சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு புரோபயாடிக்குகளின் 10 ஆரோக்கியமான ஆதாரங்கள்

புரோபயாடிக்குகள் உடலில் வாழும் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்கும் நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்கள். புரோபயாடிக் என்ற வார்த்தையை அவர்கள் கேட்கும்போது, ​​மக்கள் உடனடியாக தயிர் பற்றி நினைப்பார்கள். தாவர அடிப்படையிலான உணவை கடைபிடிக்கும் மக்களுக்கு, அசைவ சைவம், தயிர் நிச்சயமாக ஒரு புரோபயாடிக் உணவு தேர்வாக பயன்படுத்த முடியாது.

உடலுக்கான புரோபயாடிக்குகளின் நன்மைகள்

அடிப்படையில், புரோபயாடிக் நிறைந்த உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு மட்டுமல்ல, பொதுவான உணவைக் கொண்டவர்களுக்கும் பல்வேறு நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன. நல்ல பாக்டீரியாவால் கொண்டு வரப்படும் நன்மைதான் பலரால் அதைத் தேட வைக்கிறது.

ஒரு ஆய்வில், ஆராய்ச்சியாளர்கள் வெவ்வேறு பாக்டீரியாக்களின் பல்வேறு உயிரணு வகைகளை (விகாரங்கள்) சேகரிப்பது உடலில் பல்வேறு நன்மைகளைக் கொண்டிருப்பதைக் கண்டறிந்தது. பாக்டீரியாவின் வெவ்வேறு விகாரங்களுடன் புரோபயாடிக் மூலங்களை உட்கொள்வது உடலுக்கு பல நன்மைகளைப் பெறும்.

புரோபயாடிக்குகளின் சில நன்மைகள் பின்வருமாறு:

• செரிமான செயல்முறையை மேம்படுத்தவும். புரோபயாடிக்குகள் உணவை உடைக்க மற்றும் செரிமான செயல்முறையை விரைவுபடுத்த உதவுகின்றன. இந்த புரோபயாடிக் மலச்சிக்கல், கிரோன் நோயின் அறிகுறிகள் மற்றும் எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி (ஐ.பி.எஸ்) ஆகியவற்றிற்கும் உதவும்.
• புற்றுநோய் அபாயத்தை குறைத்தல். குடலில் பாக்டீரியா சீர்குலைவு என்பது அழற்சி குடல் நோய் (ஐபிடி) மற்றும் பெருங்குடல் அழற்சி தொடர்பான புற்றுநோய்கள் போன்ற பல்வேறு நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. புரோபயாடிக்குகள் இந்த நோயைத் தடுக்க உதவும் என்றும் ஆராய்ச்சியாளர்கள் தெரிவிக்கின்றனர்.
• யோனி ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும். யோனியில் நிறைய பாக்டீரியாக்கள் உள்ளன. நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள், விந்தணுக்கள் மற்றும் பிறப்பு கட்டுப்பாட்டு மாத்திரைகள் தொற்றுநோயை ஏற்படுத்தும் யோனியில் உள்ள பாக்டீரியா சமநிலையிலிருந்து விடுபடலாம். புரோபயாடிக்குகள் பாக்டீரியாவின் சமநிலையை மீட்டெடுக்கவும் இந்த சிக்கலைத் தடுக்கவும் உதவும்.
• மன ஆரோக்கியம்: நல்ல குடல் ஆரோக்கியம் மன ஆரோக்கியத்தை பாதிக்கும் என்று நிபுணர்கள் நம்புகிறார்கள். புரோபயாடிக்குகளால் மனச்சோர்வு மற்றும் பதட்டம் போன்ற உணர்வுகளை குறைக்க முடியும் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது, இருப்பினும் இதை உறுதிப்படுத்த மேலதிக ஆய்வுகள் தேவைப்படுகின்றன.
• நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளின் பக்க விளைவுகளை குறைத்தல். நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளை உட்கொள்ளும் மக்களில் மூன்றில் ஒரு பகுதியினர் ஆண்டிபயாடிக் தொடர்பான வயிற்றுப்போக்கை (ஏஏடி) உருவாக்குகிறார்கள். எனவே, இந்த பக்க விளைவுகளைத் தடுக்க ஒரு நபர் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளை எடுத்துக் கொள்ளும்போது புரோபயாடிக்குகளை எடுக்குமாறு சில மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.
• வளர்சிதை மாற்ற நோயின் அபாயத்தைக் குறைத்தல். உடல் பருமன், வகை 2 நீரிழிவு நோய் மற்றும் ஆல்கஹால் அல்லாத கொழுப்பு கல்லீரல் நோய் ஆகியவை வளர்சிதை மாற்ற நோய்கள். புரோபயாடிக்குகளை தவறாமல் எடுத்துக்கொள்வது இந்த நிலையைத் தடுக்கலாம் மற்றும் சிகிச்சையளிக்கலாம்.
• நீரிழிவு நோயைக் கட்டுப்படுத்துங்கள். டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு புரோபயாடிக்குகள் கிளைசெமிக் கட்டுப்பாடு மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்தலாம் என்று பிற ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு புரோபயாடிக் உணவு

