பழுப்பு அரிசி அல்லது முழு கோதுமையை சாப்பிடுவது, வெள்ளை அரிசியை விட உண்மையில் ஆரோக்கியமானதா?

அரிசி என்பது பொதுவாக இந்தோனேசியர்களின் பிரதான உணவாகும், குறிப்பாக வெள்ளை அரிசி வகை. இருப்பினும், வெள்ளை அரிசி ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதல்ல என்று பல கருத்துக்கள் உள்ளன. எனவே, வெள்ளை அரிசியை கோதுமை அல்லது பழுப்பு அரிசியுடன் மாற்ற வேண்டும். இந்த இரண்டு உணவுப் பொருட்களும் ஆரோக்கியமானதாகக் கருதப்படுகின்றன, அவை அரிசிக்கு மாற்றாக இருக்க வேண்டும். எனவே, நீங்கள் பழுப்பு அரிசி சாப்பிட்டால் அல்லது நீங்கள் ஆரோக்கியமாக இருக்க விரும்பினால், நீங்கள் தினமும் உண்ணும் பிரதான உணவை மாற்ற வேண்டும் என்பது உண்மையா?

மூன்றில், எது ஆரோக்கியமானது?

வெள்ளை அரிசி, பழுப்பு அரிசி, கோதுமை, இவை மூன்றும் உடலுக்குத் தேவையான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மூலங்கள். இவை மூன்றிலும் கொழுப்பு மற்றும் புரதம் உள்ளன, அவை வெவ்வேறு அளவுகளில் உள்ளன.

ஆனால் நிச்சயமாக இந்த மூன்றுக்கும் அவற்றின் சொந்த பிளஸ் மற்றும் கழித்தல் புள்ளிகள் உள்ளன. ஏனென்றால் மிகச் சரியான ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்ட உணவு இல்லை. ஒவ்வொரு உணவிற்கும் அதன் சொந்த நன்மைகள் உள்ளன.

ஃபைபர் உள்ளடக்கம்

எடுத்துக்காட்டாக, அதிக ஃபைபர் மதிப்புள்ள உணவுகள் உங்களுக்குத் தேவைப்பட்டால், முழு தானியங்கள் ஒரு விருப்பமாக இருக்கலாம். 100 கிராம் முழு கோதுமையில் 10.7 கிராம் நார்ச்சத்து உள்ளது. 100 கிராம் பழுப்பு மற்றும் வெள்ளை அரிசியில் 0.3 மற்றும் 0.2 கிராம் மட்டுமே உள்ளன.

இருப்பினும், உங்களுக்குத் தேவையானது உயர் ஆற்றல் கொண்ட உணவுகள் என்றால், வெள்ளை அரிசி சரியான தேர்வாக இருக்கும்.

கிளைசெமிக் குறியீட்டு மதிப்பு

சரி, உங்களுக்கு நீரிழிவு வரலாறு இருந்தால் மற்றும் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டை விரும்பினால், பழுப்பு அரிசி ஒரு விருப்பமாக இருக்கும். ஒப்பிடும்போது, ​​வெள்ளை அரிசி மற்றும் கோதுமை பழுப்பு அரிசியை விட அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டு மதிப்பைக் கொண்டுள்ளன.

பசையம் சகிப்புத்தன்மை

உங்களிடம் பசையம் சகிப்புத்தன்மை இருந்தால், நிச்சயமாக அரிசி பாதுகாப்பானது, கோதுமைக்கு பதிலாக பழுப்பு மற்றும் வெள்ளை அரிசி சாப்பிடுவது உங்கள் விருப்பமாக இருக்கலாம்.

வைட்டமின் மற்றும் தாது அளவு

வைட்டமின்களைப் பற்றி பேசும்போது, ​​அவை மூன்றிலும் வைட்டமின்கள் அதிகம் இல்லை, அரிசி மற்றும் கோதுமை குழுக்கள் இரண்டும் வைட்டமின் பி கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு வைட்டமின் ஈ மட்டுமே உள்ளன.

