மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் ஏதேனும் உண்டா?

தயிர், மிட்டாய், உடனடி புட்டு, செயற்கை இனிப்பு / சர்க்கரை மற்றும் பிற போன்ற தொகுக்கப்பட்ட உணவுகளில் மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் ஒரு மூலப்பொருளாக நீங்கள் பார்த்திருக்கலாம். ஆமாம், மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் நன்மைகள் உணவு தயாரிப்பில் ஏராளமாக உள்ளன, பொதுவாக உணவு அளவை அதிகரிக்க ஒரு தடிமனாகவும், பாதுகாப்பாகவும் உள்ளன. ஆனால், மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் என்றால் என்ன என்று உங்களுக்குத் தெரியுமா?

மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் என்றால் என்ன?

மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் மாவு போன்ற வெள்ளை தூள் வடிவில் காணப்படுகிறது, ஆனால் அது நன்றாக இருக்கிறது. இந்த வெள்ளை தூள் சோள மாவு, அரிசி, உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் அல்லது கோதுமை ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. முதலில், மாவு தண்ணீரில் சமைக்கப்படுகிறது, பின்னர் அமிலங்கள் அல்லது என்சைம்களுடன் சேர்க்கப்படுகிறது, அவை மாவை உடைக்கும். அடுத்து, மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் வடிகட்டப்பட்டு உலர்த்தப்படுகிறது.

இதன் விளைவாக, நீரில் கரையக்கூடிய வெள்ளை தூள் உருவாகி நடுநிலை சுவை கொண்டது. மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் சற்று இனிமையான சுவை கொண்டது, ஆனால் சோளம் சிரப்பை விட சர்க்கரை உள்ளடக்கம் குறைவாக உள்ளது. மால்டோடெக்ஸ்ட்ரினில் 20% க்கும் குறைவான சர்க்கரை உள்ளது.

மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் நன்மைகள் என்ன?

மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் நன்மைகள் ஆரோக்கியத்தை விட உணவுப் பொருட்களுக்கு அதிகம் இருப்பதாகத் தெரிகிறது. மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் உணவு அமைப்பை மேம்படுத்தவும், பாதுகாப்பாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அது மட்டுமல்லாமல், மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் ஒரு தடிமனாகவும், பிணைக்கும் முகவராகவும், உணவின் சுவையை மேம்படுத்தவும் முடியும். செயற்கை இனிப்புகளுடன் இணைந்தால், பதிவு செய்யப்பட்ட பழம் மற்றும் தூள் பானங்கள் போன்ற உணவுப் பொருட்களை இனிப்பதற்கு மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் ஆதாரமாக விளையாட்டு பானங்களில் மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் பரவலாக சேர்க்கப்படுகிறது. அவை எளிதில் ஜீரணிக்கப்பட்டு உடலால் உறிஞ்சப்படுவதால், மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் விளையாட்டு வீரர்களுக்கு நீண்ட நேரம் ஆற்றலைப் பராமரிக்கவும், பயிற்சியின் பின்னர் மீட்கவும் உதவும்.

மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கிறதா அல்லது ஆபத்தானதா?

மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் சர்க்கரை அல்லது கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது, எனவே அவை உங்கள் ஆற்றல் மூலமாக இருக்கலாம். ஒரு டீஸ்பூன் மால்டோடெக்ஸ்ட்ரினில் 12 கலோரிகள், 3.8 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின்களில் கிட்டத்தட்ட வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இல்லை என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், இதனால் மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் அடிக்கடி உட்கொள்வது ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதல்ல, ஏனெனில் இது எடை அதிகரிப்பு மற்றும் போதிய வைட்டமின் மற்றும் தாது தேவைகளை ஏற்படுத்தும்.

மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது

மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் சர்க்கரையை விட கிளைசெமிக் குறியீட்டை அதிகமாகக் கொண்டுள்ளது, சுமார் 106-136. இது மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் இரத்த சர்க்கரை அளவை மிக விரைவாக அதிகரிக்கச் செய்கிறது, இதனால் அதிக அளவு மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் உட்கொள்வது நீரிழிவு நோயாளிகளிடமோ அல்லது நீரிழிவு வம்சாவளியைக் கொண்டவர்களிடமோ ஆபத்தானது. அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகள் உடல் பருமன் மற்றும் இதய நோய்களின் அபாயத்தையும் அதிகரிக்கும்.

மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்

2012 இல் ப்ளோஸ் ஒன் இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் குடல் பாக்டீரியாக்களின் கலவையை மாற்றக்கூடும், இதனால் நீங்கள் நோயால் பாதிக்கப்படுவீர்கள்.

அதிக அளவு மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் உட்கொள்வது குடலில் உள்ள நல்ல பாக்டீரியாக்களின் (புரோபயாடிக்குகள்) வளர்ச்சியை அடக்கி, ஈ.கோலை போன்ற கெட்ட பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியை அதிகரிக்கும். உண்மையில், குடலில் உள்ள புரோபயாடிக்குகள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும். பல ஆய்வுகளின்படி, குடலில் உள்ள பல்வேறு வகையான பாக்டீரியாக்கள் நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு, உடல் எடையைக் கட்டுப்படுத்துதல், இரத்த சர்க்கரை மற்றும் உணவு வளர்சிதை மாற்றத்துடன் தொடர்புடையவை.

மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் பல உடல்நலப் பிரச்சினைகளுடனும் இணைக்கப்பட்டுள்ளது

மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் சில நபர்கள் அதை உட்கொண்ட பிறகு உடல்நலப் பிரச்சினைகளை சந்திக்க நேரிடும், இருப்பினும் இதை இணைக்கும் ஆய்வுகள் எதுவும் இல்லை. மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் எடுத்த பிறகு ஏற்படக்கூடிய சில கோளாறுகள் வயிற்று வலி, வாய்வு, வயிற்றுப்போக்கு, வாந்தி, தடிப்புகள் மற்றும் ஆஸ்துமா.

மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் கொண்ட உணவுகளை சாப்பிட்ட பிறகு இந்த கோளாறு ஏற்பட்டால், நீங்கள் தொடரக்கூடாது. ஒருவேளை நீங்கள் அதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.

எக்ஸ்