7 விழுங்குவதற்கான கூட்டின் அற்புதமான நன்மைகள்

ஸ்வாலோவின் கூடு நீண்ட காலமாக கவர்ச்சியான உணவாக அருமையான விற்பனை விலையில் பதப்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் அதிக விலைக்கு பின்னால், விழுங்கும் கூடுகளும் வேட்டையாடப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை உடலுக்கு பல்வேறு நன்மைகள் இருப்பதாக நம்பப்படுகிறது. ஆரோக்கியத்திற்காக விழுங்குவதற்கான கூடுகளின் நன்மைகள் என்ன?

ஸ்வாலோவின் கூடு என்ன செய்யப்பட்டுள்ளது?

ஆதாரம்: பிரீமியம் கூடு

பெயர் குறிப்பிடுவது போல, தென்கிழக்கு ஆசியாவில் வாழும் விழுங்கல்களால் விழுங்கும் கூடுகள் உருவாகின்றன. அவற்றில் ஒன்று இந்தோனேசியாவில் உள்ளது.

விழுங்குதல் அதன் உமிழ்நீரில் இருந்து ஒரு கூட்டை உருவாக்குகிறது, அது படிப்படியாக அதன் சொந்தமாக கடினமாக்கும். இந்த பறவைகள் வழக்கமாக குகைகளில் வாழ்கின்றன, எனவே உமிழ்நீர் கூடுகளை எளிதில் விழாமல் இருக்க கூரையின் கூரை அல்லது மேல் சுவருக்கு ஒட்டுவதற்கு உதவுகிறது.

சுவாரஸ்யமாக, உமிழ்நீரை விழுங்குவது சாதாரண உமிழ்நீர் மட்டுமல்ல. விழுங்கும் உமிழ்நீர் புரதத்தால் ஆனது, இதில் கால்சியம், இரும்பு, பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் அதிகம் உள்ளது. அதனால்தான் விழுங்கின் கூடு பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது என்று பலர் நினைக்கிறார்கள்.

விழுங்கும் கூட்டின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன?

ஆதாரம்: பிரீமியம் கூடு

விழுங்கினால் உற்பத்தி செய்யப்படும் கூடுகள் சூப்பாக செயலாக்க பிரபலமாக உள்ளன. அப்படியிருந்தும், பலர் தங்கள் கூடுகளை இனிப்புகளாக மாற்றுவதன் மூலம் பலன்களைப் பெறுகிறார்கள். பெரும்பாலும் அழகுசாதனப் பொருட்களை உருவாக்குவதற்கான தளமாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

விழுங்கும் கூடு சாப்பிடுவதால் வயதானதைத் தடுக்கலாம், புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடலாம், ஆரோக்கியமான செல்கள் மற்றும் திசுக்களின் வளர்ச்சியைத் தூண்டும், செறிவு அதிகரிக்கும் என்று பாரம்பரிய சீன மருத்துவம் நம்புகிறது.

ஆனால் அது தவிர, மற்ற விழுங்கும் கூடுகளின் பல சாத்தியமான நன்மைகள் இன்னும் உள்ளன, அவை தவறவிட ஒரு பரிதாபம். உதாரணத்திற்கு:

1. அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் நிறைந்தவை

கூடு கட்டுவதற்கான உமிழ்நீர் பல்வேறு வகையான அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டிருக்கும் சிறப்பு புரதங்களால் ஆனது, அவை:

• அஸ்பார்டிக் அமிலம் மற்றும் புரோலின் ஆகியவை உயிரணு மீளுருவாக்கத்திற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
• சிஸ்டைன் மற்றும் ஃபைனிலலனைன், வேலை செய்யும் நினைவகத்தை மேம்படுத்த, நரம்பு தூண்டுதலின் வேலை மற்றும் சூரிய ஒளியில் இருந்து வைட்டமின் டி உறிஞ்சும் வேலை.
• டைரோசின், நோய்க்குப் பிறகு மீட்கப்படுவதை விரைவுபடுத்த.
• குளுக்கோசமைன், குருத்தெலும்பு மீட்பு செயல்முறைக்கு உதவ.

