நோயைத் தவிர்க்க உணவை எவ்வாறு சுத்தமாக வைத்திருப்பது

சமையல் நடவடிக்கைகள் வேடிக்கையானவை. சமையல் செயல்முறையிலிருந்து தொடங்கி அதை சாப்பிடுவது வரை. இருப்பினும், சமையலறை நோய் பரவுவதற்கான இடமாக இருக்கும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? குறிப்பாக உணவு தொடர்பான நோய்கள் அல்லது பொதுவாக குறிப்பிடப்படுகின்றன உணவு பரவும் நோய். நீங்கள் செயலாக்கும் உணவு பாக்டீரியா, வைரஸ்கள் அல்லது ஒட்டுண்ணிகளால் மாசுபட்டால் இது நிகழலாம். இதன் விளைவாக, வயிற்றுப்போக்கு, வாந்தி அல்லது காய்ச்சலால் வகைப்படுத்தப்படும் விஷத்தை நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும். உங்கள் உணவு மற்றும் சமையலறையை சுத்தமாக வைத்திருப்பதன் முக்கியத்துவம் இதுதான். நீங்கள் ஏமாற்றக்கூடிய சமையல் போது சமையலறையில் தூய்மையை பராமரிப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள் இங்கே.

1. சோப்புடன் கைகளை கழுவ வேண்டும்

நீங்கள் உணவு அல்லது மளிகைப் பொருள்களைத் தொடும் முன், உங்கள் கைகளை சோப்புடன் கழுவ வேண்டும், குறிப்பாக மூல உணவு, குப்பைத் தொட்டிகள், செல்லப்பிராணிகளைத் தொட்டு, கழிப்பறைக்குச் சென்ற பிறகு. சமைப்பதற்கு அல்லது சாப்பிடுவதற்கு முன்பு உங்கள் கைகள் கிருமிகள் இல்லாமல் இருப்பதை உறுதி செய்ய இதைச் செய்வது முக்கியம்.

தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்கள் கைகளிலிருந்து உணவு மற்றும் சமையல் பாத்திரங்களுக்கு மிக எளிதாக பரவுகின்றன. கை சுகாதாரத்தை உறுதிப்படுத்த கைகளை கழுவுவதைத் தவிர, சமைக்கும் போது பிளாஸ்டிக் கையுறைகளைப் பயன்படுத்தலாம். உங்களுக்கு சளி அல்லது வயிற்றுப்போக்கு இருந்தால் குறிப்பாக.

சமைக்கும் போது திடீரென்று தும்மும்போது அல்லது இருமும்போது, ​​உங்கள் வாய் மற்றும் மூக்கை மறைக்க வேண்டும். நீங்கள் அதை கையால் மூடினால், உங்கள் கைகளை மீண்டும் சோப்புடன் கழுவ வேண்டும். உங்களுக்கு காய்ச்சல் இருந்தால், நீங்கள் மேலும் படிக்க வேண்டும்: முகமூடியை அணிவதன் முக்கியத்துவம் நீங்கள் தயாரிக்கும் உணவுக்கு இருமல் மற்றும் சளி ஏற்படும் வைரஸ்கள் பரவாமல் இருக்க சமைக்கும் போது காய்ச்சல் போது.

2. பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை கழுவவும்

பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை உரிக்கும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை நீங்கள் பதப்படுத்துவதற்கு முன்பு குளிர்ந்த நீரில் கழுவுவது இந்த உணவுகளில் உள்ள அழுக்கை அகற்ற உதவும். பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சுத்தமாக ஓடும் நீரின் கீழ் சில நிமிடங்கள் கழுவ வேண்டும்.

3. பாக்டீரியா அல்லது வைரஸ்களால் எளிதில் மாசுபடுத்தப்படும் உணவுகளை பிரிக்கவும்

கோழி உள்ளிட்ட மூல இறைச்சி போன்ற உணவுப் பொருட்களில் தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்கள் இருக்கக்கூடும், அவை தொடும் எதையும் எளிதாகப் பரப்புகின்றன. மேலும், உணவு மற்றும் சமையல் சாதனங்களான கத்திகள், கட்டிங் போர்டுகள் மற்றும் பிற. எனவே, குறுக்கு மாசுபடுவதைத் தவிர்ப்பதற்கு நீங்கள் மூல உணவுப் பொருட்களை, குறிப்பாக மூல இறைச்சியை தயார் செய்யக்கூடிய உணவுகளிலிருந்து பிரிக்க வேண்டும்.

