வெள்ளை அரிசி சாப்பிடுவது உங்களுக்கு கொழுப்பு மற்றும் நீரிழிவு நோயை உண்டாக்குகிறதா? இவை சரியான உண்மைகள்!

இந்தோனேசியர்களின் பிரதான உணவுகளில் ஒன்று வெள்ளை அரிசி. இந்தோனேசியாவில் அரிசி நுகர்வு மிக அதிகமாக உள்ளது, மற்ற கார்போஹைட்ரேட் மூலங்களை விட அதிகமாக உள்ளது. டி.கே.ஐ ஜகார்த்தாவில் மட்டும் நடத்தப்பட்ட 2014 மொத்த உணவு ஆய்வின்படி, டி.கே.ஐ ஜகார்த்தாவின் மக்கள் தொகையில் கிட்டத்தட்ட அனைத்து (98%) மக்களும் தினமும் ஒரு நபருக்கு 173.3 கிராம் நுகர்வுடன் அரிசி சாப்பிடுகிறார்கள் என்பதை இது காட்டுகிறது. மறுபுறம், அரிசி நுகர்வு குறைக்கத் தொடங்கிய சிலரும் உள்ளனர். வெள்ளை அரிசி சாப்பிடுவது உங்களை கொழுப்பாக மாற்றக்கூடும் அல்லது அதிக இரத்த சர்க்கரையை ஏற்படுத்தும் என்று அவர்கள் நினைக்கலாம். இது உண்மையா? உடனடியாக பின்வரும் அரிசி உண்மைகளையும் புராணங்களையும் பாருங்கள்.

வெள்ளை அரிசி சாப்பிடுவது பற்றிய தவறான கட்டுக்கதைகள்

1. அரிசி கொழுப்பை உண்டாக்குகிறது

அரிசி உண்மையில் ரொட்டி, நூடுல்ஸ் அல்லது பாஸ்தா போன்ற பிற கார்போஹைட்ரேட்டுகளைப் போன்றது. எனவே, இது உண்மையில் உங்கள் உடல் கொழுப்பாக மாறும் அரிசி அல்ல. அடிப்படையில், கொழுப்பு உடலில் உள்ள கலோரிகளின் எண்ணிக்கையில் (வெளியே வருவதற்கும் வெளியே செல்வதற்கும் இடையில்) ஏற்றத்தாழ்வு காரணமாக ஏற்படுகிறது.

இதன் பொருள் நீங்கள் அதிக அரிசி மற்றும் நூடுல்ஸ், ஸ்டார்ச் உணவுகள், கேக்குகள் அல்லது இனிப்பு உணவுகளை உட்கொண்டால், நிச்சயமாக உங்கள் உடலில் உள்ள கலோரிகள் குவிந்து கொழுப்பாக மாறும்.

நீங்கள் உண்மையில் எடை இழக்க விரும்பினால், உங்கள் அரிசி பகுதியை உணவில் கட்டுப்படுத்துங்கள். அதிக கலோரிகளைக் கொண்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் பிற மூலங்களையும் உள்ளடக்கியது. நீங்கள் வெள்ளை அரிசி சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்கத் தேவையில்லை, உங்கள் உணவை உட்கொள்வது நல்லது, இதனால் உடலில் நுழையும் கலோரிகள் அதிகமாக இருக்காது.

2. அரிசி நீரிழிவு நோயை உருவாக்கும்

இந்தோனேசியர்கள் ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை வெள்ளை அரிசி சாப்பிடுவது பழக்கமாகிவிட்டது, மிகப் பெரிய அளவிலும். கூடுதலாக, குக்கீகள், பிஸ்கட், சாக்லேட், ஸ்வீட் டீ மற்றும் பிற இனிப்பு உணவுகளின் பல்வேறு நுகர்வு. அவரது அன்றாட வாழ்க்கை காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களின் நுகர்வுடன் சமநிலையில் இல்லை என்றாலும். எனவே பலர் நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்படுவதில் ஆச்சரியமில்லை.

