6 மிகவும் பொதுவான உணவு மற்றும் பான சகிப்பின்மை

உணவு ஒவ்வாமை தவிர, சிலர் சகிப்பின்மையையும் அனுபவிக்கலாம். உணவு மற்றும் பானத்தில் பல பொருட்கள் உள்ளன, அவை பெரும்பாலும் உடலில் சகிப்பின்மை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்துகின்றன. பொருட்கள் மற்றும் அவற்றின் உணவு என்ன? மிகவும் பொதுவான உணவு சகிப்புத்தன்மைக்கு கீழே பாருங்கள்.

உணவு சகிப்பின்மை பற்றிய ஒரு பார்வை

உணவு சகிப்புத்தன்மை என்பது உடல் அல்லது உணவு அல்லது பானத்திலிருந்து சில பொருட்களை ஜீரணிக்க முடியாத ஒரு நிலை. இது ஒரு நோயெதிர்ப்பு அல்லது நோயெதிர்ப்பு மண்டல பதில் அல்ல. இது செரிமான நிலைமைகளுக்கு எதிராக உடலில் நுழையும் உணவுப் பொருட்களுக்கு இடையிலான ஒரு வேதியியல் எதிர்வினை. ஒரு நபருக்கு உணவு அல்லது பானத்தில் ஒரு பொருளுக்கு சகிப்புத்தன்மை இல்லாதபோது, அறிகுறிகள் நுகர்வுக்கு பல மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு தோன்றக்கூடும், மேலும் அதை உட்கொண்ட 48 மணி நேரத்திற்குப் பிறகும் தோன்றும்.

மிகவும் பொதுவான உணவு சகிப்புத்தன்மை

1. பால் மற்றும் அதன் தயாரிப்புகள்

பெரும்பாலான மக்களில், பால் மற்றும் பால் பொருட்கள் சகிப்பின்மை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தும். பாலாடைக்கட்டி, வெண்ணெய், ஐஸ்கிரீம் மற்றும் தயிர் ஆகியவை பால் பொருட்களில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. எழும் அறிகுறிகள் பின்வருமாறு:

வயிற்று வலி
வீக்கம்
வயிற்றுப்போக்கு
அது போன்ற வயிறு
குமட்டல்

பால் அல்லது அதன் தயாரிப்புகளுக்கு சகிப்புத்தன்மையை சிலர் அனுபவிக்கக் கூடிய இரண்டு விஷயங்கள் உள்ளன:

லாக்டோஸ்

பாலில் லாக்டோஸ் உள்ளது, இது ஒரு வகை டிசாக்கரைடு கார்போஹைட்ரேட் ஆகும். சரி, இந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகள் முதலில் எளிமையான வடிவங்களாக உடைக்கப்பட வேண்டும், இதனால் அவை உடலால் உறிஞ்சப்படுகின்றன. இந்த முறிவுக்கு உடலில் இருந்து லாக்டேஸ் என்ற நொதி தேவைப்படுகிறது. இருப்பினும், சிலருக்கு லாக்டேஸ் என்ற நொதி இல்லாததால் உடலில் நுழையும் லாக்டோஸை ஜீரணிக்க முடியவில்லை.

கேசீன்

அடிப்படையில், பால் பொருட்களில் கேசீன் வகை புரதமும் உள்ளது. இந்த கேசீன் சிலருக்கு ஜீரணிக்க கடினமாக இருக்கலாம், இதனால் செரிமான அமைப்பில் வீக்கம் அல்லது வீக்கம் ஏற்படும்.

2. பசையம்

பசையம் என்பது கோதுமை மற்றும் பார்லி போன்ற தானியங்களில் காணப்படும் ஒரு வகை புரதமாகும். பசையம் கொண்ட தானியங்களில், கோதுமை அதிகம் நுகரப்படுகிறது. பல நிபந்தனைகள் பசையம், அதாவது செலியாக் நோய் மற்றும் செலியாக் அல்லாத பசையம் உணர்திறன் ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடையவை.

மருத்துவ செய்திகள் பக்கத்திலிருந்து புகாரளிப்பது, செலியாக் நோய்க்கான நேர்மறையான சோதனை முடிவைக் காட்டாமல், உங்கள் உடலில் உள்ள பசையத்துடன் எதிர்மறையாக செயல்படும்போது செலியாக் அல்லாத பசையம் உணர்திறன் ஏற்படுகிறது. இது எப்படி நடந்தது என்று தெரியவில்லை, ஆனால் இந்த நிலையில் உள்ளவர்கள் வயிற்றுப்போக்கு, வயிற்று வலி, சோர்வு, வீக்கம் மற்றும் மனச்சோர்வு போன்ற சகிப்பின்மை அறிகுறிகளைக் காண்பிப்பார்கள்.

பசையம் கொண்ட உணவுகளில் கோதுமை மாவு, பார்லி, ரொட்டி, தானியங்கள், பாஸ்தா, கோதுமை மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் பீர் ஆகியவை அடங்கும்.

3. ஹிஸ்டமைன்

பொதுவாக, ஹிஸ்டமைன் எளிதில் வளர்சிதை மாற்றப்பட்டு உடலால் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. ஹிஸ்டமைன் என்பது உடலில் உள்ள ஒரு வேதிப்பொருள் ஆகும், இது நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு, செரிமானம் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தில் பங்கு வகிக்கிறது.