இவற்றில் சில அமினோ அமிலங்கள், அவை உடலால் உற்பத்தி செய்ய முடியாதவை, அவை உணவில் இருந்து பெறப்பட வேண்டும். அதனால்தான் உங்கள் அமினோ அமிலத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய விழுங்கின் கூடு சரியான தேர்வாகும்.

விழுங்கும் கூடுகளில் கிளைகோபுரோட்டின்கள் உள்ளன, அவை அதிக கரையக்கூடியவை மற்றும் கோழி மற்றும் மீன் சூப்பில் உள்ளதை விட அதிக அளவு ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன.

2. தாதுக்களின் நல்ல ஆதாரம்

ஸ்வாலோவின் கூடு ஆரோக்கியமான உடலை பராமரிக்க தேவையான பல்வேறு தாதுக்களால் வளப்படுத்தப்படுகிறது. இவற்றில் மாங்கனீசு, தாமிரம், துத்தநாகம் மற்றும் கால்சியம் ஆகியவை அடங்கும்.

எலும்பு வளர்ச்சி, காயம் குணப்படுத்துதல், அத்துடன் உடலில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்பு மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துவதற்கு மாங்கனீசு தாது காரணமாகும். உங்கள் உடலில் என்சைம்கள் சரியாக செயல்படுவதை உறுதி செய்வதற்கும் மாங்கனீசு செயல்படுகிறது.

கொழுப்பின் அளவையும் இரத்த அழுத்தத்தையும் குறைப்பதன் மூலம் இதய ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பதில் தாமிரம் பங்கு வகிக்கிறது. செம்பு நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, அத்துடன் உடலில் கொலாஜன் உற்பத்தியை அதிகரிக்கிறது.

உடலைப் பொறுத்தவரை, போதுமான எலும்புகள் மற்றும் மூட்டுகளை பராமரிப்பதிலும், இரத்த உறைவு செயல்முறையை ஒழுங்குபடுத்துவதிலும் போதுமான கால்சியம் உட்கொள்ளல் ஒரு பங்கு வகிக்கிறது. குடலில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதற்கு உதவுவதில் குரோமியம் என்ற கனிமம் உள்ளது என்பதை மறந்துவிடக் கூடாது.

3. இன்சுலின் எதிர்ப்பைத் தடுக்கும்

கொழுப்பை உண்ணும் பழக்கத்தை உடைய பழக்கமுள்ளவர்களில் இன்சுலின் எதிர்ப்பை வழக்கமாக விழுங்கும் கூட்டை உட்கொள்வதைத் தடுக்கலாம் என்று ஒரு ஆய்வு கண்டறிந்துள்ளது. நீரிழிவு நோய்க்கு இன்சுலின் எதிர்ப்பு மிகப்பெரிய ஆபத்து காரணிகளில் ஒன்றாகும்.

விழுங்கும் கூட்டில் உள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் அதிகப்படியான கொழுப்பு உட்கொள்ளலுக்கு பதிலளிக்கும் வகையில் இன்சுலின் உற்பத்தியை அதிகரிக்கும் சிக்னல்களை மூளை வெளியிடுவதைத் தடுக்க உதவும். கொழுப்பை இன்னும் திறம்பட உடைக்க உடலின் வளர்சிதை மாற்ற வேலையை பராமரிக்கும் திறன்களை கூட விழுங்குகிறது.

இந்த ஆராய்ச்சி ஆய்வக விலங்குகளில் மட்டுமே சோதிக்கப்பட்டிருந்தாலும், மனிதர்களால் நுகரப்படும் போது இது போன்ற முடிவுகளைப் பெற வாய்ப்புள்ளது.

4. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம்

லெட்டர்ஸ் இன் ஹெல்த் அண்ட் பயோலாஜிகல் சயின்சஸ் இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், கூடு விழுங்குவது அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற உணவு என்று தெரிவிக்கிறது. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் செயலில் உள்ள சேர்மங்கள் ஆகும், அவை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் விளைவுகளை எதிர்த்துப் போராட பயனுள்ளதாக இருக்கும், அவை பல்வேறு நாட்பட்ட நோய்களை ஏற்படுத்துகின்றன.

