காய்கறிகளையும் பழங்களையும் நீண்ட காலத்திற்கு சேமிப்பது எப்படி & காளை; ஹலோ ஆரோக்கியமான

காய்கறிகளையும் பழங்களையும் எவ்வாறு சேமிப்பது என்பது சுவை மற்றும் தோற்றத்தை மட்டுமல்ல, அவற்றில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களையும் பாதிக்கிறது. எனவே, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை எவ்வாறு சேமித்து வைப்பது என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம், இதனால் அவை நீண்ட நேரம் நீடிக்கும், மேலும் அவை நல்ல தரமானவை.

காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை சேமிப்பதற்கான முக்கியமான வழிகாட்டுதல்கள்

முன்னதாக, பழத்தின் தரத்தை பாதிக்கும் அடிப்படைக் கொள்கைகளையும், காய்கறிகளை எவ்வாறு சமைக்க வேண்டும் என்பதையும் நீங்கள் அறிந்திருக்க வேண்டும், இதனால் அவை சேமிக்கப்படும் போது ஊட்டச்சத்தை இழக்காது, அதாவது:

சிறந்த வெப்பநிலையில் சேமிக்கவும்

புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் உண்மையில் உயிரினங்கள். அவை மரங்களிலிருந்து எடுக்கப்பட்டு அறுவடை செய்யப்பட்டாலும், அவர்களுக்கு "சுவாசிக்க" மற்றும் கார்பன் டை ஆக்சைடை வெளியேற்ற ஆக்ஸிஜன் தேவைப்படுகிறது. ஒரு காய்கறி மற்றும் பழத்தின் திறனை "சுவாசிக்க" சேமிப்பு பகுதியின் வெப்பநிலை மற்றும் பழம் அல்லது காய்கறி வகையைப் பொறுத்தது. சேமிப்பக வெப்பநிலை குறைவாக, காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களின் திறனை "சுவாசிக்க" மற்றும் அவற்றின் அடுக்கு வாழ்க்கை நீண்டது. அதிக ஆக்ஸிஜன் "உள்ளிழுக்கப்படுகிறது" மற்றும் கார்பன் டை ஆக்சைடு வெளியிடப்படுகிறது, இந்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் வேகமாக அழுகி கெட்டுப்போகின்றன.

சில வகையான காய்கறிகள் / பழங்களை உடனடியாக குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்க வேண்டும், சில குளிர்ந்த வெப்பநிலையை உணரும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கும்போது அழுகிவிடும்.

ஈரப்பதத்தை வைத்திருக்கிறது

அனைத்து காய்கறிகளிலும் / பழங்களிலும் தண்ணீர் உள்ளது. இந்த நீர் உள்ளடக்கம் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களின் புத்துணர்வை பராமரிக்கிறது. இருப்பினும், பழம் / காய்கறிகளை அறுவடை செய்யும்போது அல்லது மரத்திலிருந்து எடுக்கும்போது, ​​ஆவியாதல் காரணமாக நிறைய நீர் இழக்கப்படுகிறது. ஆகையால், காய்கறிகள் / பழங்களில் மீதமுள்ள தண்ணீரை துடைக்காமல், சுருக்காமல் இருக்க வேண்டும், காய்கறிகளை / பழங்களை துளையிடப்பட்ட பிளாஸ்டிக்கில் செருகுவதன் மூலம்.

தீவிர வெப்பநிலை உள்ள இடத்தில் சேமிப்பதைத் தவிர்க்கவும்

அதிக அல்லது குறைந்த வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும் காய்கறிகள் அல்லது பழங்கள் விரைவாக கெட்டு அழுகும். பழங்கள் அல்லது காய்கறிகள் உள்ளே சேமிக்கப்படும் போது உறைவிப்பான், அது கரைந்த உடனடி நேரத்தை உடைக்கும். சேதங்கள் தோன்றும், அதாவது, ஆப்பிள்களில் பழுப்பு நிற புள்ளிகள் தோன்றும் மற்றும் பேரிக்காய்களில் மிகவும் மென்மையாக மாறும். இதற்கிடையில், மிக அதிக வெப்பநிலை சீரற்ற பழுக்க வைக்கும், மென்மையாகவும் உருகவும், சுருக்கமாகவும், சுருக்கமாகவும் மாறும்.

