6 முட்டை சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் நன்மைகள்: உணவில் இருந்து கண் ஆரோக்கியம் வரை & காளை; ஹலோ ஆரோக்கியமான

முட்டை ஒரு பிரபலமான வகை உணவு மற்றும் நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளாக மனிதர்களால் உட்கொள்ளப்படுகிறது. எளிதில் பெறுவதைத் தவிர, முட்டையில் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களும் உள்ளன. சமீபத்திய ஆண்டுகளில், பல விஞ்ஞான ஆய்வுகள் முட்டைகளில் அதிக கொழுப்பின் அளவைக் கொண்டிருப்பதாகக் கூறினாலும், முட்டைகள் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது என்று உணவின் முக்கிய தேர்வாக இருக்கின்றன.

முட்டையில் என்ன இருக்கிறது?

முட்டைகளின் உள்ளடக்கங்களில் பெரும்பாலானவை மக்ரோனூட்ரியன்கள். ஒரு முட்டையில் 6 கிராம் புரதம், 5 கிராம் கொழுப்பு, 1.6 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் 212 மி.கி கொழுப்பிலிருந்து 78 கலோரிகள் உள்ளன. அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் முட்டைகளில் பல்வேறு கொழுப்பு-கரையக்கூடிய வைட்டமின்களை சேமிக்க அனுமதிக்கிறது, அதாவது வைட்டமின்கள் ஏ, டி, ஈ, கே. கூடுதலாக, முட்டைகளில் வைட்டமின் ஏ மற்றும் பல வகையான பி வைட்டமின்கள் உள்ளன. விசேஷமாக உற்பத்தி செய்யப்படும் சில முட்டைகளிலும் ஒமேகா -3 கள் உள்ளன குறிப்பிடத்தக்க.

அதன் கூறுகளின்படி, முட்டைகளில் இரண்டு முக்கிய பாகங்கள் உள்ளன, அதாவது முட்டை வெள்ளை மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கரு, இவை இரண்டும் வெவ்வேறு ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கங்களைக் கொண்டுள்ளன. முட்டையின் வெள்ளை என்பது வைட்டமின்கள் பி 2, பி 6, பி 12 மற்றும் முட்டை புரதத்தின் பாதி ஆகியவற்றைக் கொண்ட மஞ்சள் கருவைச் சுற்றியுள்ள ஒரு தெளிவான திரவமாகும், ஆனால் முட்டையின் மஞ்சள் கருவை விட கொழுப்புச் சத்து குறைவாக உள்ளது. முட்டையின் வெள்ளையர்கள் இரும்பு மற்றும் துத்தநாகம் போன்ற அத்தியாவசிய தாதுக்களிலும், பாஸ்பரஸ் மற்றும் செலினியம் போன்ற பிற உணவு மூலங்களிலிருந்து சந்திக்க கடினமாக இருக்கும் தாதுக்களிலும் நிறைந்துள்ளன. அதேசமயம் மஞ்சள் கருவில் பெரும்பாலானவை கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்பு.

முட்டைகளை உட்கொள்வதால் கிடைக்கும் நன்மைகள்

1. உடல் கட்டும் பொருட்களின் ஆதாரம். புரோட்டீன் மற்றும் கொழுப்பு ஆகியவை ஆற்றல் மூலங்களுக்குத் தேவையான உடலின் கட்டுமான தொகுதிகள். இரண்டும் முட்டையின் மிகப்பெரிய கூறுகள், அங்கு புரதம் முட்டையின் 13% ஆகும், அதே நேரத்தில் கொழுப்பு 9% மட்டுமே மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் மட்டுமே காணப்படுகிறது. முட்டையின் கொழுப்பு உள்ளடக்கமும் சிறப்பாக இருக்கும், இதில் பெரும்பாலானவை நிறைவுறா கொழுப்பு. உடல் திசுக்களை சரிசெய்வதிலும் உருவாக்குவதிலும் புரதம் பங்கு வகிக்கிறது. குறிப்பாக உற்பத்தி செய்யப்படும் முட்டையின் வகை முட்டைகளில் ஒமேகா -3 இருக்க அனுமதிக்கிறது, இது மூளை வளர்ச்சிக்கு நல்லது. இது மற்ற உணவு மூலங்களிலிருந்து புரதத்தைப் பெறுவதற்கு முட்டைகளை மாற்றாக மாற்றுகிறது.

