3 சுவையான மற்றும் சத்தான பதப்படுத்தப்பட்ட வேர்க்கடலை சமையல்

பட்டாணி அல்லது லத்தீன் மொழியில் பிஸம் சாடிவம் ஒரு வகை காய்கறி என்பது சமூகத்தில் மிகவும் பிரபலமானது. வேர்க்கடலையில் சுகாதார நன்மைகள் உள்ளன, எனவே அவை குடும்ப உறுப்பினர்களை வீட்டிலேயே பதப்படுத்துவதற்கு நல்லது. நீங்கள் முயற்சி செய்யக்கூடிய வேர்க்கடலை செய்முறை இங்கே.

பட்டாணியின் ஊட்டச்சத்து மற்றும் வைட்டமின் உள்ளடக்கம்

பட்டாணியை அவற்றின் விதைகளுடன் மட்டுமே சாப்பிடுவதற்கு மாறாக, பட்டாணி பதப்படுத்துவதும் சமைக்கும்போது தோலை உள்ளடக்குகிறது.

பட்டாணியின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் பட்டாணியிலிருந்து மிகவும் வேறுபட்டதல்ல. பட்டாணியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 170 கிராமுக்கு 62 கலோரிகளாகும்.

இந்த பிளாட் பீன்ஸ் கவர்ச்சிகரமான விஷயம் என்னவென்றால், அவை மற்ற வகை காய்கறிகளை விட அதிக புரத உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன.

இந்தோனேசியா குடியரசின் சுகாதார அமைச்சின் கூற்றுப்படி, பட்டாணி ஊட்டச்சத்து மற்றும் வைட்டமின் உள்ளடக்கத்தின் பட்டியல் பின்வருமாறு

• புரதம்: 3.3 கிராம்
• கொழுப்பு: 0.2 கிராம்
• கார்ப்ஸ்: 9 கிராம்
• நார்: 1.8 கிராம்
• கால்சியம்: 51 மி.கி.
• பாஸ்பரஸ்: 85 மி.கி.
• பொட்டாசியம்: 118.4 மி.கி.
• வைட்டமின் பி 1: 0.02 மிகி
• வைட்டமின் பி 2: 0.1 மி.கி.
• வைட்டமின் சி: 49 மி.கி.

ஆரோக்கியத்திற்கு பட்டாணி நன்மைகள்

பட்டாணி பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டிருப்பதால் அவற்றின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் சந்தேகத்திற்கு இடமில்லை.

ஆராய்ச்சியின் படி பட்டாணியின் சில நன்மைகள் இங்கேபிரிட்டிஷ் ஜர்னல் ஆஃப் நியூட்ரிஷன்.

• இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்துங்கள், ஏனெனில் இது குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகளை உள்ளடக்கியது மற்றும் புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்ததாக இருக்கிறது.
• செரிமான செயல்முறையை நெறிப்படுத்துங்கள், ஏனெனில் இது அதிக நார்ச்சத்து கொண்டிருக்கிறது மற்றும் உங்கள் குடல் பாக்டீரியாவுக்கு நல்லது.
• போதுமான அளவு ஆக்ஸிஜனேற்ற கலவைகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் உங்கள் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களைத் தடுக்கலாம்.

ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான பதப்படுத்தப்பட்ட வேர்க்கடலை சமையல்

எந்த சேர்த்தலும் இல்லாமல் பட்டாணி வதக்குவதில் நீங்கள் சோர்வாக இருந்தால், பின்வரும் செய்முறையைப் பின்பற்றுவோம்:

1. காய்கறி சோள பட்டாணி அழிக்கவும்

ஆதாரம்: செலராசா

ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான வேர்க்கடலை ரெசிபிகளில் ஒன்று தெளிவான காய்கறி சோள பட்டாணி.

சோளம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய ஒரு மூலமாகும், எனவே பட்டாணியுடன் இணைந்தால் அது நிச்சயமாக ஆரோக்கியமான மற்றும் நிரப்பும் உணவாக இருக்கும்.

பொருள்:

• இனிப்பு சோளத்தின் 2 துண்டுகள்
• 1/4 புதிய பட்டாணி

பதப்படுத்துதல்:

• 2 வசந்த வெங்காயம்
• கலங்கலின் 1 பிரிவு
• 1 முக்கிய குறுக்குவெட்டு பிரிவு
• சுவைக்க உப்பு
• சுவைக்க சர்க்கரை

எப்படி செய்வது:

1. முதலில் சோளத்தை சுத்தம் செய்து 4 துண்டுகளாக நறுக்குவதன் மூலம் தொடங்கவும்.
2. பட்டாணியின் தண்டுகளை அகற்றி நன்கு கழுவவும்.
3. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தண்ணீரை தயார் செய்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
4. வெங்காயம் மற்றும் கலங்கலை நசுக்கவும்
5. தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, ​​முதலில் சோளத்தை 15-20 நிமிடங்கள் சேர்க்கவும்.
6. அதன் பிறகு, கடாயில் பட்டாணி, வெங்காயம், கலங்கல், தேமு விசைகள் வைக்கவும்.
7. பட்டாணி சுமார் 5-10 நிமிடங்கள் மென்மையாக்க காத்திருக்கவும்
8. ருசிக்க உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
9. ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி சூடாக பரிமாறவும்

2. கடல் உணவு பட்டாணி வறுக்கவும்

ஆதாரம்: செலராசா

பதப்படுத்தப்பட்ட பட்டாணிக்கு சோளத்தை ஒரு பிரதான செய்முறையாகப் பயன்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், கடல் உணவுகளையும் கூடுதலாகப் பயன்படுத்தலாம். இறால் புரதம் மிகவும் அதிகமாக இருந்தாலும் கொழுப்புச் சத்து குறைவாக உள்ளது.

