ப்ரோக்கோலியின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்: எதிர்ப்பு

ப்ரோக்கோலி முட்டைக்கோசு தாவர குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு பச்சை காய்கறி. ப்ரோக்கோலி இத்தாலியில் இருந்து உருவானது மற்றும் ஆறாம் நூற்றாண்டு முதல் அறியப்படுகிறது. இப்போது வரை, ப்ரோக்கோலி ஆரோக்கியமான உணவு மூலமாக அறியப்படுகிறது, ஏனெனில் இது தாவரங்களிலிருந்து மட்டுமே பெறக்கூடிய மூலங்கள், அதாவது உடலுக்கு பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்ட பைட்டோநியூட்ரியண்ட்ஸ் உள்ளிட்ட பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது.

ப்ரோக்கோலியில் என்ன ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன?

ப்ரோக்கோலி பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்கள், குறிப்பாக வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளது. ஒவ்வொரு 156 கிராம் ப்ரோக்கோலி அல்லது ப்ரோக்கோலியை பரிமாறும் ஒவ்வொருவரும் பல்வேறு வகையான ஊட்டச்சத்து தேவைகளை பூர்த்தி செய்யலாம், அவற்றுள்:

• வைட்டமின் - ஒட்டுமொத்தமாக வைட்டமின்கள் சி மற்றும் கே ஆகியவற்றின் அளவைச் சந்திக்கவும் (100%), ஃபோலேட் தேவை 42%, வைட்டமின்கள் பி 5, ஏ, பி 2, பி 6, ஈ மற்றும் கோலின் 13-19%, மற்றும் வைட்டமின்கள் பி 1 மற்றும் பி 3 ஆகியவை 5 தினசரி -8% தேவை.
• கனிம - குரோமியத்திற்கு சுமார் 53%, பாஸ்பரஸ் மற்றும் மாங்கனீசு சுமார் 15%, பொட்டாசியம் மற்றும் தாமிரம் 11-13%, மற்றும் மெக்னீசியம், துத்தநாகம், இரும்பு, கால்சியம் மற்றும் செலினியம் ஆகியவை தினசரி தேவைகளில் 5-8% தேவை.
• மேக்ரோ-ஊட்டச்சத்துக்கள் - ஃபைபர் தேவைகளை சுமார் 21%, புரதம் 7% மற்றும் ஒமேகா -3 ஆகியவை தினசரி தேவையில் 8% ஆக இருக்கும்.

ப்ரோக்கோலி சல்பர், பீட்டா கரோட்டின், ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் பல்வேறு பைட்டோ-ஊட்டச்சத்துக்கள் போன்ற மாறுபட்ட அளவுகளிலும் தேவைகளிலும் பிற ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது.

மனித உடலின் ஆரோக்கியத்திற்கு ப்ரோக்கோலியின் நன்மைகள்

1. புற்றுநோய் எதிர்ப்பு உணவு ஆதாரங்கள்

ஒரு நாளைக்கு 1-2 கிளாஸ் ப்ரோக்கோலியை உட்கொள்வது புற்றுநோயால் ஏற்படும் உடலுக்கு பல்வேறு சேதங்களை சரிசெய்யும்.

புற்றுநோய்க்கு எதிரான பொருட்களாக செயல்படக்கூடிய ப்ரோக்கோலியின் பல்வேறு உள்ளடக்கங்கள் பல்வேறு பைட்டோ-ஊட்டச்சத்துக்கள், வைட்டமின்கள் சி, ஏ மற்றும் ஈ மற்றும் பொட்டாசியம் மற்றும் செலினியம் போன்ற தாதுக்கள் ஆகும்.

இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளாக செயல்படலாம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனை வளர்சிதை மாற்ற மற்றும் செல்லுலார் மட்டத்தில் வீக்கத்தைத் தடுக்க உதவும், இது புற்றுநோய் வளர்ச்சியின் ஆரம்ப கட்டமாகும்.

