மலட்டு முட்டைகள்: மலிவான, ஆனால் சாப்பிட பாதுகாப்பானதா?

மலட்டுத்தன்மையுள்ள முட்டைகள் பெரும்பாலும் சந்தையில் விற்கப்படுகின்றன. ஒரு கிலோவிற்கு விலை குறைந்த விலையில் இருப்பதால், பலரும் மலட்டுத்தன்மையுள்ள முட்டைகளை சாதாரண முட்டைகளுக்கு மலிவான மாற்றாக வாங்குவதில் ஆச்சரியமில்லை. இருப்பினும், இந்த வகை முட்டைகள் சாப்பிட பாதுகாப்பானதா?

மலட்டு முட்டைகள் என்றால் என்ன?

பொதுவாக உட்கொள்ளும் முட்டைகள் உட்பட உற்பத்தி செய்யப்படும் அனைத்து முட்டைகளும் குஞ்சுகளாக வளரக்கூடும் என்று நினைக்கும் சிலர் இன்னும் இருக்கலாம். உண்மையில், கோழி முட்டைகளும் பல வகைகளில் வருகின்றன.

அதன் செயல்பாட்டைப் பொறுத்து, கோழி பண்ணைகள் இரண்டாகப் பிரிக்கப்படுகின்றன, அதாவது கோழிப் பண்ணைகள் நுகர்வுக்காக முட்டைகளை உற்பத்தி செய்கின்றன, கோழிகள் இறைச்சியை உற்பத்தி செய்ய வளர்க்கின்றன.

தயவுசெய்து கவனிக்கவும், கோழிகள் சேவல் இல்லாமல் கூட முட்டைகளை உற்பத்தி செய்யலாம். எனவே, முட்டை உற்பத்தியில் கவனம் செலுத்தும் பண்ணைகளில் சேகரிக்கப்பட்ட கோழிகள் சேவலுடன் இணைக்கப்படவில்லை. பண்ணையில் உள்ள கோழிகளிலிருந்து உற்பத்தி செய்யப்படும் முட்டைகள் நுகர்வுக்கான முட்டைகள்.

இறைச்சி உற்பத்திக்காக பண்ணைகளில் வாழும் கோழிகளிடமிருந்து இது வேறுபட்டது. இந்த பண்ணையில், கோழிகள் சேவலுடன் வாழ்கின்றன, இதனால் கருத்தரித்தல் ஏற்படலாம். இந்த கோழியால் உற்பத்தி செய்யப்படும் முட்டைகள் முளைக்கும் முட்டைகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன.

ஆதாரம்: கியூசி சப்ளைஸ்

முட்டைகள் வெற்றிகரமாக குஞ்சுகளாக முளைக்கும்போது, ​​முட்டை வளமான முட்டைகள் என்று பொருள். இதற்கிடையில், முட்டை அடைகாத்திருந்தாலும் மாறவில்லை என்றால், இந்த முட்டை ஒரு மலட்டு முட்டையாகும்.

மலட்டுத்தன்மையுள்ள முட்டைகள் பெரும்பாலும் கழிவுப்பொருள் அல்லது கோழி இனப்பெருக்கத்திலிருந்து பயன்படுத்தப்படாத தயாரிப்பு என்று கருதப்படுகின்றன.

நிச்சயமாக, நாம் வழக்கமாக சாப்பிடும் முட்டைகள் மற்றும் மலட்டுத்தன்மையுள்ளவர்களுக்கு உடல் வேறுபாடுகள் உள்ளன. மலட்டுத்தன்மையுள்ள முட்டை குண்டுகள் நுகர்வு முட்டைகளை விட வெளிர் மற்றும் எடை குறைவாக இருக்கும்.

மலட்டு முட்டைகளை சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானதா?

இந்தோனேசியாவில் முட்டை இன்னும் பரவலாக நுகரப்படும் புரதத்தின் மூலமாகும், ஏனெனில் இறைச்சியின் விலையை விட விலை மிகவும் மலிவு.

