வேகமாக சாப்பிடுவது அல்லது மெதுவாக சாப்பிடுவது: எது ஆரோக்கியமானது?

சாப்பிடுவது மிகவும் சுவாரஸ்யமான செயல்களில் ஒன்றாகும். ஆனால் மேற்கொள்ளப்பட வேண்டிய அடர்த்தியான செயல்களுடன் சேர்ந்து, பெரும்பாலும் சாப்பிடுவது அவசரமாக செய்யப்படுகிறது, ஏனெனில் மிக முக்கியமான விஷயம் வயிறு நிரம்பியுள்ளது. உண்மையில், ஆரோக்கியமான உடலைப் பராமரிக்கும் முயற்சியில், நீங்கள் உட்கொள்ளும் மெனுவைத் தேர்ந்தெடுப்பது போலவே உணவு முறைகள் மற்றும் முறைகளில் கவனம் செலுத்துவது முக்கியம்.

நிச்சயமாக, அனைவருக்கும் வித்தியாசமான உணவு உண்டு, சிலர் மெதுவாக சாப்பிடுகிறார்கள், சிலர் வேகமாக சாப்பிடுகிறார்கள். இருப்பினும், இருவருக்கும் இடையே ஒரு சிறந்த வழி இருக்கிறதா?

எந்த உணவை உண்ண வேண்டும்?

சாப்பிட்ட பிறகு ஏன் முழுதாக உணர்கிறீர்கள் என்று நீங்கள் எப்போதாவது கேட்டிருக்கிறீர்களா? உண்மையில், வயிறு முழுவதுமாக உணவில் நிரம்பியிருப்பதால் எழுகிறது என்பது ஒரு உணர்வு. குறிப்பாக, நீங்கள் சாப்பிடும்போது, ​​சிறுகுடலுக்குள் உணவு நுழைவதற்கு பதிலளிக்கும் வகையில் ஹார்மோன் சிக்னல்கள் வெளியிடப்படுகின்றன. இந்த ஹார்மோன் சமிக்ஞைகளில் ஹார்மோன்கள் அடங்கும் cholecystokinin (சி.சி.கே) நீங்கள் உண்ணும் உணவுக்கு பதிலளிக்கும் விதமாக குடல்களால் வெளியிடப்படுகிறது, மேலும் லெப்டின் என்ற ஹார்மோன் உங்களை முழுதாக உணர வைக்கிறது.

லெப்டின் என்ற ஹார்மோன் சி.சி.கே ஹார்மோன் சமிக்ஞையை பெருக்கி முழுமையின் உணர்வுகளை அதிகரிக்க முடியும் என்று ஒரு ஆய்வு கண்டறிந்துள்ளது. கூடுதலாக, பிற ஆய்வுகள் லெப்டின் என்ற ஹார்மோனுடன் தொடர்பு கொள்ளலாம் என்றும் கண்டறிந்துள்ளது நரம்பியக்கடத்தி டோபமைன் மூளையில் சாப்பிட்ட பிறகு இன்ப உணர்வை ஏற்படுத்தும்.

எனவே, நீங்கள் மெதுவாக சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுவது ஆச்சரியமல்ல. ஏனெனில், மிக வேகமாக சாப்பிடுவதால், உகந்ததாக வேலை செய்ய கணினிக்கு போதுமான நேரம் கிடைக்காது, குறிப்பாக நீங்கள் சாப்பிட்ட பிறகு இன்பம் மற்றும் முழுமையின் உணர்வுகளுக்கு பதிலளிப்பதில்.

வேகமாக சாப்பிடுவது அல்லது மெதுவாக சாப்பிடுவது ஆரோக்கியமானதா?

மெதுவாக சாப்பிடுவது பல நன்மைகளைத் தருகிறது என்பதற்கான சான்றுகள் பல ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன. இல் வெளியிடப்பட்ட ஆய்வுகள் ஜர்னல் ஆஃப் அகாடமி ஆஃப் நியூட்ரிஷன் அண்ட் டயட்டிக்ஸ் நீங்கள் மெதுவாக சாப்பிடும்போது குறைவான கலோரிகளை உட்கொள்வீர்கள் என்று கண்டறியப்பட்டது. இதன் விளைவாக, மெதுவாக சாப்பிடுவதால் உடல் எடையை கட்டுப்படுத்த முடியும், இது உடல் பருமனைத் தடுக்கலாம்.

