அமில உணவுகள் புற்றுநோயைத் தூண்டும் என்பது உண்மையா? & காளை; ஹலோ ஆரோக்கியமான

புளிப்பு உணவுகள் பிடிக்குமா? அதை உணராமல், நாம் உண்ணும் உணவுகளில் பெரும்பாலும் அமிலங்கள் இருக்கும். அமில உணவுகள் எப்போதும் புளிப்பு சுவை கொண்டவை அல்ல, ஆனால் குறைந்த பி.எச். உதாரணமாக, சர்க்கரை, குளிர்பானம், பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி, மீன் மற்றும் பல. இந்த புளிப்பு உணவுகள் ஆபத்தானவையா? அமிலங்கள் புற்றுநோயுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன என்பதை வெளிப்படுத்தும் பல ஆய்வுகள் உள்ளன. ஆனால், அமில உணவுகள் புற்றுநோயை ஏற்படுத்துமா?

அமில உணவுகள் புற்றுநோயை ஏற்படுத்தும் என்பது உண்மையா?

பல ஆய்வுகள் புற்றுநோயானது ஒரு அமில சூழலில் எளிதில் உருவாகக்கூடும் என்றும் சாதாரண அல்லது கார சூழலில் உருவாகக் கூடிய திறன் குறைவாக இருப்பதாகவும் காட்டுகின்றன. கூடுதலாக, இது புற்றுநோயை ஏற்படுத்தும் அமில சூழல் மட்டுமல்ல, புற்றுநோயும் ஒரு அமில சூழலை உருவாக்குகிறது. ஆம், புற்றுநோய் செல்கள் உங்கள் உடலின் pH ஐ அதிக அமிலமாக்குகின்றன. புற்றுநோய் செல்கள் லாக்டிக் அமிலத்தை உருவாக்குவதே இதற்குக் காரணம். எனவே, உங்களுக்கு புற்றுநோய் இருந்தால், உங்கள் உடலின் பி.எச் குறைவாகவும், உங்கள் உடல் மிகவும் அமிலமாகவும் மாறும்.

உடலின் அமில சூழல் புற்றுநோய் செல்கள் பெருக ஒரு நல்ல இடமாக இருக்கும். ஆனால், அமில உணவுகள் உங்கள் உடலின் ph ஐ பாதிக்குமா? உங்கள் உடலில் நுழையும் அமில உணவுகள் உடனடியாக உங்கள் உடலின் ph ஐ அமிலமாக மாற்ற முடியாது. அமில உணவுகள் உங்கள் சிறுநீரின் pH ஐ பாதிக்கலாம், ஆனால் அவை உங்கள் இரத்தத்தின் pH ஐ பாதிக்காது.

உண்மையில், உடலில் அமில-அடிப்படை சமநிலையை சீராக்க உங்கள் உடலுக்கு அதன் சொந்த வழிமுறை உள்ளது. இந்த செயல்பாட்டில் ஈடுபடும் உடலில் உள்ள சில வழிமுறைகள் சிறுநீரகங்கள் மற்றும் சுவாசக்குழாய் ஆகும். இந்த பொறிமுறையின் மூலம், உடலில் உள்ள அதிகப்படியான அமிலம் அல்லது அடித்தளம் சிறுநீர் மூலம் வெளியேற்றப்படும், இதனால் உடலின் ph சமநிலை பராமரிக்கப்படுகிறது. உணவு, பானம் அல்லது சப்ளிமெண்ட்ஸ் சாப்பிடுவது சிறுநீரின் அமிலத்தன்மை அல்லது காரத்தன்மையை பாதிக்கும், ஆனால் இந்த சிறுநீர் திரவம் மட்டுமே பாதிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் உண்ணும் உணவின் மூலம் உடலின் ph சமநிலை பாதிக்கப்படாது.

எனவே, சில உணவுகள் புற்றுநோய் அபாயத்தை பாதிக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் உண்ணும் உணவுகளின் அமிலத்தன்மை அல்லது காரத்தன்மை உண்மையில் தேவையில்லை. இதைவிட முக்கியமானது என்னவென்றால், நீங்கள் சாப்பிட சரியான உணவுகளைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும், அதாவது பலவகையான காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள், முழு தானியங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் சாப்பிடுவது, மற்றும் சிவப்பு இறைச்சி, பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் மற்றும் ஆல்கஹால் ஆகியவற்றை நீங்கள் கட்டுப்படுத்துவது.

புற்றுநோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் தவிர்க்க வேண்டிய உணவுகள் என்ன?

சிவப்பு இறைச்சி மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் போன்ற உணவுகளும், அதிக கலோரிகளைக் கொண்ட உணவுகளும் புற்றுநோயால் பாதிக்கப்படுபவர்களால் தவிர்க்கப்பட வேண்டும். இதற்கிடையில், கோழி மற்றும் மீன் போன்ற வெள்ளை இறைச்சி புற்றுநோயின் அபாயத்துடன் தொடர்புடையதாக இல்லை. சிவப்பு இறைச்சியிலிருந்து இயற்கையான ரசாயனங்கள் இருப்பதால் அவை அதிக வெப்பநிலையில் பாதுகாக்கப்படுகின்றன அல்லது சமைக்கப்படுகின்றன, அவை புற்றுநோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். சிவப்பு இறைச்சியில் ஹேம் எனப்படும் இயற்கை சிவப்பு நிறமி உள்ளது. இந்த ஹேம் உடலில் உள்ள செல்களை சேதப்படுத்தும் அல்லது புற்றுநோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயனங்களை உற்பத்தி செய்வதற்கான பாக்டீரியாவிற்கு இது ஒரு எரிபொருளாகவும் இருக்கலாம். குணப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் மற்றும் அதிக வெப்பநிலையில் சமைக்கப்படுபவை புற்றுநோயை அதிகரிக்கும் ரசாயனங்களையும் உற்பத்தி செய்யலாம்.

கூடுதலாக, உப்புடன் பாதுகாக்கப்படும் உணவுகள், ஊறுகாய், உப்பு மீன் மற்றும் புகைபிடித்த இறைச்சி போன்றவையும் புற்றுநோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும், குறிப்பாக வயிற்று புற்றுநோய். உப்பு வயிற்றின் புறணிக்கு சேதம் விளைவிக்கும், வீக்கத்தை ஏற்படுத்தி இறுதியில் வயிற்று புற்றுநோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். வயிற்றின் புறணி புற்றுநோயை உண்டாக்கும் வேதிப்பொருட்களை அதிக உணர்திறன் உப்பாக்குகிறது.

எக்ஸ்