உதவிக்குறிப்புகள்:

• முடிந்தால், மூல இறைச்சி மற்றும் பிற உணவுப் பொருட்களுக்கு தனித்தனி கட்டிங் போர்டுகள் அல்லது வெட்டுதல் பலகைகளைப் பயன்படுத்துங்கள்.
• மூல இறைச்சி, கோழி அல்லது கடல் உணவுகளுடன் தொடர்பு கொண்ட பிறகு வெட்டும் பலகைகள், உணவுகள் மற்றும் சமையல் பாத்திரங்களை சோப்பு மற்றும் தண்ணீரில் கழுவவும்.
• மூல இறைச்சி, கோழி அல்லது கடல் உணவைப் பயன்படுத்த சமீபத்தில் பயன்படுத்தப்பட்ட ஒரு தட்டில் சமைத்த உணவை ஒருபோதும் வைக்க வேண்டாம்.

4. சரியான வெப்பநிலையுடன் சமைக்கவும்

உணவு சுகாதாரத்தை உறுதிப்படுத்த, தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களைக் கொல்ல சில வகையான பொருட்கள் சரியான வெப்பநிலையில் சமைக்கப்பட வேண்டும். சுகாதார தளமான வெப்எம்டி படி உணவு சமைப்பதற்கான சில வெப்பநிலை விதிகள் இங்கே.

• இறைச்சியை குறைந்தபட்சம் 62 டிகிரி செல்சியஸ் வறுக்கவும், வறுக்கவும்.
• அனைத்து கோழிகளையும் (கோழி, வான்கோழி, வாத்து) 73 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சமைக்க வேண்டும்.
• மாட்டிறைச்சியை குறைந்தபட்சம் 71 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சமைக்கவும்.
• மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் வெள்ளையர்கள் சமைக்கும் வரை முட்டைகளை சமைக்கவும்.

5. குளிர்சாதன பெட்டியில் உணவை சேமிக்கவும்

குளிர்சாதன பெட்டியில் உணவை வைப்பதால் பாக்டீரியாக்கள் வளர்ந்து வளர்வதைத் தடுக்கலாம். உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியின் வெப்பநிலையை 4 டிகிரி செல்சியஸை விட வெப்பமாக இருக்காது உறைவிப்பான் -17 டிகிரி செல்சியஸை விட வெப்பமாக இல்லை.

உதவிக்குறிப்புகள்:

• அழிந்துபோகக்கூடிய உணவுகள், சாப்பிடத் தயாரான உணவுகள் மற்றும் எஞ்சியவற்றை குளிரூட்டவும் அல்லது உறைக்கவும்.
• அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்த அல்லது உறைந்த உணவை ஒருபோதும் கரைக்காதீர்கள். நீங்கள் அவ்வாறு செய்ய விரும்பினால், உணவை குளிர்சாதன பெட்டியில், குளிர்ந்த காற்றின் கீழ் அல்லது உள்ளே தண்ணீரில் ஊற வைக்கலாம் நுண்ணலை.
• குளிர்சாதன பெட்டியின் குளிர்ந்த காற்று உகந்ததாக விநியோகிக்கப்படுவதை உறுதிசெய்ய, குளிர்சாதன பெட்டி மிகவும் நிரம்பாமல் இருக்கவும்.

6. உணவை எறிவது எப்போது சரியா?

உணவு எவ்வளவு நேரம் சேமித்து வைக்கப்பட்டுள்ளது, அது துர்நாற்றம் வீசுகிறது, அல்லது அதைவிட வித்தியாசமாகத் தெரிந்தால் நீங்கள் சமைக்க விரும்பும் உணவை நிராகரிக்கலாம். தயாரிப்பு காலாவதி தேதியைக் கடந்த தொகுக்கப்பட்ட உணவுகளையும் நிராகரிக்கவும்.

அதேபோல், சமைத்த உணவு மூல உணவில் கலந்திருந்தால். நோயை உண்டாக்கும் பாக்டீரியா தொற்றுநோயைத் தவிர்த்து உணவு சுகாதாரத்தை பராமரிக்க இது செய்யப்படுகிறது.

எக்ஸ்