எந்த தவறும் செய்யாதீர்கள், எண்ணற்ற சுகாதார நன்மைகளுடன் 4 வகையான முட்டைக்கோசு இங்கே

நீங்கள் முட்டைக்கோசு பற்றி நன்கு அறிந்திருக்க வேண்டும் அல்லது முட்டைக்கோசு என்று நன்கு அறிந்திருக்க வேண்டும். பெரும்பாலும் குழப்பம்கீரை அல்லது கீரை, அடுக்குகளில் பச்சை-வெள்ளை இலைகளைக் கொண்ட ஒரு வட்ட காய்கறி, ஒரு வகை மட்டுமல்ல என்று மாறிவிடும். முட்டைக்கோசு பல்வேறு குணாதிசயங்களைக் கொண்ட பல வகைகளைக் கொண்டுள்ளது. வாருங்கள், பின்வரும் மதிப்புரைகள் மூலம் முட்டைக்கோசு மற்றும் அதன் பல நன்மைகளை ஆழமாக டைவ் செய்யுங்கள்!

முட்டைக்கோசில் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்

ஆதாரம்: என்.டி.டி.வி உணவு

புதிய காய்கறிகளின் தட்டில் முட்டைக்கோஸ் அல்லது முட்டைக்கோஸைக் கண்டுபிடிப்பதில் நீங்கள் அதிகம் அறிந்திருக்கலாம். இருப்பினும், இது ஒரு லத்தீன் பெயரைக் கொண்ட ஒரு காய்கறிபிராசிகா ஒலரேசியா வர். கேபிடேட்டா எல்.இது ஒரு அசை வறுக்கவும் அல்லது காய்கறி சூப் ஒரு கிண்ணத்துடன் கலக்கவும் சுவையாக இருக்கும்.

மற்ற வகை காய்கறிகளால் மிஞ்சக்கூடாது, முட்டைக்கோஸ் உடலுக்கு எண்ணற்ற முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகிறது. 100 கிராம் (gr) முட்டைக்கோசில், 51 கலோரி (கலோரி) ஆற்றல், 8 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 2.5 கிராம் புரதம் மற்றும் 3.4 கிராம் நார்ச்சத்து உள்ளது என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

முட்டைக்கோசில் உள்ள பல தாதுக்கள் 100 மில்லிகிராம் (மி.கி) கால்சியம், 50 மி.கி பாஸ்பரஸ், 3.4 மி.கி இரும்பு, 50 மி.கி சோடியம் மற்றும் 100 மி.கி பொட்டாசியம் ஆகியவை அடங்கும். வைட்டமின் பி 1 இன் 0.4 மைக்ரோகிராம் (எம்.சி.ஜி), 0.1 மி.கி வைட்டமின் பி 2, மற்றும் 16 மி.கி வைட்டமின் சி போன்ற பல்வேறு வைட்டமின்களுடன் முட்டைக்கோசில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களையும் பூர்த்தி செய்கிறது.

சந்தையில் எந்த வகையான முட்டைக்கோஸ் உள்ளன?

நீங்கள் வழக்கமாக முட்டைக்கோசை ஒரு வட்ட வடிவம் மற்றும் பச்சை நிற வெள்ளை நிறத்துடன் கண்டால், அவற்றின் சொந்த குணாதிசயங்களைக் கொண்ட வேறு வகையான முட்டைக்கோசுகள் உள்ளன என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா?

ஆம், ஒரு வகை மட்டுமல்ல, சந்தையில் பல்வேறு வகையான முட்டைக்கோஸ் அல்லது முட்டைக்கோசு இங்கே:

1. பச்சை முட்டைக்கோஸ்

ஆதாரம்: சிறந்த ஆரோக்கியத்திற்கான உணவுகள்

வெள்ளை அல்லது வெளிர் பச்சை நிறத்துடன் கூடிய முட்டைக்கோசு சந்தையில் பொதுவாக விற்கப்படும் வகைகளில் ஒன்றாகும். காய்கறி விற்பனையாளர்கள், பாரம்பரிய சந்தைகள், நன்கு அறியப்பட்ட பல்பொருள் அங்காடிகள் வரை இந்த வகையான முட்டைக்கோஸை நீங்கள் எளிதாகக் காணலாம். நெருக்கமான பரிசோதனையில், முட்டைக்கோஸை உள்ளடக்கிய வெளிப்புற இலைகள் பொதுவாக வெளிர் பச்சை நிறத்தில் இருக்கும், அதே நேரத்தில் திறக்கும்போது உள்ளே சற்று வெண்மையாக இருக்கும்.