1. எடையை பராமரிக்க உதவுகிறது. சர்க்கரை மற்றும் அரிசி போன்ற எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட உணவு மூலங்களை விட புரதமும் கொழுப்பும் கலோரிகளின் சிறந்த மூலமாகும். முட்டைகளை உட்கொள்வது குறைந்த எண்ணிக்கையிலான கலோரிகளைக் கொண்டு நீண்ட நேரம் உணர முடியும். காலை உணவில் முட்டையைச் சேர்ப்பது உங்களை அதிக உற்சாகப்படுத்துகிறது மற்றும் மதிய உணவு நேரம் வரை அதிக உணவை சாப்பிடுவதைத் தடுக்கும்.

1. தினசரி ஊட்டச்சத்து தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய உதவுகிறது. ஒரு கோழி முட்டையில் பொதுவாக குறிப்பிடத்தக்க அளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன:

• வைட்டமின் ஏ (தினசரி தேவையில் 6%)
• ஃபோலேட் (தினசரி தேவையில் 5%)
• வைட்டமின் பி 5 (தினசரி தேவையின் 7%)
• வைட்டமின் பி 12 (தினசரி தேவையில் 9%)
• வைட்டமின் பி 2 (தினசரி தேவையில் 15%)
• பாஸ்பரஸ் (தினசரி தேவையில் 9%)
• செலினியம் (தினசரி தேவையில் 22%)

1. கண் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவும். வைட்டமின் ஏ நிறைந்திருப்பதைத் தவிர, முட்டைகளிலும் ஆக்ஸிஜனேற்ற சேர்மங்கள் உள்ளன லுடீன் மற்றும் ஜீக்சாந்தின் இது கண் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது. இரண்டும் முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் காணப்படுகின்றன, மேலும் அவை கண்ணின் விழித்திரையை உருவாக்கும் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகளும் ஆகும். கண் சேதம் மற்றும் இந்த இரண்டு பொருட்களின் குறைபாடும் கண் வயதை துரிதப்படுத்தும், இதனால் பார்வைக்கு இடையூறு ஏற்படும்.

1. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரிக்கவும். வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் பி 12 மற்றும் செலினியம் உள்ளிட்ட நோயெதிர்ப்பு செயல்பாடுகளை பராமரிப்பதில் முட்டை ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளது. தொற்று நோய்களைத் தவிர்ப்பதைத் தவிர, நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு கோலினுடன் சேர்ந்து இதய நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுப்பதில் பங்கு வகிக்கிறது.

1. ஆரோக்கியமான சருமத்தை பராமரிக்கவும். முட்டைகளில் உள்ள பல்வேறு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் தோல் திசுக்களுக்கு சேதம் ஏற்படுவதைத் தடுப்பதன் மூலம் சருமத்தை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க முடியும்.

முட்டைகளை எவ்வாறு சேமிப்பது, அதனால் அவை நீடிக்கும்

முட்டைகள் சேமிக்கப்படும் போது அவை நல்ல நிலையில் இருப்பதை உறுதி செய்வது முட்டைகளின் உள்ளடக்கங்களுக்கு சேதத்தை குறைக்கும். முட்டைகளை சேமிக்கும்போது கவனிக்க வேண்டிய சில விஷயங்கள் இங்கே:

1. சேதமடைந்த அல்லது உடைந்த ஓடுகளைக் கொண்ட முட்டைகளை சேமித்து உட்கொள்வதைத் தவிர்க்கவும்.
2. அறை வெப்பநிலையில் முட்டைகளை சேமிப்பது முட்டைகளை வியர்வையாகவும், பாக்டீரியாக்கள் முட்டைகளுக்குள் நுழையவும் காரணமாகிறது.
3. முட்டைகளை தண்ணீரில் கழுவுவதும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் தண்ணீர் முட்டைகளுக்குள் நுழைந்து முட்டை ஓடுகளுக்குள் இருக்கும் பாதுகாப்பு பூச்சுகளை சேதப்படுத்தும்.

