உலர்ந்த பழத்தில் புதிய பழங்களை விட அதிக சர்க்கரை உள்ளது

புதிய பழ பதிப்பில் உலர்ந்த பழத்தை சிற்றுண்டி செய்ய பெரும்பாலான மக்கள் விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் இது மிகவும் நடைமுறைக்குரியது. வாழைப்பழங்கள், அன்னாசிப்பழங்கள், தேதிகள், திராட்சை (திராட்சை அல்லது சுல்தான்கள்), கொடிமுந்திரி (கொடிமுந்திரி), ஆரஞ்சு தோல்கள் (சுகேட்) வரை கிட்டத்தட்ட எந்த பழத்தையும் உலர வைக்கலாம். ஆனால் உலர்ந்த பழத்தை புதிய பழத்துடன் ஒப்பிடும்போது, ​​அதில் எது அதிக சர்க்கரை? கீழே உள்ள மதிப்புரைகளைப் பார்க்க வாருங்கள்.

உலர்ந்த பழம் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது?

உலர்ந்த பழங்களை தயாரிக்க இரண்டு முக்கிய வழிகள் உள்ளன, அதாவது அவற்றை வெயிலில் நீண்ட நேரம் உலர்த்துவது அல்லது ஒரு சிறப்பு கருவியில் உலர்த்துதல்.

பழம் காய்ந்த வரை, அதன் அனைத்து நீர் உள்ளடக்கங்களும் ஆவியாகிவிடும். இந்த உலர்த்தும் செயல்முறை பழம் சிறியதாகவும், இலகுவாகவும், சுருக்கமாகவும் தோன்றும்.

இதில் அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் உள்ளது: உலர்ந்த பழம் அல்லது புதிய பழம்?

புதிய பழம் சர்க்கரை அதிகம் உள்ள உணவு மூலமாகும். உலர்ந்த பழத்தில் கூட சர்க்கரை உள்ளது. ஏனென்றால், பழத்தை உலர்த்தும் செயல்முறை சர்க்கரை அளவை மிகவும் குறைக்காது. அகற்றப்படுவது தண்ணீர், அல்லது சாறு.

எனவே ஒப்பிடும்போது, ​​புதிய பழத்தின் ஒரு துண்டு மற்றும் உலர்ந்த பதிப்பின் ஒரு துண்டு சர்க்கரை உள்ளடக்கம் வேறுபட்டதல்ல. உதாரணமாக, 30 திராட்சையில் 12 கிராம் சர்க்கரையும் 48 கலோரிகளும் உள்ளன. அதே அளவுடன், 30 திராட்சையில் 10 கிராம் சர்க்கரையும் 47 கலோரிகளும் உள்ளன. அவ்வளவு வித்தியாசம் இல்லை, இல்லையா?

இருப்பினும், ஒரு தொகுதிக்கு ஒப்பிடும்போது இது வேறுபட்டது, வெகுஜனத்தின் எடை. உலர்ந்த பழத்தில் உள்ள சர்க்கரை உள்ளடக்கம் புதிய பழங்களை விட அதிகமாக இருக்கும், ஏனெனில் உலர்ந்த பழத்தின் அளவுகளில் உள்ள அலகுகளின் எண்ணிக்கை புதிய பழங்களை விட அதிகமாக இருக்கும். உதாரணமாக இது போன்றது: 100 கிராம் திராட்சையில் 250 திராட்சை உலர்ந்திருக்கும், 100 கிராம் புதிய திராட்சை 30-40 பழங்களை மட்டுமே கொண்டிருக்கும். அதனால்தான் 100 கிராம் திராட்சையில் 60 கிராம் சர்க்கரையும் 300 கலோரிகளும் இருக்கலாம், அதே நேரத்தில் 100 கிராம் புதிய திராட்சையில் 16 கிராம் சர்க்கரையும் 65 கலோரிகளும் மட்டுமே உள்ளன.

மேலும் என்னவென்றால், பழத்தின் சுவை சில மிகவும் புளிப்பாகவும், உலர்ந்த போது சாப்பிட கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றதாகவும் இருக்கும். அதனால்தான் உற்பத்திச் செயல்பாட்டின் போது சர்க்கரை அல்லது சிரப் சேர்த்து நிறைய உலர்ந்த பழங்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன, இது நுகர்வுக்கு மிகவும் பொருத்தமானதாக இருக்கும். சர்க்கரை அல்லது சிரப் சேர்ப்பது உலர்ந்த பழங்களில் சர்க்கரை அளவை மேலும் அதிகரிக்கும்.

எனவே, உலர்ந்த பழத்தில் சிற்றுண்டி அதிகமாக இருக்கக்கூடாது

பழத்தை உலர்த்தும் செயல்முறை அதன் அசல் அளவை மினி அளவிற்குக் குறைக்கும், ஏனெனில் நீரின் அளவு இழந்துவிட்டது. அதனால்தான் சில நேரங்களில் உலர்ந்த பழங்களை சாப்பிடுவது உங்களை மறந்துவிடும். முடிவில்லாத வேடிக்கையான மெல்லும் உலர்ந்த பழத்தின் காரணமாக நீங்கள் அதிகமாக சிற்றுண்டி சாப்பிடுகிறீர்கள் என்பதை நீங்கள் உணரவில்லை.

புதிய திராட்சை சிற்றுண்டி போது நீங்கள் உணரக்கூடியதைப் போலல்லாமல். பெரிய சுற்று வடிவம் தெளிவாகத் தெரியும் என்பதால் நீங்கள் எவ்வளவு சாப்பிட வேண்டும் என்று மதிப்பிடலாம். கூடுதலாக, புதிய பழங்களில் உள்ள நீரின் உள்ளடக்கமும் விரைவாக முழுதாக உணர உதவுகிறது.

ஆம். அவை இரண்டும் 1oo கிராம் எடையுள்ளதாக இருந்தாலும், உலர்ந்த பழத்திற்கும் புதிய பழத்திற்கும் இடையிலான அலகுகளின் எண்ணிக்கை மிகவும் வேறுபட்டது. 100 கிராம் அளவில் 30-40 திராட்சைகளை நீங்கள் காணலாம், அதே நேரத்தில் 100 கிராம் திராட்சையும் 250 உலர்ந்த திராட்சைகளைக் கொண்டிருக்கும்.

உலர்ந்த பழத்தில் இன்னும் சர்க்கரை மற்றும் கலோரிகள் உள்ளன என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். உலர்ந்த பழத்தை நீங்கள் எவ்வளவு அதிகமாக சாப்பிடுகிறீர்களோ, கலோரி மற்றும் சர்க்கரை உட்கொள்ளலும் அதிகரிக்கும். இது அதிகமாக இருந்தால், உலர்ந்த பழத்தை சிற்றுண்டி செய்வது இன்னும் ஆரோக்கியமான பழமாக இருந்தாலும் உடல் எடையை அதிகரிக்கும் மற்றும் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கும் அபாயத்தை ஏற்படுத்தும்.

மேலும், இது எவ்வளவு சர்க்கரை என்பதை அறிய நீங்கள் வாங்கும் மிட்டாய் பழத்தின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு குறித்த லேபிள் தகவலை எப்போதும் படிக்க மறக்காதீர்கள்

எக்ஸ்