பழம் மற்றும் காய்கறி நிறத்தில் கரோட்டினாய்டுகள்

கரோட்டினாய்டுகள் அதிகம் உள்ள சில உணவு ஆதாரங்கள் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, முட்டைக்கோஸ், கீரை, தர்பூசணி, கேண்டலூப், மிளகுத்தூள், தக்காளி, கேரட், மாம்பழம் மற்றும் ஆரஞ்சு. இந்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் அனைத்தும் அவற்றின் சொந்த நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன. ஆனால் கரோட்டினாய்டுகள் உண்மையில் என்னவென்று உங்களுக்குத் தெரியுமா, அவற்றின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன? வாருங்கள், கீழேயுள்ள முழு தகவலையும் பாருங்கள்.

கரோட்டினாய்டுகள் என்றால் என்ன?

கரோட்டினாய்டுகள் என்பது ரசாயன கலவைகள், அவை பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு அவற்றின் இயற்கையான நிறத்தை கொடுக்கும். இந்த நிறமிகள் தாவரங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களில் பிரகாசமான மஞ்சள், சிவப்பு மற்றும் ஆரஞ்சு வண்ணங்களை உருவாக்குகின்றன.

ஆக்ஸிஜனேற்ற குடும்பத்தில் கரோட்டினாய்டுகள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன, அவை பல்வேறு நோய்களிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாக்கும் மற்றும் உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்.

600 க்கும் மேற்பட்ட வகையான கரோட்டினாய்டுகள் உள்ளன. ஆல்பா கரோட்டின், பீட்டா கரோட்டின், பீட்டா கிரிப்டோக்சாண்டின், லுடீன், ஜீயாக்சாண்டின் மற்றும் லைகோபீன் ஆகியவை மிகவும் பொதுவான வகைகளில் சில.

பல்வேறு வகையான கரோட்டினாய்டுகளை மிகவும் பொதுவானதாக அங்கீகரிக்கவும்

கரோட்டினாய்டுகளின் வகைப்பாடு இரண்டு முக்கிய குழுக்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, அதாவது சாந்தோபில்ஸ் (மஞ்சள் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் பெரும்பாலானவை) மற்றும் கரோட்டினாய்டுகள் (ஆரஞ்சு தாவர உணவு ஆதாரங்களில் பெரும்பாலானவை உள்ளன).

சாந்தோபில்

சாந்தோபில்ஸில் ஆக்ஸிஜன் உள்ளது. சாந்தோபில்ஸ் சூரியனை உடலை பாதுகாக்க முடியும். லுடீன், ஜீயாக்சாண்டின் மற்றும் பீட்டா கிரிப்டோக்ஸாண்டின் ஆகியவை இந்த வகைகளில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. லுடீன் மற்றும் ஸைசாந்தின் ஆகியவை கண் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும் என்று அறியப்படுகிறது.

சாண்டோபில் வகைக்கு வரும் உணவுகளில் முட்டைக்கோஸ், கீரை, பூசணி, பூசணி, வெண்ணெய், மஞ்சள் பழம், சோளம் மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கரு ஆகியவை அடங்கும்.

கரோட்டின்

கரோட்டின் ஆக்ஸிஜனைக் கொண்டிருக்கவில்லை, ஆனால் ஹைட்ரோகார்பன் சேர்மங்களைக் கொண்டுள்ளது. தாவர வளர்ச்சிக்கு உதவுவதில் கரோட்டின் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஆல்பா கரோட்டின், பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் லைகோபீன் ஆகியவை இந்த வகைக்குள் அடங்கும்.

கரோட்டின் பிரிவில் உள்ள உணவுகளில் கேரட், கேண்டலூப், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, பப்பாளி, டேன்ஜரின், தக்காளி மற்றும் பூசணி ஆகியவை அடங்கும்.

அங்கிருந்து, கரோட்டினாய்டுகள் மேலும் புரோவிடமின் ஏ மற்றும் புரோவிடமின் அல்லாத ஏ என வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. புரோவிடமின்கள் குடல் அல்லது கல்லீரலில் வைட்டமின் ஏ ஆக மாற்றப்படலாம். வைட்டமின் ஏ தானே மனித ஆரோக்கியத்திற்கு இன்றியமையாத ஒரு அங்கமாகும், இது கண் ஆரோக்கியத்தையும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியையும் பராமரிக்க உதவுகிறது.

ஆல்ஃபா கரோட்டின், பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் பீட்டா கிரிப்டோக்சாண்டின் ஆகியவை புரோவிடமின் ஏ குழுவைச் சேர்ந்தவை. அதேசமயம் லுடீன், ஜீயாக்சாண்டின் மற்றும் லைகோபீன் ஆகியவை புரோவிடமின் ஏ குழுவாகும்.

கரோட்டினாய்டு ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மைகள்

1. கண் ஆரோக்கியம்

குருட்டுத்தன்மைக்கு முக்கிய காரணங்களில் ஒன்று வயது தொடர்பான மாகுலர் சிதைவு ஆகும். நீல ஒளியை நீண்ட காலமாக வெளிப்படுத்துவது இதை ஏற்படுத்தும் மற்றும் கண்களை எதிர்மறையாக பாதிக்கும். இருப்பினும், லுடீன் மற்றும் ஜீயாக்சாண்டின் உட்கொள்வது விழித்திரையில் நுழையும் நீல ஒளியை உறிஞ்சுவதற்கு உதவும்.

ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது ஆறு மில்லிகிராம் லுடீனை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது, மாகுலர் சிதைவை உருவாக்கும் அபாயத்தை 43 சதவிகிதம் குறைக்கும் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. உங்கள் உணவில் லுடீன் மற்றும் ஜீயாக்சாண்டின் அளவை அதிகரிப்பது மெதுவாக அல்லது நிறுத்த மற்றும் கண் பாதிப்பைத் தடுக்க உதவும்.

2. இதய ஆரோக்கியம்

இந்த இயற்கை சாய நிறமிகளின் அழற்சி எதிர்ப்பு நன்மைகள் பெரும்பாலும் மேம்பட்ட இதய ஆரோக்கியத்துடன் தொடர்புடையவை. வீக்கத்தைக் குறைப்பது இதய நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகிறது மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியைத் தடுக்கிறது (இதய தமனிகளின் அடைப்பு).

3. புற்றுநோய்க்கான ஆபத்து குறைந்தது

கரோட்டினாய்டுகள் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஆகும், அவை புற்றுநோயைத் தூண்டும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் ஏற்படும் சேதங்களிலிருந்து செல்களைப் பாதுகாக்கும். குறிப்பாக கரோட்டினாய்டுகளின் நன்மைகள் பெரும்பாலும் நுரையீரல் மற்றும் தோல் புற்றுநோயின் அபாயத்துடன் தொடர்புடையவை.

தோல் புற்றுநோயில், வைட்டமின் ஏ என்ற ஊட்டச்சத்து மூலம் கரோட்டினாய்டுகளை உடைக்க முடியும், இது சூரிய ஒளியின் காரணமாக தோல் சேதத்திலிருந்து பாதுகாப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. அதிகப்படியான ஒளியை நீண்டகாலமாக வெளிப்படுத்துவது மெலஸ்மா மற்றும் மெலனோமா தோல் புற்றுநோயின் வளர்ச்சிக்கான மிகப்பெரிய ஆபத்து காரணிகளில் ஒன்றாகும்.

எக்ஸ்