பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் ஊட்டச்சத்து நன்மை & காளை; ஹலோ ஆரோக்கியமான

பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது என்று கிட்டத்தட்ட அனைவருக்கும் தெரியும், ஆனால் அதிக பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சாப்பிடுவதன் ஊட்டச்சத்து நன்மைகள் ஆச்சரியமானவை.

வைட்டமின் சி

பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ வைட்டமின் சி மூலமாக இருக்கின்றன. இந்த அத்தியாவசிய வைட்டமின் உட்கொள்ளலை வழங்கும் பிற உணவுகள் தாய்ப்பால் மற்றும் சில இறைச்சி பழம். வைட்டமின் சி உடலில் இருந்து தொற்றுநோயிலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகிறது மற்றும் எலும்புகள், இரத்த நாளங்கள், குருத்தெலும்பு, பற்கள் மற்றும் ஈறுகளில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. வைட்டமின் சி ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகவும் செயல்படுகிறது, மேலும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் உள்ள அளவு இயற்கையாகவே பாதுகாப்பானது. துணை வடிவத்தில் வைட்டமின் சி விஷயத்திலும் இது பொருந்தாது. வைட்டமின் சி தாவர மூலங்களிலிருந்து இரும்பு உறிஞ்சப்படுவதற்கும் உதவுகிறது.

இதில் காணப்படுகிறது:

• வைட்டமின் சி கொண்ட அனைத்து பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்.
• மிளகாய், கொய்யா, ப்ரோக்கோலி, சிட்ரஸ் பழங்கள், பப்பாளி, காலிஃபிளவர், ஸ்ட்ராபெர்ரி, மாம்பழம், முலாம்பழம், முட்டைக்கோஸ் ஆகியவை வைட்டமின் சி நிறைந்தவை

வைட்டமின் ஈ

இந்த வைட்டமின் ஆக்ஸிஜனேற்றமானது உடல் முழுவதும் பல செல்களைப் பாதுகாக்கிறது, குறிப்பாக செல்களைச் சுற்றியுள்ள சவ்வுகளில்.

இதில் காணப்படுகிறது:

• காய்கறிகள்: முட்டைக்கோசு, இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி, பூசணி, கீரை, இனிப்பு சோளம், ப்ரோக்கோலி, அஸ்பாரகஸ் மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றின் இருண்ட வெளிப்புற இலைகள்.
• கருப்பட்டி, மாம்பழம், மற்றும் டாமரில்லோ ஆகியவை நல்ல ஆதாரங்கள், மற்றும் சிறிய அளவு வைட்டமின் ஈ பிளம்ஸ், பேரீச்சம்பழம் மற்றும் ராஸ்பெர்ரிகளில் காணப்படுகின்றன.

வைட்டமின் ஏ.

வைட்டமின் ஏ இன் பெரும்பகுதி உடலில் கரோட்டினாய்டுகள் எனப்படும் சேர்மங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அவை வெளிர் நிற காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களில் காணப்படுகின்றன. வைட்டமின் ஏ ஆக மாற்றுவதற்கு பீட்டா கரோட்டின் மிக முக்கியமான கரோட்டினாய்டு ஆகும்.

இதில் காணப்படுகிறது:

• காய்கறிகள்: கேரட், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, பூசணி, மிளகாய், ஆசிய காய்கறிகள், வாட்டர்கெஸ், பட்டாணி, தக்காளி, இனிப்பு சோளம், பீன்ஸ், கீரை மற்றும் ப்ரோக்கோலி.
• பழங்கள்: முலாம்பழம், பாதாமி, பெர்சிமன்ஸ், டாமரில்லோ, மஞ்சள் பீச், கொய்யா மற்றும் ஆரஞ்சு.

வைட்டமின் பி

இந்த சிக்கலான குழுவில் எட்டு வெவ்வேறு வைட்டமின்கள் உள்ளன மற்றும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் அவற்றில் 7 ஆகும். திசு, ஆரோக்கியமான இரத்தம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்புகள் மற்றும் புரதங்களிலிருந்து ஆற்றலை உற்பத்தி செய்யும் உடலின் திறனை சரிசெய்வதில் வைட்டமின் பி ஒரு பங்கைக் கொண்டுள்ளது.

இதில் காணப்படுகிறது:

காளான்கள், பட்டாணி, சோளம், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, ப்ரோக்கோலி, அஸ்பாரகஸ், உருளைக்கிழங்கு, காலிஃபிளவர், வெண்ணெய், வாழைப்பழம். இலை கீரைகள் பி வைட்டமின் ஃபோலேட்டின் நல்ல மூலமாகும்.

உணவு நார்

அனைத்து காய்கறிகளும் பழங்களும் கரையக்கூடிய மற்றும் கரையாத நார் கலவையை வழங்குகின்றன. ஃபைபர் குடல்களை சரியாக வேலை செய்ய உதவுகிறது மற்றும் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸாக உணவை உடைப்பதை குறைக்கிறது. கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் கட்டுப்படுத்தவும் உதவும்.

இதில் காணப்படுகிறது:

அனைத்து பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், பட்டாணி, இனிப்பு சோளம், கீரை, செலரி, அஸ்பாரகஸ், ப்ரோக்கோலி, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு. பழங்களில், பெர்ரி, மாதுளை, குயின்ஸ், பேரீச்சம்பழம், ஆப்பிள், பிளம்ஸ், ருபார்ப், கிவி, வாழைப்பழங்கள், அத்தி மற்றும் மாம்பழங்கள் ஆகியவை மிக உயர்ந்த ஆதாரங்களில் அடங்கும்.

