நிறைவுறா கொழுப்புகள் மற்றும் உடலுக்கு அவற்றின் நன்மைகளை அறிந்து கொள்ளுங்கள்

நல்ல கொழுப்புகள் மற்றும் கெட்ட கொழுப்புகள் என்ற சொற்கள் உங்களுக்குத் தெரிந்திருக்கலாம். இருப்பு ஆற்றல் உற்பத்தியாளராக உடலுக்கு நல்ல கொழுப்புகள் தேவைப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் மோசமான கொழுப்புகள் தொடர்ந்து குடியேறினால் பல நோய்களை ஏற்படுத்தும் அபாயம் உள்ளது. இந்த நல்ல கொழுப்புகள் பொதுவாக நிறைவுறா கொழுப்புகளில் காணப்படுகின்றன. நிறைவுறா கொழுப்புகள் என்றால் என்ன? இந்த கொழுப்பு உடலுக்கு நல்லது என்று ஏன் அறியப்படுகிறது? பின்வரும் மதிப்புரைகளைப் பாருங்கள்.

நிறைவுறா கொழுப்புகள் என்றால் என்ன?

நிறைவுறா கொழுப்புகள் கொழுப்பு அமிலங்கள், அவை உடலுக்கு நல்லது. இந்த வகை கொழுப்பு என்றும் அழைக்கப்படுகிறதுநிறைவுறா கொழுப்புஇது நிறைவுற்ற கொழுப்பை விட ஆரோக்கியமானது மற்றும் பல காய்கறிகள், கொட்டைகள், விதைகள் மற்றும் சில மீன்களில் காணப்படுகிறது. இந்த கொழுப்புகளை ஆலிவ் எண்ணெய், வேர்க்கடலை எண்ணெய் மற்றும் சோள எண்ணெய் போன்ற திரவ வடிவத்தில் காணலாம். இந்த எண்ணெய் இதயம் மற்றும் உடலின் பிற பாகங்களுக்கு நல்ல பண்புகள் இருப்பதால் நிபுணர்களால் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

நிறைவுறா கொழுப்புகள் இரண்டு வகையான கொழுப்பு அமிலங்களால் ஆனவை

1. மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்

இந்த கொழுப்பு அமிலங்கள் MUFA கள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன (monounsaturated கொழுப்புகள்), இது கொழுப்புக்கு ஒரே ஒரு இரட்டை பிணைப்பு இருப்பதை குறிக்கிறது. இந்த கொழுப்பு அமிலங்களில் பால்மிடோலிக் அமிலம், ஒலிக் அமிலம் மற்றும் தடுப்பூசி அமிலங்கள் மிகவும் பொதுவான வகை அமிலங்கள் மற்றும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவு உணவில் 90% இல் காணப்படுகின்றன.

உடலுக்கு மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களின் பல நல்ல நன்மைகள் உள்ளன, அவை:

எடை குறைக்க

அனைத்து கொழுப்புகளும் ஒரே அளவிலான ஆற்றலை வழங்குகின்றன, இது ஒரு கிராமுக்கு சுமார் 9 கலோரிகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் புரதம் ஒரு கிராமுக்கு 4 கலோரிகளை வழங்குகிறது. எனவே, உணவில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைப்பது கலோரி அளவைக் குறைப்பதற்கும் எடை குறைப்பதற்கும் ஒரு சிறந்த வழியாகும். ஹெல்த் லைன் அறிக்கையிலிருந்து, அதிக MUFA உணவு குறைந்த கொழுப்பு உணவைப் போலவே எடை இழப்பை ஏற்படுத்துகிறது என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

இதய நோய் அபாயத்தை குறைத்தல்

உணவில் நிறைவுற்ற கொழுப்பை MUFA களுடன் மாற்றுவது இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கும். இரத்தத்தில் அதிகப்படியான கொழுப்பு இதய நோய்க்கு ஒரு காரணம், ஏனெனில் இது தமனிகளை அடைத்து மாரடைப்பு அல்லது பக்கவாதத்தை ஏற்படுத்தும். ஒரு சிறிய ஆய்வில் MUFA கள் எல்.டி.எல் கொழுப்பை (குறைந்த அடர்த்தி கொழுப்புப்புரதம் அல்லது மோசமான கொழுப்பு) குறைத்து எச்.டி.எல் (அதிக அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்புப்புரதம் அல்லது நல்ல கொழுப்பு) அதிகரிக்கிறது என்று கண்டறியப்பட்டது. இருப்பினும், அதிக MUFA உணவின் நன்மை பயக்கும் விளைவுகளை உணவில் கூடுதல் கலோரிகளை சேர்க்காத வரை பெற முடியும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

புற்றுநோய் அபாயத்தை குறைத்தல்

642 பெண்களைப் பற்றிய ஒரு பெரிய ஆய்வில், ஆலிவ் எண்ணெயிலிருந்து கொழுப்பு திசுக்களில் அதிக ஒலிக் அமிலம் உள்ளவர்களுக்கு மார்பக புற்றுநோய் வருவதற்கான ஆபத்து குறைவு என்று கண்டறியப்பட்டது. இருப்பினும், இந்த ஆய்வுகள் இயற்கையில் மட்டுமே செயல்படுகின்றன, அதாவது அவை காரணத்தையும் விளைவையும் நிரூபிக்க முடியாது. எனவே, ஆரோக்கியமான சீரான உணவு மற்றும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறை இந்த விளைவுக்கு அதிக பங்களிப்பை வழங்குகின்றன.

