சிக்கன் மார்பகம், இறக்கைகள், தொடைகள், இதில் புரதம் அதிகம்?

கோழி என்பது பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் உணவுப் பொருட்களில் ஒன்றாகும். உடற்பயிற்சி ஆர்வலர்களிடையே சிக்கன் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, ஏனெனில் இது புரதத்தின் அதிக மூலமாகும். இருப்பினும், கோழிக்கு வெவ்வேறு பாகங்கள் உள்ளன, கோழி மார்பகங்கள், மேல் தொடைகள், கீழ் தொடைகள் மற்றும் இறக்கைகள் உள்ளன. இந்த பாகங்கள் ஒவ்வொன்றும் வெவ்வேறு புரதம் மற்றும் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன, உங்களுக்குத் தெரியும்! தவறான தேர்வு செய்ய வேண்டாம், தேவைக்கேற்ப அதை சரிசெய்யவும்.

கோழியின் நெஞ்சுப்பகுதி

சிக்கன் மார்பகம் என்பது கோழியின் ஒரு பகுதி, இது கொழுப்பு குறைவாக ஆனால் புரதம் அதிகம். 100 கிராம் பழுத்த தோல் இல்லாத கோழி மார்பகத்தில் 31 கிராம் புரதம் உள்ளது.

100 கிராம் கோழி மார்பகத்திலும் 165 கலோரிகள் உள்ளன, 80 சதவீத கலோரிகள் புரதத்திலிருந்து வருகின்றன, மீதமுள்ள கலோரிகளில் 20 சதவீதம் கொழுப்பிலிருந்து வருகின்றன.

இந்த மார்பக இறைச்சி மிகவும் தசை உடலை உருவாக்க விரும்பும் விளையாட்டு ஆர்வலர்களுக்கும், எடை குறைக்க விரும்புவோருக்கும் மிகவும் பிரபலமானது. காரணம், இந்த இறைச்சியில் புரதம் அதிகம் உள்ளது, ஆனால் கோழியின் மற்ற பகுதிகளுடன் ஒப்பிடும்போது கலோரிகள் பெரிதாக இல்லை.

கோழி தொடைகள்

கோழி தொடைகள் பொதுவாக கோழி மார்பகங்களை விட மலிவானவை. தோல் மற்றும் எலும்புகள் இல்லாத 100 கிராம் மேல் தொடையில், 26 கிராம் புரதம் உள்ளது.

இந்த மேல் தொடையில் 100 கிராமில் 209 கலோரிகளும் உள்ளன. இந்த கலோரிகளில், 53 சதவீதம் புரதத்திலிருந்து வருகிறது, மீதமுள்ள 47 சதவீதம் கொழுப்பிலிருந்து வருகிறது.

மேல் தொடையின் நிறம் பொதுவாக மார்பை விட சற்று இருண்டதாக இருக்கும், ஏனெனில் இந்த பகுதி செயலில் உள்ள பகுதி மற்றும் அதிக மயோகுளோபின் உள்ளது.

இது இருண்டதாக இருந்தாலும், இந்த பகுதி பொதுவாக மக்கள் மிகவும் விரும்பும் பகுதிகளில் ஒன்றாகும், உங்களுக்குத் தெரியும்!

கோழி தொடைகள் (முருங்கைக்காய்)

கோழியின் அடிப்பகுதிக்கு மீண்டும் கீழே சென்று, மேல் தொடையின் கீழ் கீழ் தொடையில் உள்ளது, இது பெரும்பாலும் முருங்கைக்காய் என்று குறிப்பிடப்படுகிறது. இந்த சிக்கன் வெட்டின் வடிவம் சற்று கொழுப்பு டிரம்ஸை ஒத்திருக்கிறது.

100 கிராம் தோல் இல்லாத மற்றும் எலும்பு இல்லாத கோழி தொடைகளில் 28.3 கிராம் புரதமும் 172 கலோரிகளும் உள்ளன.

கலோரிகளின் அடிப்படையில், இந்த கலோரிகளில் 70% புரதத்திலிருந்தும், 30% கொழுப்பிலிருந்தும் வருகின்றன. ஒருவேளை நீங்கள் யோசிக்கிறீர்கள், இந்த கலோரிகளிலிருந்து, புரதமானது கொழுப்பை விட ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது, கோழி தொடை இறைச்சி அதன் கொழுப்புக்கு பிரபலமானது என்றாலும். ஏனென்றால், சருமத்தைப் பார்க்காமல் உள்ளடக்கம் தசை அல்லது மாமிசமாகக் காணப்படுகிறது.

சரி, உண்மைதான் தொடை இறைச்சி சாப்பிடும் மக்கள் முருங்கைக்காய் இறைச்சி பகுதியை மட்டும் உட்கொள்வது அல்ல. பெரும்பாலும், தொடை முழுவதையும் உள்ளடக்கிய தோலின் பகுதியும் உண்ணப்படுகிறது.

இது போல இருந்தால், கலோரிகள் அதிகமாக இருக்கும். எலும்புகள் மற்றும் தோலுடன் ஒரு முழு கோழி தொடையில் 112 கலோரிகள் இருக்கலாம், 53% புரதத்திலிருந்து வருகிறது, 47% கொழுப்பிலிருந்து வருகிறது. கொழுப்பு மற்றும் புரதம் மிகவும் வேறுபட்டவை அல்ல, இல்லையா?

கோழி இறக்கைகள்

தோல் மற்றும் எலும்புகள் இல்லாத 100 கிராம் கோழி இறக்கைகளில் 30.5 கிராம் புரதமும், 203 கலோரிகளும் உள்ளன. இந்த 203 கலோரிகளில் 64% புரதத்திலிருந்து வருகிறது, மீதமுள்ள 36% கொழுப்பிலிருந்து வருகிறது.

இருப்பினும், பெரும்பாலான மக்கள் இறக்கையின் இந்த பகுதியில் இறைச்சியை மட்டும் சாப்பிடுவதில்லை, ஏனென்றால் ஒரு இறக்கையிலேயே இறைச்சி மிகக் குறைவு.

மக்கள் கீழ் தொடைகளை சாப்பிடும்போது போல, வழக்கமாக கோழி இறக்கைகள் சாப்பிடும், அதே போல் அவற்றை மறைக்கும் தோலும் இருக்கும்.

ஒரு நடுத்தர அளவிலான கோழி பிரிவில் 99 கலோரிகள் உள்ளன, 39% கலோரிகள் புரதத்திலிருந்து வருகின்றன, 61% கொழுப்பிலிருந்து வருகின்றன. இறக்கைகளில், இறைச்சி அல்லது தசை பாகங்களை விட தோல் மற்றும் எலும்புகள் அதிகம் ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன, எனவே கோழி சிறகு கொழுப்பில் இருந்து கலோரிகள் அதிகமாக இருப்பதால் அவை நிறைய சருமத்தைக் கொண்டுள்ளன.

எக்ஸ்