ஆக்ஸிஜனேற்றிகள்

பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உடலை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கக்கூடிய இந்த முக்கியமான கூறுகளின் உடலின் விநியோகத்தை அதிகரிக்க உதவும்.

ஆயிரத்துக்கும் மேற்பட்ட வெவ்வேறு கூறுகள் உடலில் ஆக்ஸிஜனேற்ற செயலைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் நோய்த்தொற்றின் மாற்றங்கள் மற்றும் உயிரணு செயல்பாட்டின் முறிவைத் தடுக்க உதவும். பல ஆக்ஸிஜனேற்றிகளும் கண் ஆரோக்கியத்திற்கு பங்களிக்கின்றன மற்றும் பல புற்றுநோய் எதிர்ப்பு செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளன.

பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் இந்த ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நூற்றுக்கணக்கானவை உள்ளன. நிறைய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சாப்பிடுவோருக்கு கடுமையான உடல்நலப் பிரச்சினைகள் உருவாகும் ஆபத்து குறைவு என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. இருப்பினும், ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் காய்கறிகளிலிருந்தும் பழங்களிலிருந்தும் தனிமைப்படுத்தப்பட்டு கூடுதல் மருந்துகளாக எடுத்துக் கொள்ளப்படும்போது, ​​அவை ஒரே மாதிரியான பாதுகாப்பு விளைவைக் கொண்டிருக்கவில்லை. சில உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். இயற்கையானது நமக்கு எது சிறந்தது என்பதையும், நாம் ஏன் அதிக பழங்களையும் காய்கறிகளையும் சாப்பிட வேண்டும் என்பதற்கான தெளிவான காரணம் இதுதான்.

பழம் மற்றும் காய்கறிகளில் நிறத்தின் பங்கு

சிவப்பு, நீலம் மற்றும் ஊதா

சிவப்பு, நீலம் மற்றும் ஊதா பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் பொதுவாக அந்தோசயின்கள் உள்ளன, மேலும் சிவப்பு பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் பெரும்பாலும் லைகோபீனும் உள்ளன. அந்தோசயினின்களில் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் உள்ளன, அவை உங்கள் செல்கள் சேதத்தை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் கட்டுப்படுத்தலாம் மற்றும் இதய நோய், பக்கவாதம், புற்றுநோய், மாகுலர் சிதைவு மற்றும் நினைவக பிரச்சினைகள் ஆகியவற்றின் அபாயத்தையும் குறைக்கலாம். புற்றுநோய் மற்றும் இதய நோய் அபாயத்தை குறைக்க லைகோபீன் உதவும். இந்த பிரகாசமான வண்ண பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் பொதுவாக அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மற்றும் பொட்டாசியம், வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் சி மற்றும் ஃபோலேட் போன்ற தாதுக்களும் உள்ளன. இந்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் உள்ள சேர்மங்கள் உங்கள் கண்பார்வை மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கலாம் மற்றும் சிறுநீர் பாதை நோய்த்தொற்றுகளின் அபாயத்தை குறைக்கும்.

வெள்ளை

வெள்ளை பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் அவற்றின் நிறத்தை பாலிபீனால் சேர்மங்களிலிருந்து ஆன்டாக்சாண்டின்ஸ் எனப்படும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளுடன் பெறுகின்றன, இது இதய நோய் மற்றும் புற்றுநோயின் அபாயத்தை குறைக்கும். பூண்டு போன்ற சில புட்டித் வண்ண உணவுகளில் அல்லிசின் உள்ளது, இது உயர் இரத்த அழுத்தம், அதிக கொழுப்பு, புற்றுநோய் மற்றும் இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கும். இந்த உணவுகள் பொட்டாசியம், வைட்டமின் சி, ஃபோலேட், நியாசின் மற்றும் ரைபோஃப்ளேவின் ஆகியவற்றின் நல்ல ஆதாரங்களாகும்.

ஆரஞ்சு மற்றும் மஞ்சள்

பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு ஆரஞ்சு மற்றும் மஞ்சள் நிறத்தை கொடுக்கும் கலவைகள் கரோட்டினாய்டுகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. கரோட்டினாய்டுகள் நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டை மேம்படுத்தலாம் மற்றும் இதய நோய், சுகாதார பிரச்சினைகள் மற்றும் புற்றுநோய் அபாயத்தை குறைக்கும். பீட்டா கரோட்டின் என்பது உங்கள் உடல் வைட்டமின் ஏ தயாரிக்க பயன்படுத்தும் கரோட்டினாய்டு ஆகும். ஃபோலேட், பொட்டாசியம், புரோமியம் மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவை பெரும்பாலும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் ஆரஞ்சு மற்றும் மஞ்சள் நிறத்தில் காணப்படுகின்றன.

பச்சை

பச்சைப் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு பச்சையம் நிறம் தருகிறது. இந்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் சில இன்டோல்களையும் கொண்டிருக்கின்றன, அவை புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கும், மற்றும் பார்வை சிக்கல்களைத் தடுக்கக்கூடிய லுடீன். பச்சை பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் பொதுவாக காணப்படும் பிற ஊட்டச்சத்துக்களில் வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் சி, வைட்டமின் கே மற்றும் ஃபோலேட் ஆகியவை அடங்கும்.

எக்ஸ்