2. உடலை நச்சுத்தன்மையாக்குங்கள்

ப்ரோக்கோலியில் உள்ள அதிக வைட்டமின் சி மற்றும் சல்பர் உள்ளடக்கம் இரத்தத்தில் உள்ள நச்சுகளை குறைக்க உதவுகிறது, அவை அரிப்பு, தடிப்புகள், கீல்வாதம், கீல்வாதம் மற்றும் வாத நோயை ஏற்படுத்தும்.

3. சரும ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துங்கள்

வைட்டமின் சி, வைட்டமின் பி காம்ப்ளக்ஸ் மற்றும் வைட்டமின் ஈ ஆகியவற்றின் உள்ளடக்கம் சேதமடைந்த தோல் திசுக்களை மாற்ற உதவுகிறது, அதே நேரத்தில் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் கே மற்றும் ஃபோலேட் தோல் ஒளிரும். ப்ரோக்கோலியில் பல்வேறு பைட்டோ-ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, அவை சூரிய ஒளியில் தோல் சேதத்தைத் தடுக்கின்றன.

4. செரிமான ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும்

ப்ரோக்கோலியில் உள்ள நார்ச்சத்து மலச்சிக்கலைத் தடுக்கவும் சிகிச்சையளிக்கவும் உதவுகிறது, ப்ரோக்கோலியில் உள்ள மெக்னீசியம் மற்றும் பல்வேறு வைட்டமின்கள் வயிற்று அமிலத்தன்மையைக் குறைக்கின்றன, இதனால் இது ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதலின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும் செரிமான மண்டலத்தில் அழற்சியைத் தடுக்கவும் முடியும்.

5. கண் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும்

பீட்டா கரோட்டின், வைட்டமின்கள் ஏ, பி, சி மற்றும் ஈ மற்றும் பாஸ்பரஸ் ஆகியவற்றின் உள்ளடக்கம் கண் செல்கள் மற்றும் கண்புரைக்கு சேதம் ஏற்படுவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் கதிர்வீச்சினால் தூண்டப்படும் கண் சேதத்தை சரிசெய்ய உதவுகிறது.

6. சகிப்புத்தன்மையை பலப்படுத்துகிறது

வைட்டமின் சி மற்றும் ப்ரோக்கோலியில் இருந்து வரும் பல்வேறு தாதுக்கள் மற்றும் பைட்டோ-ஊட்டச்சத்துக்களின் உள்ளடக்கம் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை உருவாக்க உதவுகிறது மற்றும் பல்வேறு நோய்த்தொற்றுகளைத் தடுக்க உதவுகிறது.

7. ஆரோக்கியமான எலும்புகளை பராமரிக்கவும்

ப்ரோக்கோலியில் உள்ள கால்சியம் மற்றும் தாதுக்களின் உள்ளடக்கம் உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது மற்றும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் பாதிப்புக்குள்ளான குழந்தைகள் மற்றும் தனிநபர்களின் எலும்புகளின் வளர்ச்சிக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும்.

8. ஆரோக்கியமான கருப்பையை பராமரிக்கவும்

கர்ப்பிணிப் பெண்களின் ஊட்டச்சத்து தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய தேவையான பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்கள் ப்ரோக்கோலியில் உள்ளன, குறிப்பாக ஃபோலிக் அமிலம், இது பிறப்பு குறைபாடுகளைத் தடுக்கிறது.

9. ஆரோக்கியமான இரத்த நாளங்களை பராமரிக்கவும்

ப்ரோக்கோலியின் தாதுப்பொருள் இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது, இதனால் உயர் இரத்த அழுத்தத்தைத் தடுக்க முடியும், மேலும் ப்ரோக்கோலியில் உள்ள பல்வேறு ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கங்களும் இரத்த சர்க்கரை அளவை சமப்படுத்த இன்சுலின் வேலைக்கு உதவுகின்றன.