அதேபோல் கனிம அளவுகளுடன், மூன்று உணவுகளிலும் கால்சியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் துத்தநாகம் உள்ளன.

எனவே, ஆரோக்கியமாக இருக்க நீங்கள் கோதுமை அல்லது பழுப்பு அரிசி சாப்பிட வேண்டுமா?

பதில் நிச்சயமாக இல்லை. இது அனைத்தும் தனிப்பட்ட தேவைகளைப் பொறுத்தது. எது தவறு இல்லை என்பதைத் தேர்வுசெய்க, அது ஒவ்வொன்றின் நிபந்தனைகளுக்கு ஏற்ப. இவை மூன்றும் வெவ்வேறு ஊட்டச்சத்து நன்மைகளைக் கொண்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மூலங்கள்.

நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் பழகவில்லை என்றால் கோதுமை சாப்பிட உங்களை கட்டாயப்படுத்த தேவையில்லை. ஒருவேளை நீங்கள் கோதுமையை ஒரு கவனச்சிதறலாக உருவாக்கலாம். ஏனென்றால் நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் பழுப்பு அரிசி அல்லது கோதுமையை சாப்பிட வலியுறுத்தினால் அது பயனற்றது, ஆனால் உங்களுக்கு அது பிடிக்கவில்லை. இது உங்களை நீங்களே சித்திரவதை செய்வதோடு, உங்கள் உணவு அட்டவணையை நீங்கள் மிகவும் வெறுக்கிறீர்கள்.

ஒவ்வொருவருக்கும் வெவ்வேறு உணவுப் பழக்கம் உண்டு. எனவே, நீங்கள் ஒரு உணவுடன் பழகினால் அது மாறினால் எரிச்சலூட்டும். குறிப்பாக நீங்கள் சாதாரணமாக உட்கொள்ளாத உணவுகளுடன்.

நீங்கள் தனிப்பயனாக்கலாம்பட்ஜெட் அது உன்னிடம் உள்ளது. நிச்சயமாக, இந்த ஒவ்வொரு கார்போஹைட்ரேட் மூலங்களின் விலை வேறுபட்டது. உதாரணமாக, கோதுமை ஆரோக்கியமானது மற்றும் சத்தானது, ஆனால் இரண்டு "போட்டியாளர்களுடன்" ஒப்பிடும்போது விலை மிகவும் விலை உயர்ந்தது.

தலைவலி ஏற்படுவதற்குப் பதிலாக, பகுதிகளை சரிசெய்வது நல்லது

ஒரு உணவுப் பகுதி (ஆதாரம்: சமச்சீர் ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் 2014)

கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மூலத்தைப் பொருட்படுத்தாமல், நீங்கள் எவ்வளவு சாப்பிடுகிறீர்கள் என்பதுதான் முக்கியமானது. நீங்கள் திருப்பங்களை எடுக்க விரும்பினால் அது நல்லது.

சுகாதார அமைச்சின் சமச்சீர் ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டலில் தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது, ஒரு நாளைக்கு 3-4 கார்போஹைட்ரேட் மூலங்களை உட்கொள்வது நல்லது.

ஒரு உணவு அல்லது ஒரு தட்டுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​கார்போஹைட்ரேட் மூலங்களை உட்கொள்வதற்கான பரிந்துரைக்கப்பட்ட பகுதி உங்கள் தட்டில் 30 சதவீதம் ஆகும். இந்த டோஸ் காய்கறிகளின் எண்ணிக்கையைப் போன்றது, இது கார்போஹைட்ரேட்டுகளைப் போலவே சந்திக்க வேண்டும்.

பகுதிகளுக்கு மேலதிகமாக, சீரான ஊட்டச்சத்துக்கான வழிகாட்டுதல்களும் பல வகைகளை அழைக்கின்றன. நீங்கள் சாப்பிடக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் பல ஆதாரங்கள் உள்ளன. நீங்கள் எப்போதும் பழுப்பு அரிசி சாப்பிட வேண்டியதில்லை அல்லது கோதுமை சாப்பிட வேண்டியதில்லை, வேறு பல ஆதாரங்கள் உள்ளன.

எக்ஸ்