புதிதாக வாங்கிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களின் நிலை குறித்து கவனம் செலுத்துங்கள்

பெரும்பாலான பழங்கள் இன்னும் தோலால் மூடப்பட்டிருந்தால் அவை நீடிக்கும். பழத்தின் மீது திறக்கும் தோலின் பகுதி, பழம் அழுகும் பூஞ்சை மற்றும் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியை உருவாக்குகிறது. எனவே, உங்கள் பழம் மற்றும் காய்கறிகளின் மேற்பரப்பு நிலையை தவறாமல் மற்றும் அடிக்கடி சரிபார்க்கவும். பழம் / காய்கறிகளில் நிறம், சகிப்புத்தன்மை அல்லது பழுப்பு நிறத்தில் மாற்றம் இருந்தால், உடனடியாக அழுகிய பகுதியை அகற்றி, இன்னும் நல்ல நிலையில் இருக்கும் அதை உட்கொள்ளுங்கள்.

பழங்களும் காய்கறிகளும் புதியதாக இருக்க என்ன செய்ய வேண்டும்

கொள்கைகளை அறிந்த பிறகு, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சேமிக்க நீங்கள் எடுக்கக்கூடிய படிகள் இங்கே உள்ளன, எனவே அவை புதியதாகவும் நீண்ட காலம் நீடிக்கும்:

• சந்தையில் அல்லது பல்பொருள் அங்காடிகளில் பழம் அல்லது காய்கறிகளை வாங்கிய பிறகு, அவற்றைக் கழுவுவதற்கு முன்பு, பழங்கள் அல்லது காய்கறிகளில் காணப்படும் அழுகிய மற்றும் சோகமான பாகங்களை அகற்றுவது நல்லது. அதன் பிறகு, நீங்கள் அதை சுத்தமாக கழுவலாம்.
• பச்சை காய்கறிகளுக்கு, இலைகளை வேர்களிலிருந்து பிரித்து, பச்சை இலைகளை குளிர்ந்த நீர், சிறிது வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை கலவையுடன் கழுவவும். காயம் கலவை அல்லது எலுமிச்சை, காய்கறிகளில் உள்ள பாக்டீரியாக்களை அகற்றுவதைத் தவிர, பச்சை இலைகளின் மிருதுவான தன்மையை அதிகரிக்கவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். சுத்தமாக கழுவிய பின், காய்கறிகளை உடனடியாக ஒரு திசுக்களில் உலர்த்தி, உடனடியாக துளையிடப்பட்ட பிளாஸ்டிக்கில் போர்த்தி விடுங்கள். பின்னர், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
• வேரூன்றிய காய்கறிகள் அல்லது வெங்காயம் அல்லது உருளைக்கிழங்கு போன்ற பழங்களை உடனடியாக கழுவி சேமிக்க வேண்டாம். அச்சுக்கான எந்த இடங்களையும் சரிபார்த்து, பின்னர் குளிர்ந்த, நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் சேமிக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டாம்.
• தக்காளி கூட அறை வெப்பநிலையில் சிறப்பாக வைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் குறைந்த வெப்பநிலை அவற்றை மென்மையாக்குகிறது. ஓரளவு வெட்டப்பட்ட தக்காளியை நீங்கள் சேமிக்க விரும்பினால், அவற்றை வைக்கவும் காகிதப்பை அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கவும்.

காய்கறிகளும் பழங்களும் குளிரூட்டப்பட வேண்டும் மற்றும் அறை வெப்பநிலை

குளிர்சாதன பெட்டியில்

• பழங்கள்: 7 நாட்களுக்கு மேல் பழமையான ஆப்பிள்கள், பாதாமி, பேரிக்காய், வகைப்படுத்தப்பட்ட பெர்ரி, செர்ரி, திராட்சை மற்றும் அனைத்து நறுக்கப்பட்ட பழங்களும்.
• காய்கறிகள்: ப்ரோக்கோலி, முட்டைக்கோஸ், செலரி, கேரட், காளான்கள், கீரை, கீரை, காலே.

அறை வெப்பநிலை

• பழங்கள்: 7 நாட்களுக்கு குறைவான பழமையான ஆப்பிள்கள், எலுமிச்சை, பல்வேறு வகையான ஆரஞ்சு, மாம்பழம், வாழைப்பழங்கள், அன்னாசிப்பழம், தர்பூசணி, முலாம்பழம்.
• காய்கறிகள்: வெள்ளரி, வெங்காயம், பூசணி, மிளகாய், உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி மற்றும் இஞ்சி.

புத்துணர்ச்சியையும் சுவையையும் பராமரிப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை சரியான மற்றும் சரியான முறையில் சேமித்து வைப்பதும் அவற்றில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களை பராமரிக்கும். மாறாக, காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் எங்கு சேமிக்கப்படுகின்றன என்பதில் நீங்கள் கவனம் செலுத்தவில்லை என்றால், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களில் காணப்படும் பூஞ்சை மற்றும் பாக்டீரியாக்கள் காரணமாக இது ஆரோக்கியத்தில் மோசமான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும் என்பது சாத்தியமில்லை.