வேளாண் தரவு மற்றும் தகவல் அமைப்புகளுக்கான மையத்திலிருந்து மேற்கோள் காட்டப்பட்ட இந்தோனேசியாவில் முட்டைகளின் நுகர்வு 1987 முதல் 2015 வரை ஆண்டுக்கு சராசரியாக 3.75% அதிகரித்துள்ளது.

இப்போது, ​​நீண்ட காலமாக புழக்கத்தில் இருக்கும் மலட்டு முட்டைகளை பொதுமக்கள் வாங்குகிறார்கள். உண்மையில், அவற்றின் விற்பனை தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது மற்றும் 2017 இன் இந்தோனேசியா குடியரசின் விவசாய அமைச்சரின் ஒழுங்குமுறையில் கூட கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், பல ஸ்டால்கள் இன்னும் இந்த முட்டைகளை சாப்பிட விற்கின்றன.

இந்த முட்டைகள் விநியோகிக்க குறைந்த விலை முக்கிய காரணம். இந்த வகை முட்டை உண்மையில் நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பானதா இல்லையா என்பது அடுத்த பிரச்சினை.

உண்மையில், மலட்டுத்தன்மையுள்ள முட்டைகள் மற்றும் பிற முட்டைகளுக்கு இடையில் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தில் எந்த வித்தியாசமும் இல்லை. ஒரே வித்தியாசம் முட்டையில் விந்து இருப்பது அல்லது இல்லாதது. மலட்டுத்தன்மையுள்ள முட்டைகள் உண்மையில் பாதுகாப்பானவை மற்றும் அவற்றை உட்கொள்ளலாம்.

இருப்பினும், இந்த முட்டைகள் அறை வெப்பநிலையில் 30 நாட்கள் வரை நீடிக்கும் சாதாரண முட்டைகளுக்கு மாறாக, ஒரு வாரம் வரை மட்டுமே நீடிக்கும்.

இதன் மூலம், முட்டைகள் அழுகி, நுகர்வுக்கு தகுதியற்றவை. அழுகிய முட்டைகளில் சால்மோனெல்லா பாக்டீரியா மாசு உள்ளது, இது சால்மோனெல்லோசிஸை ஏற்படுத்தும்.

சால்மோனெல்லோசிஸ் என்பது பாக்டீரியா நோயாகும், இது செரிமானத்தை தாக்குகிறது. அறிகுறிகள் பொதுவாக வயிற்றுப்போக்கு, வயிற்றைச் சுற்றியுள்ள பிடிப்புகள், தலைச்சுற்றல், வாந்தி மற்றும் காய்ச்சல் ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன.

இது ஒரு சில நாட்களுக்குள் குணமடையக்கூடும் என்றாலும், சால்மோனெல்லா காரணமாக ஏற்படும் வயிற்றுப்போக்கு நீரிழப்பு சிக்கல்களுக்கு வழிவகுக்கும், இது சிறப்பு சிகிச்சை தேவைப்படும்.

எனவே, தினசரி உணவுப் பொருட்களுக்காக உற்பத்தி செய்யப்படும் முட்டைகளை நீங்கள் உட்கொள்ள வேண்டும். முட்டையின் வகையைப் பொருட்படுத்தாமல், நீங்கள் உண்ணும் முட்டைகள் இன்னும் நல்ல நிலையில் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

கண்டுபிடிக்க, நீங்கள் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் ஒரு முட்டையை வைக்கலாம். முட்டைகள் தொடர்ந்து மூழ்கினால், அவை இன்னும் புதியதாக இருக்கக்கூடும். முட்டை மிதந்தால் அது வேறுபட்டது, அது விரிசல் அடைந்தால் அது ஒரு அசாதாரண வாசனையைத் தருகிறது, அதை சாப்பிட வேண்டாம், உடனடியாக ஒதுக்கி வைக்கவும்.