அவற்றை சமைப்பதற்கு முன் அல்லது பச்சையாக சாப்பிடுவதற்கு முன்பு, இந்த வெளிப்புற முட்டைக்கோஸ் இலைகள் முதலில் அழுக்காகவும், சிறிது வாடியதாகவும் இருப்பதால் முதலில் அகற்றப்படும். மூல முட்டைக்கோசு கடிக்கும்போது ஒரு முறுமுறுப்பான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் பதப்படுத்திய பின் இனிமையான சுவையுடன் மென்மையாக்கும்.

2. ஊதா முட்டைக்கோஸ்

பச்சை முட்டைக்கோசு போலவே, ஊதா அல்லது சிவப்பு நிறத்துடன் கூடிய முட்டைக்கோசு அடுக்கு இலைகளையும் வட்ட வடிவத்தில் கொண்டுள்ளது. மிகவும் வெளிப்படையான வேறுபாடு, நிச்சயமாக, இந்த முட்டைக்கோஸ் காய்கறியின் நிறத்தில் உள்ளது.

ஆனால் அது மட்டுமல்லாமல், ஊதா நிற முட்டைக்கோசின் அமைப்பு பொதுவாக கடுமையானது, இதனால் அது கடிக்கும்போது நொறுங்கியிருக்கும் மற்றும் பச்சை முட்டைக்கோஸை விட அதிக வைட்டமின் சி பங்களிக்கும்.

நிறம் மிகவும் வியக்கத்தக்கது என்பதால், சில நேரங்களில் ஊதா முட்டைக்கோசின் நிறம் மற்ற காய்கறிகளுடன் ஒன்றாகச் செயலாக்கும்போது கலக்கலாம்.

3. சவோய் முட்டைக்கோஸ்

ஆதாரம்: லைபெர்

முதல் பார்வையில், சவோய் முட்டைக்கோசு பச்சை மற்றும் ஊதா முட்டைக்கோசுக்கு மிகவும் வித்தியாசமாக இல்லை. இருப்பினும், நீங்கள் உன்னிப்பாகப் பார்க்கும்போது, ​​இந்த முட்டைக்கோசு வகை ஒரு சுருக்கமான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒரு பரந்த வெளிப்புற அடுக்கு இலைகளுடன் ஒரு ரேப்பராக உள்ளது.

இது அதன் அமைப்பு மற்றும் வடிவத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, இது சாப்பிடும்போது மென்மையாக சுவைக்கிறது மற்றும் இலைகளின் அடுக்குகள் மற்ற வகை முட்டைக்கோசுடன் ஒப்பிடும்போது ஒழுங்கற்ற முறையில் அமைக்கப்பட்டிருக்கும். வழக்கமாக, முட்டைக்கோஸ் சவோய் பெரும்பாலும் மற்ற வகை காய்கறிகளுடன் சாலட் தயாரிப்புகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

4. நாபா முட்டைக்கோஸ்

ஆதாரம்: மெட்ரோ

இந்த காய்கறியைக் குறிப்பிடும்போது நீங்கள் வழக்கமாகப் பயன்படுத்தும் பெயர் என்ன? பெரும்பாலான மக்கள் சிக்கரிக்கு பதிலளிப்பார்கள். பலருக்குத் தெரியாது, இந்த காய்கறி முட்டைக்கோசு வகைகளில் ஒன்றில் சேர்க்கப்பட்டால், இலை ஏற்பாட்டைக் கொண்டு அடுக்குகிறது.

சிறிய வித்தியாசம் என்னவென்றால், இந்த வகை முட்டைக்கோசு வட்டமானது அல்ல, ஆனால் வெண்மையான பச்சை இலை நிறத்துடன் ஓவல் வடிவத்தில் இருக்கும். கோல் நாபாவை உண்மையில் பச்சையாக சாப்பிடலாம் அல்லது புதிய காய்கறிகளாக வேகவைக்கலாம், ஆனால் பெரும்பாலான மக்கள் அதை சாட் செய்வதன் மூலம் சாப்பிட விரும்புகிறார்கள்.

ஆரோக்கியத்திற்கு முட்டைக்கோசின் பல்வேறு நன்மைகள்

சுவையாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுவதைத் தவிர, முட்டைக்கோசு பலவிதமான சுகாதார நன்மைகளை வழங்குகிறது.

1. மென்மையான செரிமான அமைப்பு

சந்தேகிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, செரிமான அமைப்பின் வேலையை ஆதரிக்க பல்வேறு வகையான காய்கறிகள் நார்ச்சத்துக்கான நல்ல ஆதாரங்கள். ஆனால் எந்த தவறும் செய்யாதீர்கள். கிடைக்கும் 2 வகையான ஃபைபர்களில், முட்டைக்கோசு கரையாத நார் என வகைப்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது உடலில் உள்ள தண்ணீருடன் இணைவதில்லை, எனவே இது செரிமான அமைப்பு வழியாக பயணிக்கிறது.

