மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவு கோதுமை மாவை விட ஆரோக்கியமானதா? & காளை; ஹலோ ஆரோக்கியமான

ஒரு டிஷ் தயாரிக்க எங்களால் பயன்படுத்தக்கூடிய பல்வேறு பொருட்களிலிருந்து பல வகையான மாவு உள்ளன. சமையலுக்குப் பயன்படுத்தக்கூடிய ஒரு வகை மாவு மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவு. கேக்குகள், ரொட்டிகள் மற்றும் சூப்கள் உட்பட பலவகையான உணவுகளை தயாரிக்க இந்த மாவை உருவாக்கலாம். சமைப்பதைத் தவிர, ஆரோக்கியத்திற்காக மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவின் பல ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளன, ஆனால் குறைபாடுகளும் உள்ளன.

மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவு என்றால் என்ன?

மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவு என்பது மரவள்ளிக்கிழங்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மாவு, எனவே சில நேரங்களில் மக்கள் இதை கசவா மாவு அல்லது ஸ்டார்ச் என்று நன்கு அறிவார்கள். இந்த மாவில் நிறைய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் மிகக் குறைந்த புரதம், நார்ச்சத்து அல்லது பிற ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன.

மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவு பசையம் இல்லாத உணவில் இருப்பவர்களுக்கு மாற்றாக இருக்கும். இந்த மாவு பசையம் கொண்ட உணவுகளை உண்ண முடியாத உங்களில் மாவு அல்லது கோதுமைக்கு மாற்றாக இருக்கலாம். மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் பசையம் இல்லாத ரொட்டி, புட்டு அல்லது பிற இனிப்புகளை, சூப்கள் மற்றும் சாஸ்களுக்கான தடிப்பாக்கியாகவும், பர்கர்கள், நகட் மற்றும் பிற மாவை தயாரிப்பதில் ஒரு பிணைப்பு முகவராகவும் செய்யலாம். இந்த பிணைப்பு முகவர் அமைப்பு மற்றும் ஈரப்பதத்தை அதிகரிப்பதன் மூலம் செயல்படுகிறது, இதனால் ஈரப்பதம் ஒரு ஜெல் போல உருவாகிறது.

மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன?

இந்த மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவு இதற்குப் பயன்படுத்தலாம்:

பசையம் இல்லாத உணவில் உள்ளவர்கள்

சிலருக்கு செலியாக் நோய் உள்ளவர்கள் போன்ற பசையம் சகிப்புத்தன்மையை அனுபவிக்கலாம். இது பசையம் கொண்ட உணவுகளை சிறிதளவு பொறுத்துக்கொள்ள முடியாமல் போகிறது. மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவு இயற்கையாகவே பசையம் இல்லாத கசாவாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுவதால், மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவு பசையம் இல்லாத உணவில் மக்களுக்கு ஏற்றது.

இந்த மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவு பசையம் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கு மாவுக்கு மாற்றாக இருக்கும். பசையம் இல்லாத உணவில் உள்ளவர்களுக்கு, மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவு ரொட்டி மற்றும் கேக்குகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம், அல்லது சூப்கள் அல்லது சாஸ்களில் தடிமனாகவும் பயன்படுத்தலாம்.

இருப்பினும், நீங்கள் மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவு வாங்கும்போது, ​​பசையம் இல்லாத பெயரிடப்பட்ட தயாரிப்புகளை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும். சந்தையில் விற்கப்படும் அனைத்து மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவுகளும் நிச்சயமாக பசையம் உள்ளடக்கத்திலிருந்து விடுபடாது. மாவு வழக்கமாக ஒரே கருவியில் பதப்படுத்தப்படுவதால் இது நிகழலாம், இது பசையம் கொண்ட பிற மாவு பொருட்களுடன் குறுக்கு மாசுபடும் அபாயத்தை ஏற்படுத்துகிறது.

செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது

மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவில் எதிர்ப்பு மாவுச்சத்து உள்ளது. எதிர்ப்பு ஸ்டார்ச் என்பது உடலால் ஜீரணிக்க முடியாத ஸ்டார்ச் ஆகும், எனவே இந்த ஸ்டார்ச் செரிமானத்திற்கு உதவும், அதன் செயல்பாடு செரிமான அமைப்பில் உள்ள ஃபைபர் போன்றது.

