இது நல்ல கொழுப்புக்கும் கெட்ட கொழுப்புக்கும் உள்ள வித்தியாசம், நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்!

நல்ல கொழுப்பு போன்ற ஒரு விஷயம் இருக்கிறது, கெட்ட கொழுப்பும் இருக்கிறது. என்ன வேறுபாடு உள்ளது? நல்ல கொழுப்புகள் நம் உடலுக்கு ஆற்றலை அளிக்கின்றன, மேலும் அவை வளரவும் வளரவும் உங்கள் பிள்ளைக்கு தேவை. கெட்ட கொழுப்புகள் நம் உடலில் கெட்ட கொழுப்பை உருவாக்குகின்றன, இது சுகாதார பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

நல்ல கொழுப்புகள் என்றால் என்ன?

நல்ல கொழுப்புகள் சில நேரங்களில் நிறைவுறா கொழுப்புகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. நிறைவுறா கொழுப்புகள் இரண்டு வடிவங்களில் வருகின்றன: ஒற்றை மற்றும் பல.

பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளில் இரண்டு வகைகள் உள்ளன: ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6. இந்த கொழுப்புகள் அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன. நமது உடல்கள் அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்களை உருவாக்க முடியாது, எனவே அவற்றை உணவில் இருந்து பெற வேண்டும்.

நல்ல கொழுப்புகள் அல்லது நிறைவுறா கொழுப்புகள் தமனிகளை சுத்தமாக வைத்திருக்க உதவுகின்றன. இந்த கொழுப்புகள் நல்ல கொழுப்பை உற்பத்தி செய்து உடலைச் சுற்றி நகர்த்த உதவுகின்றன, இது இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கும். மேலும் நிறைவுறா கொழுப்புகள் கெட்ட கொழுப்பைக் குறைக்கின்றன, இது இதய பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

நிறைவுறா கொழுப்புகளைக் கொண்ட உணவு பிற்காலத்தில் இதய பிரச்சினைகளைத் தவிர்க்க உதவும்.

கெட்ட கொழுப்புகள் என்றால் என்ன?

மோசமான கொழுப்புகள் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் வடிவில் வருகின்றன.

இரண்டு கெட்ட கொழுப்புகள் நம் உடலை மோசமான கொழுப்பை உருவாக்குகின்றன, மேலும் அவை நல்ல கொழுப்பைக் குறைக்கும்.

இரண்டு கெட்ட கொழுப்புகளும் பிற்காலத்தில் இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.

நல்ல கொழுப்புகளை எவ்வாறு பெறுவது?

மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு

இதிலிருந்து நீங்கள் ஒற்றை நிற கொழுப்புகளைப் பெறலாம்:

• ஆலிவ், கனோலா மற்றும் கிராஸ்பீட் எண்ணெய் போன்ற எண்ணெய்கள்
• கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள்
• மெலிந்த இறைச்சி
• வெண்ணெய்

மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகின்றன, ஆனால் சராசரி தினசரி உணவில் நிறைவுற்ற கொழுப்புகளை மாற்றும்போது மட்டுமே.

பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள்

சால்மன் மற்றும் டுனா போன்ற எண்ணெய் நிறைந்த மீன்களிலிருந்து நீங்கள் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளைப் பெறலாம்.

பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் கொழுப்பைக் குறைக்கின்றன, ஆனால் தினசரி உணவில் நிறைவுற்ற கொழுப்புகளை மாற்றும் போது மட்டுமே, அவை மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளை விட இதைச் சிறப்பாகச் செய்ய முடியும்.

இந்த கொழுப்புகள் பொதுவாக இதயம், கண்கள், மூட்டுகள் மற்றும் மன ஆரோக்கியத்திற்கும் நல்லது.

ஒமேகா 3

ஒமேகா -3 என்பது ஒரு வகை பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு. இதிலிருந்து நீங்கள் பெறலாம்:

• டுனா, சால்மன் மற்றும் கானாங்கெளுத்தி
• அக்ரூட் பருப்புகள், பிற கொட்டைகள் மற்றும் ஆளி விதைகள்
• சோயாபீன் உணவு
• பச்சை இலை காய்கறிகள்
• கொட்டைகள்

குழந்தைகளுக்கு தாய்ப்பாலில் இருந்து ஒமேகா -3 களும் கிடைக்கின்றன.