ஆகையால், கரையாத நார் பொதுவாக உணவை ஜீரணிக்க குடலில் சிறப்பாக செயல்படுகிறது என்று வேர்ல்ட் ஜர்னல் ஆஃப் காஸ்ட்ரோஎன்டாலஜி வெளியிட்டுள்ள ஆய்வில் தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது. நீரில் கரையாத நார்ச்சத்து குடலில் மலத்தின் இயக்கத்தை மென்மையாக்க உதவுகிறது, மலச்சிக்கல் அல்லது மலம் கழிப்பதைத் தடுக்கிறது.

2. இதய செயல்பாட்டை பராமரிக்கவும்

சிவப்பு ஊதா நிறத்தில் ஊதா நிற முட்டைக்கோசுக்கு சேவை செய்வதைத் தவிர, அந்தோசயினின்ஸ் எனப்படும் ஆக்ஸிஜனேற்ற சேர்மங்களின் சக்திவாய்ந்த உள்ளடக்கம் இருதய நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. அமெரிக்கன் ஜர்னல் ஆஃப் கிளினிக்கல் நியூட்ரிஷனில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்விலும் இது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

அந்தோசயின்கள் கொண்ட உணவுகளை உட்கொள்வது அதிகரிப்பது இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைப்பதோடு கரோனரி தமனி நோய்க்கான அபாயத்தையும் காட்டுகிறது என்று ஆய்வு கூறுகிறது. உண்மையில், முட்டைக்கோசில் உள்ள பாலிபினால் சேர்மங்களின் உயர் உள்ளடக்கம் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைப்பதன் மூலமும், பிளேட்லெட் கட்டமைப்பைத் தடுப்பதன் மூலமும் இதயச் செயல்பாட்டைப் பராமரிக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது.

3. புற்றுநோயைத் தடுக்கும்

முட்டைக்கோசில் வைட்டமின் சி இன் உயர் உள்ளடக்கம் அன்றாட தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய உதவுவது மட்டுமல்லாமல், புற்றுநோய் உள்ளிட்ட பல்வேறு நோய்களைத் தூண்டும் இலவச தீவிர தாக்குதல்களிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கவும் செயல்படுகிறது.

அது மட்டுமல்லாமல், முட்டைக்கோசில் உள்ள சல்போராபேன் கலவைகள் புற்றுநோய் தாக்குதல்களைத் தடுக்கும் ஆற்றல் கொண்டவை என்று கருதப்படுகிறது. மெடிக்கல் நியூஸ் டுடே பக்கத்திலிருந்து மேற்கோள் காட்டி, உடலில் புற்றுநோய் செல்கள் வளர்ச்சியில் ஈடுபடுவதாக அறியப்படும் ஹிஸ்டோன் டீசெடிலேஸ் (எச்.டி.ஐ.சி) என்ற நொதியைத் தடுப்பதில் சல்போராபேன் கலவைகள் சாதகமான விளைவைக் கொண்டிருப்பது கண்டறியப்பட்டது.

அதனால்தான், இந்த புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியை தாமதப்படுத்தவோ அல்லது தடுக்கவோ சல்போராபேன் சேர்மங்களின் திறனை ஆராய்ச்சியாளர்கள் இன்னும் சோதித்து வருகின்றனர்.

4. இரத்த அழுத்தத்தை குறைத்தல்

அதிகரித்த இரத்த அழுத்தம் கரோனரி இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதத்திற்கு ஒரு பெரிய ஆபத்து காரணி. நிறைய உப்பு கொண்ட உணவுகளை குறைக்க அல்லது தவிர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுவதைத் தவிர, அதிக பொட்டாசியம் மூலங்களை சாப்பிடுவதும் இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்த உதவும் என்று கருதப்படுகிறது.

காரணம், பொட்டாசியம் சிறுநீரின் மூலம் உடலில் உள்ள அதிகப்படியான உப்பை (சோடியம்) அகற்றவும், அத்துடன் இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் பதற்றத்தை தளர்த்தவும் உதவும். இதன் விளைவாக, உயர் இரத்த அழுத்தம் படிப்படியாக குறையும்.

உண்மையில், பல்வேறு வகையான முட்டைக்கோசு உடலின் இரத்த அழுத்தத்தை சமமாக கட்டுப்படுத்த முடியும். இருப்பினும், ஊதா நிற முட்டைக்கோஸ் வகைகளில் உண்மையில் மற்ற வகை முட்டைக்கோசுகளை விட அதிக அளவு பொட்டாசியம் உள்ளது.

எக்ஸ்