வாத்து இறைச்சியின் நன்மைகளையும் அதன் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தையும் நன்கு உரிக்கவும்

கோழி மற்றும் மாட்டிறைச்சி தவிர வாத்து இறைச்சி புரதத்தின் நல்ல மூலமாகும். அப்படியிருந்தும், வாத்து இறைச்சி அதிக கொழுப்பின் உள்ளடக்கத்திற்கும் பெயர் பெற்றது. பின்னர் வாத்து இறைச்சி சாப்பிடுவது ஆரோக்கியமானதா? பதிலை அறிவதற்கு முன், முதலில் வாத்து இறைச்சியின் நன்மைகளையும் அதன் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தையும் இங்கே கண்டுபிடிப்போம்.

வாத்து இறைச்சியில் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்

புரதத்தின் ஆதாரமாக வாத்து இறைச்சி அதிக கலோரி எண்ணிக்கையையும் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தையும் கொண்டுள்ளது. 45 கிராம் வாத்து இறைச்சியில் (ஒரு துண்டு), 7 கிராம் புரதம், 150 கலோரிகள் மற்றும் 13 கிராம் கொழுப்பு உள்ளது. இந்த அளவு தோலுடன் 45 கிராம் கோழி இறைச்சிக்கு சமம். பின்னர் அதில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் என்ன?

புரத

புரோட்டீன் என்பது உடலுக்கு மிகவும் தேவைப்படும் பொருள். புரதத்தின் முக்கிய செயல்பாடு உடல் கட்டும் பொருளாகும். நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும், தொற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடவும் புரதம் உதவுகிறது.

100 கிராம் வாத்து இறைச்சியில் உங்கள் அன்றாட புரத தேவைகளில் 55 சதவீதம் வழங்குகிறது.

கொழுப்பு

நிறைவுற்ற கொழுப்பை உட்கொள்வது உங்கள் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவை விட அதிக தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. உங்கள் நிறைவுற்ற கொழுப்பு உட்கொள்ளலை உங்கள் தினசரி கலோரிகளில் 7-10 சதவீதத்திற்கு மிகாமல் கட்டுப்படுத்தவும்.

தோல் இல்லாமல் சமைத்த 85 கிராம் வாத்து இறைச்சியில் 4 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ளது, மேலும் 75 மில்லிகிராம் கொழுப்பு உள்ளது. இதற்கிடையில், தோலுடன் சமைத்த 85 கிராம் வாத்து இறைச்சியில் 8 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் 70 மில்லிகிராம் கொழுப்பு உள்ளது.

ஆரோக்கியமான பெரியவர்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு 300 மில்லிகிராம் கொழுப்பு என்ற பரிந்துரைக்கப்பட்ட வரம்பில் இது 25 சதவீதம் ஆகும். உங்களுக்கு இதய நோய் அல்லது அதிக கொழுப்பு இருந்தால், உங்கள் தினசரி கொழுப்பை ஒரு நாளைக்கு 200 மில்லிகிராமாக கட்டுப்படுத்துங்கள்.

எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு நாளைக்கு உங்கள் கலோரி தேவை 2,000 கலோரிகள். எனவே நீங்கள் சாப்பிடும் வாத்து வகையைப் பொறுத்து, பரிந்துரைக்கப்பட்ட நிறைவுற்ற கொழுப்பு உட்கொள்ளலில் 20 சதவீதம் அல்லது 40 சதவீதம்.

வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்

வாத்து இறைச்சியில் ஏராளமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. இரும்பு, துத்தநாகம், செலினியம், பி வைட்டமின்கள், பொட்டாசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் ஆகியவை இதில் அடங்கும்.

வாத்து இறைச்சி கூட இரும்பு ஒரு சிறந்த மூலத்தை வழங்குகிறது, அதாவது ஹீம் இரும்பு. இது இரும்புகளின் ஒரு குழுவாகும், இது பெரும்பாலும் இறைச்சியில், வாத்துகளில் மட்டுமல்ல, மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழியிலும், மீன்களிலும் காணப்படுகிறது. தாவர உணவுகளில் காணப்படும் ஹீம் அல்லாத இரும்பை விட இந்த இரும்பு உங்கள் உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது. இரும்பு பல்வேறு வளர்சிதை மாற்ற நடவடிக்கைகளை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, உயிரணு வளர்ச்சியைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது, மேலும் சில நொதிகளின் உற்பத்தியில் உதவுகிறது.

வாத்து இறைச்சியில் வைட்டமின்கள் பி 12 மற்றும் பி 6 ஆகியவை உள்ளன. பி வைட்டமின்கள் உங்கள் உடல் நீங்கள் உண்ணும் உணவில் இருந்து சக்தியை உருவாக்க உதவுகிறது.

கூடுதலாக, துத்தநாகம் மற்றும் செலினியம் ஆகியவை பின்னால் விட முடியாத கூறுகள். 3.5 கிராம் வாத்து இறைச்சியின் ஒவ்வொரு நுகர்வுக்கும் 1.9 மில்லிகிராம் துத்தநாகம் உள்ளது (அதாவது ஆண்களுக்குத் தேவையான அளவின் 17% மற்றும் ஒரே நாளில் பெண்களுக்குத் தேவையான அளவின் 24%) மற்றும் 14 மைக்ரோகிராம் செலினியம். உங்கள் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க இருவரும் செயல்படலாம்.

வாத்து இறைச்சியின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன?

இந்த இறைச்சி கொழுப்பின் அளவிற்கு மோசமானது என்று பலர் கூறினாலும், வாத்து இறைச்சிக்கு இன்னும் ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளன. அதன் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்திலிருந்து பார்க்கும்போது, ​​வாத்து இறைச்சியின் நன்மைகள் இரத்த சோகையைத் தடுப்பது, நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவுவது மற்றும் புரதத்தின் நல்ல மூலமாகும்.

உங்களிடம் அதிக கொழுப்பு அளவு இருந்தால், அதிக கொழுப்பு சேர்க்காமல் அல்லது தோல் இல்லாமல் சமைக்கப்படும் வாத்து இறைச்சியைத் தேர்வு செய்யவும். ஒரு நாளைக்கு தோல் இல்லாத வாத்து ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட சேவைக்கு நுகர்வு வரம்பிடவும்.

மிருதுவான வாத்து சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்கவும், ஏனென்றால் இந்த வாத்து பொதுவாக தோலுடன் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. வறுத்த அல்லது வேட்டையாடிய வாத்து வறுத்ததை விட சிறந்த வழி.

வாத்து இறைச்சியின் பக்க உணவுகளுக்கு கொழுப்பு மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு குறைவாக உள்ள உணவுகளை உண்ணுங்கள்.

எக்ஸ்