பொருளடக்கம்:
இந்தோனேசியா மசாலா நிறைந்த நாடு என்று அழைக்கப்படுகிறது. 2013 ஆம் ஆண்டில் இந்தோனேசியாவில் மசாலா உற்பத்தி கிராம்பு, மிளகு, ஜாதிக்காய், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் வெண்ணிலா ஆகியவற்றைக் கொண்ட 310 டன்களை எட்டியது என்பது அறியப்படுகிறது. உணவில் சுவையைச் சேர்ப்பதற்கு இது பயனுள்ளதாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், உணவு அல்லது பானங்களில் மசாலாப் பொருட்களின் பயன்பாடு ஆரோக்கியத்தில் நல்ல தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. நன்மைகள் என்ன?
1. இலவங்கப்பட்டை (இலவங்கப்பட்டை)
இலவங்கப்பட்டை என்பது ஒரு மசாலா ஆகும், இது பெரும்பாலும் பல்வேறு உணவுகள் மற்றும் பானங்களுக்கு சுவையை சேர்க்க பயன்படுகிறது. இலவங்கப்பட்டை உள்ளது cinnamaldehyde இது பாக்டீரியா எதிர்ப்பு அல்லது பூஞ்சை எதிர்ப்பு மருந்தாக மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது. கூடுதலாக, இலவங்கப்பட்டை ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களையும் கொண்டுள்ளது, இது உடலில் ஏற்படும் அழற்சிக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவுகிறது மற்றும் இரத்தத்தில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைட்களின் அளவைக் குறைக்க உதவும். இலவங்கப்பட்டை நுகர்வுக்கும் இதய ஆரோக்கியத்திற்கும் இடையிலான உறவைப் பார்க்கும் ஆய்வுகளிலிருந்து, இலவங்கப்பட்டை ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது 120 மி.கி.க்கு உட்கொள்வது இரத்தத்தில் நல்ல கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கும் என்று அறியப்படுகிறது.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இலவங்கப்பட்டை நல்லது என்று ஒரு ஆய்வு கூறுகிறது, ஏனெனில் இது இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கும். இலவங்கப்பட்டை உட்கொண்ட நீரிழிவு நோயாளிகள் உண்ணாவிரத இரத்த சர்க்கரையை 10 முதல் 29 சதவீதம் வரை குறைத்துள்ளதாக ஆய்வில் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. ஒரு நாளைக்கு நுகர்வுக்கு ஒரு நல்ல அளவு இலவங்கப்பட்டை பாதி முதல் இரண்டு தேக்கரண்டி அல்லது 1 முதல் 6 கிராம் வரை இருக்கும். இலவங்கப்பட்டை நீங்கள் உட்கொள்ளும் உணவு மற்றும் பானங்களில் சுவையை அதிகரிக்கும்.
2. மஞ்சள்
மஞ்சள் என்பது ஒரு தனித்துவமான மஞ்சள் நிறத்துடன் கூடிய ஒரு வகை வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு தாவரமாகும். இந்த அடர்த்தியான மஞ்சள் நிறத்தின் காரணமாக, மஞ்சள் பெரும்பாலும் பல்வேறு உணவுகளுக்கு ஒரு நிறமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. மஞ்சள் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது, அவை உடலை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் விளைவுகளிலிருந்து பாதுகாக்கும் மற்றும் புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்கும். இது தவிர, மஞ்சள் அழற்சி எதிர்ப்பு பொருட்களையும் கொண்டுள்ளது, அவை ஹிஸ்டமைன் அளவைக் குறைக்கும் மற்றும் உடலில் இயற்கையான கார்டிசோனை அதிகரிக்கும் பொருட்களாகும். இது உடலில் ஏற்படும் வீக்கம் மற்றும் தொற்றுநோயை சமாளிக்க உடலுக்கு உதவும்.
இந்த மஞ்சள் வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு கல்லீரலின் ஆரோக்கியத்தையும் பராமரிக்க முடியும், மஞ்சளை உட்கொள்வது கொழுப்பை வளர்சிதை மாற்ற உதவுகிறது மற்றும் பித்த சுரப்பிகளால் பிலிரூபின் வெளியேற்றத்தை அதிகரிக்கும். பித்தப்பைகளைத் தடுப்பதற்கு இது நல்லது மற்றும் பித்தப்பை நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவும். மஞ்சள் இதய ஆரோக்கியத்தில் நல்ல தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது, பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியுடன் முயல்களில் நடத்தப்பட்ட ஆய்வில், இந்த முயல்களில் மஞ்சள் உட்கொள்வது இரத்தத்தில் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கும் என்பதைக் காட்டுகிறது.