தயிர் என்ற வார்த்தையைக் கேட்கும்போது, ​​பெரும்பாலான மக்கள் உடனடியாக தயிர் பற்றி நினைப்பார்கள். இது புரோபயாடிக்குகளின் மிகவும் பிரபலமான ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும் என்றாலும், தயிர் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஏற்றதல்ல.

அதிர்ஷ்டவசமாக, சைவ உணவில் உள்ளவர்களுக்கு அதிக புரோபயாடிக்குகளை சாப்பிட வேறு பல வழிகள் உள்ளன. உண்மையில், துணை வடிவத்தில் விற்கப்படும் புரோபயாடிக்குகள் உள்ளன.

அப்படியிருந்தும், சைவ உணவுக்கு ஏற்ற புரோபயாடிக்குகளின் பல்வேறு மாற்று ஆதாரங்களை சமையல் உலகில் கொண்டுள்ளது. பின்வரும் சில வகையான புரோபயாடிக் நிறைந்த உணவுகள் தாவரங்களிலிருந்து வருகின்றன, மேலும் அவை வீட்டிலேயே கூட தயாரிக்கப்படலாம்.

சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஏற்ற புரோபயாடிக்குகளின் சில மாற்று ஆதாரங்கள் இங்கே.

1. சார்க்ராட்

சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு புரோபயாடிக்குகளின் முதல் ஆதாரம் சார்க்ராட் ஆகும். இந்த ஜெர்மன் உணவில் புரோபயாடிக்குகள், வைட்டமின் சி மற்றும் வைட்டமின் கே ஆகியவை நிறைந்துள்ளன.

சார்க்ராட் பல கிழக்கு ஐரோப்பிய நாடுகளில் பிரபலமான ஒரு புளித்த முட்டைக்கோஸ் உணவாகும். லாக்டோ-நொதித்தல் எனப்படும் ஒரு செயல்முறையின் மூலம் சார்க்ராட் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஆக்ஸிஜன் இல்லாமல் உப்புநீரில் புளிக்கப்படுகிறது.

முட்டைக்கோசில் உள்ள லாக்டோபாகிலஸ் பாக்டீரியா பின்னர் சர்க்கரையை லாக்டிக் அமிலமாக மாற்றும், இது இலைகளை மிருதுவாகவும் புளிப்பாகவும் மாற்றும்.

பல சுகாதார உணவு கடைகள், மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகள் சார்க்ராட்டை விற்கின்றன. சார்க்ராட் இப்போது ஆன்லைனில் கூட விற்கப்பட்டுள்ளது. பேஸ்சுரைஸ் செய்யப்படாத தயாரிப்புகளைத் தேர்வுசெய்க, ஏனெனில் இந்த செயல்முறை பல நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களை அழிக்கக்கூடும்.

2. கிம்ச்சி

ஆதாரம்: எம்.என்.என்

கிம்ச்சி என்பது கொரிய உணவுகளில் பிரபலமான ஒரு சூடான, புளித்த முட்டைக்கோஸ் உணவாகும். தாவரங்களிலிருந்து பெறப்பட்ட அடிப்படை பொருட்கள் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு புரோபயாடிக்குகளின் மூலமாகவும் இந்த ஒரு உணவை பொருத்தமானதாக ஆக்குகின்றன.

