ஆரோக்கியத்திற்கு பாலிபினால்கள் கொண்ட உணவுகள்

பாலிபினால்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு மிக முக்கியமான சேர்மங்களில் ஒன்றாகும். போயல்பெனோலின் உள்ளடக்கம் பல்வேறு உணவு மூலங்களில் பரவலாகக் கிடைக்கிறது. பாலிபினால்கள் உடலின் ஆரோக்கியத்திற்கு நிறைய செய்கின்றன.

பல ஆய்வுகளின்படி, பாலிபினால்கள் அதிகம் உள்ள உணவுகளை நீண்ட நேரம் உட்கொள்வது புற்றுநோய், இதய நோய், நீரிழிவு நோய், ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் மற்றும் பல்வேறு வகையான நரம்பியல் நோய்களின் வளர்ச்சியிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கும். பின்னர், பாலிபினால்கள் கொண்ட உணவுகள் யாவை?

பாலிபினால்கள் என்றால் என்ன?

பாலிபினால்கள் இயற்கையாக தாவரங்களில் உள்ள பைட்டோ கெமிக்கல் சேர்மங்கள். இந்த கலவைகள் உணவில் பல்வேறு வண்ணங்களை (நிறமிகளை) வழங்குகின்றன. அது மட்டுமல்லாமல், பாலிபினால்கள் தாவரங்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் பாதுகாக்க உதவுகின்றன.

தாவரங்களை பாதுகாக்க மட்டுமல்லாமல், மனித உடலில் நுழையும் பாலிபினால்களும் உடல் செல்களை ஃப்ரீ ரேடிகல்களால் ஏற்படும் சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்க முடிகிறது. அதனால்தான் பாலிபினால்கள் உடலில் ஆக்ஸிஜனேற்றியாக செயல்பட முடிகிறது.

பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் தானியங்களில் இந்த கலவையை நீங்கள் இயற்கையாகவே காணலாம். திராட்சை, ஆப்பிள், பேரிக்காய், செர்ரி மற்றும் பெர்ரி போன்ற பழங்களில் 100 கிராமுக்கு 200-300 மில்லிகிராம் (மி.கி) வரை பாலிபினால்கள் உள்ளன. போதுமான அளவு உங்கள் உடலின் செல்களை சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்க முடியும். நிறைய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை சாப்பிடுவது மிகவும் முக்கியமானது என்பதற்கு இது ஒரு காரணம்.

பாலிபினால்களைக் கொண்ட உணவு ஆதாரங்கள் யாவை?

1. பாலிபினால்கள் கொண்ட பழங்கள்

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி ஆப்பிள் திராட்சை மற்றும் செர்ரிகளுக்கு மேலதிகமாக, புளூபெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் ராஸ்பெர்ரி போன்ற பெர்ரிகளை உணவு ஆதாரங்களாக சாப்பிடுமாறு அமெரிக்காவின் வேளாண்மைத் துறை பரிந்துரைக்கிறது.

சிவப்பு திராட்சை, செர்ரி, ஆப்பிள், கருப்பு பிளம்ஸ், சிவப்பு மாதுளை மற்றும் பாதாமி போன்ற பழங்களும் பாலிபினால்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் அதிகம் இருப்பதால் அவை ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது என்று மார்ச் 2008 இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வில் கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

2. பாலிபினால்கள் கொண்ட காய்கறிகள்

அனைத்து காய்கறிகளிலும் பொதுவாக பாலிபினால்கள் அல்லது ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன. இருப்பினும், நீங்கள் பாலிபினால்கள் அதிகம் உள்ள உணவு மூலத்தைத் தேடுகிறீர்களானால், வெளிறியவை அல்ல, பிரகாசமான அல்லது தீவிரமான வண்ணங்களைக் கொண்ட காய்கறிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

பாலிபினால்களைக் கொண்ட காய்கறிகளின் சில எடுத்துக்காட்டுகள் கீரை, வெங்காயம், ப்ரோக்கோலி, அஸ்பாரகஸ் மற்றும் கேரட். ஒவ்வொரு நாளும் மூன்று முதல் ஐந்து பரிமாண காய்கறிகளை சாப்பிடுவது அதிகபட்ச உடல் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்க மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

3. விதைகள் மற்றும் கொட்டைகள்

பாலிபினால்கள் அதிகம் உள்ள உணவுகளுக்கு தானியங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் ஒரு மூலமாகும். கொட்டைகளில், சோயாபீன்ஸ் ஒரு வகை பீன் ஆகும், அதில் அதிக பாலிபினால்கள் உள்ளன. கூடுதலாக, பருப்பு வகைகளில் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் அதிக மூலங்களும் உள்ளன. கறுப்பு பீன்ஸ், வெள்ளை பீன்ஸ், கஷ்கொட்டை, ஹேசல்நட், மெழுகுவர்த்தி, பாதாம் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் நிறைய பாலிபினால்களைக் கொண்டிருக்கும் சில வகையான கொட்டைகள்.

4. பாலிபினால்களைக் கொண்ட பிற உணவு மூலங்கள்

காபி, டீ போன்ற சில பானங்களில் நிறைய பாலிபினால்கள் உள்ளன. அது தவிர, மது அல்லது சிவப்பு ஒயின், சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணெயில் அதிக ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன.

இருப்பினும், காபி அல்லது தேநீர் போன்ற சில பானங்கள் அதிகமாக உட்கொள்ளக்கூடாது. ஏனென்றால், அடிப்படையில் காபி மற்றும் தேநீரில் அதிக காஃபின் உள்ளது. அதிகப்படியான அனைத்தும் நிச்சயமாக உடலுக்கு நல்லதல்ல.

எக்ஸ்