கோழி ஸ்டார்ச்சின் நன்மைகள் மருத்துவ ரீதியாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன

சிக்கன் ஸ்டார்ச் நீண்ட காலமாக உடலுக்கு நல்ல ஆரோக்கிய நன்மைகளை அளிப்பதாக அறியப்படுகிறது. சிக்கன் ஸ்டார்ச் சாறு என்பது கோழியை வெப்பமாக்கும் செயல்முறையிலிருந்து பெறப்பட்ட ஒரு சாறு ஆகும், இது அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் பெப்டைட்களை உருவாக்குகிறது, இது உடலுக்கு பல நன்மைகள் இருப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

கோழி இறைச்சி அல்லது வழக்கமான கோழி குழம்பு சாப்பிடுவதைப் போலல்லாமல், "கோழி குடிப்பது" ஆரோக்கியமானது, ஏனெனில் கோழி மாவுச்சத்தில் அமினோ அமில பெப்டைட்களின் அதிக செறிவு உள்ளது, ஆனால் கொழுப்பு இல்லாதது மற்றும் கொழுப்பு இல்லாதது, அதனால் எந்த பக்க விளைவுகளும் ஏற்படாது.

இந்த கோழி ஸ்டார்ச் சாரம் ஐரோப்பாவிலும் ஆசியாவிலும் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க ஒரு பானமாக நீண்ட காலமாக நம்பப்படுகிறது. மருத்துவ ரீதியாக பரிசோதிக்கப்பட்ட கோழி ஸ்டார்ச்சின் நன்மைகள் என்ன?

1. கவனம் மற்றும் மூளை செறிவு அதிகரிக்கும்

மன அழுத்தம் அல்லது சோர்வை அனுபவிக்கும் நபர்கள் காலக்கெடுவைத் துரத்தும்போது அவர்கள் படிக்கிறார்களா அல்லது அன்றாட வேலையைச் செய்கிறார்களா என்பதை கவனத்தில் செலுத்துவது நிச்சயமாக கடினம். நீங்கள் இதை அனுபவித்தால், சிக்கன் ஸ்டார்ச் குடிப்பதன் மூலம் இதைச் சுற்றி வேலை செய்யலாம்.

சிக்கன் ஸ்டார்ச் அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது, இது மன அழுத்தம் காரணமாக பதட்டத்தை சமாளிக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும். 2008 ஆம் ஆண்டில் மலேசிய ஜர்னல் ஆஃப் மெடிசின் அண்ட் ஹெல்த் சயின்ஸில் வெளியிடப்பட்ட ஜைன் ஏ.எம் மற்றும் அவரது குழு நடத்திய ஆய்வில், கோழி ஸ்டார்ச் ஒரு ஈ.இ.ஜி அளவிடப்பட்டபடி மூளையின் செயல்திறன் குறித்து சாதகமான முடிவுகளை அளித்ததாக தெரிவித்தது.

கோழி ஸ்டார்ச் கொடுக்கப்பட்ட இலக்கு ஆய்வில் ஆல்பா மற்றும் பீட்டா அலைகள் EEG திரையில் அதிகரிப்பு காட்டியது. இதன் பொருள் உடலில் அழுத்த ஹார்மோன்களின் வெளியீடு அதிகரிக்கப்படுகிறது, இதனால் மன அழுத்தம் மிக விரைவாக தீர்க்கப்படும்.

சிக்கன் ஸ்டார்ச் மூளைக்கு ஆக்ஸிஜன் ஓட்டத்தை அதிகரிப்பதாகவும், இதனால் மூளையின் செயல்திறனை மிகவும் உகந்ததாகவும் ஆக்குகிறது, இதனால் கோழி குடித்த பிறகு, நீங்கள் என்ன செய்கிறீர்கள் என்பதில் முழுமையாக கவனம் செலுத்துவது எளிதாக இருக்கும்.

மேலே உள்ள வரைபடத்தில், இடதுபுறத்தில் உள்ள படம் புரதம் வழங்கப்பட்ட பதிலளித்தவரின் மூளை நிலையைக் காட்டுகிறது, அதே நேரத்தில் கோழி ஸ்டார்ச் வழங்கப்பட்ட பதிலளித்தவரின் மூளையை வலது படம் காட்டுகிறது. சிக்கன் ஸ்டார்ச் குடித்த பிறகு, பதிலளித்தவரின் மூளையில் ஆக்ஸி-ஹீமோகுளோபின் அளவு வழக்கமான புரதம் வழங்கப்பட்டவர்களை விட மிக அதிகமாக இருந்தது என்பதைக் காணலாம். இதன் பொருள், கோழி ஸ்டார்ச் குடித்த பிறகு, ஒரு நபரின் மூளையின் செறிவு மற்றும் கவனம் வேகமாக அதிகரிக்கும்.

2. உடல் சோர்வு குறைக்க

கோழி ஸ்டார்ச்சின் சிறந்த பண்புகளில் ஒன்று உடலின் வளர்சிதை மாற்ற விகிதத்தை அதிகரிப்பதாகும். மன அழுத்தம் காரணமாக வளர்சிதை மாற்ற செயலிழப்புக்கு எதிராக கோழி மாவுச்சத்தை பரிசோதிப்பதன் மூலம் 2001 ஆம் ஆண்டில் பயோ சயின்ஸ், பயோடெக்னாலஜி மற்றும் உயிர் வேதியியலில் வெளியிடப்பட்ட இதழில் தாகேஷி இக்கேடா மற்றும் அவரது குழு இதை நிரூபித்துள்ளது.