புரோபயாடிக்குகள் மட்டுமல்ல, கிம்ச்சியில் வைட்டமின்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களும் உள்ளன. உற்பத்தி செயல்முறை சார்க்ராட்டைப் போன்றது, ஆனால் பல மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் காய்கறிகளையும் உள்ளடக்கியது.

இப்போது, ​​கொரிய பிரபலமான கலாச்சாரம் உருவாகும்போது, ​​கிம்ச்சியைக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் எளிதானது. மாற்றாக, நீங்கள் அதை வீட்டிலேயே செய்யலாம்.

3. ஊறுகாய் காய்கறிகள்

உப்பு ஊறுகாய் காய்கறிகள் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஒரு சுவையான புரோபயாடிக் சிற்றுண்டியை உருவாக்குகின்றன. ஏறக்குறைய எந்த காய்கறிகளையும் புளிக்க வைக்க முடியும், ஆனால் மிகவும் பிரபலமான சில விருப்பங்களில் வெள்ளரிகள், கேரட், முள்ளங்கி மற்றும் காலிஃபிளவர் ஆகியவை அடங்கும்.

இதை சுவையாக மாற்ற, பூண்டு, வளைகுடா இலை, கருப்பு மிளகு, கொத்தமல்லி விதைகள் போன்ற மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம்.

இருப்பினும், நினைவில் கொள்ள வேண்டிய விஷயம் என்னவென்றால், இந்த உணவுகள் நன்றாக இருந்தாலும், அவற்றில் சோடியம் உள்ளடக்கம் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் திரவம் வைத்திருக்கும் அபாயத்தைத் தவிர்க்க நீங்கள் உண்ணும் ஊறுகாயின் அளவைக் கண்காணிக்கவும்.

4. கொம்புச்சா

கொம்புச்சா சமீபத்திய ஆண்டுகளில் பிரபலமான புளித்த தேநீர். இந்த புளித்த பானத்தில் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு நல்லது புரோபயாடிக்குகள் உள்ளன.

கொம்புச்சா செய்ய, உங்களுக்கு தேவைப்படும் ஸ்டார்டர் SCOBY, இது பாக்டீரியா மற்றும் ஈஸ்ட் கலவையாகும். வடிவம் நல்ல நுண்ணுயிரிகளில் மிகவும் நிறைந்த ஜெலட்டின் போன்றது. நீங்கள் பல்பொருள் அங்காடிகளில் ஆயத்த கொம்புச்சாவைக் காணலாம்.

கொம்புச்சாவில் மிகக் குறைந்த ஆல்கஹால் உள்ளது, எனவே இது கர்ப்பிணி அல்லது தாய்ப்பால் கொடுப்பவர்கள் உட்பட சிலருக்கு ஏற்றதாக இருக்காது.

5. நீர் கேஃபிர்

கெஃபிர் நீர் ஒரு புரோபயாடிக் பானமாகும், இது சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும் நல்லது. கொம்புச்சாவைப் போலவே, நீர் கேஃபீருக்கும் பாக்டீரியா மற்றும் ஈஸ்ட் கலவை தேவைப்படுகிறது, இது தண்ணீரை உற்பத்தி செய்ய கெஃபிர் விதைகளிலிருந்து வருகிறது.

கெஃபிர் விதைகள் சர்க்கரை நீர், சாறு அல்லது தேங்காய் நீரை நொதித்து ஒளி மற்றும் ஆரோக்கியமான சுவையான பானத்தை உருவாக்க உதவும். சரியான கவனிப்புடன், விதைகள் தவறாமல் வளர்ந்து பல ஆண்டுகளாக நீடிக்கும்.

கேஃபிர் நீர் புரோபயாடிக்குகளின் சிறந்த ஆதாரமாக இருந்தாலும், அனைத்து கேஃபிர் தயாரிப்புகளையும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் உட்கொள்ள முடியாது. அவை பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுவதால் அவை கேஃபிர் பால் மற்றும் கேஃபிர் விதை பால் ஆகியவற்றைத் தவிர்க்க வேண்டும்.

6. டெம்பே

டெம்பே என்பது சோஃபாவை அடிப்படையாகக் கொண்ட உணவு, டோஃபுவைப் போன்றது, ஆனால் சோயாபீன்ஸ் நொதித்தல் இதில் அடங்கும். நொதித்தல் டெம்பேவில் புரோபயாடிக்குகள் மற்றும் புரதச்சத்து நிறைந்ததாக இருக்கிறது.

