சமைப்பதற்கு முன் மூல கோழியைக் கழுவ வேண்டாம்! இதுதான் காரணம்

சமைப்பதற்கு முன்பு ஒவ்வொரு மூல உணவுப் பொருட்களையும் கழுவ நீங்கள் பழக்கமாக இருக்கலாம். பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைக் கழுவுவது உண்மையில் இன்னும் சிக்கித் தவிக்கும் அழுக்கு மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகளின் எச்சங்களை துவைக்க சிறந்த வழியாகும். ஆனால் உங்களுக்குத் தெரியுமா, சமைப்பதற்கு முன்பு எல்லா உணவுப் பொருட்களையும் கழுவ முடியாது என்று மாறிவிடும்? மூல கோழி இறைச்சியைக் கழுவுவது உண்மையில் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானது. அது ஏன்?

மூல கோழி இறைச்சியைக் கழுவுவது தொற்று பரவும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது

மூல கோழி இறைச்சியில் பல பாக்டீரியாக்கள் காணப்படுகின்றன. பொதுவாக கோழி இறைச்சியில் காணப்படும் பாக்டீரியா, வயிற்றுப்போக்கு போன்ற இரைப்பை குடல் நோய்த்தொற்றுகளுக்கு முக்கிய காரணமான கேம்பிலோபாக்டர் ஆகும்.

அதனால்தான் வயிற்றுப்போக்கு (அல்லது மோசமான, உணவு விஷம்) பிடிக்காமல் இருக்க, அதை செயலாக்குவதற்கு முன்பு அதை முதலில் கழுவுவது பற்றி நீங்கள் சிந்திக்கலாம். மறுபுறம், துவைத்த கிருமிகள் மற்றும் நோய் பாக்டீரியாக்கள் உண்மையில் சமையலறையின் மற்ற பகுதிகளுக்கும், அருகிலுள்ள சமையல் பாத்திரங்களுக்கும், உங்கள் துணிகளில் கூட இறங்கக்கூடும்.

காரணம், நீங்கள் மூல இறைச்சியைக் கழுவும்போது, ​​அதை நீங்கள் உணராமல், தற்செயலாக இறைச்சியிலிருந்து பாக்டீரியாக்களைக் கொண்டு செல்லும் சலவை நீர் எல்லா இடங்களிலும் தெறிக்கப்படும். மாற்றப்பட்ட பாக்டீரியாக்களின் எண்ணிக்கை அதிகமாக இருக்காது என்றாலும், உங்களை தொற்றுநோயால் பாதிக்க இன்னும் போதுமானது.

கழுவப்படாவிட்டால், கோழி இறைச்சியில் உள்ள பாக்டீரியாக்கள் எவ்வாறு இறக்கக்கூடும்?

மூல கோழியை தண்ணீரில் கழுவாவிட்டால் விஷத்திற்கு பயப்பட தேவையில்லை. நீங்கள் கோழியை சரியாக சமைத்தால், பாக்டீரியா மற்றும் கிருமிகள் தொலைந்து போய் இறந்துவிடும். பாக்டீரியாக்கள் அதிக வெப்பநிலையில் வாழ முடியாது, எனவே கோழி இறைச்சியில் உள்ள அனைத்து கிருமிகளையும் கொல்ல, நீங்கள் குறைந்தபட்சம் 75 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் மட்டுமே சமைக்க வேண்டும்.

சமைப்பது மட்டுமல்லாமல், கோழியை சமைக்கும்போது நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டிய விஷயங்கள் இங்கே உள்ளன, இதனால் அது பாக்டீரியா மற்றும் கிருமிகளால் மாசுபடாது:

• அறை வெப்பநிலையில் உறைந்த கோழியை நீக்க வேண்டாம். கோழி இன்னும் உறைந்திருந்தால், இறைச்சியை உறைவிப்பாளரிடமிருந்து குளிர்சாதன பெட்டியின் அடிப்பகுதிக்கு நகர்த்துவது நல்லது. இறைச்சி இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இறைச்சியை வெளியில் விட்டுவிடுவது இறைச்சியில் வளர பாக்டீரியாவை மட்டுமே ஈர்க்கும்.
• சமையல் பாத்திரங்கள் சுத்தமாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். பொதுவாக அசுத்தமான சமையல் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துவதால் பாக்டீரியா மாசு ஏற்படுவது மிகவும் எளிதானது. எந்தவொரு உணவுப் பொருட்களையும் வெட்டுவதற்கு நீங்கள் பயன்படுத்திய பின் கத்திகள் மற்றும் கட்டிங் போர்டுகள் போன்ற சமையல் பாத்திரங்களை கழுவவும். இல்லையெனில், இது குறுக்கு-மாசுபாட்டை ஏற்படுத்தும், பின்னர் பாக்டீரியா உங்கள் உணவில் ஒட்டாமல் இருக்கும்.

எக்ஸ்