வளர்சிதை மாற்ற விகிதம் என்பது உடல் செயல்பாடுகளைச் செய்ய எரிக்க வேண்டிய கலோரிகளின் எண்ணிக்கை. உடலின் வளர்சிதை மாற்ற விகிதம் வேகமாக இருந்தால், கலோரி எரியும் செயல்முறை மிகவும் திறமையாகிறது, இதனால் உடலில் உள்ள கொழுப்பின் அளவு குறைகிறது. சரி, சிக்கன் ஸ்டார்ச் நுகர்வு வளர்சிதை மாற்ற விகிதத்தை அதிகரிப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது, இதனால் உடலின் ஆற்றல் வழங்கல் அதிகரிக்கப்படுகிறது மற்றும் நீங்கள் எளிதாக சோர்வடைய வேண்டாம்.

ஆரோக்கியமான 17 பதிலளித்தவர்கள் மீது நடத்தப்பட்ட ஆய்வில், கோழி மாவுச்சத்து உட்கொள்வது மீதமுள்ள வளர்சிதை மாற்ற விகிதத்தை அதிகரித்தது. கூடுதலாக, இந்த இயற்கை மூலப்பொருள் பிளாஸ்மாவில் லிப்பிட் அளவைக் குறைத்து லிப்போபுரோட்டீன் லிபேஸ் செயல்பாட்டை அதிகரிக்கும். பிளாஸ்மா லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தின் இந்த அதிகரிப்பு உடலின் செயல்பாடுகளை மீண்டும் தொடங்க ஆற்றலாகப் பயன்படுத்தலாம்.

மேலேயுள்ள வரைபடத்தில், கோழி ஸ்டார்ச் (பச்சை வரைபடத்தில் சித்தரிக்கப்பட்டுள்ளது) குடித்தபின் பதிலளிப்பவரின் வளர்சிதை மாற்ற விகிதம் பதிலளித்தவருக்கு மருந்துப்போலி (சிவப்பு வரைபடத்தில் சித்தரிக்கப்பட்டுள்ளது) விட வேகமாக இருப்பதைக் காணலாம்.

3. உடற்பயிற்சியின் பின்னர் மீட்கப்படுவதை துரிதப்படுத்துங்கள்

2006 ஆம் ஆண்டில் தி சீன ஜர்னல் ஆஃப் பிசியாலஜியில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வின்படி, கோழி ஸ்டார்ச் உடற்பயிற்சியின் பின்னர் தசை மீட்பை விரைவுபடுத்துவதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. இயற்கையான பொருட்களின் உள்ளடக்கம் உடலின் பிளாஸ்மாவில் லாக்டேட் மற்றும் அம்மோனியாவை அகற்றுவதை அதிகரிப்பதாக Hsin-I Lo மற்றும் அவரது ஆராய்ச்சி குழு குறிப்பிட்டுள்ளது.

இந்த ஆய்வில் 12 பங்கேற்பாளர்கள் சோர்வை அனுபவிக்கும் வரை ஒரே ஒரு பயிற்சியை நடத்த வேண்டும். உடற்பயிற்சி முடிந்த 5 நிமிடங்களில், சில பங்கேற்பாளர்களுக்கு புரதம் வழங்கப்பட்டது, சிலருக்கு நேரடி நுகர்வுக்காக கோழி ஸ்டார்ச் வழங்கப்பட்டது. மேலும், லாக்டேட் மற்றும் அம்மோனியாவின் செறிவுகளில் இரண்டு பொருட்களின் தாக்கத்தை தீர்மானிக்க மீட்பு காலத்தில் இரத்த மாதிரிகள் எடுக்கப்பட்டன.

இதன் விளைவாக, கோழி மாவுச்சத்தை உட்கொண்ட குழுவில் உள்ள அம்மோனியா மற்றும் லாக்டேட் அளவு புரதம் வழங்கப்பட்ட குழுவை விட குறைவாக இருந்தது. இதன் பொருள் கோழி ஸ்டார்ச் குடிப்பதால் நடவடிக்கைகள் செய்தபின் சோர்வாக இருக்கும் உடலை மீட்டெடுப்பதை விரைவுபடுத்த முடியும் என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

கோழி ஸ்டார்ச் எங்கிருந்து கிடைக்கும்?

இது இயற்கையான கோழியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டாலும் (இது ஹார்மோன் செலுத்தப்படாதது), சிக்கன் ஸ்டார்ச் என்பது உங்களை எளிதாக உருவாக்கக்கூடிய ஒன்றல்ல. கோழி ஸ்டார்ச்சின் நன்மைகளைப் பெற, ஒரு வெப்பமாக்கல் செயல்முறை அவசியம்இரட்டை கொதித்தல் குறிப்பிட்ட தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி அதிக வெப்பநிலையில் 10-12 மணி நேரம். கோழியில் இனி கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பு இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த இந்த செயல்முறை முக்கியமானது.

அதிர்ஷ்டவசமாக, இப்போது குடிக்க தயாராக இருக்கும் கோழி ஸ்டார்ச் தயாரிப்புகள் உள்ளன. ஆனால் பாதுகாப்புகள் மற்றும் சேர்க்கப்பட்ட ரசாயனங்கள் இல்லாமல், 100% கோழியாக இருக்கும் சிக்கன் ஸ்டார்ச் தயாரிப்புகளை நீங்கள் தேர்வு செய்கிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் கவலைப்பட தேவையில்லை, ஏனென்றால் கோழி குடிப்பது கர்ப்பிணி பெண்கள் மற்றும் 6 மாதங்களுக்கும் மேற்பட்ட குழந்தைகள் உட்பட அனைவருக்கும் ஆரோக்கியமாகவும் பாதுகாப்பாகவும் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

எக்ஸ்