அதன் வலுவான அமைப்பு பல்வேறு வகையான உணவுகளில் பயன்படுத்த ஏற்றதாக அமைகிறது. சைவ உணவு உண்பவர்கள் டெம்பேவை பர்கர்களாக பதப்படுத்தலாம், சாண்ட்விச்,சாலட்களில் கலக்கலாம், அல்லது அதை வதக்கலாம். புரோபயாடிக்குகள் மட்டுமல்ல, டெம்பே புரதத்தின் மிகச் சிறந்த மூலமாகும்.

7. புளிப்பு ரொட்டி

பாரம்பரிய புளிப்பு ரொட்டி தேவைப்படுகிறது ஸ்டார்டர், அதன் உற்பத்திக்காக, பல நாட்களாக புளிக்கவைக்கப்பட்ட மாவு மற்றும் தண்ணீரின் கலவையாகும்.

எல்லா புளிப்பு ரொட்டிகளிலும் புரோபயாடிக்குகள் இல்லை, எனவே முதலில் பொருட்களை சரிபார்க்க வேண்டும். பல கடைகளும் நிறுவனங்களும் பயன்படுத்துவதில்லை ஸ்டார்டர் அதன் முதல் கட்டத்தில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.

நீங்கள் கவனமாக இல்லாவிட்டால், உங்கள் சைவ உணவை பூர்த்தி செய்ய புரோபயாடிக்குகளின் நன்மைகளை நீங்கள் காண முடியாது.

8. மிசோ

ஆதாரம்: மெர்கோலா

சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு புரோபயாடிக் விருப்பமாக மிசோ சூப்பை பலர் பரிந்துரைக்கின்றனர். இந்த ஒரு உணவில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், பி வைட்டமின்கள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்கள் நிறைந்துள்ளன.

மிசோ பேஸ்டுக்கான பிற பயன்பாடுகளில் சாலட் டிரஸ்ஸிங், ச é ட்ஸ் மற்றும் மரைனேட் ஆகியவை அடங்கும். மிசோ சூப் தயாரிக்கும் போது சூடான, சூடான, தண்ணீரைப் பயன்படுத்துவது முக்கியம். ஏனெனில், அதிக வெப்பநிலை புரோபயாடிக் பாக்டீரியாக்களைக் கொல்லும்.

9. மாற்று வலுவூட்டப்பட்ட பால்

சோயா பால், வேர்க்கடலை மற்றும் தயிர் போன்ற சில மாற்று புளித்த பால் புரோபயாடிக்குகளைக் கொண்டுள்ளது. உற்பத்தியாளர்கள் பொதுவாக இந்த நல்ல பாக்டீரியாக்களை கூடுதல் ஆரோக்கிய நலன்களுக்காக மாற்று பாலில் சேர்க்கிறார்கள்.

லாக்டோபாகிலஸ் மற்றும் லேபிளின் உள்ளடக்கத்தை நீங்கள் சரிபார்க்கலாம் விகாரங்கள் இந்த தயாரிப்பில் உள்ள பிற புரோபயாடிக்குகள் உறுதியாக இருக்க வேண்டும்.

10. கூடுதல்

ஆதாரம்: ஹெல்த்லைன்

புரோபயாடிக் நிறைந்த உணவுகள் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு நல்ல தேர்வாக இருந்தாலும், அனைவருக்கும் இந்த உணவுகளை தயாரிக்க நேரம் இல்லை. இந்த உணவுகளின் சுவை அனைவருக்கும் பிடிக்காது.

இந்த வழக்கில், கூடுதல் எளிதான மாற்றீட்டை வழங்குகின்றன. இருப்பினும், அனைத்து புரோபயாடிக் கூடுதல் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஏற்றது அல்ல, எனவே எப்போதும் லேபிள்களை கவனமாக சரிபார்க்கவும்.

ஒவ்வொரு விகாரங்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதில் பாக்டீரியாக்கள் வெவ்வேறு செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளன. அதனால்தான், உங்கள் மருத்துவருடன் கலந்துரையாடுவது உங்கள் சைவ உணவுக்கான புரோபயாடிக்குகளின் சிறந்த மூலத்தை சுகாதார நிலைமைகளுக்கு ஏற்ப தீர்மானிக்க முடியும்.

எக்ஸ்