கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வகைகளை அறிவது: எது ஆரோக்கியமானவை?

பலர் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை குறைக்கிறார்கள் அல்லது தவிர்க்கிறார்கள். கார்போஹைட்ரேட்டுகள் "மோசமானவை" என்று பெரும்பாலானவர்கள் கருதுகின்றனர், ஏனெனில் அவை எடை அதிகரிப்பு மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவு அதிகரிக்கும்.

ஆனால், உங்கள் உடலுக்கு உண்மையில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஆற்றலின் முக்கிய ஆதாரமாக தேவை என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? ஆம், நீங்கள் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை முற்றிலும் தவிர்க்க முடியாது. நீங்கள் செய்ய வேண்டியது ஆரோக்கியமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வகையைத் தேர்ந்தெடுப்பது மட்டுமே. பின்னர், கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வகைகள் யாவை? உடலுக்கு எது ஆரோக்கியமானது?

நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய பல்வேறு வகையான கார்போஹைட்ரேட்டுகள்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஒரு வகை ஊட்டச்சத்து ஆகும், இது உடலுக்கு ஆற்றல் ஆதாரமாக முக்கிய செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளது. உண்மையில், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - குறிப்பாக சர்க்கரை - மூளைக்கான முக்கிய உணவாகும். எனவே, நீங்கள் உடல் எடையை குறைக்க கார்ப்ஸை முழுமையாக தவிர்க்க முடியாது. நீங்கள் இதைச் செய்தால், பின்னர் பல உடல்நலப் பிரச்சினைகள் எழும்.

அடிப்படையில், இரண்டு வகையான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, அதாவது எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள். இந்த இரண்டு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடலால் சற்று வித்தியாசமான வழிகளில் பதப்படுத்தப்பட்டு செரிக்கப்படுகின்றன. இரண்டும், உண்மையில் இரத்த சர்க்கரை அளவை பாதிக்கும், ஆனால் இரத்த சர்க்கரையாக மாறுவதற்கான வேகம் வேறுபட்டது.

எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள்

இந்த எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இனிப்பு உணவுகள், சர்க்கரை, தேன் மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரை ஆகியவற்றில் காணப்படுகின்றன. மற்ற வகை கார்போஹைட்ரேட்டுகளில், இந்த எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடலில் மிக விரைவாக உறிஞ்சப்பட்டு இரத்த சர்க்கரையாக பதப்படுத்தப்படுகின்றன. இது அதன் எளிய வடிவத்தின் காரணமாக நிகழ்கிறது, இது ஜீரணிக்க எளிதாக்குகிறது.

எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சர்க்கரை, தேன் அல்லது பழுப்பு சர்க்கரை பயன்படுத்த அனுமதி இல்லை. இந்த உணவுகள் இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்கும் மற்றும் நீரிழிவு கட்டுப்பாட்டை மீறும்.

இருப்பினும், கவலைப்பட வேண்டாம், உங்களுக்கு நீரிழிவு நோய் இருந்தால், சர்க்கரையை மாற்று இனிப்புகளுடன் மாற்றுவதன் மூலம் உங்கள் பானம் அல்லது உணவின் இனிமையை நீங்கள் இன்னும் சுவைக்கலாம். தற்போது, ​​உண்மையில் பல வகையான மாற்று இனிப்புகள் உள்ளன - இயற்கை அல்லது செயற்கை - அவை இரத்த சர்க்கரை அளவை பாதிக்காது.

அவற்றில் ஒன்று ஸ்டீவியா, இது ஸ்டீவியா இலைகளிலிருந்து பெறப்பட்ட ஒரு இயற்கை இனிப்பாகும், இது பூஜ்ஜிய கலோரிகளையும் மிகக் குறைந்த எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளையும் கொண்டுள்ளது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நல்லது.

சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள்

சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வகைகள், மீண்டும் பல வகைகளைக் கொண்டுள்ளது. இருப்பினும், அரிசி, உருளைக்கிழங்கு, நூடுல்ஸ், வெர்மிசெல்லி, கசவா போன்றவற்றை நீங்கள் தினமும் உட்கொள்ளும் பிரதான உணவுகளில் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை நீங்கள் காணலாம்.