பி வைட்டமின்களின் பல்வேறு உள்ளடக்கம் இரத்த நாளங்களில் அதிகப்படியான ஹோமோசைஸ்டீன் உற்பத்தியைத் தடுப்பதன் மூலம் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது.

10. இரத்த சோகையைத் தடுக்கும்

ப்ரோக்கோலியின் வழக்கமான நுகர்வு இரத்த சோகையைத் தடுப்பதில் இரும்பு மற்றும் ஒமேகா -3 போதுமான தன்மையை பூர்த்தி செய்ய உதவுகிறது.

கூடுதலாக, தாமிரத்தின் உள்ளடக்கம் (செம்பு) சிவப்பு இரத்த அணுக்களை உற்பத்தி செய்வதில் இரும்புச் செயல்பாட்டிற்கு உதவுகிறது.

ஆனால், ப்ரோக்கோலி பக்கவிளைவுகளில் கவனமாக இருங்கள்

பொதுவாக, ப்ரோக்கோலியில் பெரும்பாலான பொருட்கள் நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பான பொருட்கள் உள்ளன, ஆனால் சில நிலைமைகளில் தொந்தரவை ஏற்படுத்தும்.

ப்ரோக்கோலியின் அதிகப்படியான நுகர்வு உணர்திறன் தைராய்டு சுரப்பிகள் உள்ள நபர்களுக்கு ஏற்படும் ஒவ்வாமை போன்ற பல பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.

பக்கவாதத்தால் பாதிக்கப்பட்டவர்களில் இரத்தத்தை மெல்லியதாக மாற்றுவதற்கான சில மருந்துகள் ப்ரோக்கோலியின் நுகர்வுடன் வினைபுரியும், இதனால் சிகிச்சையானது குறைவான பலனைத் தரும்.

ப்ரோக்கோலியின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை எவ்வாறு பராமரிப்பது

இது பரிமாறப்படும் முறை ப்ரோக்கோலியின் ஊட்டச்சத்து உட்கொள்ளலை பாதிக்கும், குறிப்பாக புற்றுநோய்க்கு சிகிச்சையளிக்கும் விளைவை யாராவது விரும்பினால், ப்ரோக்கோலியின் உள்ளடக்கம் முடிந்தவரை பராமரிக்கப்பட வேண்டும்.

ப்ரோக்கோலியின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை பராமரிக்க சில விஷயங்கள் இங்கே உள்ளன:

• ப்ரோக்கோலியின் மேற்புறத்தை 30 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் சுத்தம் செய்து நனைத்து, குளிர்ந்த நீரைப் பயன்படுத்தி மீண்டும் கழுவவும், ப்ரோக்கோலி பூச்சிக்கொல்லிகள் இல்லாததா என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
• சத்தான ப்ரோக்கோலியை சாப்பிடுவது பச்சையாக வழங்கப்படுகிறது அல்லது சாலட் வடிவத்தில் வழங்கப்படுகிறது.
• ப்ரோக்கோலியை அதிக நேரம் சமைப்பதைத் தவிர்க்கவும். கொதிக்கும் நேரம் சுமார் 20 நிமிடங்கள் ஆகும், மைக்ரோவேவ் அடுப்பைப் பயன்படுத்துவது சுமார் 3 நிமிடங்கள் ஆகும், அதே சமயம் ப்ரோக்கோலியை வதக்கி சமைப்பதன் மூலம் 5 நிமிடங்கள் ஆகும்.
• அதிக வெப்பநிலையில் அடுப்பைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் ப்ரோக்கோலியை சமைப்பது ப்ரோக்கோலியின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை சேதப்படுத்தும்.
• புதியதாக இருக்கும்போது ப்ரோக்கோலியை சாப்பிடுங்கள், குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பது ப்ரோக்கோலியை புதியதாக வைத்திருக்கும்.