பொருளடக்கம்:
- சரியான வெங்காயத்தை சேமிப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்
- 1. குளிர்ந்த, உலர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்
- 2. காற்றோட்டமான இடத்தில் வைக்கவும்
- 3. உருளைக்கிழங்குடன் சேமிக்க வேண்டாம்
- 4. குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டாம்
- வெங்காயம் எவ்வாறு பதப்படுத்தப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்து சேமிக்கவும்
- ஷெல்
- நறுக்கவும் அல்லது நறுக்கவும்
- சமைத்த
உங்களில் தவறாமல் சமைப்பவர்களுக்கு, நீங்கள் விரைவாக அழுகிய வெங்காயத்தைப் பற்றி அடிக்கடி புகார் செய்யலாம். அது நடந்தால், இந்த நேரத்தில் நீங்கள் அதை சரியாக சேமித்திருக்க மாட்டீர்கள். எனவே, சரியான வெங்காயத்தை விரைவாகக் கெடுப்பதில்லை.
சரியான வெங்காயத்தை சேமிப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்
வெங்காயம் ஆலிவ் தாவரக் குழுவின் ஒரு பகுதியாகும், அதோடு சிவ்ஸ் மற்றும் பூண்டு மற்றும் வெங்காயம். காரமான சுவை மற்றும் கடுமையான வாசனையுடன், உடலின் ஆரோக்கியத்திற்காக வெங்காயத்தின் பல்வேறு பண்புகள் உள்ளன. வெங்காயம் அல்லது பிற வகை வெங்காயங்களைப் போலவே, வெங்காயத்தில் உள்ள காரமான சுவை வெங்காயத்தை வெட்டும்போது கண்களைத் தூண்டும்.
இருப்பினும், வெங்காயம் சரியாக சேமிக்கப்படாவிட்டால் விரைவாக மோசமாகிவிடும். வெங்காயத்தை சரியாக சேமிப்பதற்கான சில உதவிக்குறிப்புகள் இங்கே உள்ளன, எனவே அவை விரைவாக கெடாது.
1. குளிர்ந்த, உலர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்
பழங்கள் அல்லது காய்கறிகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட்டால் நீண்ட காலம் நீடிக்கும். இருப்பினும், இது வெங்காயத்திற்கு பொருந்தாது. அலமாரியை, அடித்தளத்தை அல்லது கேரேஜ் போன்ற குளிர்ந்த, ஆனால் உலர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் வெங்காயத்தை சேமிக்க சிறந்த இடம்.
இந்த இடங்கள் ஈரப்பதத்தை எளிதில் உறிஞ்சுவதாக கருதப்படுகிறது. ஈரமான இடம் வெங்காயம் விரைவாக அழுகும்.
சராசரி குளிர்சாதன பெட்டி வெப்பநிலையை விட வெங்காயம் 45-50 டிகிரி பாரன்ஹீட் அல்லது 7-10 டிகிரி செல்சியஸுக்கு சமமான வெப்பநிலையில் வெங்காயம் சிறப்பாக சேமிக்கப்பட வேண்டும் என்று அமெரிக்க வேளாண்மைத் துறை (யு.எஸ்.டி.ஏ) பரிந்துரைக்கிறது. இந்த வெப்பநிலையில், வெங்காயம் அவற்றின் புத்துணர்வை நன்கு தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.
இந்த நிலைமைகளின் கீழ் சேமிக்கப்படும் போது, வெங்காயம் 30 நாட்கள் வரை நீடிக்கும். நீங்கள் அவற்றை அறை வெப்பநிலையில் சேமித்து வைத்தால், வெங்காயம் இன்னும் நீடிக்கும், ஆனால் ஒரு வாரம் மட்டுமே.
2. காற்றோட்டமான இடத்தில் வைக்கவும்
கூடுதலாக, வெங்காயத்தின் சேமிப்பு பகுதியில் திறந்த கூடைகள், நிகர பைகள் அல்லது பிறவற்றில் காற்றோட்டம் இருப்பதை உறுதி செய்வதும் முக்கியம். எனவே, வெங்காயத்தை பிளாஸ்டிக்கில் சேமிக்காமல் இருப்பது நல்லது. பிளாஸ்டிக்கில் காற்று நுழைய இடைவெளிகள் இல்லை, எனவே வெங்காயம் விரைவில் அழுகிவிடும்.
3. உருளைக்கிழங்குடன் சேமிக்க வேண்டாம்
வெங்காயம் உருளைக்கிழங்குடன் சேமிக்கப்படவில்லை என்பதையும் உறுதிப்படுத்த வேண்டும். ஏனெனில் சேமித்து வைக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு ஈரப்பதத்தை வெளியேற்றும், இதனால் சுற்றியுள்ள பகுதி அதிக ஈரப்பதமாக இருக்கும். ஈரப்பதம் வெங்காயத்தை கெடுப்பதை துரிதப்படுத்தும்.
4. குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டாம்
மேற்கண்ட நிபந்தனைகளின் அடிப்படையில், வெங்காயத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கக்கூடாது. குளிர்சாதன பெட்டி குளிர்ந்த வெப்பநிலையைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அதிக ஈரப்பதத்தைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, வெங்காயத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பது உண்மையில் அவற்றின் கெடுதலை துரிதப்படுத்தும்.
மேலும் என்னவென்றால், நீங்கள் வெங்காயத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தால், அவை முழு குளிர்சாதன பெட்டியையும் வெங்காயத்தின் வாசனையைப் போல சுவைக்கச் செய்யலாம். மற்ற வகை வெங்காயங்களைப் போலவே, வெங்காயத்திற்கும் வலுவான வாசனை இருக்கும்.
வெங்காயம் எவ்வாறு பதப்படுத்தப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்து சேமிக்கவும்
இருப்பினும், குளிர்சாதன பெட்டியில் வெங்காயத்தை சிறந்ததாக்க பல நிபந்தனைகள் உள்ளன. வெங்காயத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பதற்கான சில நிபந்தனைகள் இங்கே உள்ளன.
உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை பாக்டீரியா மாசுபடுவதைத் தவிர்க்க குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை காற்று புகாத கொள்கலனில் வைத்து குளிர்சாதன பெட்டி வெப்பநிலையை 4 டிகிரி செல்சியஸ் அல்லது அதற்குக் கீழே அமைக்கவும். இந்த வெங்காயம் குளிர்சாதன பெட்டியில் 10-14 நாட்கள் வரை நீடிக்கும்.
உரிக்கப்படுவதைப் போலவே, நீங்கள் வெட்டப்பட்ட அல்லது நறுக்கிய வெங்காயத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, வெங்காயத் துண்டுகள் அல்லது துண்டுகளை பிளாஸ்டிக்கில் இறுக்கமாக மடிக்கவும்.
வெட்டப்பட்ட அல்லது நறுக்கிய வெங்காயம் குளிர்சாதன பெட்டியில் 10 நாட்கள் வரை நீடிக்கும். சேமிக்கப்படும் போது உறைவிப்பான், வெங்காயம் 6 மாதங்கள் வரை நீடிக்கும்.
சமைத்த வெங்காயத்தையும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டும். இருப்பினும், இந்த நிலையில், வெங்காயம் 3-5 நாட்களுக்கு மட்டுமே நீடிக்கும். இருப்பினும், சமைத்த வெங்காயத்தை கூட வைக்கலாம் உறைவிப்பான் மற்றும் 3 மாதங்கள் வரை நீடிக்கும்.
குளிர்சாதன பெட்டியில் வெங்காயத்தை எவ்வாறு சேமிப்பது அல்லது உறைவிப்பான்அதாவது, சமைத்த சில மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு, காற்று புகாத கொள்கலன் அல்லது மறுவிற்பனை செய்யக்கூடிய பையில் வைக்கவும். அதிக நேரம் வெளியே வைத்தால், வெங்காயத்தில் பாக்டீரியா தோன்றும்.
எக்ஸ்
