உடலுக்கு பாதாம் எண்ணெயின் நன்மைகள் (இது உணவுக்கும் உதவும், உங்களுக்குத் தெரியும்!)

பாதாம் எண்ணெய் தோல் மற்றும் முடி பராமரிப்புக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும் என்பதில் சந்தேகமில்லை. இருப்பினும், பாதாம் எண்ணெய் உடலுக்கு அற்புதமான பண்புகளையும் வழங்குகிறது என்பதை பலர் உணரவில்லை. எனவே, ஆரோக்கியத்திற்கு பாதாம் எண்ணெயின் நன்மைகள் என்ன? பின்வருபவை முழு விளக்கம்.

பாதாம் எண்ணெய் என்றால் என்ன?

பாதாம் எண்ணெய் என்பது பாதாம் விதைகளின் சாறு ஆகும், அதில் அதிக அளவு ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் உள்ளன. பாதாம் எண்ணெயில் இரண்டு வகைகள் உள்ளன, அதாவது சுத்திகரிக்கப்படாத பாதாம் எண்ணெய் மற்றும் சுத்திகரிப்பு செயல்முறை இல்லை.

தூய பாதாம் எண்ணெயைப் பெற, பாதாம் முன் உலர்த்தப்பட்டு சில செயலாக்கம் மற்றும் வேதியியல் செயல்முறைகள் மூலம் பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த செயல்முறை எண்ணெயின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை பாதிக்கிறது. ஆமாம், பாதாம் ஊட்டச்சத்துக்கள் பலவும் அதிக வெப்பம் மற்றும் செயலாக்கத்தின் போது ரசாயனங்கள் காரணமாக குறைந்துவிடுகின்றன.

இதற்கிடையில், ஒரு சுத்திகரிப்பு செயல்முறைக்கு செல்லாத பாதாம் எண்ணெய், வெப்பம் அல்லது வேதிப்பொருட்களைப் பயன்படுத்தாமல், எண்ணெய் வெளியேறும் வரை மூல பாதாமை அழுத்துவதன் மூலம் பாதாம் எண்ணெய் பெறப்படுகிறது. இந்த முறையின் நன்மை என்னவென்றால், பாதாமின் பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் இழக்கப்படாது அல்லது குறைக்கப்படாது. இதனால்தான் சுத்திகரிக்கப்படாத பாதாம் எண்ணெய் சமையல் நோக்கங்களுக்காக அதிக அளவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பாதாம் எண்ணெய் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்

பாதாம் எண்ணெயில் உள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் முழு பாதாம் அளவுக்கு இல்லை என்றாலும், பாதாம் எண்ணெயில் உடலின் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்ல ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. ஹெல்த்லைனில் இருந்து புகாரளித்தல், ஒவ்வொரு 14 கிராம் அல்லது ஒரு தேக்கரண்டி சமமான பாதாம் எண்ணெயில் பின்வரும் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன:

• கலோரிகள்: 119
• மொத்த கொழுப்பு: 13.5 கிராம்
• நிறைவுற்ற கொழுப்பு: 1.1 கிராம் (10%)
• மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு: 9.4 கிராம் (70%)
• பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு: 2.3 கிராம் (20%)
• வைட்டமின் ஈ: தினசரி தேவையில் 26%
• பைட்டோஸ்டெரால்ஸ்: 35.9 மில்லிகிராம்

அதன் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்திலிருந்து ஆராயும்போது, ​​பாதாம் எண்ணெய் வைட்டமின் ஈ இன் சிறந்த மூலமாகும் என்பது தெளிவாகிறது. பாதாம் எண்ணெயில் நிறைவுறா கொழுப்புகளும் (ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள்) உள்ளன, அவை இதய நோய், உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் உடல் பருமன் ஆகியவற்றைக் குறைக்கும் அளவுக்கு அதிகமாக உள்ளன.

பாதாம் எண்ணெயின் எண்ணற்ற ஆரோக்கிய நன்மைகள்

1. இதய ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும்

முன்பு விளக்கியது போல், பாதாம் எண்ணெய் 70 சதவீத மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது. இந்த வகை கொழுப்பு உள்ளடக்கம் இதய ஆரோக்கியத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது, அதாவது எச்.டி.எல் கொழுப்பு அல்லது நல்ல கொழுப்பின் அளவை அதிகரிப்பதன் மூலம்.

உயர் அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டீன் (எச்.டி.எல்) என்பது ஒரு வகை புரதமாகும், இது இதய தமனிகளில் இருந்து கல்லீரலுக்கு கொழுப்பை எடுத்துச் செல்கிறது. இது கல்லீரலில் உள்ளது, அங்கு கொழுப்பு உடைந்து உடலில் இருந்து வெளியேற்றப்படுகிறது. இதன் பொருள் எச்.டி.எல் அதிகமாக இருப்பதால், இதய உறுப்பு பல்வேறு நோய்களிலிருந்து, குறிப்பாக இதய நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கப்படுகிறது.

குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டீன் (எல்.டி.எல்), எச்.டி.எல்-க்கு நேர்மாறானது, ஒரு வகை கெட்ட கொழுப்பு, இது இதய நோய்களுக்கான ஆபத்து காரணி. பாதாம் எண்ணெயை உட்கொள்வதன் மூலம், நீங்கள் எல்.டி.எல்-ஐக் குறைத்து இதய ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவுகிறீர்கள். உண்மையில், பாதாம் எண்ணெயை அதிகம் கொண்ட உணவு எல்.டி.எல் மற்றும் மொத்த கொழுப்பின் அளவைக் கணிசமாகக் குறைக்கும், அத்துடன் எச்.டி.எல் கொழுப்பை 6 சதவீதம் அதிகரிக்கும் என்று ஒரு ஆய்வு கூறுகிறது.

2. ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களுக்கு மாற்று மருந்து

பாதாம் எண்ணெயின் அற்புதமான நன்மைகளில் ஒன்று ஆக்ஸிஜனேற்றியாக அதன் செயல்பாடு ஆகும். காரணம், பாதாம் எண்ணெயில் வைட்டமின் ஈ உள்ளது, இது மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. ஒரு தேக்கரண்டி பாதாம் எண்ணெய் பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி உட்கொள்ளலில் 26 சதவீதத்தை சந்திக்கிறது.

ஃப்ரீ ரேடிகல்களிலிருந்து உடல் செல்களைப் பாதுகாக்க வைட்டமின் ஈ பயனுள்ளதாக இருக்கும். உடலுக்கு உண்மையில் அவை தேவைப்பட்டாலும், அவற்றில் அதிகமானவை இருந்தால், இலவச தீவிரவாதிகள் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். காரணம், அதிகப்படியான ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் புற்றுநோய் மற்றும் இதய நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதத்தை ஏற்படுத்தும்.

வைட்டமின் ஈ அதிகமாக உட்கொள்வது இதய நோய், வயது தொடர்பான மாகுலர் சிதைவு மற்றும் வயதானவர்களில் மூளையின் அறிவாற்றல் திறன்களைக் குறைக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவும் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

3. இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்தவும்

உங்களுக்கு நீரிழிவு நோய் இருந்தால், பாதாம் எண்ணெயின் நன்மைகளை முயற்சிப்பதில் தவறில்லை. பாதாம் எண்ணெய் உங்கள் இரத்த சர்க்கரையை சீராக வைத்திருக்க உதவும். பாதாம் எண்ணெயில் மோனோ மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளின் உள்ளடக்கம் நீரிழிவு நோயாளிகளில் இரத்த சர்க்கரையை குறைப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

சேர்க்கப்பட்ட பாதாம் எண்ணெயுடன் காலை உணவு மெனுவை சாப்பிட்ட பங்கேற்பாளர்கள், பாதாம் எண்ணெயைப் பெறாத பங்கேற்பாளர்களுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​உணவுக்குப் பிறகு மற்றும் நாள் முழுவதும் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைவாகக் கொண்டுள்ளனர் என்று ஒரு ஆய்வு காட்டுகிறது.

பாதாம் எண்ணெயின் நன்மைகள் மட்டுமல்ல, கூடுதல் பாதாம் எண்ணெயைப் பெற்ற பங்கேற்பாளர்கள் சாப்பிட்ட பிறகு முழுமையாக உணர்ந்தார்கள். இதன் விளைவாக, உணவை நன்கு கட்டுப்படுத்தலாம்.

4. எடை குறைக்க உதவுகிறது

இதில் பாதாம் எண்ணெயின் நன்மைகள் எடையைக் குறைக்க முயற்சிக்கும், ஆனால் வேலை செய்யாத உங்களில் ஏற்றது. உடல் எடையை குறைக்க முயற்சிக்கும்போது பலர் கொழுப்பைத் தவிர்க்கிறார்கள். இருப்பினும், பாதாம் எண்ணெயில் உள்ள நல்ல கொழுப்புகள் உண்மையில் உங்கள் சிறந்த உடல் எடையை அடைய உதவும்.

பாதாம் சாப்பிடும் உணவு எடை குறைக்க உதவும் என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. சரி, இது பாதாம் எண்ணெய்க்கும் பொருந்தும், உங்களுக்குத் தெரியும்! பாதாம் மற்றும் அவற்றின் எண்ணெய்கள் இரண்டும் உங்கள் உடலில் கொழுப்பு படிவதை சிந்த உதவும்.

மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அதிகம் உள்ள உணவு உடல் பருமனான பெண்களில் எடை இழப்பு மற்றும் உடல் அமைப்பை மேம்படுத்த முடியும் என்று ஒரு ஆய்வு காட்டுகிறது. உண்மையில், உடல் எடையை குறைப்பதில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அதிகம் உள்ள உணவுகளை விட மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அதிகம் உள்ள உணவுகள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று தெரிவிக்கப்படுகிறது.

இருப்பினும், நீங்கள் முடிந்தவரை பாதாம் எண்ணெயை உட்கொள்ளலாம் என்று அர்த்தமல்ல. இன்னும், அவற்றின் பயன்பாடு மட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும். காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் வதக்கும்போது பாதாம் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாம்சாலட் டிரஸ்ஸிங்சுவையானது.

எக்ஸ்