மிட்டாய் பழம் உண்மையில் ஆரோக்கியமான உணவு, இல்லையா?

பழத்தின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தைப் பெற, இப்போது பல்வேறு வகையான பழ தயாரிப்புகளும் புத்துணர்ச்சியூட்டுகின்றன. அவற்றில் ஒன்று பல மக்கள் விரும்பும் மிட்டாய் பழம். இது உட்கொள்ளும்போது புத்துணர்ச்சியையும் சுவையான சுவையையும் அளிக்கிறது என்றாலும், இந்த மிட்டாய் பழம் உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதா? வாருங்கள், முழு மதிப்பாய்வையும் கீழே காண்க.

மிட்டாய் பழங்களை தயாரிப்பதற்கான வழி என்ன?

பெயரிலிருந்து, நிச்சயமாக, மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழம் ஒரு கூடுதல் இனிப்பு வழங்கப்படும் பழத்திலிருந்து வருகிறது என்பதை நீங்கள் ஏற்கனவே அறிவீர்கள். ஏறக்குறைய அனைத்து வகையான பழங்களையும் ஈரமான அல்லது உலர்ந்த இனிப்புகளாக பதப்படுத்தலாம், ஆனால் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பழம் நிச்சயமாக தன்னிச்சையாக இருக்காது.

வழக்கமாக, இனிப்புகளை தயாரிப்பதற்கான முக்கிய மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படும் பழம் பழுத்த பழமாகும், ஆனால் இன்னும் கடினமானது மற்றும் உடல் ரீதியாக சிதைக்கப்படவில்லை. இனிப்புகளின் அடுக்கு வாழ்க்கை சர்க்கரையின் செறிவைப் பொறுத்தது. ஏனென்றால், சர்க்கரை உள்ளடக்கம் இனிப்புகளை ஒப்பீட்டளவில் நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்க முடியும் என்பதை தீர்மானிக்கிறது.

சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டிருந்தாலும், பழம் அழுகுவதைத் தடுக்க மிட்டாய் பழங்களுக்கு இன்னும் பாதுகாப்புகள் தேவை. பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களில் சோடியம் பென்சோயேட் அல்லது சோடியம் மெட்டா-பைசல்பைட் ஆகியவை அடங்கும். சல்பைட் உள்ளடக்கம் பாதுகாக்க மற்றும் தடுக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது பிரவுனிங் பொதுவாக சர்க்கரையில் நனைத்த பழத்தில் ஏற்படும் பிரவுனிங்.

இனிப்புகள் தயாரிக்க, மிட்டாய் செய்ய வேண்டிய பழத்தை முதலில் 40 சதவீத சர்க்கரை கரைசலில் ஊறவைக்க வேண்டும். சமமாக கிளறிய பிறகு, கரைசலில் சிறிது உப்பு மற்றும் பாதுகாப்பானது சேர்க்கப்பட்டு இனிப்புகளுக்கு ஒரு முறுமுறுப்பான உணர்வை சேர்க்கிறது. மிட்டாய் கரைசலை பின்னர் பழம் பாதி சமைக்கும் வரை ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடேற்றப்படும்.

அரை சுட்ட இனிப்புகளை வடிகட்டிய பின், வெண்ணிலா சாறு மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழத்தை வாசனை செய்ய எஞ்சிய தண்ணீரில் சேர்க்கப்படுகிறது. மேலும், வடிகட்டிய பழம் மீண்டும் போடப்பட்டு ஒரே இரவில் நிற்கட்டும். பின்னர் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழம் நுகர்வுக்கு தயாராக உள்ளது.

மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழத்தின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்

நன்கு அறியப்பட்டபடி, பழத்தில் சத்துக்கள், தாதுக்கள் மற்றும் கலோரிகள் உடலுக்கு நல்லது. இருப்பினும், சில ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் இருக்கும் செயலாக்கம் காரணமாக இழந்தது அல்லது குறைக்கப்பட்டது, இனிப்புகளாக மாற்றப்படும் போது உட்பட.

21 கிராம் எடையுள்ள மிட்டாய்களின் ஒரு சேவையில், மிட்டாய் பழத்தில் 83 கிலோகலோரிகள் உள்ளன; 0.04 கிராம் கொழுப்பு; 20.58 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்; 13.21 கிராம் சர்க்கரை; மற்றும் 8 மில்லிகிராம் சோடியம். ஒட்டுமொத்தமாக கணக்கிடும்போது, ​​ஒரு சேவையில் இனிப்புகளில் கிட்டத்தட்ட 100 சதவீத கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன.

முன்பு விளக்கியது போல, இனிப்புகளை பதப்படுத்துவது சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துகிறது, இது ஒரு பாதுகாக்கும் மற்றும் இனிப்பானாக செயல்படுகிறது. பயன்படுத்தப்படும் சர்க்கரையின் அளவு மாறுபடும், சராசரியாக 500 முதல் 800 கிலோ இனிப்புகளை உற்பத்தி செய்ய 200 கிலோ கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை தேவைப்படுகிறது. சர்க்கரை தேவைகள் மூலப்பொருளான பழத்தின் சுவையால் தீர்மானிக்கப்படுகின்றன. பழம் இனிமையாக இருந்தால், சர்க்கரையின் தேவை நிச்சயமாக குறைந்த இனிப்பு பழமாக இருக்காது.

கவனியுங்கள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களில் உள்ள சர்க்கரை உள்ளடக்கம் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதல்ல

உற்பத்தி செயல்முறை மற்றும் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் ஆகியவற்றிலிருந்து ஆராயும்போது, ​​இனிப்புகள் அதிக சர்க்கரை உணவுகள். இதன் பொருள் நீங்கள் மிட்டாய் பழங்களை அடிக்கடி சாப்பிட்டால், உடலில் நிறைய சர்க்கரை போடுவீர்கள். இது நிச்சயமாக இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கச் செய்து உங்கள் உடலின் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தை விளைவிக்கும்.

அதிகப்படியான சர்க்கரை நுகர்வு உடலின் வளர்சிதை மாற்ற அமைப்பை சீர்குலைத்து நோய்களில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும். ஹெல்த்லைன் பக்கத்திலிருந்து அறிக்கையிடுகையில், சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகள் (சுக்ரோஸ் மற்றும் உயர் பிரக்டோஸ் கார்ன் சிரப் போன்றவை) பிற முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள் இல்லாமல் பல கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன (எனவே அவை வெற்று கலோரிகள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன). எனவே, நீங்கள் ஊட்டச்சத்து நன்மைகளைப் பெறாமல் உடலில் கலோரிகளை மட்டுமே குவிக்கிறீர்கள்.

உடலில் அதிகப்படியான சர்க்கரை உட்கொள்வது பல் மற்றும் வாய் பிரச்சினைகள், நீரிழிவு நோய், இன்சுலின் எதிர்ப்பு, உடல் பருமன் போன்றவற்றுக்கு ஆளாகக்கூடும், மேலும் இதய நோய் அபாயத்திற்கு வழிவகுக்கும். எனவே, உங்கள் இரத்த சர்க்கரை சீராக இருக்கும்படி மிட்டாய் பழங்களை அதிகமாக உட்கொள்வதை நீங்கள் தவிர்க்க வேண்டும்.

எக்ஸ்