ஸ்டார்ச்

இந்த பிரதான உணவுகள் அனைத்தும் ஸ்டார்ச் கொண்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன. இந்த ஸ்டார்ச் உடலால் நீண்ட நேரம் செரிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளை விட சிக்கலான வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, நீங்கள் அரிசி, ரொட்டி அல்லது பிற சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை சாப்பிட்டால், சில நிமிடங்களில் உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவு அதிகரிக்கும்.

இருப்பினும், இந்த வகையான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவை இன்னும் உயர்த்தும் - சர்க்கரையைப் போல வேகமாக இல்லை என்றாலும். ஆகையால், நீங்கள் அதிகப்படியான உணவுகளை சாப்பிட்டால், உங்கள் இரத்த சர்க்கரை இன்னும் கட்டுப்பாட்டை மீறி, ஹைப்பர் கிளைசீமியாவை உருவாக்கும் அபாயத்தில் உள்ளது.

ஃபைபர்

ஃபைபர் ஒரு சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட் ஆகும். எனவே நீங்கள் உட்கொள்ளும் அனைத்து காய்கறிகளும் பழங்களும் உண்மையில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன. பழுப்பு அரிசி, முழு கோதுமை ரொட்டி மற்றும் உணவு போன்ற நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ள பிரதான உணவுகளிலும் இந்த வகை கார்போஹைட்ரேட்டைக் காணலாம். முழு தானியங்கள் மற்றவை.

சரி, மற்ற வகை கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடனான வேறுபாடு, நார்ச்சத்து இரத்த சர்க்கரையில் மோசமான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தாது. மாறாக, பல ஆய்வுகளில், ஃபைபர் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவும் என்று கூறப்பட்டது.

ஃபைபர் உடலில் நுழையும் போது, ​​இந்த வகை கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கார்போஹைட்ரேட்டுகளாக உடைக்கப்படுவதில்லை, எனவே கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அல்லது கலோரி எண்ணிக்கைகள் உறிஞ்சப்படாது. இது ஃபைபர் உங்கள் உடல் எடையை அதிகரிக்கச் செய்யாது மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவு சாதாரணமாக இருக்கும்.

எந்த வகையான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஆரோக்கியமானவை?

உண்மையில், ஆரோக்கியமான மற்றும் சாதாரண மக்களில் - எந்த நோயையும் அனுபவிக்காதது - அனைத்து வகையான கார்போஹைட்ரேட்டுகளும் உடலுக்குத் தேவை. சர்க்கரை முதல் நார் வரை நீங்கள் அதை சாப்பிட வேண்டும். இருப்பினும், கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய விஷயம், ஒவ்வொரு கார்போஹைட்ரேட்டின் பகுதியும் சாப்பிடப்படும்.

நிச்சயமாக, எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவு நிறைய இருக்க வேண்டும். ஒரு நாளில், வயதுவந்த சர்க்கரை நுகர்வு 50 கிராம் அல்லது 4 தேக்கரண்டி மட்டுமே இருக்க வேண்டும். ஆனால், உங்களுக்கு நீரிழிவு இருந்தால், சர்க்கரை உங்கள் மெனுவில் இருக்கக்கூடாது. நீரிழிவு நோய்க்கு குறிப்பாக செயற்கை இனிப்புகளுடன் இதை மாற்றலாம்.

இதற்கிடையில், தேவையான அளவுக்கு ஏற்ப ஸ்டார்ச் உட்கொள்ள வேண்டும். எனவே நீங்கள் தேவையான அளவு அரிசி, பாஸ்தா, ரொட்டி அல்லது பிற வகை ஸ்டார்ச் சாப்பிட வேண்டும். உண்மையில், நீங்கள் அதிக நார்ச்சத்தை உட்கொள்ள வேண்டும், ஏனெனில் இது இரத்த சர்க்கரைக்கு நல்லது மட்டுமல்ல, பல்வேறு நாட்பட்ட நோய்கள் தோன்றுவதைத் தடுக்கலாம்.

எக்ஸ்