5. இருதய நோய் அபாயத்தைக் குறைத்தல்

விழுங்கும் கூடுகளின் மற்றொரு நன்மை இருதய நோய்க்கான ஆபத்து குறைவு. மருந்து வடிவமைப்பு, மேம்பாடு மற்றும் சிகிச்சை இதழில் 2015 இல் வெளியிடப்பட்ட ஆராய்ச்சி, கொழுப்பை விழுங்குவதன் மூலம் அதிக கொழுப்பு காரணமாக இரத்த உறைவு (ஹைபர்கோகுலேஷன்) அபாயத்தைக் குறைக்கும் திறன் உள்ளது என்று தெரிவிக்கிறது. இரத்த உறைவு பிரச்சினைகள் இருதய நோய்க்கு மிகவும் பொதுவான காரணங்களில் ஒன்றாகும்.

விழுங்கும் கூடு சிம்வாஸ்டாடின் (கொழுப்பைக் குறைக்கும் மருந்து) போன்ற விளைவைக் கொண்டிருப்பதாகவும் ஆய்வில் தெரியவந்துள்ளது. இருப்பினும், கூடுகளை விழுங்குவது வளர்சிதை மாற்றத்தை மோசமாக்கும் போக்கைக் காட்டாது.

6. கீமோதெரபியின் போது சகிப்புத்தன்மையை அதிகரிக்கும்

ஸ்வாலோவின் கூடு அதன் சொந்த நாடான சீனாவில் (பி.ஆர்.சி) நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் உணவாக நீண்ட காலமாக கருதப்படுகிறது. மருந்து வடிவமைப்பு, மேம்பாடு மற்றும் சிகிச்சை இதழில் 2016 இல் வெளியிடப்பட்ட ஆய்வில், கூடு விழுங்குவது குறிப்பாக கீமோதெரபியின் போது சகிப்புத்தன்மைக்கு உதவுகிறது என்று கண்டறியப்பட்டது.

விழுங்கின் கூட்டை 30 நாட்களுக்கு தவறாமல் உட்கொள்வது கீமோதெரபி காரணமாக பலவீனமடையும் குடலில் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் என்று முடிவுகள் காண்பித்தன. சைக்ளோபாஸ்பாமைடு என்ற மருந்தின் பக்கவிளைவுகளால் ஏற்படும் குடல் திசுக்களுக்கு ஏற்படும் காயத்தைக் குறைக்க விழுங்கும் உமிழ்நீரில் உள்ள சேர்மங்களும் செயல்படுவதாகக் கூறப்படுகிறது.

7. வீக்கத்தை நீக்குகிறது

நீரிழிவு நோய், முடக்கு வாதம் (வாத நோய்) மற்றும் அழற்சி குடல் நோய் போன்ற ஆட்டோ இம்யூன் கோளாறுகள் டி.என்.எஃப்- α (கட்டி நெக்ரோஸிஸ் காரணி-ஆல்பா) அதிகரித்த அளவுகளுடன் தொடர்புடையவை.

2011 ஆம் ஆண்டில் இன்டர்நேஷனல் ஃபுட் ரிசர்ச் ஜர்னல் இதழில் வெளியிடப்பட்ட மலேசியாவிலிருந்து மேற்கொள்ளப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், டி.என்.எஃப்- α உற்பத்தியைக் குறைக்க உதவுவதில் விழுங்கும் கூட்டை வழக்கமாக உட்கொள்வது பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று தெரிவித்தது. TNF-a என்பது ஒரு சிறப்பு புரதம், இது உடலில் முறையான அழற்சியைத் தூண்டுகிறது.

இருப்பினும், கூடுகளை விழுங்குவதன் பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்கான சாத்தியங்கள் இன்னும் சிறிய ஆய்வுகள் மூலம் வரையறுக்கப்பட்டுள்ளன என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டும். இது ஆய்வக எலிகளிலோ அல்லது மனித திசு உயிரணு மாதிரிகளிலோ செய்யப்பட்டுள்ளதா. விழுங்கும் கூடுக்கான சிகிச்சை கூற்றுக்களை உண்மையில் நிரூபிக்கக்கூடிய சரியான அறிவியல் தகவல்கள் இல்லை.

எக்ஸ்