கசவா டேப், உடலுக்கு நல்லது என்று பாரம்பரிய உணவு & காளை; ஹலோ ஆரோக்கியமான

இந்தோனேசியாவின் பிரபலமான சிற்றுண்டிகளில் ஒன்று கசவா டேப் ஆகும். சுவையாக இருப்பதைத் தவிர, இந்த புளித்த உணவில் ஊட்டச்சத்துக்கள் அதிகம் இருப்பதாக உங்களுக்குத் தெரியும்! அதனால்தான் கசவா டேப்பில் குறைத்து மதிப்பிடக் கூடாத பல ஆரோக்கிய நன்மைகள் இருப்பதாக நம்பப்படுகிறது. நீங்கள் எதைப் பற்றி ஆர்வமாக இருக்கிறீர்கள்? வாருங்கள், பின்வரும் மதிப்பாய்வில் பதிலைப் பாருங்கள்.

மரவள்ளிக்கிழங்கு நாடாவை உருவாக்கும் செயல்முறை

டேப் என்பது புளித்த கசாவாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவு. டேப்பில் பதப்படுத்தப்பட்ட மரவள்ளிக்கிழங்கு இனிப்பு மரவள்ளிக்கிழங்கு, பொதுவாக வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும்.

நொதித்தல் செயல்முறைக்குச் செல்வதற்கு முன், முதலில் கசவாவை கழுவி சமைக்கும் வரை வேகவைக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, ஈசத்துடன் கசவா தெளிக்கவும்.

வாழை இலைகளில் மரவள்ளிக்கிழங்கை போர்த்தி அல்லது 2-3 நாட்களுக்கு ஒரு சிறப்பு காற்று புகாத டப்பாவில் வைப்பதன் மூலம் நொதித்தல் செயல்முறை செய்யலாம். நொதித்தல் செயல்முறை நீண்டது, மென்மையான கசவா அமைப்பு இருக்கும்.

சரியான நொதித்தல் செயல்முறை ஒரு இனிமையான, சற்று புளிப்பு மற்றும் ஆல்கஹால்-சுவை நாடாவை உருவாக்கும். டேப்பின் இனிப்பு சுவை ஈஸ்டிலிருந்து வருகிறது, இது கசவாவில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளை எளிய சர்க்கரைகளாக உடைக்கிறது. சர்க்கரை கொடுக்கப்படாவிட்டாலும், இந்த உணவை இனிமையாக ருசிக்க வைக்கிறது. இருப்பினும், சிலர் சிறிது சர்க்கரையைச் சேர்த்து அதை இனிமையாக ருசிக்கச் செய்யலாம்.

நேரடியாக சாப்பிடுவதைத் தவிர, கசவா டேப்பையும் பலவிதமான சுவையான உணவுகளாக பதப்படுத்தலாம். கடற்பாசி, பிரவுனி, கம்போட், புட்டு, பழ பனியில் கலக்கத் தொடங்குகிறது.

கசவா டேப்பில் ஊட்டச்சத்து

மேற்கு ஜாவாவிலிருந்து ஒரு நினைவுப் பொருளாக பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படும் இந்த சிற்றுண்டி உண்மையில் தயிர், சீஸ், கேஃபிர், டோஃபு மற்றும் டெம்பே போன்ற புளித்த உணவுகளை விட குறைவான சத்தானதாக இல்லை.

இந்தோனேசிய ஊட்டச்சத்து சங்கத்தின் (டிபிபி பெர்சாகி) மத்திய நிர்வாக வாரியத்தால் வெளியிடப்பட்ட இந்தோனேசிய உணவுப் பொருட்களின் பட்டியலைத் தொடங்குதல், 100 கிராம் கசவா டேப்பில் பல ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன:

கலோரிகள்: 173
புரதம்: 0.5 கிராம்
கொழுப்பு: 0.1 கிராம்
கார்ப்ஸ்: 42.5 கிராம்
கால்சியம்: 30 கிராம்
பாஸ்பரஸ்: 30 மில்லிகிராம்
நீர்: 56 கிராம்

கசவா டேப்பின் நன்மைகள்

கசவா டேப்பின் நன்மைகளைப் பற்றி விவாதிக்கும் இலக்கியம் மிகவும் குறைவாகவே உள்ளது என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டும். அதன் செல்லுபடியை உறுதிப்படுத்த இன்னும் பல ஆராய்ச்சி தேவை.

இருப்பினும், கசவா டேப் தயாரிப்பின் போது நொதித்தல் செயல்முறை உடலுக்கு நன்மைகளைத் தரும் திறன் இருப்பதாகக் கூறப்படுகிறது. புளித்த உணவுகள் குடலில் உள்ள பல்வேறு நல்ல பாக்டீரியாக்களின் (புரோபயாடிக்குகள்) வளர்ச்சியைத் தூண்ட உதவும். குடலில் நல்ல பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியை அதிகரிப்பது உங்கள் குடலின் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை பாதிக்கும்.

செரிமானத்தை மேம்படுத்துவதைத் தவிர, நல்ல பாக்டீரியாக்கள் ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதற்கும் வயிற்றுப்போக்கு, வாயு (வீக்கம்) மற்றும் மலச்சிக்கல் போன்ற செரிமான கோளாறுகளையும் போக்க உதவுகின்றன.

புரோபயாடிக்குகள் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும் காய்ச்சல் போன்ற பல தொற்றுநோய்களின் அபாயத்தை குறைக்கவும் உதவும்.

புளித்த உணவை அதிகம் சாப்பிட வேண்டாம்

புளித்த உணவுகளில் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் நல்ல பாக்டீரியாக்கள் உள்ளன. இருப்பினும், பெரும்பாலும் புளித்த உணவுகளை சாப்பிடுவது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். உடலில் நல்ல பாக்டீரியாக்களை உருவாக்குவது உங்கள் வயிற்றை எளிதில் வாயு மற்றும் வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும்.

கூடுதலாக, இந்த சிற்றுண்டி ஆல்கஹால் வடிவத்தில் ஒரு தயாரிப்பு தயாரிக்கிறது. கசவா டேப்பில் உள்ள ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் உண்மையில் கொஞ்சம் மட்டுமே. அப்படியிருந்தும், டேப்பை பெரிய பகுதிகளில் உட்கொண்டால், அது நிச்சயமாக உங்கள் உடலின் ஆரோக்கியத்தை பாதிக்கும். கசவா டேப்பின் நியாயமான பகுதியை அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ சாப்பிடுங்கள்.

குணப்படுத்துவதை விட தடுப்பு எப்போதும் சிறந்தது, இல்லையா? எனவே, நீங்கள் உட்கொள்ளும் உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் புத்திசாலித்தனமாக இருங்கள்.