இதனால்தான் மலச்சிக்கல் அல்லது மலச்சிக்கலைத் தடுக்க மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவைப் பயன்படுத்தலாம். கூடுதலாக, மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவில் காணப்படும் எதிர்ப்பு மாவுச்சத்து குடலில் உள்ள நல்ல பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியையும் ஆதரிக்கிறது, இதனால் வீக்கத்தைக் குறைத்து குடலில் உள்ள கெட்ட பாக்டீரியாக்களின் எண்ணிக்கையைக் குறைக்கிறது.

ஃபைபர் போலவே, எதிர்ப்பு ஸ்டார்ச் சாப்பிட்ட பிறகு இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரை அளவையும் குறைக்கலாம், உடலில் குளுக்கோஸ் மற்றும் இன்சுலின் வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரிக்கும், மேலும் உங்களை முழு நீளமாக வைத்திருக்க முடியும். உங்கள் உடலில் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த இந்த விஷயங்கள் அனைத்தும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

இருப்பினும், மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவில் மிகக் குறைந்த ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் இருப்பதால், உருளைக்கிழங்கு, அரிசி அல்லது பீன்ஸ் போன்ற பிற மூலங்களிலிருந்து நீங்கள் எதிர்ப்பு மாவுச்சத்தின் நன்மைகளையும் பெற வேண்டும் (நீங்கள் பசையம் இல்லாத உணவுகளை சாப்பிட வேண்டியதில்லை என்றால்).

உயர் இரத்த அழுத்தம், இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் உள்ளவர்களுக்கு நல்லது

இயற்கையாகவே, மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவில் குறைந்த சோடியம் உள்ளது. உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்கள், இதய நோயால் பாதிக்கப்படுபவர்கள் அல்லது பக்கவாதம் உள்ளவர்களுக்கு இது நன்மை பயக்கும். சோடியத்திற்கான உங்கள் தினசரி வரம்பு பெரியவர்களுக்கு 2300 மி.கி. இந்த மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவின் நன்மைகளைப் பெற, நீங்கள் அதிக உப்பு சேர்க்கக்கூடாது அல்லது சமையல் சோடா உங்கள் சமையலில்.

நடுநிலை சுவை கொண்டது

ஆமாம், மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவு ஒரு நடுநிலை சுவை கொண்டது, இது சாதுவாக இருக்கும். மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவைப் பயன்படுத்துவது மற்ற மாவுகளைப் போலல்லாமல் உங்கள் உணவுகளின் சுவையை பாதிக்காது என்பதால் இது சமைக்கும்போது உங்களுக்கு பயனளிக்கும். இது ஒரு சாதுவான சுவை இருப்பதால், நீங்கள் இனிப்பு மற்றும் உப்பு ஆகிய அனைத்து வகையான உணவுகளையும் சமைக்க மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவைப் பயன்படுத்தலாம்.

மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவை யார் அதிகம் சாப்பிடக்கூடாது?

மேலே உள்ள நன்மைகளைத் தவிர, மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவிலும் பல குறைபாடுகள் உள்ளன, எனவே நீங்கள் இருந்தால் நுகர்வு குறைப்பது நல்லது:

நீரிழிவு நோயாளிகள்

மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவில் மிக உயர்ந்த கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்களின் மோசமான உள்ளடக்கம் ஆகியவை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இந்த மாவு நுகர்வு குறைக்க வேண்டும். உண்மையில், மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவில் உள்ள ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கம் மேலே விளக்கப்பட்டுள்ளபடி இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கும். இருப்பினும், பெரிய அளவில் உட்கொள்வது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நல்லதல்ல, இது உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்கக்கூடும் என்று அஞ்சப்படுகிறது.

ஒவ்வாமை மக்கள்

ஓய்வெடுங்கள், இது அனைவருக்கும் பொருந்தாது. குறுக்கு-வினைத்திறன் காரணமாக மரப்பால் ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு ஒவ்வாமை ஏற்படலாம். இது லேடக்ஸ்-பழ நோய்க்குறி என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த சம்பவம் மிகவும் அரிதானது.