ஊறுகாய் மற்றும் நுகர்வு விதிகளின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் & புல்; ஹலோ ஆரோக்கியமான

பொதுவாக வறுத்த அரிசி அல்லது சடே போன்ற உள்ளூர் உணவுகளுடன் பரிமாறப்படும் வெள்ளரிக்காய் தயாரிப்புகளை நீங்கள் அறிந்திருக்க வேண்டும். ஆம், ஊறுகாய் சில இந்தோனேசிய சிறப்புகளுக்கு ஒரு நிரப்பியாக அறியப்படுகிறது. ஆனால் ஊறுகாயின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன? அல்லது ஆரோக்கியத்திற்கு கூட ஆபத்தானதா? இங்கே விளக்கம்.

புளித்த மற்றும் புளிக்காத ஊறுகாய்களுக்கு இடையிலான வேறுபாடு

இந்தோனேசியாவில் மட்டுமல்லாமல், அமெரிக்கா, நியூசிலாந்து, சுவிட்சர்லாந்து மற்றும் பல ஐரோப்பிய நாடுகளில், ஊறுகாய் பொதுவாக வெள்ளரிகள் மற்றும் வினிகரில் ஊறவைத்த பிற வகை காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்தோனேசியாவுடனான வித்தியாசம் என்னவென்றால், உங்களுக்குத் தெரிந்த ஊறுகாய் அல்லது வறுத்த அரிசியை நிரப்புவது ஒரு நொதித்தல் செயல்முறையின் வழியாக செல்லாது. அதனால் புளிப்பு சுவை வினிகரிலிருந்து மட்டுமே வருகிறது.

கவுண்டரில் நீங்கள் கண்டுபிடித்து விற்கும் பெரும்பாலான ஊறுகாய்கள் வினிகருடன் செய்யப்பட்ட ஊறுகாய்கள் மற்றும் புளிக்கவைக்கப்படவில்லை. உற்பத்தி செயல்முறை என்னவென்றால், வெள்ளரிகள் வினிகர் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருள்களை உறிஞ்சும். அவை வீட்டிலும் எளிதானவை.

ஊறுகாயின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

பெரும்பாலான காய்கறிகளைப் போலவே, ஊறுகாய்களிலும் நீரின் அளவு மிக அதிகம் மற்றும் மிகக் குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் புரதம் உள்ளது. ஊறுகாய்களிலும் வைட்டமின் செறிவு அதிகம் இருப்பதால் வினிகர் மற்றும் உப்பு கலவை முக்கிய மூலப்பொருளான காய்கறிகளிலிருந்து தண்ணீரை வெளியேற்றும்.

புளித்த உணவுகளை சாப்பிடுவது இன்சுலின் எதிர்ப்பு முதல் வீக்கம் வரை அனைத்து சுகாதார நிலைகளுக்கும் உதவும். கூடுதலாக, ஊறுகாயின் பிற ஆரோக்கிய நன்மைகள் இங்கே:

1. ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் ஆதாரம்

மூல பழங்கள் அல்லது காய்கறிகளை முதலில் சமைக்காமல் சேமிக்கும்போது, ​​அவற்றில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம் பராமரிக்கப்படுகிறது. ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் உடலில் கட்டற்ற தீவிர தாக்குதல்களை எதிர்த்துப் போராட உதவும் நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள்.

எந்தவொரு உணவையும் சமைப்பதால் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளிட்ட வெப்ப உணர்திறன் ஊட்டச்சத்துக்களை நீக்குகிறது. எனவே, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் பழம் அல்லது காய்கறிகள் நிறைய ஆக்ஸிஜனேற்றிகளை சேமிக்கின்றன.

2. அத்தியாவசிய தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களை வழங்குகிறது

ஊறுகாய் சாப்பிடுவது சுவையானது மட்டுமல்லாமல், வைட்டமின்கள் சி, ஏ, கே, ஃபோலேட் போன்ற அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரும்பு, கால்சியம் மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற தாதுக்களையும் உங்களுக்கு வழங்குகிறது.

வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உடலுக்குத் தேவையான நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள். ஊறுகாய்களின் நன்மைகள் உங்களை நோயிலிருந்து பாதுகாப்பது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை உருவாக்க உதவுவது, எலும்புகளை வலுப்படுத்துவது, பார்வை மேம்படுத்துதல் மற்றும் பல்வேறு நோய்கள் ஆகியவை அடங்கும்.

3. இன்சுலின் உணர்திறன் அதிகரிக்கவும்

வினிகருடன் தயாரிக்கப்படும் ஊறுகாயை உட்கொள்வது இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவும் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

படி அமெரிக்க நீரிழிவு சங்கம், வினிகர் இன்சுலின் எதிர்ப்பு அல்லது வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இன்சுலின் உணர்திறனை மேம்படுத்த உதவுகிறது, குறிப்பாக அவர்கள் அதிக கார்போஹைட்ரேட் உணவை சாப்பிட்ட பிறகு. வினிகரில் உள்ள அசிட்டிக் அமிலம் இந்த உடல்நலப் பிரச்சினை உள்ளவர்களுக்கு உதவக்கூடும் என்பதால் ஊறுகாய்களின் நன்மைகளைப் பெறலாம்.

இருப்பினும், அதிகப்படியான உப்பு உட்கொள்வதைத் தவிர்ப்பதற்கு ஊறுகாய் நுகர்வு அளவைப் பராமரிக்க வேண்டும், ஏனெனில் இது இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கும்.

ஊறுகாய் உட்கொள்வதால் ஏற்படும் அபாயங்கள்

ஊறுகாயின் நன்மைகள் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது, ஆனால் நீங்கள் அவற்றை தன்னிச்சையாக சாப்பிடலாம் என்று அர்த்தமல்ல. உணவின் அடுக்கு வாழ்க்கையை வைத்திருப்பதற்கு உப்பின் பங்கு தேவை. எனவே, ஊறுகாய் உப்பு உள்ளடக்கம் நிறைந்துள்ளது.

அதிகப்படியான உப்பு உட்கொள்வது இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கும், இது மாரடைப்பு, பக்கவாதம், நீரிழிவு மற்றும் சிறுநீரக நோய்க்கு ஆபத்தை ஏற்படுத்தும். சோடியம் உங்கள் எலும்புகளிலிருந்து கால்சியத்தையும் அகற்றும். இது உடையக்கூடிய எலும்புகளில் விளைகிறது மற்றும் எலும்பு முறிவுகளின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.

உப்பு அதிகம் உள்ள உணவு பீர் மற்றும் மதுபானங்களுடன் வயிற்று புற்றுநோய் அபாயத்துடன் தொடர்புடையது என்று 2015 ஆம் ஆண்டில் மேற்கொள்ளப்பட்ட ஆய்வில் கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

எக்ஸ்