5 ஆரோக்கியத்திற்காக டெம்பே சாப்பிடுவதன் நன்மைகள் & காளை; ஹலோ ஆரோக்கியமான

டெம்பே என்பது நம் கண்கள், காதுகள், நாக்கு, மூக்கு மற்றும் சருமத்திற்கு நிச்சயமாக தெரிந்த ஒரு உணவு. சோயாபீன்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் இந்த புளித்த உணவு இந்தோனேசியர்களாக நம் வாழ்க்கையோடு சேர்ந்துள்ளது. டெம்பேவின் தனித்துவமான சுவை மற்றும் டோஃபுவின் மிகவும் மாறுபட்ட அமைப்பு மலிவானது மற்றும் அடிமையாக்குவது மட்டுமல்ல, டெம்பேவின் ஊட்டச்சத்து தகவல்களைக் கேட்கும்போது உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும் பல விஷயங்கள் உள்ளன.

டெம்பேவில் உள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்

டெம்பே அல்லது ஆங்கிலத்தில் “டெம்பே” அதன் உள்ளடக்கங்களை இந்தோனேசியர்கள் மட்டுமல்ல, வெளிநாட்டவர்களும் கூட ஆராய்ச்சி செய்துள்ளனர். நொதித்தல் செய்யப்படும் அதிக எண்ணிக்கையிலான பாரம்பரிய உணவுகள் டெம்பின் உருவத்தை மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட மற்றும் ஆராய்ச்சி செய்யப்பட்ட பொருளாகக் குறைக்காது (ஹச்மீஸ்டர் & ஃபங், 2008). ஹெர்மனா, மியென் கர்மினி மற்றும் டார்வின் காரியாடி (1996) ஆகியோரின் கூற்றுப்படி, 100 கிராம் சேவையில் டெம்பே மற்றும் இறைச்சிக்கு இடையிலான ஊட்டச்சத்து ஒப்பீடு இங்கே:

நம் உடலுக்கு டெம்பேயின் நன்மைகள்

1. இறைச்சியை விட புரதத்தின் பணக்கார ஆதாரம்

டெம்பேயில் உள்ள புரத உள்ளடக்கத்தை அதிக புரதச்சத்து இருந்தாலும், இறைச்சியில் உள்ள உள்ளடக்கத்துடன் ஒப்பிடலாம் என்பதைக் காணலாம். டெம்பேயின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் சோயாபீன்களை விட சிறந்த தரம் வாய்ந்ததாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் நீரில் கரையக்கூடிய புரத உள்ளடக்கம் புரோட்டியோலிடிக் நொதிகளின் செயல்பாட்டை அதிகரிக்கும் (விடியானர்கோ, 2002). புரோட்டியோலிடிக் என்சைம்கள் நீண்ட புரதச் சங்கிலிகளை உடலால் ஜீரணிக்கக்கூடிய பொருட்களாக உடைக்கலாம்.

கூடுதலாக, டெம்பேவில் குறைந்த கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட், ஃபைபர், கால்சியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, தியாமின், ரைபோஃப்ளேவின், நியாசின், பாந்தோத்தேனிக் அமிலம், பைரிடாக்சின், பயோட்டின், வைட்டமின் பி 12 மற்றும் இறைச்சியை விட மிகவும் செயலில் உள்ள ரெட்டினோல் ஆகியவை உள்ளன.

2. பசுவின் பாலுடன் கால்சியத்தின் சமமான ஆதாரம்

மலேசியாவின் கோலாலம்பூரைச் சேர்ந்த ஆராய்ச்சியாளர்கள் நடத்திய ஆராய்ச்சி, டெம்பே குறித்த இந்த ஆராய்ச்சியிலிருந்து ஒரு ஆச்சரியமான விஷயத்தை வெளிப்படுத்துகிறது. இந்த ஆய்வின் முடிவுகள், டெம்பேயின் நான்கு துண்டுகளில் உள்ள கால்சியத்தை பசுவின் பாலுடன் இணைக்க முடியும் என்பதைக் குறிக்கிறது.

3. வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரே தாவர அடிப்படையிலான ஆதாரம்

டெம்பேவில் 1.7 µg அல்லது 0.0017 மிகி வைட்டமின் பி 12 உள்ளது, இது தாவர மூலங்களில் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரே மூலமாக டெம்பேவை உருவாக்குகிறது. இந்த உள்ளடக்கம் ஒவ்வொரு நாளும் ஒருவருக்கு போதுமானது. இப்போது சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் வைட்டமின் பி 12 ஐ இழக்க பயப்பட தேவையில்லை, இது குறைபாடு இருந்தால் தலைச்சுற்றல், பலவீனம், சோர்வு, சருமத்தின் மஞ்சள் போன்றவற்றை ஏற்படுத்தும்.

4. ஆக்ஸிஜனேற்றியாக

உடலின் அன்றாட தேவைகளை பூர்த்தி செய்யக்கூடிய ஊட்டச்சத்துக்கள் இதில் இல்லை என்பது மட்டுமல்லாமல், டெம்பேயில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன (கியர்கி, முராட்டா, இகேஹாட்டா, 1964). சோதனைக்கு உட்படுத்தப்பட்ட எலிகளில், வழக்கமான வேகவைத்த கழுதைகளுக்கு உணவளிக்கப்பட்ட எலிகளைக் காட்டிலும் எலிகள் சிறந்த வளர்ச்சியையும் சிவப்பு இரத்த அணு ஹீமோலிசிஸுக்கு அதிக எதிர்ப்பையும் காட்டின. சிவப்பு இரத்த அணுக்களின் ஹீமோலிசிஸ் வைட்டமின் ஈ இன் குறைபாட்டைக் குறிக்கிறது. வைட்டமின் ஈ ஒரு இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றியாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது (ஜியர்கி, ரோஸ், ஆன், 1949; ரோஸ், ஜியார்ஜி, ரத்தம், 1950).

5. குழந்தைகளுக்கும், உங்களில் உணவில் இருப்பவர்களுக்கும் ஆரோக்கியமானது

டெம்பேவில் உள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம், சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு மட்டுமல்ல, தாய்ப்பால் கொடுப்பதற்கான (எம்.பி.ஏ.எஸ்.ஐ) நிரப்பு உணவாகவும், எடை குறைக்க முயற்சிக்கும் உங்களால் நுகர்வுக்கு ஏற்றதாகவும் டெம்பே நுகர்வுக்கு நல்லது.

எக்ஸ்