முட்டைகளை உட்கொள்வதற்கு முன் கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய விஷயங்கள்

1. முட்டைகளில் பாக்டீரியா

பாக்டீரியா மாசுபாடு உற்பத்திக்கு முன் ஏற்படலாம், ஏனென்றால் பறவைகள் வெளியிடும் முட்டைக் கூடுகளின் துளைகள் வழியாக பாக்டீரியாக்கள் முட்டைகளுக்குள் நுழையக்கூடும். போன்ற பாக்டீரியாக்கள் சால்மோனெல்லா இது முட்டையின் வெள்ளை நிறத்தில் இருக்கக்கூடும், மேலும் சமைக்கும் போது முட்டைகள் முழுமையாக சமைக்கப்படாவிட்டால் உயிர்வாழும், மேலும் முட்டைகளை சாப்பிட்ட பிறகு தொற்றுநோயை ஏற்படுத்தும். எனவே, பாக்டீரியா தொற்று ஏற்படும் அபாயத்தைத் தவிர்க்க சமைக்கும் முட்டை மற்றும் முட்டையின் வெள்ளை நிறங்கள் திடமாக இருப்பது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

2. ஒவ்வாமை

தொற்றுநோயைத் தவிர, நீங்கள் முட்டைகளுக்கு ஒவ்வாமை இருந்தால் அதை உட்கொள்வதைத் தவிர்க்கவும், ஏனெனில் இது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். முட்டை ஒவ்வாமை எப்போதும் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே காணப்படுவதில்லை, ஆனால் 16 அல்லது 17 வயதிற்குள் மட்டுமே தோன்றும். முட்டை ஒவ்வாமையின் அறிகுறிகள் தோல் வெடிப்பு, சுவாசிப்பதில் சிரமம் மற்றும் வயிற்று வலி ஆகியவை அடங்கும்.

3. உங்களுக்கு நீரிழிவு நோய் இருந்தால் முட்டை நுகர்வு குறைக்கவும்

நீரிழிவு நிலைமைகள் நீங்கள் இதற்கு முன்னர் கண்டறியப்படாத போதிலும் பல்வேறு இதய நோய்களை அனுபவிக்கக்கூடும். இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதோடு, மேலும் கடுமையான சேதத்தைத் தடுக்க கலோரிகளைக் கட்டுப்படுத்தவும், கொழுப்பைக் கட்டுப்படுத்தவும், கொழுப்பு அளவைக் கட்டுப்படுத்தவும் பாதிக்கப்பட்டவர்களிடம் கேட்கப்படுகிறது. இருப்பினும், இது முட்டையிலிருந்து கொழுப்பு உட்கொள்வதால் மட்டுமல்ல.

முன்னெச்சரிக்கையாக, உங்களுக்கு நீரிழிவு இருந்தால் குறைவான முட்டைகளை சாப்பிடுங்கள். தினசரி முட்டை நுகர்வு விளக்கும் ஒரு ஆய்வின் முடிவுகள் நீரிழிவு நோயாளிகளின் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதல்ல. முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் இருந்து கொழுப்பு உட்கொள்வதைக் குறைப்பதன் மூலம் அதிகப்படியான கலோரிகளைத் தவிர்க்கவும், எனவே முட்டையின் வெள்ளை நிறத்தை மட்டுமே சாப்பிடுங்கள். கூடுதலாக, மூல அல்லது குறைவான சமைத்த முட்டைகளின் நுகர்வு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் ஆபத்தானது, ஏனென்றால் அவை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்குத் தேவைப்படும் கொழுப்பு மற்றும் சர்க்கரையின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பயோட்டின் வேலையில் தலையிடக்கூடும்.