5 வகையான உப்பை அறிந்து கொள்ளுங்கள்: எது ஆரோக்கியமானது? & காளை; ஹலோ ஆரோக்கியமான

ஒவ்வொரு டிஷிலும் நமக்குத் தேவையான பொருட்களில் ஒன்று உப்பு. உப்பு சேர்ப்பதன் மூலம், ஒரு சுவையான சுவை அனுபவிக்கப்படுவதற்காக உருவாக்கப்படுகிறது, இதனால் நீங்கள் சாப்பிட ஒரு பசி இருக்கும். அப்படியிருந்தும், சமைப்பதில் அதிக உப்பு சேர்ப்பது உணவுகளை உப்பு சேர்க்கும். கூடுதலாக, அதிக உப்பு உட்கொள்வதும் உயர் இரத்த அழுத்தத்தை அனுபவிக்கும். இவை அனைத்திற்கும் பின்னால், உண்மையில் இந்த உலகில் பல்வேறு வகையான உப்புக்கள் உள்ளன.

நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய பல்வேறு வகையான உப்பு

உங்கள் சமையலில் பல வகையான உப்பு சேர்க்கலாம்.

1. அட்டவணை உப்பு

டேபிள் உப்பு என்பது நீங்கள் வழக்கமாக சமைக்கும் போது பயன்படுத்தும் உப்பு. இந்த உப்பு நிறைய செயலாக்கத்தை கடந்துவிட்டது, இதனால் அது மிகச் சிறந்த அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அயோடினுடன் செறிவூட்டப்பட்டுள்ளது. உடலுக்குத் தேவையான அத்தியாவசிய தாதுக்களில் அயோடின் ஒன்றாகும். அயோடின் உட்கொள்ளல் இல்லாததால் குழந்தைகளுக்கு மன தாமதம், ஹைப்போ தைராய்டிசம் மற்றும் பல்வேறு உடல்நலப் பிரச்சினைகள் ஏற்படக்கூடும். உப்பில் அயோடின் சேர்ப்பதன் மூலம், அயோடின் குறைபாட்டால் ஏற்படும் நோய்களைத் தடுக்கலாம்.

அட்டவணை உப்பு கிட்டத்தட்ட முற்றிலும் தூய்மையான சோடியம் குளோரைடு, 97% அல்லது அதற்கு மேற்பட்டது. வழக்கமாக அட்டவணை உப்பு ஒரு எதிர்ப்பு கேக்கிங் முகவருடன் சேர்க்கப்படுவதைத் தடுக்கிறது, எனவே அவற்றை ஒன்றாக இணைக்காத சிறந்த தானியங்களாகப் பெறலாம்.

2. கடல் உப்பு

கடல் நீரை ஆவியாக்குவதன் மூலம் கடல் உப்பு தயாரிக்கப்படுகிறது. அட்டவணை உப்பிலிருந்து மிகவும் வித்தியாசமாக இல்லை, கடல் உப்பில் நிறைய சோடியம் குளோரைடு உள்ளது (இயற்கையாகவே) ஆனால் சில தாதுக்கள் உள்ளன. இருப்பினும், இது உப்பு அறுவடை செய்யப்பட்ட இடம் மற்றும் அது எவ்வாறு பதப்படுத்தப்பட்டது என்பதைப் பொறுத்தது. பொதுவாக கடல் உப்பில் பொட்டாசியம், இரும்பு மற்றும் துத்தநாகம் ஆகிய தாதுக்கள் உள்ளன.

தூய கடல் உப்பு கடலில் தயாரிக்கப்படுவதால், கடல் மாசு காரணமாக கடல் உப்பு உலோகங்களால் (ஈயம் போன்றவை) மாசுபடலாம். கடல் உப்பின் இருண்ட நிறம், உப்பில் உள்ள அசுத்தங்கள் மற்றும் தாதுப்பொருள் அதிகம்.

தீங்கு அட்டவணை உப்பை விட கடல் உப்பின் வித்தியாசமான சுவையாக இருக்கலாம், குறிப்பாக நீங்கள் அதை ஒருபோதும் உட்கொள்ளாவிட்டால். கடல் உப்பில் உள்ள அழுக்கு மற்றும் தாதுக்களும் சுவையை பாதிக்கும். கடல் உப்பின் சுவை அட்டவணை உப்பை விட வலுவாக இருக்கலாம்.

