எந்த பழுத்த மற்றும் மூல பழ ஊட்டச்சத்து அதிகம்?

நீங்கள் மிகவும் விரும்பும் ஒரு வகை பழம் உங்களிடம் இருக்க வேண்டும். சுவை பொருட்படுத்தாமல், சிலர் தங்கள் ஊட்டச்சத்து காரணமாக சில பழங்களை விரும்புகிறார்கள் என்று வாதிடுகின்றனர். இருப்பினும், பழத்தின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் மூலமாகவோ அல்லது பழுத்ததாகவோ இருந்தாலும், அளவு மற்றும் நிலையைப் பொறுத்து மாறுபடும். எனவே, இரண்டிற்கும் இடையில், எது அதிக சத்தானது?

ஆரோக்கியத்திற்காக பழம் சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் நன்மைகள்

பழத்தை சாப்பிடுவது உங்கள் நாக்கை இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவையுடன் ஊடுருவுவது மட்டுமல்லாமல், உடலுக்கு நன்மைகளையும் வழங்குகிறது. யுனைடெட் ஸ்டேட் வேளாண் துறையின் கூற்றுப்படி, பழம் வைட்டமின்கள், பொட்டாசியம், ஃபைபர் மற்றும் ஃபோலேட் போன்ற பல முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களின் மூலமாகும்.

கூடுதலாக, பழத்தில் கொழுப்பு இல்லை மற்றும் பெரும்பாலான வகைகளில் கொழுப்பு, சோடியம் மற்றும் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளன. இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் அனைத்தும் பக்கவாதம், இதய நோய், நீரிழிவு, உடல் பருமன், சிறுநீரக கற்கள் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் போன்ற பல்வேறு நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கும்.

உண்மையில், அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம் உடலில் இருந்து புற்றுநோயிலிருந்து பாதுகாக்க நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. அதனால்தான் நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் பழம் சாப்பிட வேண்டும்.

மூல மற்றும் பழுத்த பழங்களின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்

நீங்கள் உண்ணும் பழம் ஒரு தாவரத்தின் வளர்ச்சி, பழுக்க வைப்பது மற்றும் பாதுகாப்பு வழிமுறைகளின் விளைவாகும். பழம்தரும் தாவரங்கள் மகரந்தச் சேர்க்கை செய்யும்போது, ​​பூக்கள் பழமாக மாறும்.

ஆரம்பத்தில், பழம் சிறியது மற்றும் இலகுவான அல்லது இருண்ட நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. காலப்போக்கில், பழம் அளவு வளர்ந்து வண்ணம் மிகவும் கவர்ச்சியாக மாறும்.

பழம் பழுக்கும்போது எப்போதும் உட்கொள்ளப்படுவதில்லை, அதில் சிலவற்றை பெரும்பாலும் பச்சையாக சாப்பிடுவார்கள், உதாரணமாக சாலட்டுக்கு மா. எனவே, மூல மற்றும் பழுத்த நிலைமைகளிலிருந்து பார்க்கும்போது, ​​எந்த பழ ஊட்டச்சத்து அதிகம்?

பழுக்க வைக்கும் வெவ்வேறு நிலைகள் ஒவ்வொரு பழத்தின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தையும் வேறுபடுத்துகின்றன. மிக முக்கியமான ஒன்று இயற்கை சர்க்கரை உள்ளடக்கம்.

நீங்கள் பழுத்த பழத்தை சாப்பிட்டால், நிச்சயமாக அது மூல பழத்தை விட இனிப்பாக இருக்கும், இல்லையா? ஆமாம், இதன் பொருள் பழுத்த பழத்தில் இயற்கையான சர்க்கரை உள்ளடக்கம் மூல பழத்தை விட அதிகமாக உள்ளது.

இயற்கை சர்க்கரை மட்டுமல்ல, பழத்தில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கமும் அதிகரிக்கிறது. உதாரணமாக, ஆப்பிள் மற்றும் பேரீச்சம்பழம். இந்த பழங்கள் பழுக்க ஆரம்பித்து அவற்றின் பச்சை நிறம் மங்கும்போது, ​​ஒரு குறிப்பிட்ட குழு ஊட்டச்சத்துக்கள் மாற்றத்திற்கு உட்படுகின்றன, அதாவது ஃப்ளோரசன்ட் அல்லாத குளோரோபில் கேடபோலைட் (என்.சி.சி).

என்.சி.சி ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது ஆப்பிள்களையும் பேரீச்சம்பழத்தையும் மணம் ஆக்குகிறது மற்றும் பேரிக்காய் மென்மையாக இருக்கும்போது ஆப்பிள் அமைப்பை கடினமாக்குகிறது. இரண்டு பழங்களிலும் அதிக என்.சி.சி உள்ளடக்கம் ஒரு வாரம் நீடிக்கும்.

அதேபோல், ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் லைகோபீன் போன்ற சில ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைக் கொண்ட திராட்சை, பெர்ரி மற்றும் தக்காளி ஆகியவை பழுக்கும்போது அதிகமாக இருக்கும்.

பழத்தின் நிலைக்கு ஏற்ப வைட்டமின் உள்ளடக்கமும் மாறுகிறது. உதாரணமாக, பழுத்த அன்னாசிப்பழங்களை மூல அன்னாசிப்பழங்களை விட வைட்டமின் சி அதிகமாக உள்ளது.

எது சாப்பிட சிறந்தது?

மேலே உள்ள விளக்கத்தின் அடிப்படையில், பழுத்த பழம் நிச்சயமாக சாப்பிட ஒரு நல்ல தேர்வாகும். இயற்கை சர்க்கரைகள், வைட்டமின்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் நீர் ஆகியவற்றின் உள்ளடக்கம் பழம் பச்சையாக இருக்கும்போது விட பழுக்கும்போது அதிகமாக இருக்கும்.

இருப்பினும், இது பழுக்கும்போது பழத்தின் ஊட்டச்சத்திலிருந்து மட்டுமல்ல. சுவை, அமைப்பு, நிறம் மற்றும் வாசனை ஆகியவை காரணிகளாகக் கருதப்படுகின்றன. மென்மையான அமைப்பைக் கொண்ட, அதிக மணம் கொண்ட, அதிக கவர்ச்சியான நிறத்தைக் கொண்ட, இனிமையான சுவை கொண்ட பழத்தை நீங்கள் நிச்சயமாக விரும்புகிறீர்கள்.

கூடுதலாக, பழுத்த பழம் பழச்சாறுகளாகவும் புத்துணர்ச்சியூட்டுகிறது, ஏனெனில் இது சர்க்கரை அல்லது தேன் போன்ற கூடுதல் இனிப்புகளின் தேவை இல்லாமல் இனிப்பை சுவைக்கிறது. வயிற்று பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களில், பழுத்த பழமும் அமிலத்தன்மை குறைவதால் பாதுகாப்பானது.

புகைப்பட ஆதாரம்: டைம்ஸ் ஆஃப் இந்தியா.

எக்ஸ்