பொருளடக்கம்:
இந்தோனேசியாவின் ரெபுப்லிகாவின் வலைத்தளத்திலிருந்து அறிக்கை செய்தால், உலகின் மிக உயர்ந்த அரிசி நுகர்வோர் என பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது, இது ஆண்டுக்கு 114 கிலோகிராம் தனிநபர் ஆகும். இதன் பொருள் இந்தோனேசியர்களில் பெரும்பான்மையானவர்கள் தங்கள் அன்றாட வாழ்க்கையிலிருந்து பிரிக்க முடியாத ஒரு பிரதான உணவாக அரிசியைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். எனவே, பல இந்தோனேசியர்களுக்கு "அரிசி சாப்பிடாமல் முழுதாக இருக்கக்கூடாது" என்ற மனநிலை இருந்தால் ஆச்சரியப்பட வேண்டாம். எனவே, அரிசி சாப்பிடாவிட்டால் ஒருவர் பூரணமாக உணர என்ன காரணம்? இந்த கட்டுரையில் பதிலைக் கண்டுபிடிக்கவும்.
வெள்ளை அரிசி சாப்பிடுவது போதை
கிளைசெமிக் குறியீட்டில் அதிகம் உள்ள உணவுகளில் வெள்ளை அரிசி ஒன்றாகும். கிளைசெமிக் குறியீடே ஒரு உணவாகும், இது உணவில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் எவ்வளவு விரைவாக மனித உடலால் சர்க்கரையாக மாற்றப்படுகின்றன என்பதை விவரிக்கிறது.
எனவே, நீங்கள் அரிசி சாப்பிடாவிட்டால் ஏதாவது காணவில்லை என்று நீங்கள் உணரவைப்பது உண்மையில் உங்கள் மூளைக்குள்ளேயே வருகிறது. காரணம், உயர் கிளைசெமிக் உணவுகள் மூளையில் ஒரு போதைப் பொருளைத் தூண்டும், இது தொடர்ந்து அரிசி சாப்பிட விரும்புகிறது. இது ஒரு பழக்கம் என்பதால், நீங்கள் மற்ற உணவு மூலங்களிலிருந்து நிரம்பியிருந்தாலும், உங்கள் மூளை தொடர்ந்து அரிசி சாப்பிட "கேட்கும்".
இந்த ஆய்வில், அரிசி தவிர, ரொட்டி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் செறிவூட்டப்பட்ட சர்க்கரை போன்ற உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகளுக்கான அளவுகோல்களில் அரிசி தவிர வேறு பல வகையான உணவுகளும் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன என்றும் கூறப்பட்டது.
அரிசி தவிர மற்ற கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் ஆதாரம்
இந்தோனேசிய மக்களில் பெரும்பாலோர் வெள்ளை அரிசி ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை சாப்பிடுவது பழக்கமாகிவிட்டது, மிகப் பெரிய அளவிலும். துரதிர்ஷ்டவசமாக, ஒவ்வொரு நாளும் ஒரே மாதிரியான உணவை உட்கொள்வது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதல்ல, உங்களுக்குத் தெரியும்.
மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, வெள்ளை அரிசி என்பது அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட ஒரு உணவு. இது உடலில் இரத்த சர்க்கரை அளவை அதிகரிப்பதில் அரிசி ஒரு பெரிய பாத்திரத்தை வகிக்கிறது, இது டைப் 2 நீரிழிவு நோயை உருவாக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். நீரிழிவு நோயைத் தவிர்க்க நீங்கள் அரிசி சாப்பிடக்கூடாது என்று அர்த்தமல்ல. நீங்கள் பகுதியை கவனிக்கும் வரை, நீங்கள் அரிசி சாப்பிடலாம்.
அரிசி உண்மையில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் முக்கிய ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும், ஆனால் அரிசி கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் ஒரே ஆதாரமாக இல்லை. உங்கள் தினசரி கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளலை பூர்த்தி செய்யக்கூடிய பல கார்போஹைட்ரேட் ஆதாரங்கள் உள்ளன. உதாரணமாக உருளைக்கிழங்கு, ஓட்ஸ், கோதுமை, பாஸ்தா, நூடுல்ஸ், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, சோளம் மற்றும் பல. அது மட்டுமல்லாமல், சர்க்கரை, மாவு, பழம் மற்றும் காய்கறிகளும் உங்கள் கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளலை அதிகரிக்கும். மறக்க வேண்டாம், புரதம், கொழுப்பு, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் போன்ற சீரான ஊட்டச்சத்துடன் உங்கள் உணவு உட்கொள்ளலை சமப்படுத்தவும்.
இந்தோனேசியர்கள் அரிசியைத் தவிர மற்ற கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உட்கொள்வது எளிதல்ல என்றாலும், ஒட்டுமொத்த உடல் ஆரோக்கியத்தைப் பேணுவதற்காக நீங்கள் தினமும் உட்கொள்ளும் உணவு உட்கொள்ளல் குறித்து கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம். காரணம், ஒவ்வொரு நாளும் நீங்கள் மற்ற பிரதான உணவுகளுக்கு இடையூறு செய்யாமல் அரிசி மட்டுமே சாப்பிட்டால், நீங்கள் சில ஊட்டச்சத்துக்களின் குறைபாடு அல்லது அதிகமாக இருக்கலாம். சரி, இதுதான் நீண்ட காலத்திற்கு சில நோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.
எக்ஸ்