3. இமயமலை உப்பு

ஒருவேளை நீங்கள் அதை அரிதாகவே அறிந்திருக்கலாம், ஆனால் இது உலகின் இரண்டாவது மிகப்பெரிய உப்பு சுரங்கத்திலிருந்து வரும் உப்பு கெவெரா உப்பு சுரங்கம் பாக்கிஸ்தானில், நீங்கள் யூகிக்கக்கூடியபடி இமயமலையில் இருந்து அல்ல. இந்த உப்பில் இளஞ்சிவப்பு நிறம் உள்ளது, இது உப்பில் உள்ள இரும்பு உள்ளடக்கத்திலிருந்து வருகிறது. இமயமலை உப்பில் சோடியம் என்ற கனிமம் உள்ளது, இது அட்டவணை உப்பை விட குறைவாக உள்ளது. இருப்பினும், இந்த உப்பில் கால்சியம், இரும்பு, பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் உள்ளிட்ட நமது உடலுக்குத் தேவையான சுமார் 84 அத்தியாவசிய தாதுக்கள் உள்ளன. அதன் உள்ளடக்கம் காரணமாக, இமயமலை உப்பு தசைப்பிடிப்பைக் குறைக்கவும், ஆரோக்கியமான இரத்த சர்க்கரையை பராமரிக்கவும், உயிரணுக்களில் அமில-கார ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும் உதவும் என்று நம்பப்படுகிறது.

4. கோஷர் உப்பு

கோஷர் உப்பு ஒழுங்கற்ற படிகங்களைப் போன்ற கடுமையான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, நீங்கள் வழக்கமாக கண்டுபிடிக்கும் அட்டவணை உப்பிலிருந்து வேறுபட்டது. கூடுதலாக, வித்தியாசம் என்னவென்றால், கோஷர் உப்பில் எதிர்ப்பு கேக்கிங் முகவர்கள் இல்லை, எனவே இது உறைதல் எளிதானது மற்றும் அயோடின் கூட இல்லை. இருப்பினும், கோஷர் உப்பு அட்டவணை உப்பிலிருந்து மிகவும் வேறுபட்டதல்ல, ஆனால் லேசானது.

5. செல்டிக் உப்பு

இந்த உப்பு சாம்பல் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, இதை மக்கள் சாம்பல் உப்பு என்று அறிந்து கொள்வது வழக்கமல்ல (சாம்பல் உப்பு). செல்டிக் உப்பில் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீர் உள்ளது, அது ஈரப்பதமாக இருக்கும். கூடுதலாக, இந்த உப்பில் ஏராளமான தாதுக்களும் உள்ளன, ஆனால் அட்டவணை உப்பை விட சோடியம் குறைவாக உள்ளது. இந்த உப்பு காரமானது மற்றும் தசைப்பிடிப்பைத் தடுக்க பயன்படுத்தலாம்.

எந்த உப்பு ஆரோக்கியமானது?

அடிப்படையில், உங்கள் உணவுகளில் சுவையைச் சேர்ப்பது போலவே எல்லா உப்புகளும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். சுவை, அமைப்பு, நிறம் மற்றும் பழக்கவழக்கங்களுக்கு ஏற்ப உங்கள் சமையலில் எந்த உப்பு சேர்க்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். உங்கள் சமையலில் டேபிள் உப்பைப் பயன்படுத்துவது உங்களுக்குப் பழக்கமாக இருக்கும் வரை, நீங்கள் போதுமான அளவு சேர்க்கும் வரை இது ஒரு பிரச்சனையல்ல (அதிகமாக இல்லை). உங்கள் உணவுகளில் ஒரு சுவாரஸ்யமான வண்ணத்தைப் பெற விரும்பினால், உங்கள் உணவுகள் சமைத்தபின் இமயமலை உப்பு தெளிக்கலாம்.

கூடுதலாக, அனைத்து உப்பிலும் அடிப்படையில் சோடியம் குளோரைடு மற்றும் உடலுக்கு முக்கியமான பல்வேறு தாதுக்கள் உள்ளன. இருப்பினும், அயோடின் கொண்ட உப்பை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும், ஏனெனில் இந்த தாது உடலுக்கு தேவைப்படுகிறது மற்றும் அயோடின் உப்பு பல்வேறு அயோடின் தொடர்பான நோய்களிலிருந்து உங்களைத் தடுக்க நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.