இருப்பினும், சிலர் ஹிஸ்டமைனை சரியாக உடைக்க முடியாது. ஹிஸ்டமைன் சகிப்பின்மையை மக்கள் அனுபவிப்பதற்கான பொதுவான காரணம் ஹிஸ்டமைனை உடைப்பதற்கு காரணமான என்சைம்களின் செயல்பாட்டை சீர்குலைப்பதாகும், அதாவது டயமைன் ஆக்சிடேஸ் மற்றும் என்-மெதைட்ரான்ஸ்ஃபெரேஸ். ஹிஸ்டமைன் கூட சரியாக செயலாக்க முடியாது மற்றும் அதன் இயல்பான செயல்பாட்டை செய்கிறது.

ஹிஸ்டமைன் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்கள் இயற்கை ரசாயனங்கள் அதிகம் உள்ள உணவுகளை தவிர்க்க வேண்டும்:

புளித்த உணவு அல்லது பானம்
உலர்ந்த பழம்
புளி
வெண்ணெய்
வினிகர்
புகைபிடித்த மீன்

ஹிஸ்டமைன் சகிப்புத்தன்மையில் எழும் அறிகுறிகள்:

தலைவலி
நமைச்சல்
அமைதியற்றது
வயிற்றுப் பிடிப்புகள்
வயிற்றுப்போக்கு
குறைந்த இரத்த அழுத்தம்

4. காஃபின்

காஃபின் என்பது காபி, சோடா, தேநீர் மற்றும் ஆற்றல் பானங்கள் மற்றும் சாக்லேட் உள்ளிட்ட பல்வேறு வகையான பானங்களில் காணப்படும் கசப்பான ரசாயனமாகும். பெரும்பாலான பெரியவர்கள் 400 மில்லிகிராம் காஃபின் உட்கொள்ளலாம், இது ஒரு நாளைக்கு சுமார் 4 கப் காபிக்கு சமம்.

இருப்பினும், சில நபர்களில், அளவு மிகக் குறைவாக இருந்தாலும் காஃபின் இருப்பதை அவர்கள் மிகவும் உணர்கிறார்கள்.

காஃபினுக்கு அதிக உணர்திறன் உள்ளவர்கள் பொதுவாக மரபணு நிலைமைகள் மற்றும் காஃபின் வளர்சிதைமாற்றம் மற்றும் வெளியேற்றும் திறன் குறைதல் ஆகியவற்றால் ஏற்படுகிறார்கள். எனவே காஃபின் உடலில் நுழையும் போது, எவ்வளவு சிறியதாக இருந்தாலும், அது சகிப்பின்மை அறிகுறிகளை உருவாக்கும், அதாவது:

இதய துடிப்பு வேகமாக
பதட்டமாக
அமைதியற்றது
தூக்கமின்மை

5. சாலிசிலேட்டுகள்

சாலிசிலேட்டுகள் பூச்சிகள் மற்றும் நோய்கள் போன்ற சுற்றுச்சூழல் நிலைமைகளிலிருந்து பாதுகாப்பாக தாவரங்களால் உற்பத்தி செய்யப்படும் இயற்கை இரசாயனங்கள் ஆகும். இந்த இரசாயனங்கள் பழங்கள், காய்கறிகள், தேநீர், காபி, மசாலா, கொட்டைகள் மற்றும் தேன் உள்ளிட்ட பல்வேறு வகையான உணவுப் பொருட்களில் காணப்படுகின்றன. உணவுப் பொருட்களில் இயற்கையாகவே இருப்பதைத் தவிர, சாலிசிலேட்டுகளும் உணவுப் பாதுகாப்புகள் மற்றும் மருத்துவத்திலும் உள்ளன.

உணவில் சாதாரண அளவு சாலிசிலேட்களை உட்கொள்வதில் பெரும்பாலானவர்களுக்கு எந்த பிரச்சனையும் இல்லை. இருப்பினும், சிலர் சாலிசிலேட்டுகளின் மிகச்சிறிய அளவு கூட இருப்பதை உணர்கிறார்கள் மற்றும் அனுபவிக்கலாம்:

மூக்கடைப்பு
சைனஸ் தொற்று
குடலின் அழற்சி
ஆஸ்துமா
வயிற்றுப்போக்கு

சாலிசிலேட்டுகளை உணவில் இருந்து நீக்குவது மிகவும் கடினம், எனவே சாலிசிலேட் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்கள் மசாலா, காபி, திராட்சையும், ஆரஞ்சு போன்ற சாலிசிலேட்டுகள் அதிகம் உள்ள உணவுகளை தவிர்க்க வேண்டும். அதேபோல் சாலிசிலேட்டுகள் கொண்ட மருந்துகளுடன்.

6. பிரக்டோஸ்

பிரக்டோஸ் என்பது பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், இனிப்புகள் மற்றும் சோளம் சிரப் ஆகியவற்றில் காணப்படும் ஒரு எளிய வகை சர்க்கரை. பிரக்டோஸ் சகிப்பின்மை உள்ளவர்களில், பிரக்டோஸை இரத்தத்தில் திறமையாக உறிஞ்ச முடியாது. இதன் விளைவாக, உறிஞ்சப்படாத பிரக்டோஸ் பெரிய குடலில் சேர்கிறது, இந்த பிரக்டோஸ் குடல் பாக்டீரியாவால் புளிக்கவைக்கப்பட்டு செரிமான கோளாறுகளை ஏற்படுத்தும். எழும் அறிகுறிகளும் உள்ளன: