மூல உணவை சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் விளைவு ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதல்ல

சமீபத்திய ஆண்டுகளில், மூல உணவை சாப்பிடுவது சமையல் ஆர்வலர்களிடையே ஒரு போக்காக மாறிவிட்டது. சுஷி, சஷிமி மற்றும் பிற மூல காய்கறி தயாரிப்புகள் பச்சையான வார்த்தையிலிருந்து விடுபடாத உணவுகளில் அடங்கும். ஆனால் மூல இறைச்சி அல்லது காய்கறிகளை மட்டும் சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானதா? மூல உணவை சாப்பிடுவதால் உடல்நல பாதிப்பு உள்ளதா?

மூல உணவை சாப்பிடுவதால் ஏற்படக்கூடிய சில விளைவுகள்

1. நிறைய பாக்டீரியா மற்றும் ஒட்டுண்ணிகள்

சுஷி மற்றும் சஷிமி போன்ற மூல உணவுகளை சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் பாதிப்புகளில் ஒன்று, இது பாக்டீரியா மற்றும் ஒட்டுண்ணிகளை உடலுக்கு அழைக்க முடியும். மூல மீன் இறைச்சியில் பாக்டீரியா மற்றும் ஒட்டுண்ணிகள் உருவாகலாம், அவை புதியவை அல்ல, விஷத்தை ஏற்படுத்தும்.

கூடுதலாக, பயன்படுத்தப்படும் மீன் நன்னீர் மீன் என்றால், அதில் சிகுவேடெரா என்ற இயற்கை நச்சு இருக்கலாம். Ciguatera ஒரு நபர் செரிமான மற்றும் நரம்பு பிரச்சினைகளால் பாதிக்கப்படுவார்.

2. இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்

அக்டோபர் 2005 இல் அமெரிக்கன் சொசைட்டி ஆஃப் நியூட்ரிஷனல் சயின்ஸ் ஒரு ஜெர்மன் ஆய்வைக் குறிப்பிட்டது, இது மூல உணவுகள், குறிப்பாக பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சாப்பிட விரும்பும் நபர்கள் பற்றிய தரவுகளை சேகரித்தது. உடலின் ஆரோக்கியத்தில், குறிப்பாக இதயத்தின் மீது அதன் தாக்கத்தை ஆராய்ச்சியாளர்கள் ஆய்வு செய்தனர்.

மூல உணவை சாப்பிடுவதன் விளைவு ஒரு நபரின் கொழுப்பு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடு அளவுகளில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது என்பதை அவர்கள் கண்டறிந்தனர். மேலும், தொடர்ச்சியாக உண்ணும் மூல உணவு ஹோமோசைஸ்டீனின் அளவை அதிகரிப்பதில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும், இது ஒரு வகை அமினோ அமிலமாகும், இது இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது.

3. தைராய்டு ஹார்மோனின் வேலையில் தலையிடுங்கள்

காலே, ப்ரோக்கோலி, காலிஃபிளவர், கடுகு கீரைகள் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் போன்ற பல மூல காய்கறிகளில் கோயிட்ரோஜன்கள் உள்ளன. தைராய்டு செயல்பாட்டைத் தடுக்கும் மற்றும் இறுதியில் ஹைப்போ தைராய்டிசத்திற்கு வழிவகுக்கும் சில உணவுகளில் கோய்ட்ரோஜன்கள் இயற்கையாகவே நிகழ்கின்றன.

காய்கறிகளை சாப்பிட அல்லது பிற மூல உணவுகளை சாப்பிட விரும்பும் நபர்களுக்கு, இந்த கோய்ட்ரோஜன்கள் உங்கள் தைராய்டின் உடலில் மற்ற முக்கியமான ஹார்மோன்களை உற்பத்தி செய்யும் திறனை மோசமாக்கும். கோட்ரஜனை அணைக்க சில காய்கறிகளை சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இதனால் உடலின் தைராய்டு ஹார்மோன் ஆரோக்கியம் பராமரிக்கப்படுகிறது

4. செரிமான பிரச்சினைகள் எழும்

மூல இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை உட்கொள்ளும்போது உடல் ஜீரணிக்க கடினமாக இருக்கும். ஏனென்றால் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளில் செல்லுலோஸ் மற்றும் பிற நார்ச்சத்துக்கள் உள்ளன, இதனால் வயிறு ஜீரணிக்க கடினமாக உள்ளது.

பிரச்சனை என்னவென்றால், மனித செரிமானம் விலங்கு செரிமானத்திற்கு சமமானதல்ல, இது வரும் அனைத்து உணவுகளையும் நேரடியாக ஜீரணிக்க முடியும். குறிப்பாக காய்கறிகளிலிருந்து வரும் காய்கறி நார்ச்சத்து, செரிமான அமைப்பை பலவீனப்படுத்தும். வீக்கம், மலச்சிக்கல் அல்லது எடை அதிகரிப்பது போன்ற அறிகுறிகளும் அடங்கும்.

5. அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களை இழத்தல்

நீங்கள் மூல உணவுகளை சாப்பிடும்போது, ​​இந்த உணவுகளிலிருந்து தேவையான சில ஊட்டச்சத்துக்களை உங்கள் உடல் இழக்கக்கூடும். காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியில் உள்ள பல ஊட்டச்சத்துக்கள் அவற்றின் இழைகளில் சேமிக்கப்படுகின்றன. துரதிர்ஷ்டவசமாக, மூல உணவுகளிலிருந்து ஊட்டச்சத்துக்களை எடுக்க நார்ச்சத்தை உடைக்க மனித உடலுக்கு இன்னும் முழுமையாக முடியவில்லை. உணவு மூலங்களிலிருந்து ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் தாதுக்களை உடைக்க உணவு ஆதாரங்களை முன்கூட்டியே சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

எக்ஸ்