ஒமேகா -3 கள் கருப்பையில் மற்றும் வாழ்க்கையின் முதல் 6 மாதங்களில் குழந்தையின் மூளை மற்றும் கண்களை வளர்க்க உதவுகின்றன. குழந்தைகளில், இது கற்றலை மேம்படுத்தலாம், மூளை மற்றும் நரம்பு மண்டல வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கும், மேலும் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்தும்.

பெரியவர்களுக்கு, ஒமேகா -3 கள் முடக்கு வாதம், வலி, காலை விறைப்பு மற்றும் வீக்கத்திற்கு நல்லது. இது பெரியவர்களை இதய நோயிலிருந்து பாதுகாக்கும்.

ஒமேகா -6

ஒமேகா -6 என்பது ஒரு வகை பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு. சூரியகாந்தி, வேர்க்கடலை, கனோலா மற்றும் சோயாபீன் எண்ணெய் போன்ற தாவர எண்ணெய்களிலிருந்து இதைப் பெறலாம்.

கெட்ட கொழுப்பைக் கட்டுப்படுத்த உதவுவதன் மூலம் ஒமேகா -6 இதய நோயிலிருந்து நம்மைப் பாதுகாக்கிறது.

கெட்ட கொழுப்புகள் எங்கிருந்து கிடைக்கும்?

நிறைவுற்ற கொழுப்பு

இதிலிருந்து நீங்கள் நிறைவுற்ற கொழுப்பைப் பெறுவீர்கள்:

• இறைச்சி கொழுப்பு போன்ற விலங்கு பொருட்கள்
• பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளான பிஸ்கட், சில்லுகள் மற்றும் துண்டுகள் ஆகியவற்றில் தேங்காய் மற்றும் தேங்காய் எண்ணெய்
• வெண்ணெய் மற்றும் கிரீம் போன்ற முழு கொழுப்பு பால் பொருட்கள்

நிறைவுற்ற கொழுப்புக்கு ஆரோக்கிய நன்மைகள் எதுவும் இல்லை. இது உடலில் கெட்ட கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கிறது.

டிரான்ஸ் கொழுப்பு

டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் சில நேரங்களில் அமைந்துள்ளன:

• வணிக ரீதியாக தயாரிக்கப்பட்ட கேக்குகள் மற்றும் பிஸ்கட்
• உணவை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்
• சில வெண்ணெயை
• துரித உணவு
• சிப்ஸ் போன்ற சிற்றுண்டி
• ஆற்றல் பட்டி

டிரான்ஸ் கொழுப்புகளுக்கு எந்த ஆரோக்கிய நன்மைகளும் இல்லை. இந்த கொழுப்புகள் உடலில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கும் மற்றும் நல்ல கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கும்.

நிறைவுற்ற கொழுப்பை அகற்றுவது நம் உடலுக்கு கடினம்.

நல்ல கொழுப்புகள் மற்றும் கெட்ட கொழுப்புகள் பற்றிய உண்மைகள்

• உங்கள் உடலில் அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்களை நீங்கள் உருவாக்க முடியாது, எனவே சீரான உணவின் ஒரு பகுதியாக உங்கள் உணவில் கொழுப்பைச் சேர்ப்பது முக்கியம்.
• சில விலங்கு பொருட்கள் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள், குறிப்பாக வறுத்த துரித உணவுகள், பொதுவாக நிறைவுற்ற கொழுப்பு அதிகம், இது இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கிறது.
• உங்கள் அன்றாட ஆற்றல் உட்கொள்ளலில் 10% க்கும் அதிகமாக நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்பு இருந்தால், உங்கள் இரத்தத்தில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பின் அளவு அதிகரிக்கும். இது இரத்த நாளங்கள் அடைப்பை ஏற்படுத்தி இதய நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும்.
• நிறைவுற்ற கொழுப்புகளை மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளுடன் மாற்றுவதுடன், பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளும் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கும்.
• சைவ உணவு உண்பவர்கள் ஒமேகா -3 களுடன் பலப்படுத்தப்பட்ட முட்டைகளையும் பிற உணவுகளையும் தங்கள் உணவில் போதுமான அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்களைப் பெறலாம்.

எக்ஸ்