3. இஞ்சி
இஞ்சி பெரும்பாலும் பல்வேறு நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க மாற்று மருந்தாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. கர்ப்பிணிப் பெண்களில் தோன்றும் குமட்டல் அறிகுறிகள், கீமோதெரபிக்கு உட்படுத்தப்படும் புற்றுநோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் மற்றும் கடற்புலிகள் உள்ளிட்ட குமட்டல் அறிகுறிகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க இஞ்சி நல்லது என்று பல ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. இஞ்சி ஒரு அழற்சி எதிர்ப்பு மருந்தாகவும் பயன்படுகிறது மற்றும் உடலில் தோன்றும் வலியைக் குறைக்கும். உடலில் வீக்கம் இருக்கும்போது இஞ்சிக்கு ஆஸ்பிரின் போன்ற பங்கு இருப்பதாக ஒரு ஆய்வு காட்டுகிறது. மற்ற ஆய்வுகளில் கூட, இஞ்சி, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் எள் எண்ணெய் ஆகியவற்றை இணைப்பது தசை வலி மற்றும் பதற்றத்தை குறைக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும், அதே போல் வலியைக் குறைக்க ஆஸ்பிரின் அல்லது இப்யூபுரூஃபன் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
4. கிராம்பு
கிராம்பு என்பது மர குடும்பத்திலிருந்து வரும் உலர்ந்த பூ தண்டுகள் மிர்ட்டேசி. கிராம்பு பல்வேறு சுகாதார நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது என்று பலர் கூறுகிறார்கள், ஆனால் உண்மையில் கிராம்புகளின் ஆரோக்கியத்தைப் பற்றிய நன்மைகள் குறித்து சிறிதளவு ஆராய்ச்சி இல்லை. பல்வலி மற்றும் ஈறுகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க கிராம்பு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்றும், வாய் புண்கள் கூட இருக்கும் என்றும் சிலர் கூறுகிறார்கள். பல் மருத்துவ ஜர்னலில் வெளியிடப்பட்ட ஆராய்ச்சியின் அடிப்படையில், கிராம்பு பென்சோகைன் போன்ற வலி நிவாரணி மருந்துகளுக்கு மாற்றாக இருக்கக்கூடும் என்பதைக் காட்டுகிறது. கூடுதலாக, கிராம்பு பூஞ்சை வளர்ச்சியைத் தடுக்கும் என்று மருத்துவ நுண்ணுயிரியல் இதழ் கூறுகிறது. உண்மையில், பல ஆய்வுகள் கிராம்பு ஆண்களில் முன்கூட்டியே விந்து வெளியேறுவதைத் தடுக்கலாம் என்று கூறுகின்றன.
5. ஜாதிக்காய்
சமைப்பதில் கூடுதல் மசாலாவாக பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படும் ஜாதிக்காய், உடலில் வலி அல்லது வலியை குறைக்க, அழற்சி எதிர்ப்பு முகவராக பயன்படுகிறது, மேலும் கீல்வாதத்தை குணப்படுத்த உதவுகிறது. கூடுதலாக, ஜாதிக்காய் குடலில் பெரிஸ்டால்டிக் இயக்கங்களைத் தூண்டுவதற்கும் வயிற்று அமிலத்தின் வெளியீட்டைத் தூண்டுவதற்கும் உதவுகிறது, இது செரிமான செயல்முறை வேகமாக இயங்க உதவும். ஜாதிக்காயில், ஒரு உள்ளடக்கம் உள்ளது myristicin மற்றும் maceligan இது அல்சைமர் உருவாகும் அபாயத்தைக் குறைக்கும் மற்றும் நினைவகத்தின் வீழ்ச்சியைக் குறைக்கும் என்று கருதப்படுகிறது. துர்நாற்றம் பற்றி உங்களுக்கு நம்பிக்கை இல்லை என்றால், ஜாதிக்காயை உட்கொள்வது ஒரு தீர்வாக இருக்கும். ஜாதிக்காயைக் கொண்ட உணவுகளை சாப்பிடுவது துர்நாற்றத்தைத் தடுக்க கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் அதில் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பொருட்கள் உள்ளன. எனவே, ஜாதிக்காய் சில நேரங்களில் பற்பசை மற்றும் மவுத்வாஷ் கலக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
உணவு மற்றும் பானங்களில் மசாலாப் பொருள்களைப் பயன்படுத்துவதும் உயர் இரத்த அழுத்தத்தைத் தடுக்கலாம் மற்றும் உடல் எடையைக் கட்டுப்படுத்தலாம். உணவில் நிறைய மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம், இந்த உணவுகளின் சுவை பணக்காரமாக இருக்கும், எனவே நீங்கள் அதிக உப்பு பயன்படுத்தத் தேவையில்லை, இது உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இதய நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும். சுவை நிறைந்த உணவுகள் மிகவும் மாறுபட்ட சுவைகளுடன் ஒப்பிடும்போது திருப்தி உணர்வை ஏற்படுத்தும், இது ஒருவரின் பசியையும் பாதிக்கிறது.
