கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் மற்றும் அதிக கொழுப்பு, என்ன உறவு?

கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் யாருக்கு பிடிக்காது? கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் பொதுவாக ஒரு சுவையான சுவை கொண்டவை, எனவே பலர் அவற்றை விரும்புவதில் ஆச்சரியமில்லை. இருப்பினும், அந்த சுவையின் பின்னால் நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும், ஏனென்றால் இந்த உணவுகள் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பை அதிகரிக்கும். இருப்பினும், கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் மற்றும் கொழுப்பு எப்போதும் மரண எதிரிகள் அல்ல. கொழுப்பு வகைகளை அதிகரிக்கக்கூடிய கொழுப்பு வகைகள் உள்ளன, ஆனால் கொழுப்புகளும் உண்மையில் கொழுப்புக்கு நல்லது.

எனவே, எந்த வகையான கொழுப்பு உணவுகள் கொழுப்பை அதிகரிக்கச் செய்யலாம்? கீழே உள்ள விளக்கத்தைப் பாருங்கள்.

கெட்ட கொழுப்பை அதிகரிக்கும் கொழுப்பு வகை

நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும், வெவ்வேறு உணவுகளில் உள்ள கொழுப்பு வகைகள். நல்ல கொழுப்புகள் மற்றும் கெட்ட கொழுப்புகள் உள்ளன. எனவே, உண்மையில் அனைத்து கொழுப்பு உணவுகளும் உடலுக்கு மோசமானவை அல்ல. இந்த வகை நல்ல கொழுப்பு உண்மையில் உடலுக்கு அதன் இயல்பான செயல்பாடுகளைச் செய்ய உதவுகிறது.

கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் உடலில் உள்ள கொழுப்பின் சமநிலையை பாதிக்கும், ஏனெனில் கொழுப்பு அமிலங்கள் கல்லீரல் உயிரணுக்களுடன் பிணைக்கப்பட்டு கொலஸ்ட்ரால் உற்பத்தியை ஒழுங்குபடுத்துகின்றன.

உடலில் கெட்ட கொழுப்பை அதிகரிக்கும் கொழுப்பு வகைகள் நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்பு. இது கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளுக்கும் கெட்ட கொழுப்புக்கும் (எல்.டி.எல்) உள்ள இணைப்பு.

• நிறைவுற்ற கொழுப்பு இறைச்சி மற்றும் இறைச்சி பொருட்கள் மற்றும் பால் பொருட்களில் காணப்படுகிறது. அதிகப்படியான நிறைவுற்ற கொழுப்பு உட்கொள்வது கல்லீரலைத் தூண்டி உடலில் மோசமான கொழுப்பை உருவாக்கும்.
• டிரான்ஸ் கொழுப்பு திட எண்ணெய் தயாரிப்புகளில் காணலாம், எனவே இந்த டிரான்ஸ் கொழுப்பு பெரும்பாலும் வறுத்த பொருட்களில் உள்ளது. உதாரணத்திற்கு குப்பை உணவு, வறுத்த மற்றும் தொகுக்கப்பட்ட உணவுகள். இந்த வகை கொழுப்பு மிகவும் ஆரோக்கியமற்றது, ஏனென்றால் மோசமான கொழுப்பின் அதிகரிப்புக்கு கூடுதலாக, டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் உடலில் நல்ல கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கும்.

கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் மற்றும் கொழுப்பு, அவர்கள் எப்போதும் எதிரிகளா?

பெரும்பாலும், அனைத்து கொழுப்பு உணவுகளிலும் கொழுப்பு இருப்பதாக நீங்கள் நினைக்கலாம். ஆனால், கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பு இரண்டு வெவ்வேறு விஷயங்கள். உடலில், கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் உண்மையில் உடலில் உள்ள கொழுப்பின் அளவை பாதிக்கும். ஆனால் உணவில், அனைத்து கொழுப்பு உணவுகளிலும் கொழுப்பு இல்லை.

உணவில் உள்ள கொழுப்பு உண்மையில் உடலில் உள்ள கொழுப்பின் அளவை ஆபத்தில் ஆழ்த்தாது. ஏனென்றால், உணவில் உள்ள கொழுப்பின் அளவு பொதுவாக உடலில் கெட்ட கொழுப்பை அதிகரிப்பதில் சிறிய தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. உண்மையில், நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்பைக் கொண்ட உணவுகள் உடலில் உள்ள கொழுப்பின் அளவை பெரிதும் பாதிக்கும்.

அதற்காக, முட்டை, இறால் மற்றும் ஆஃபால் (கல்லீரல், நுரையீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்கள்) போன்ற கொழுப்பைக் கொண்ட உணவுகளை நீங்கள் முற்றிலும் தவிர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. உங்கள் சீரான உணவின் ஒரு பகுதியாக நீங்கள் வாரத்திற்கு ஆறு முட்டைகள் வரை சாப்பிடலாம். கவலை இல்லாமல், இது இதய நோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.

இருப்பினும், நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டியது என்னவென்றால், அதை எப்படி சமைப்பது என்பதுதான். முட்டை அல்லது இறால் வறுக்கப்படுகிறது என்றால், இது டிரான்ஸ் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை சேர்க்கும். எனவே, இது உண்மையில் முட்டை மற்றும் இறால் பெரிய அளவில் சாப்பிட குறைந்த ஆரோக்கியத்தை உண்டாக்குகிறது.

கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் மற்றும் கொழுப்பு உண்மையில் ஒருவருக்கொருவர் துணைபுரியும்

அனைத்து கொழுப்பு உணவுகளையும் தவிர்க்கக்கூடாது. இந்த வகை ஆரோக்கியமான கொழுப்பு உண்மையில் அதன் செயல்பாடுகளைச் செய்ய உடலுக்கு தேவைப்படுகிறது. ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளின் வகைகள் ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளிட்ட நிறைவுறா கொழுப்புகள்.

இந்த வகை கொழுப்பு நல்லது என்று கூறப்படுகிறது, ஏனெனில் இது மருத்துவ நியூஸ் டுடே மேற்கோள் காட்டியபடி, உடலில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பை மீண்டும் உறிஞ்சுவதில் மற்றும் சேதப்படுத்துவதில் கல்லீரலின் வேலையை அதிகரிக்க உதவும். அந்த வகையில், நிறைவுறா கொழுப்புகளை உட்கொள்வது உடலில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கவும், நல்ல கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கவும் உதவும்.

டுனா, சால்மன், மத்தி, கானாங்கெளுத்தி போன்ற கொழுப்பு நிறைந்த மீன்களில் நீங்கள் நிறைவுறா கொழுப்புகளைக் காணலாம். இது தவிர, கொட்டைகள் மற்றும் விதைகளான அக்ரூட் பருப்புகள், பாதாம், சூரியகாந்தி விதைகள், முந்திரி மற்றும் பிறவற்றிலும் காணலாம். ஆலிவ் எண்ணெய், கனோலா எண்ணெய் மற்றும் பிற தாவர எண்ணெய்களில் நிறைவுறா கொழுப்புகள் உள்ளன, அவை உங்கள் இதய ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்கும்.

எக்ஸ்