3 மிளகாய் சாஸ் ரெசிபிகளின் மாறுபாடுகள் சுவையாகவும், ஆரோக்கியமாகவும், தயாரிக்கவும் எளிதானவை

சம்பல் மாதா மிகவும் பிரபலமான நிரப்பு உணவுகளில் ஒன்றாகும். இந்த மிளகாய் சாஸ் பொதுவாக பல பாலினீஸ் உணவுகளில் வழங்கப்படுகிறது. இருப்பினும், சம்பல் மாதாவை முயற்சிக்க நீங்கள் ஒரு பாலினீஸ் உணவகத்திற்கு வர தேவையில்லை. நீங்கள் அதை வீட்டில் தயாரிக்க முயற்சி செய்யலாம். நீங்கள் வீட்டில் முயற்சி செய்யக்கூடிய பல்வேறு மாதா மிளகாய் சமையல் வகைகள் இங்கே.

சாம்பல் மாதாவுக்கான பல்வேறு சமையல் வகைகள்

அடிப்படையில், சம்பல் மாதாவில் ஒத்த பொருட்கள் மற்றும் சுவைகள் உள்ளன. இருப்பினும், நீங்கள் வீட்டில் சமைக்க முயற்சிக்கக்கூடிய பல சாம்பல் மாதா ரெசிபிகள் உள்ளன, அதாவது:

1. பாலினீஸ் மிளகாய் சாஸ்

ஆதாரம்: இந்தோ இந்தியன்ஸ்

கடவுளின் தீவின் வழக்கமான சம்பல் மாதா அதன் தனித்துவமான சுவை கொண்டது. நீங்கள் முயற்சி செய்யக்கூடிய அசல் மிளகாய் சாஸ் சமையல் வகைகள் இங்கே.

பொருட்கள்

• 7 சிவப்பு பறவையின் கண் மிளகாய், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
• 9 வெல்லங்கள், இறுதியாக வெட்டப்படுகின்றன
• 3 பூண்டு கிராம்பு, இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
• 2 எலுமிச்சை தண்டுகள், வெள்ளை பகுதியை எடுத்து, இறுதியாக வெட்டப்படுகின்றன
• 3 துண்டுகள் சுண்ணாம்பு இலைகள், இறுதியாக வெட்டப்படுகின்றன
• 4 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
• 1/2 தேக்கரண்டி வறுக்கப்பட்ட / வறுத்த இறால் பேஸ்ட், கூழ்
• 4 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் (ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மாற்றலாம்)
• 1 தேக்கரண்டி நன்றாக உப்பு

எப்படி செய்வது

1. கயிறு மிளகு துண்டுகள், வெங்காயம், பூண்டு, எலுமிச்சை மற்றும் பிற பொருட்களை இணைக்கவும். நன்றாக அசை.
2. மிளகாய் கலவையில் சூடான எண்ணெயை ஊற்றவும். நன்றாக அசை.
3. வறுத்த வாத்து அல்லது கோழிக்கு ஒரு நிரப்பியாக சேவை செய்யுங்கள்.

2. சம்பல் மாதா கெகோம்பிராங்

ஆதாரம்: பயென் ரெசிபி

இந்த மிளகாய் சாஸ் செய்முறையானது கெகோம்பிராங்கை ஒரு நிரப்பியாகப் பயன்படுத்துகிறது. இது உணவின் சுவையை வலுப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், கெகோம்பிராங்கில் உடலுக்கு நல்லது என்று ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன.

பொருட்கள்

• 10 வசந்த வெங்காயம், மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
• 4 எலுமிச்சை தண்டுகள், வெள்ளை பகுதியை எடுத்து, இறுதியாக வெட்டப்படுகின்றன
• எலுமிச்சை இலைகள், எலும்புகளை நிராகரிக்கவும், இறுதியாக வெட்டவும்
• சுவைக்கு ஏற்ப கெய்ன் மிளகு, மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
• 1 டீஸ்பூன் இறால் பேஸ்ட், வறுத்த
• கெகோம்பிராங், இறுதியாக வெட்டப்பட்ட இளம் பூக்கள் மற்றும் தண்டுகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்
• 3 தேக்கரண்டி தேங்காய் எண்ணெய்
• சுவைக்க வறுத்த வெங்காயம்
• 2 சுண்ணாம்புகள்

எப்படி செய்வது

1. ஒரு பாத்திரத்தில் வெங்காயம் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு போட்டு சிறிது வாடி வரும் வரை பிழியவும்.
2. சுண்ணாம்பு, இறால் பேஸ்ட் மற்றும் தேங்காய் எண்ணெய் தவிர வெங்காயம் நிரப்பப்பட்ட ஒரு பாத்திரத்தில் உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் இணைக்கவும்.
3. தேங்காய் எண்ணெயை ஒரு சிறிய வாணலியில் சூடாக்கவும்.
4. பிசைந்த இறால் விழுது சேர்த்து, சிறிது கொதிக்க விடவும்.
5. நீக்கி பின்னர் மிளகாய் கலவையில் ஊற்றவும், நன்றாக கிளறவும்.
6. சரியாக உணரும் வரை சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
7. சுண்ணாம்பு சாறு கொடுங்கள்.
8. மேலே வறுத்த வெங்காயத்தை தெளிக்கவும்.

3. டோங்க்கோல் துண்டாக்கப்பட்ட சாம்பல் மாதா

ஆதாரம்: செலராசா

முந்தைய இரண்டு சாம்பல் மாதா ரெசிபிகளைப் போலல்லாமல், இந்த மிளகாய் சாஸ் டுனாவை அடிப்படை பொருட்களில் ஒன்றாகப் பயன்படுத்துகிறது.

பொருட்கள்

• 1 டுனா
• சுவைக்க டோஜ்
• ருசிக்க கெகோம்பிராங்
• சமையல் எண்ணெய்
• 2 சுண்ணாம்புகள்
• 3 வெல்லங்கள்
• எலுமிச்சை 1 குச்சி
• கெய்ன் மிளகு 12 துண்டுகள்
• 3 சுண்ணாம்பு இலைகள்
• 1 சுண்ணாம்பு
• சுவைக்க மிளகு
• சுவைக்க உப்பு

எப்படி செய்வது

1. டுனாவை நன்கு கழுவவும்.
2. மீனை எலுமிச்சை சாறு, மிளகு தூள், உப்பு சேர்த்து சமமாக பூசி, ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3. ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, கோப்ஸை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
4. டுனாவை சிறிய துண்டுகளாக துண்டாக்குங்கள்.
5. கெகோம்பிராங் மற்றும் பீன் முளைகளை வேகவைத்து, ஒதுக்கி வைக்கவும்.
6. சிவப்பு வெங்காயம், கயிறு மிளகு, எலுமிச்சை மற்றும் சுண்ணாம்பு இலைகளிலிருந்து அனைத்து மிளகாய் சாஸையும் கலக்கவும்.
7. பிசைந்த மிளகாயை வதக்கவும்.
8. உப்பு மற்றும் சுண்ணாம்பு சாறு சேர்க்கவும்.
9. துண்டாக்கப்பட்ட கோப்பை உள்ளிடவும்.
10. வேகவைத்த கெகோம்பிராங் மற்றும் பீன் முளைகளை உள்ளிடவும்.
11. சூடாக பரிமாறவும்.

நீங்கள் எதற்காக காத்திருக்கிறீர்கள், உங்கள் சமையலறையில் இந்த சம்பல் மாதா செய்முறையின் பல்வேறு மாறுபாடுகளை முயற்சிப்போம்!

எக்ஸ்