உண்மையில், நீரிழிவு நோய்க்கு அரிசி முக்கிய காரணம் அல்ல. இருப்பினும், ஒவ்வொரு நாளும் அரிசி அதிகப்படியான மற்றும் வழக்கமான நுகர்வு பழக்கமும் நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சியை ஆதரிக்கிறது. ஹார்வர்ட் ஸ்கூல் ஆஃப் பப்ளிக் ஹெல்த் நடத்திய ஒரு ஆய்வில், ஒவ்வொரு நாளும் நீங்கள் சாப்பிடும் வெள்ளை அரிசியை அதிக அளவில் பரிமாறினால், டைப் 2 நீரிழிவு நோய் (நீரிழிவு நோய்) வருவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம்.

நீரிழிவு நோயைத் தவிர்க்க நீங்கள் அரிசி சாப்பிடக்கூடாது என்று அர்த்தமல்ல. ஆம், நீங்கள் பகுதிக்கு கவனம் செலுத்தும் வரை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீரிழிவு நோயை உருவாக்க பல காரணிகளும் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக பரம்பரை.

3. அரிசியில் நிறைய சர்க்கரை உள்ளது

உண்மையில், அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகளில் அரிசி ஒன்றாகும், அங்கு இரத்த சர்க்கரை அளவின் தாக்கம் மிக வேகமாக இருக்கும். இருப்பினும், எல்லா வகையான அரிசியும் அப்படி இல்லை. நீங்கள் அதிகம் சந்திக்கக்கூடிய இரண்டு வகையான அரிசி உள்ளன, அதாவது வெள்ளை அரிசி மற்றும் பழுப்பு அரிசி. ஒவ்வொரு வகை அரிசியிலும் வெவ்வேறு ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன.

அரிசி சாப்பிட்ட பிறகு இரத்த சர்க்கரை அதிகரிக்கும் என்று நீங்கள் பயப்படுகிறீர்கள் என்றால், உங்கள் கார்போஹைட்ரேட் மூலமாக வெள்ளை அரிசிக்கு பதிலாக பழுப்பு அரிசியை தேர்வு செய்யலாம். பிரவுன் அரிசியில் அதிக நார்ச்சத்து உள்ளது மற்றும் வெள்ளை அரிசியை விட சர்க்கரை குறைவாக உள்ளது. எனவே, சர்க்கரை அளவை குறைக்க விரும்பும் மக்களுக்கு பழுப்பு அரிசி நுகர்வு சிறப்பாக இருக்கும்.

4. அரிசியில் அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் இல்லை

அரிசி கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் (சர்க்கரை) மூலமாக அறியப்படுகிறது. ஆனால், கார்போஹைட்ரேட்டுகளைத் தவிர, வெள்ளை அரிசியில் உடலுக்குத் தேவையான பிற முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களும் உள்ளன. உதாரணமாக ஃபைபர், புரதம், செலினியம், துத்தநாகம் மற்றும் மெக்னீசியம்.

இன்றும் கூட, தியாமின், ரைபோஃப்ளேவின் மற்றும் நியாசின் ஆகியவற்றால் செறிவூட்டப்பட்ட பல அரிசி உள்ளன. இவை மூன்றும் ஃபோலிக் அமிலம் அல்லது வைட்டமின் பி 9 ஐ உருவாக்கும். இந்த உள்ளடக்கம் கர்ப்பிணிப் பெண்களின் கருப்பையின் ஆரோக்கியத்திற்கும் கரு வளர்ச்சிக்கும் மிகவும் நல்லது.

எனவே, நீங்கள் இதுவரை நினைத்தபடி அரிசி மோசமாக இல்லை. உடல் பருமன் மற்றும் நீரிழிவு போன்ற உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு அரிசி ஒரு காரணியாக அமைகிறது.

அரிசியின் தவறான எண்ணங்களை அல்லது கட்டுக்கதைகளை உங்கள் மனதில் இருந்து அகற்றுவது நல்லது. அரிசி மற்ற கார்போஹைட்ரேட் மூலங்களைப் போலவே கார்போஹைட்ரேட் என்று நினைத்துப் பாருங்கள், அங்கு உங்கள் உட்கொள்ளலை மிகைப்படுத்தாமல் இருக்க வேண்டும்.

எக்ஸ்