2 ஆரோக்கியமான மற்றும் அடிமையாக்கும் உப்பு முட்டை ரெசிபிகளை உருவாக்கவும்

உப்பு சேர்க்கப்பட்ட முட்டைகளை சேர்த்து உணவு மெனுக்கள் தற்போது பிரபலமாக உள்ளன. மார்ட்டபக், மாவு பொரித்த கோழி அல்லது மாவு வறுத்த ஸ்க்விட் போன்ற உப்பு முட்டைகளுடன் பல உணவுகள் பதப்படுத்தப்படுகின்றன. உப்பு முட்டைகள் இப்போது நடைமுறையில் உள்ளன, ஆனால் பலர் அவற்றின் உப்பு சுவை பற்றி கவலைப்படுகிறார்கள். காரணம், உப்பு முட்டைகளில் சாதாரண வாத்து முட்டைகளை விட அதிக சோடியம் உள்ளது. உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ள நோயாளிகளுக்கு இது நிச்சயமாக நல்லதல்ல. இருப்பினும், நீங்கள் வீட்டில் உப்பு முட்டையிலிருந்து பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை செய்யலாம். உப்பிட்ட முட்டைகளுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவை ஆரோக்கியமானவை மற்றும் உங்களை எளிதாக்குகின்றன.

உப்பிட்ட முட்டைகளின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்

உப்பு மாவை பல நாட்கள் ஊறவைத்த வாத்து முட்டைகளிலிருந்து உப்பு முட்டைகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இந்த முறை உண்மையில் செய்யப்படுகிறது, இதனால் வாத்து முட்டைகள் அதிக நீடித்த மற்றும் நீண்ட காலம் நீடிக்கும். இந்த முட்டைகளை உருவாக்கும் பணியில் அட்டவணை உப்பு, சாம்பல் நிலக்கரி ஆகியவற்றுடன் சேர்க்கப்படுகிறது.

வாத்து முட்டைகளில் அதிக புரதச்சத்து உள்ளது. இருப்பினும், அவை உப்பிடும் செயல்முறையின் வழியாகச் செல்வதால், உப்பிட்ட முட்டைகள் வாத்து முட்டைகளிலிருந்து வேறுபட்ட ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கங்களைக் கொண்டுள்ளன.

100 கிராம் (கிராம்) உப்பு முட்டைகளில் 183 கலோரிகள், 12.7 கிராம் புரதம், 13.6 கிராம் கொழுப்பு, 1.4 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 120 மி.கி (மில்லிகிராம்) கால்சியம் மற்றும் 529 மி.கி சோடியம் உள்ளன. இதற்கிடையில், 100 கிராம் வாத்து முட்டைகளில் 146 மி.கி சோடியமும் 56 மி.கி கால்சியமும் உள்ளன. வாத்து முட்டைகளுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​உப்பிட்ட முட்டைகளில் 3 மடங்கு சோடியம் மற்றும் 2 மடங்கு கால்சியம் உள்ளது.

சோடியம் அதிகம் உள்ள உணவுகளில் உப்பு அதிகம். பொதுவாக சாப்பிடத் தயாரான உணவு மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட அல்லது தொகுக்கப்பட்ட உணவில் காணப்படுகிறது. இந்த உணவுக் குழுவில் உப்பு வாத்து முட்டை அல்லது உப்பு முட்டைகள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன.

எனவே, அதிகப்படியான மார்பினேட் வாத்து முட்டைகளை உட்கொள்வது உயர் இரத்த அழுத்தம் அதிகரிக்கும் அபாயத்தைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, நீங்கள் அடிக்கடி உப்பிட்ட முட்டைகளை சாப்பிடக்கூடாது.

ஆரோக்கியமான உப்பு முட்டை செய்முறை

உப்பு முட்டைகளில் உப்பு நிறைந்துள்ளது, எனவே அதிகமாக உட்கொண்டால் உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்களுக்கு நல்லதல்ல. இருப்பினும், நீங்கள் குறிப்பிட்ட வரம்பிற்குள் உப்பிட்ட முட்டைகளை இன்னும் உண்ணலாம். ஆரோக்கியமான உப்பு முட்டைகளிலிருந்து நீங்கள் இன்னும் உணவு தயாரிப்புகளை செய்யலாம்.

நீங்கள் வீட்டில் முயற்சி செய்யக்கூடிய சில உப்பு முட்டை சமையல் வகைகள் இங்கே.

1. பெப்ஸ் உப்பு முட்டை

பொருட்கள்:

• 6 மூல உப்பு முட்டைகள்
• 1/4 தேங்காயிலிருந்து 75 மில்லிலிட்டர் தேங்காய் பால்
• துளசி இலைகளின் 1 கொத்து
• 1 தக்காளி, மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
• பெப்ஸை மடிக்க வாழை இலைகள்
• பூண்டு 2 கிராம்பு
• 4 சிவப்பு சுருள் மிளகாய்
• 2 மெழுகுவர்த்திகள்
• 1 செ.மீ இஞ்சி
• 1 செ.மீ மஞ்சள், வறுத்த
• 1/2 டீஸ்பூன் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை

எப்படி செய்வது:

1. தேங்காய் பாலை பூண்டு, மிளகாய், இஞ்சி, ஹேசல்நட், மஞ்சள், சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
2. ஒரு வாழை இலையில் 1 உப்பு முட்டையை வெடிக்கவும்.
3. தேங்காய் பால் கலவையை 2 தேக்கரண்டி சேர்த்து, துளசி தெளிக்கவும்.
4. குச்சியை மடக்கி பின்.
5. சமைக்கும் வரை நீராவி, நடுத்தர வெப்பத்திற்கு சுமார் 30 நிமிடங்கள்.

2. உப்பு முட்டை சாஸுடன் டோரி மீன்

ஆதாரம்: IDNtimes

பொருட்கள்:

• 300 gr டோரி மீன்
• கோதுமை மாவு
• 2 உப்பு முட்டைகள்
• நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம்
• 1 டீஸ்பூன் எள் எண்ணெய்
• தரையில் மிளகு

எப்படி செய்வது:

1. டோரி மீன்களில் நீராடும் பொருளாக மாவு, மிளகு, தண்ணீர் கலக்கவும்.
2. டோரி மீனை நனைக்கும் பொருளுடன் ஸ்மியர் செய்து, பின்னர் எள் எண்ணெயில் வறுக்கவும், வடிகட்டவும்.
3. உப்பு முட்டையை ப்யூரி.
4. எள் எண்ணெயை சூடாக்கி, நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம், உப்பிட்ட முட்டை மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
5. டோரி மீன் மாவு மீது உப்பு முட்டையை ஊற்றவும்.

குறிப்பு: நீங்கள் டோரியை சிக்கன் ஃபில்லெட்டுகள் அல்லது கெண்டை அல்லது பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் ப்ரோக்கோலியுடன் மாற்றலாம்.

எக்ஸ்