பொருளடக்கம்:
- வறுத்த கொட்டைகள் மற்றும் மூல கொட்டைகளை ஒப்பிடுதல்
- ஊட்டச்சத்து மதிப்பிலிருந்து ஆராய்கிறது
- சுவை காரணி இருந்து ஆராய
- பாக்டீரியா உள்ளடக்கத்திலிருந்து ஆராயும்
- முடிவுரை
நீங்கள் சரியான வழியில் சாப்பிடும் வரை கொட்டைகள் ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டாக இருக்கும். கொட்டைகள் சாப்பிடுவதால் கொழுப்பு, இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இரத்த சர்க்கரை குறைதல் உள்ளிட்ட பல ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளன என்றும் பல ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. எனவே, கொட்டைகள் சாப்பிட மிகவும் பிரபலமான இரண்டு வழிகளுக்கு இடையில், எது ஆரோக்கியமானது? வறுத்த வேர்க்கடலை அல்லது மூல கொட்டைகள்? இந்த கட்டுரையில் பதிலைக் கண்டுபிடிக்கவும்.
வறுத்த கொட்டைகள் மற்றும் மூல கொட்டைகளை ஒப்பிடுதல்
ஊட்டச்சத்து மதிப்பிலிருந்து ஆராய்கிறது
நூறு கிராம் மூல வேர்க்கடலையில் சுமார் 500-600 கலோரிகள் உள்ளன. வேகவைத்த கொட்டைகள் மூல கொட்டைகளை விட அதிக அளவு கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, ஏனென்றால் அவை எண்ணெய் மற்றும் (கொஞ்சம்) உப்புடன் சமையல் செயல்முறையை கடந்துவிட்டன. கூடுதலாக, கொட்டைகளில் உள்ள சில ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் வைட்டமின் உள்ளடக்கம் வறுக்கும்போது இழக்கப்படுகிறது.
சுவை காரணி இருந்து ஆராய
மூல கொட்டைகளையும் சிற்றுண்டி செய்யலாம் என்றாலும், பெரும்பாலான மக்கள் வறுத்த கொட்டைகளை விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் அவை அதிக சுவையான மற்றும் முறுமுறுப்பான சுவை. இதற்கிடையில், மூல கொட்டைகள் மிகவும் ஒளி மற்றும் எளிமையான சுவை கொண்டவை. இது மக்கள் அடிக்கடி சாப்பிடும்போது சலிப்பை ஏற்படுத்துகிறது.
பாக்டீரியா உள்ளடக்கத்திலிருந்து ஆராயும்
மூல வேர்க்கடலை போன்ற தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்கள் இருக்கலாம் சால்மோனெல்லா மற்றும் இ - கோலி. பீன்ஸ் வளரும் மண் பாக்டீரியாவால் மாசுபட்டால், வேர்க்கடலை பாக்டீரியாவால் எளிதில் மாசுபடும். அது மட்டுமல்லாமல், அறுவடை அல்லது அறுவடைக்குப் பின் அசுத்தமான நீர் மூல பீன்ஸ் பாக்டீரியாவால் வெளிப்படும் அபாயத்தையும் அதிகரிக்கும்.
பலவிதமான கொட்டைகளிலிருந்து கிட்டத்தட்ட 1 சதவீத மாதிரிகள் இருப்பதாக ஒரு ஆய்வு தெரிவிக்கிறது சால்மோனெல்லா, மக்காடமியா கொட்டைகளில் அதிக மாசு விகிதங்கள் மற்றும் ஹேசல்நட்ஸில் மிகக் குறைவு. இருப்பினும், எண்கள் சால்மோனெல்லா குறைந்த கண்டறியப்பட்டது. எனவே, இது ஆரோக்கியமானவர்களுக்கு நோயை ஏற்படுத்தாது.
அதேசமயம் வறுத்த செயல்முறை பாக்டீரியாக்கள் வறுத்த கொட்டைகளை எளிதில் பாதிக்காமல் தடுக்கிறது. உண்மையில், கொட்டைகள் - அவை சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட முறையைப் பொருட்படுத்தாமல், சுத்தம் செய்யப்பட்டு ஒழுங்காக பதப்படுத்தப்பட்டால் அவை ஆரோக்கியத்திற்கு பாதுகாப்பாக இருந்தால் மாசுபாட்டின் அளவை இழக்க நேரிடும்.
முடிவுரை
மூல மற்றும் வறுத்த கொட்டைகள் பல்வேறு வகையான ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகின்றன. மூல கொட்டைகள் மிகவும் ஆரோக்கியமானவை, ஆனால் பாக்டீரியாக்கள் அடங்குவதற்கான அபாயமும் அதிகம். இருப்பினும், துப்புரவு செயல்முறை முறையாக செய்யப்பட்டால் மூல கொட்டைகள் நோயை ஏற்படுத்தாது.
மறுபுறம், வறுத்த கொட்டைகள் தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களிலிருந்து விடுபடுகின்றன, ஆனால் குறைந்த ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் இருக்கலாம். கூடுதலாக, ஆரோக்கியமான கொழுப்பு உள்ளடக்கம் சுடும் போது ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்முறையால் சேதமடையும். இருப்பினும், இந்த ஆபத்து நீங்கள் வறுத்த நேரம் மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் கொட்டைகள் வகையைப் பொறுத்தது.
ஒட்டுமொத்தமாக, பீன்ஸ் குறைந்த முதல் மிதமான வெப்பநிலையில் வறுத்தால், அவற்றில் உள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் கணிசமாகக் குறைக்கப்படாது.
எக்ஸ்