இன்சுலின் உணர்திறன் அதிகரிக்கவும்

இன்சுலின் என்பது ஹார்மோன் ஆகும், இது இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. இது ஒரு நபருக்கு நீரிழிவு நோயைத் தடுக்கிறது. 162 ஆரோக்கியமான நபர்களைப் பற்றிய ஒரு ஆய்வில், மூன்று மாதங்களுக்கு MUFA களில் அதிக உணவை உட்கொள்வது இன்சுலின் உணர்திறனை 9 சதவீதம் அதிகரித்துள்ளது என்று கண்டறியப்பட்டது. மற்ற ஆய்வுகள் MUFA களில் அதிக உணவுகளை 12 வாரங்களுக்கு சாப்பிடுவதால் இன்சுலின் எதிர்ப்பைக் குறைக்கும் என்று காட்டுகின்றன.

வீக்கத்தைக் குறைக்கிறது

அழற்சி என்பது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் தொற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடும் செயல்முறையாகும். நீண்ட காலமாக வீக்கம் இருந்தால், அது உடல் பருமன் மற்றும் இதய நோய் போன்ற நாட்பட்ட நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும். MUFA களில் அதிகமான உணவு கொழுப்பு திசுக்களில் அழற்சி மரபணுக்களின் வளர்ச்சியைக் குறைக்கும் என்று ஒரு ஆய்வு காட்டுகிறது.

இந்த கொழுப்பு அமிலங்கள் அதிகம் உள்ள சில உணவுகள் வெண்ணெய், ஆலிவ், கனோலா, வேர்க்கடலை எண்ணெய், பாதாம் மற்றும் பிற கொட்டைகள்.

2. பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்

இந்த கொழுப்பு அமிலங்கள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு இது கொழுப்பு பல இரட்டை பிணைப்புகளைக் கொண்டுள்ளது என்பதைக் குறிக்கிறது. இந்த கொழுப்பு அமிலங்களில் இரண்டு வகைகள் உள்ளன, அதாவது ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் ஒமேகா 6 கொழுப்பு அமிலங்கள். இந்த இரண்டு அமிலங்களும் மூளையின் செயல்பாடு மற்றும் உயிரணு வளர்ச்சியை மேம்படுத்த உடலுக்கு தேவைப்படுகின்றன.

ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் இதயத்தை பல வழிகளில் பாதுகாக்கின்றன, அதாவது:

• ட்ரைகிளிசரைட்களைக் குறைத்தல், இரத்தத்தில் உள்ள ஒரு வகை கொழுப்பு
• ஒழுங்கற்ற இதயத் துடிப்புகளின் அபாயத்தைக் குறைத்தல் (அரித்மியா)
• தமனிகளில் பிளேக் கட்டமைப்பை தாமதப்படுத்துங்கள்
• இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைத்தல்

ஒமேகா 6 கொழுப்பு அமிலங்கள் ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்களிலிருந்து மிகவும் வேறுபடாத செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்தவும், நீரிழிவு நோயைக் குறைக்கவும், இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும் உதவுகின்றன. உடல் இந்த பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களை இருப்பு சக்தியாக பயன்படுத்துகிறது. எனவே, இந்த வகை கொழுப்பு உணவுக்கு உட்பட்டவர்களுக்கு சரியான தேர்வாகும்.

இந்த கொழுப்பு அமிலங்கள் அதிகம் உள்ள சில உணவுகள் சூரியகாந்தி விதைகள், சால்மன், டுனா, சோள எண்ணெய் மற்றும் சோயாபீன் எண்ணெய்.

ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் அல்லது நிறைவுறா கொழுப்புகளை சாப்பிடுவது நல்லது. இருப்பினும், அது அதிகமாக இருந்தால், அது நிச்சயமாக அதிக உடல் எடையை ஏற்படுத்தும். இது நடக்காதபடி, நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களை நிறைவுற்ற கொழுப்பு அல்லது டிரான்ஸ் கொழுப்புக்கு மாற்றாக மற்ற கலோரி அளவை சேர்க்காமல் உட்கொள்ளுங்கள். சரியான ஆலோசனைக்கு நீங்கள் நிறைவுறா கொழுப்புகள் அதிகம் உள்ள உணவை பின்பற்ற விரும்பினால் உங்கள் மருத்துவர் அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணரை அணுகவும்.

எக்ஸ்