மற்ற வகை காபிகளை விட சிவெட் காபி ஆரோக்கியமானதா? & காளை; ஹலோ ஆரோக்கியமான

லுவாக் காபி உலகின் மிக விலையுயர்ந்த காபி என்று கேட்கப்பட்டது. காரணம், இந்த காபி மிகவும் அரிதானது என்று நம்பப்படுகிறது மற்றும் சுவை மிகவும் தனித்துவமானது. இது மிகவும் தனித்துவமானது என்பதால், இந்த காபி பெரும்பாலும் இந்தோனேசிய நினைவு பரிசு ஆகும். சிவெட் காபியின் விலை விலை உயர்ந்தது, ஆனால் அது உண்மையில் அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்கு மதிப்புள்ளதா? மற்ற வகை காபிகளை விட சிவெட் காபி ஆரோக்கியமானதா என்பதை அறிய, பின்வரும் விளக்கத்தைக் கவனியுங்கள்.

சிவெட் காபி என்றால் என்ன?

லுவாக் காபி சுமத்ரா பிராந்தியத்தில் பொதுவானதல்ல ஒரு முறையால் தயாரிக்கப்படுகிறது. லுவாக் காபி பீன்ஸ் சிவெட் துளிகளிலிருந்து பெறப்படுகிறது, அவை காடுகளில் அல்லது காபி தோட்டப் பகுதிகளில் வாழும் ஒரு வகை காட்டு சிவெட் ஆகும். ரோமாஸ்டா மற்றும் அரபிகா காபி தயாரிப்பாளராக சுமத்ரா அறியப்படுகிறார்.

காபி தோட்டங்களைச் சுற்றி வரும் சிவெட்டுகள் பெரும்பாலும் காபி ஆலையில் இருந்து வளர்க்கப்படும் செர்ரிகளை சாப்பிடுகின்றன. செர்ரிகளை முங்கூஸ் ஜீரணிக்கும், பின்னர் சிவெட் செரிமான அமைப்பில் அழிக்கப்படாத செர்ரி பழம் (காபி பீன்ஸ்) மலத்துடன் வெளியே வரும்.

சிவெட் துளிகளுடன் வெளிவரும் காபி பீன்ஸ் மேலும் பதப்படுத்தப்படும். காபி பீன்ஸ் வகை என்ன செர்ரி சாப்பிடுகிறது என்பதைப் பொறுத்தது, அது ரோபஸ்டா அல்லது அரபிகாவாக இருக்கலாம். இருப்பினும், இன்று சந்தையில் கிடைக்கும் பெரும்பாலான சிவெட் காபி அரபிகா காபி ஆலையிலிருந்து வருகிறது. பீன்ஸ் சுத்தம் செய்யப்பட்டு கருத்தடை செய்யப்படுகிறது, பின்னர் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, இதனால் காபி விற்க மற்றும் விநியோகிக்க தயாராக உள்ளது.

சிவெட் காபி மற்றும் பிற காஃபிகளுக்கு இடையிலான வேறுபாடு

மற்ற வகை காபி ஆலையிலிருந்து நேரடியாக பதப்படுத்தப்படுகிறது. காபி பீன்ஸ் பழத்திலிருந்து பிரிக்கப்பட்டு அவ்வாறு செயலாக்கப்படும். இதற்கிடையில், சிவெட் காபி மிகவும் சிக்கலான கட்டத்தில் செல்கிறது. வெவ்வேறு செயல்முறைகள் காரணமாக, இந்த விலையுயர்ந்த காபியின் சுவை மற்றும் அமைப்பு மற்ற வகை காபிகளிலிருந்து வேறுபட்டது. லுவாக் காபி மற்ற காஃபிகளைப் போல கூர்மையாக இல்லாமல் இலகுவாக சுவைக்கிறது. தவிர, கஷாயமும் அதிக சுவையாக இருக்கும்.

சிவெட் காபியின் சுவை மற்றும் நறுமணம் மிகவும் கவர்ச்சியூட்டுவதாக சிலர் நம்புகிறார்கள், ஏனெனில் காபி ஆலையில் இருந்து செர்ரிகளை எடுப்பதில் சிவெட் மிகவும் நல்லது. லுவாக் சிறந்த மற்றும் பழுத்த செர்ரிகளை மட்டுமே தேர்ந்தெடுக்க முடியும் என்று நம்பப்படுகிறது. கூடுதலாக, சிவெட் பூனை காபியை ஜீரணிக்க உதவும் என்சைம்களும் காபியின் அமிலத்தன்மையைக் குறைக்கும் என்று கூறப்படுகிறது. இதுதான் சுவை குறைவான கூர்மையை உண்டாக்குகிறது.

மற்ற வகை காபிகளை விட சிவெட் காபி ஆரோக்கியமானதா?

கனடாவில் ஒரு ஆய்வக சோதனையின்படி, இந்தோனேசியாவைச் சேர்ந்த சிவெட் காபியில் மற்ற வகை காபிகளைக் காட்டிலும் குறைவான புரதம் உள்ளது. ஏனென்றால், காபியில் உள்ள புரதம் முங்கூஸால் செரிக்கப்பட்டு உறிஞ்சப்படுகிறது. புரதம் குறைவதால், காபியின் தனித்துவமான கசப்பான சுவையும் குறைகிறது.

முங்கூஸின் செரிமான செயல்முறை அதன் காஃபின் உள்ளடக்கம் மற்றும் அமிலத்தன்மையை குறைக்கிறது. இருப்பினும், அனைத்து சிவெட் காபியும் காஃபின் குறைவாகவும் வயிற்றுக்கு பாதுகாப்பாகவும் இருப்பதாக அர்த்தமல்ல. காரணம், சிவெட் பூனை உட்கொள்ளும் ஒவ்வொரு காபி பீனிலும் வெவ்வேறு காஃபின் உள்ளடக்கம் உள்ளது. ஆச்சே காபி, டோராஜா காபி, எத்தியோப்பியன் காபி அல்லது கென்ய காபி போன்ற பிற வகை காபிகளுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​உள்ளடக்கத்தில் உள்ள வேறுபாடு அவ்வளவு தொலைவில் இல்லை.

எனவே, நீங்கள் இன்னும் சிவெட் காபியை புத்திசாலித்தனமாக உட்கொள்ள வேண்டும். ஒரு நாளைக்கு 3 கப் அளவுக்கு மேல் சிவெட் காபி குடிப்பதைத் தவிர்க்கவும். சிவெட் காபி குடிப்பதால் ஏற்படும் பக்கவிளைவுகள் அமைதியின்மை, பதட்டம், தூக்கமின்மை, குமட்டல், வயிற்றுப்போக்கு, தலைவலி மற்றும் இதயத் துடிப்பு ஆகியவை அடங்கும்.

எக்ஸ்