பனை சர்க்கரையின் நன்மைகள், அது சுவைப்பது போல் இனிமையா? & காளை; ஹலோ ஆரோக்கியமான

பனை சர்க்கரையின் நன்மைகள் சமீபத்தில் பொதுமக்களின் விவாதமாக மாறியுள்ளன, ஏனெனில் இந்த சர்க்கரை பெரும்பாலும் சமகால ஐஸ்கட் காபி பாலில் இனிப்பாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. மறுபுறத்தில் இருந்து பார்த்தால், உயர் இரத்த சர்க்கரை அளவு அல்லது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சர்க்கரைக்கு மாற்றாக பனை சர்க்கரை பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எனவே, பனை சர்க்கரையின் நன்மைகள் இனிமையாகவும் ஒட்டும் தன்மையுடனும் சுவையாக இருக்கும் என்பது உண்மையா? முழு மதிப்பாய்வையும் கீழே பாருங்கள்.

பனை சர்க்கரையை எவ்வாறு தயாரிப்பது?

பனை சர்க்கரை enau மரத்தின் ஆண் மலர் கொத்துக்களில் இருந்து சாப்பிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பனை சர்க்கரையைப் பயன்படுத்த, பனை சர்க்கரைக்கு ஒத்த தோற்றத்தைக் கொண்ட சர்க்கரை இரண்டு இயற்கை படிகளில் பெறப்படுகிறது, அதாவது:

• ஆண் enau மரம் பூக்களில் வெட்டல் மற்றும் திரவ சாப்பை ஒரு கொள்கலனில் சேகரிக்கவும்.
• பெரும்பாலான நீர் ஆவியாகும் வரை SAP ஒரு ஹீட்டரில் வைக்கப்படுகிறது.

இறுதி தயாரிப்பு திரவ அடர் பழுப்பு நிறத்தில் உள்ளது மற்றும் அச்சிட தயாராக உள்ளது. பனை சர்க்கரையும் பெரும்பாலும் தேங்காய் சர்க்கரையுடன் குழப்பமடைகிறது. உற்பத்தி செயல்முறை ஒரே மாதிரியாக இருப்பதால் இரண்டும் ஒத்தவை, ஆனால் அவை வெவ்வேறு மரங்களிலிருந்து வருகின்றன.

பனை சர்க்கரையின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் என்ன?

அமெரிக்க வேளாண்மைத் துறையின் அறிக்கையில், பனை சர்க்கரையில் 100 கிராம் சேவையில் 337 கிலோகலோரி உள்ளது. மேலும், 100 கிராம் பனை சர்க்கரையிலும் 84.21 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 211 மிகி உப்பு, மற்றும் 84.21 கிராம் சர்க்கரை ஆகியவை உள்ளன.

சர்க்கரையைப் போலவே, பனை சர்க்கரையிலும் பல கலோரிகள் உள்ளன. எனவே, நீங்கள் இன்னும் உங்கள் நுகர்வு மட்டுப்படுத்த வேண்டும், எனவே பனை சர்க்கரையின் நன்மைகளை நீங்கள் இன்னும் உணர முடியும். உண்மையில், இந்த சர்க்கரை மற்ற சர்க்கரைகளை விட குறைவான கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் (ஜிஐ) அளவைக் கொண்டுள்ளது.

அமெரிக்க நீரிழிவு சங்கம் வழங்கிய தரவுகளின் அடிப்படையில், ஜி.ஐ மதிப்புகள்:

• 55 க்கு சமமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ இருந்தால் குறைவாக
• 56-69 க்கு இடையில் இருந்தால் நடுத்தர
• 70 க்கு சமமாகவோ அல்லது அதிகமாகவோ இருந்தால் உயர்ந்தது

குளுக்கோஸின் ஜி.ஐ எண் 100 உள்ளது. ஒப்பிடுகையில், 50 ஜி.ஐ. கொண்ட உணவுகள் இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை தூய குளுக்கோஸின் பாதி அதிகரிக்கும்.

சர்க்கரை சுமார் 68 ஜி.ஐ.யைக் கொண்டுள்ளது, அதே நேரத்தில் லைவ் ஸ்ட்ராங் மேற்கோள் காட்டிய தற்கால ஊட்டச்சத்து செயல்பாட்டு அணுகுமுறை புத்தகத்தின் அடிப்படையில், பனை சர்க்கரை 35 ஜி.ஐ. மற்றும் பல முக்கியமான தாதுக்களைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, பனை சர்க்கரையின் நன்மைகள் மற்ற வகை இனிப்புகளை விட உயர்ந்ததாக இருக்கலாம்.

இருப்பினும், ஜி.ஐ தனிநபர்களிடையே பரவலாக மாறுபடும் என்பதையும் மற்ற பனை குடும்ப மரங்களுடன் வெளியேற்றப்படும் சர்க்கரைகளின் வகைகளிலும் வேறுபடலாம் என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

பனை சர்க்கரையின் நன்மைகள் அவை சுவைப்பது போல் இனிமையானவை?

மற்ற இனிப்புகளுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​பனை சர்க்கரை இரத்த குளுக்கோஸில் ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. எனவே, பனை சர்க்கரை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நுகர்வுக்கு ஏற்றது, அவர்கள் போதுமான இன்சுலின் உற்பத்தி செய்யாதவர்கள் அல்லது இன்சுலினை எதிர்க்கிறார்கள்.

ஒப்பிடுகையில், சர்க்கரை வழக்கமாக 68 ஜி.ஐ. மற்றும் தேன் 55 ஆக இருக்கும். பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​பனை சர்க்கரை பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், துத்தநாகம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ், நைட்ரஜன் மற்றும் சோடியம் ஆகியவற்றில் அதிகமாக உள்ளது.

இருப்பினும், பனை சர்க்கரை இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் குறைந்த தாக்கத்தை ஏற்படுத்துவதால், அதை முடிந்தவரை உட்கொள்ளலாம் என்று அர்த்தமல்ல. அதிக அளவு உட்கொள்வதால் இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு அதிகமாக இருக்கும். இதன் விளைவாக, பனை சர்க்கரையின் நன்மைகள் ஆபத்தானதாக மாறும்.

பனை சர்க்கரையைத் தவிர, சர்க்கரையை குறைந்த ஜி.ஐ. மூலம் மாற்றக்கூடிய பல்வேறு வகையான இனிப்புகள் உள்ளன. இவற்றில் சில தேன், தேங்காய் சர்க்கரை மற்றும் மேப்பிள் சிரப் ஆகியவை அடங்கும்.

சாராம்சத்தில், மேற்கூறிய சர்க்கரை மாற்றீடுகள் மாய உணவுகள் அல்ல. எனவே, இந்த இனிப்புகளை உட்கொள்வதற்கு முன் உணவில் கவனம் செலுத்துவதும், பகுதிகளை பராமரிப்பதும் மிகவும் முக்கியம்.

எக்ஸ்