ஜப்பானில் நடத்தப்பட்ட ஆய்வுகள், உண்ணும் வேகம் மற்றும் உடல் நிறை குறியீட்டெண் (பிஎம்ஐ) மற்றும் உடல் பருமன் ஆகியவற்றுக்கு இடையே ஒரு வலுவான நேர்மறையான உறவைக் கண்டறிந்துள்ளன. மற்றொரு ஆய்வும் வெளியிடப்பட்டுள்ளது ஜர்னல் ஆஃப் அகாடமி ஆஃப் நியூட்ரிஷன் அண்ட் டயட்டிக்ஸ் உணவை விழுங்குவதற்கு முன் மெல்லும் அளவை அதிகரிப்பது பெரியவர்களில் அதிகப்படியான உணவு நுகர்வுகளைக் குறைக்கும் என்று கண்டறியப்பட்டது. உண்மையில், அதிக எடை கொண்ட அல்லது பருமனான நபர்களை விட சாதாரண எடை கொண்டவர்கள் உணவை மெதுவாக மெல்ல முனைகிறார்கள் என்பதையும் ஆய்வில் கண்டறிந்துள்ளது.

வேகமாக சாப்பிடுவதை ஒப்பிடும்போது மெதுவாக சாப்பிடுவதன் நன்மை

இந்த ஆய்வுகள் சில மறைமுகமாக மெதுவாக சாப்பிடுவது உடலின் ஆரோக்கியத்திற்கு பல நன்மைகளை அளிக்கும் என்பதைக் காட்டுகிறது. மெதுவாக சாப்பிடுவதால் உங்களுக்கு கிடைக்கும் வேறு சில நன்மைகள் இங்கே:

1. மன அழுத்தத்தைக் குறைத்தல்

மெதுவாக சாப்பிடுவது நீங்கள் உண்ணும் உணவை ரசிக்க அனுமதிக்கிறது, உங்கள் நிரப்பியை சாப்பிட்ட பிறகு நன்றாக உணர அனுமதிக்கிறது.

2. எடை அதிகரிப்பதைத் தடுக்கும்

மெதுவாக சாப்பிடுவது சாப்பிட்ட பிறகு "முழு" என்ற உணர்வின் வடிவத்தில் உணவுக்கு உடலின் பதிலளிக்கும் முறையை மேம்படுத்த முடியும் என்று முன்னர் குறிப்பிடப்பட்டது. எனவே, இது உங்களைத் தடுக்கலாம் சிற்றுண்டி பெரும்பாலும், இது பெரும்பாலும் எடை அதிகரிப்பதற்கான காரணமாகும்.

3. செரிமான செயல்முறையை மேம்படுத்துதல்

நீங்கள் சாப்பிடும்போது, ​​நீங்கள் உட்கொள்ளும் உணவு உங்கள் வாயில் உமிழ்நீருடன் கலக்கும், பின்னர் அவை சிறிய இரசாயனங்களாக உடைக்கப்பட்டு, அது உங்கள் உடலால் ஊட்டச்சத்துக்களாக உறிஞ்சப்படும். நிச்சயமாக, மெதுவாக சாப்பிடுவது உங்கள் உணவை மிகவும் நேர்த்தியாக உடைக்கும், இதனால் அது உடலில் உள்ள உணவின் வளர்சிதை மாற்றத்தை சீராக்குகிறது, ஏனெனில் இறுதியாக உடைக்கப்படாத உணவுகள் உடலில் உள்ள அனைத்து வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் அமினோவை உறிஞ்சுவது கடினம். உடலுக்கு முக்கியமான அமிலங்கள்.

4. இன்சுலின் எதிர்ப்பு

விரைவாக சாப்பிடுவது இன்சுலின் எதிர்ப்புடன் இணைக்கப்படுவதாக ஜப்பானில் மேற்கொள்ளப்பட்ட ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன, இது நீரிழிவு நோய், இதய நோய் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி ஆகியவற்றை உருவாக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.

5. நிகழ்வைத் தடுக்கவும் ரிஃப்ளக்ஸ் இரைப்பை அமிலம்

விரைவாக சாப்பிடுவது அமில ரிஃப்ளக்ஸிற்கு வழிவகுக்கும் என்று ஒரு ஆய்வு கண்டறிந்துள்ளது, குறிப்பாக உங்களிடம் GERD இருந்தால் (இரைப்பைஉணவுக்குழாய் ரிஃப்ளக்ஸ் நோய்).

எக்ஸ்