உண்மையில், இறால் உங்கள் உடலுக்கு வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் ஈ ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகக் கூறப்படுகிறது.

பொருள்:

• சிக்கன் ஃபில்லெட்டுகள், துண்டுகளாக்கப்பட்டன
• நடுத்தர அளவிலான இறால்
• 1/4 இளம் பட்டாணி
• 1 கேரட்
• 1 பெரிய சிவப்பு தக்காளி

பதப்படுத்துதல்:

• 1 கிராம்பு வெங்காயம்
• 1 பூண்டு கிராம்பு
• 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெயை
• 1 தேக்கரண்டி சிப்பி சாஸ்
• மீன் குழம்பு
• சுவைக்க உப்பு

எப்படி செய்வது:

1. முதலில் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு நறுக்கி, 4 துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. மேல் வெண்ணெயை தேய்த்து சிறிது சமையல் எண்ணெயைச் சேர்த்து ஒரு வாணலியை சூடாக்கவும்.
3. நறுக்கிய சிக்கன் ஃபில்லெட்டுகள் மற்றும் கழுவப்பட்ட இறால்களை வதக்கவும். இரண்டு பொருட்களின் நிறம் ஆரஞ்சு நிறமாக இருக்கும் வரை இதைச் செய்யுங்கள்.
4. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஒரு வாணலியில் வைக்கவும்.
5. அது நல்ல வாசனை வரும் வரை கலந்து வாணலியில் பட்டாணி மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு.
6. சிப்பி சாஸ், மீன் சாஸ், உப்பு ஆகியவற்றை சுவையூட்டல்களாக சேர்க்கவும்.
7. உங்கள் அசை வறுக்கவும் வாணலியில் சிறிது தண்ணீர் கொடுங்கள்.
8. தக்காளி துண்டுகளைச் சேர்த்து வதக்கவும், தக்காளி வாடி வரும் வரை காத்திருக்க வேண்டாம்.
9. அனைத்து பொருட்களையும் 4-5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
10. ஒரு தட்டில் ஊற்றி சூடாக பரிமாறவும்.

3. எலுமிச்சை ஆப்புடன் பட்டாணி பரப்பவும்

ஆதாரம்: வீட்டின் சுவை

எலுமிச்சை சாற்றின் புளிப்பு உணர்வோடு சேர்க்கும்போது வேர்க்கடலை செய்முறையில் உள்ள இனிப்பு சுவை இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.

இருப்பினும், கசப்பான சுவை இருப்பதால் அதை மிஞ்ச வேண்டாம். பின்வரும் பொருட்கள் தேவை.

பொருள்:

• 1/4 கிராம் பட்டாணி
• 1/2 டீஸ்பூன் அரைத்த எலுமிச்சை அனுபவம்
• 1/2 டீஸ்பூன் நறுக்கிய உலர்ந்த துளசி.
• 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
• சுவைக்க உப்பு
• சுவைக்க மிளகு

எப்படி செய்வது:

1. தண்ணீர் நிரப்பப்பட்ட ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் எடுத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
2. பட்டாணியை உள்ளிட்டு 3 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.
3. அவர்கள் மென்மையாக உணர்ந்தவுடன், சூடான நீரை வடிகட்டி, பட்டாணி ஐஸ் தண்ணீரில் வைக்கவும். பின்னர், தண்ணீரை வடிகட்டி, கொட்டைகளை உலர வைக்கவும்.
4. ஒரு வாணலியை வெண்ணெயுடன் சூடாக்கி, பட்டாணி, எலுமிச்சை அனுபவம், துளசி இலைகளை மென்மையாக்கும் வரை வதக்கவும்.
5. சுவைக்கு ஏற்ப உப்பு மற்றும் மிளகு தெளிக்கவும்.
6. சில நிமிடங்கள் வதக்கி, உங்கள் தட்டில் வைக்கவும்.
7. சூடாக பரிமாறவும்.

உங்கள் வீட்டில் உள்ள பொருட்களுடன் வேர்க்கடலை செய்முறையை பதப்படுத்துவது எளிதல்லவா? வேகமாக இருப்பதைத் தவிர, மேலே உள்ள சமையல் நிச்சயமாக ஊட்டச்சத்து அதிகம் மற்றும் உங்கள் உடலுக்கு நல்லது.

எக்ஸ்