கடல் உப்பு vs டேபிள் உப்பு, எது சிறந்தது? & காளை; ஹலோ ஆரோக்கியமான

இப்போதெல்லாம் உடல்நலம் தொடர்பான உணவுப் பொருட்கள் அதிகளவில் கண்டுபிடிக்க எளிதானது மற்றும் எல்லா இடங்களிலும் விற்கப்படுகின்றன. இது உணவு அல்லது பானம் மட்டுமல்ல, உப்பு இப்போது ஒரு 'ஆரோக்கியமான' பதிப்பைக் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் கேள்விப்பட்டிருக்கலாம் கடல் உப்பு, ஆனால் வித்தியாசம் என்னவென்று உங்களுக்குத் தெரியுமா?கடல் உப்பு நீங்கள் வழக்கமாக பயன்படுத்தும் உப்புடன் கடல் உப்பு?

கடல் உப்புக்கும் பொதுவான அட்டவணை உப்புக்கும் உள்ள வேறுபாடு

இடையிலான முக்கிய வேறுபாடு கடல் உப்பு பொதுவான அட்டவணை உப்பு என்பது சுவை, அமைப்பு மற்றும் உற்பத்தி செயல்முறை ஆகும். கடல் உப்பு அல்லது கடல் உப்பு கடல் நீரை ஆவியாக்குவதன் மூலமோ அல்லது உப்பு நீர் ஏரிகளிலோ உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. கடல் உப்பில் உள்ள தாதுக்கள் மற்றும் கூறுகள் எந்த வகையான தண்ணீரைப் பயன்படுத்துகின்றன என்பதைப் பொறுத்தது. இந்த கனிமம்தான் கடல் உப்புக்கு அதன் நிறத்தையும் சுவையையும் தருகிறது மற்றும் உப்பின் அமைப்பு மற்றும் கடினத்தன்மையை தீர்மானிக்கிறது.

அட்டவணை உப்பு வழக்கமாக சுரங்கத்தின் விளைவாகும் மற்றும் அதன் சேமிப்பு திறனை அதிகரிக்க நீண்ட செயலாக்கத்திற்கு உட்படுகிறது. அட்டவணை உப்பு வழக்கமாக உப்பு கொட்டுவதைத் தடுக்க கூடுதல் சேர்க்கைகளைக் கொண்டுள்ளது. ஆனால் சந்தையில் விற்கப்படும் டேபிள் உப்பு ஆரோக்கியமான தைராய்டு செயல்பாட்டை பராமரிக்க உதவும் அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்து அயோடினை சேர்த்தது.

கடல் உப்பு அட்டவணை உப்பை விட ஆரோக்கியமானது என்று கூறப்பட்டாலும், உண்மையில் கடல் உப்பு மற்றும் அட்டவணை உப்பு இரண்டும் ஏறக்குறைய ஒரே ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளன. உதாரணமாக, ஒரே அளவு மற்றும் எடையில், கடல் உப்பு மற்றும் அட்டவணை உப்பில் சோடியம் உள்ளடக்கம் உள்ளது, அது மிகவும் வித்தியாசமாக இல்லை.

எது சிறந்தது, கடல் உப்பு அல்லது டேபிள் உப்பு?

கடல் உப்பு மிகவும் இயற்கையானது என்பதால் பலர் சிறந்தது என்று கூறினாலும், உண்மை என்னவென்றால், கடல் உப்பு மற்றும் வழக்கமான அட்டவணை உப்பு இரண்டுமே அவற்றின் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் உள்ளன. கடல் உப்பு எடுத்துக்காட்டாக, அட்டவணை உப்பு போன்ற பல படிகளைச் செல்லத் தேவையில்லாத ஒரு செயல்முறை கடல் உப்பில் இன்னும் கொஞ்சம் இயற்கை தாதுக்களைக் கொண்டிருக்கக்கூடும். ஆனால் குறுகிய செயல்முறையின் காரணமாக, அது ஒரு அழுக்கு கடலில் இருந்து உற்பத்தி செய்யப்பட்டால், அது உப்பு ஆபத்தான கலவைகள் அல்லது ஈயம் போன்ற கூறுகளால் மாசுபடும்.

இதற்கிடையில், அட்டவணை உப்புக்கு ஒரு நீண்ட செயல்முறை தேவைப்படுகிறது, இதனால் அதில் உள்ள பெரும்பாலான தாதுக்கள் பொதுவாக இழக்கப்படுகின்றன. உப்பு ஒன்றாக ஒட்டுவதைத் தடுக்க சேர்க்கைகள் போன்ற பொருட்களும் சேர்க்கப்படுகின்றன. ஆனால் உப்புக்கு எதிர்ப்பு உறைதல் சேர்க்கப்படுவது மட்டுமல்லாமல், சந்தையில் விற்கப்படும் உப்பில் பெரும்பாலானவை அயோடினைச் சேர்த்துள்ளன. தைராய்டு தொடர்பான நோய்களைத் தடுப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கும் முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள், அவற்றில் மிகவும் பொதுவானது கோயிட்டர். அட்டவணை உப்பில் அயோடின் சேர்ப்பது ஹைப்போ தைராய்டிசம் அல்லது அயோடின் குறைபாட்டை சமாளிக்க அயோடின் குறைபாட்டைத் தடுப்பதற்கான வெற்றிகரமான படிகளில் ஒன்றாகும். அயோடின் குறைபாடு மனநல குறைபாடுகள் மற்றும் பிற உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கும் வழிவகுக்கும்.

கடல் உப்பு ஆரோக்கியமானதா?

அட்டவணை உப்பு மற்றும் கடல் உப்பு இரண்டும் சோடியம் குளோரைட்டின் ஆதாரங்கள் (இது உப்புக்கான அறிவியல் பெயர்), இரண்டு வகையான உப்புக்கும் இடையில் கலவையில் குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடு இல்லை. சொன்னாலும் கடல் உப்பு இரும்பு, மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், கால்சியம், பொட்டாசியம், குளோரைடு, துத்தநாகம் மற்றும் செலினியம் உள்ளிட்ட இயற்கையானது என்பதால் அதிக தாதுக்கள் உள்ளன. ஆனால் தாதுக்களின் அளவு ஆழமானது கடல் உப்பு கொஞ்சம் உச்சரிக்கப்பட்டது. உப்பு விட தினமும் உண்ணும் உணவுகளில் அதிக தாதுக்களைப் பெறலாம்.

ஏனெனில் அது நல்லது கடல் உப்பு மற்றும் அட்டவணை உப்பு இரண்டும் சோடியம் குளோரைட்டின் ஆதாரங்களாக இருக்கின்றன, எனவே இரண்டையும் அதிகமாக உட்கொள்வது உடலில் மோசமான விளைவுகளை ஏற்படுத்தும், அதிகப்படியான சோடியம் உட்கொள்வதன் விளைவுகளில் ஒன்று உயர் இரத்த அழுத்தம். இரத்தத்தில் சோடியத்தின் அளவு அதிகரிக்கும் போது, ​​ஒரு எதிர்வினையாக நம் உடல் உடலின் உயிரணுக்களில் இருந்து தண்ணீரை வெளியேற்றும். இந்த முழு செயல்முறையும் இரத்த அழுத்தம் அதிகரிக்கும்.

அப்படியிருந்தும், பல ஆய்வுகளின் அடிப்படையில், பெரும்பாலான மக்கள் வாக்களிக்க முனைகிறார்கள் கடல் உப்பு அல்லது ஆரோக்கியமானதாகக் கூறப்படும் பல்வேறு வகையான உப்பு, எடுத்துக்காட்டாக இமயமலை கடல் உப்பு, கோஷர் உப்பு, பாறை உப்பு, மற்றவர்கள் விலை சாதாரண அட்டவணை உப்பை விட பல மடங்கு அதிகமாக இருக்கலாம். ஏனென்றால், அவர்களைப் பொறுத்தவரை, இந்த வகை உப்பு அதிக சத்தானதாகவும் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும் என்பதால் அவை அதிக இயற்கையானவை.

இந்த மனநிலையானது ஒரு நபர் வழக்கத்தை விட அதிக உப்பை உட்கொள்ளும். மறைக்கப்பட்ட உப்பைக் கொண்டிருக்கும் பல உணவுப் பொருட்களால் நம் அன்றாட உப்பு நுகர்வு சாதாரண வரம்புகளை மீறலாம். உணவுக்கு உப்பு சேர்ப்பது அதிகப்படியான உப்பு நுகர்வு தொடர்பான நோய்களால் பாதிக்கப்படுவதற்கான ஆபத்தை அதிகரிக்கும்.

இறுதியில், உப்பு பல தாதுக்களைக் கொண்டிருந்தாலும் ஒரு ஊட்டச்சமாக செயல்படாது. உப்பின் முக்கிய செயல்பாடு உணவு சுவையாக இருக்கும். நீங்கள் தாதுக்களின் ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பெற விரும்பினால், உப்பை மட்டும் நம்புவதற்கு பதிலாக காய்கறிகள் மற்றும் பழம் போன்ற பிற கனிம மூலங்களைத் தேடுவது நல்லது.