வலுவூட்டப்பட்ட உணவு, இது நிச்சயமாக சிறந்த மற்றும் ஆரோக்கியமானதா?

உணவு பேக்கேஜிங் படிக்கும்போது, ​​சில ஊட்டச்சத்துக்களைத் தொடர்ந்து "வலுவூட்டப்பட்ட" அல்லது "வலுவூட்டப்பட்ட" சொற்களை நீங்கள் பார்த்திருக்கலாம். இந்த எழுத்து பொதுவாக பால் பொருட்கள், மாவு அல்லது தானியங்களில் காணப்படுகிறது. இருப்பினும், சமீபத்தில் நீங்கள் ரொட்டி, சமையல் மசாலா மற்றும் குழந்தைகளுக்கு உணவு போன்ற வடிவில் பலப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளையும் காணலாம்.

வலுவூட்டப்பட்ட உணவு என்றால் என்ன? பின்னர், இந்த செயல்முறையின் வழியாகச் சென்ற உணவுகள் சாதாரண உணவுகளை விட ஆரோக்கியமானவையா? பின்வரும் தகவல்களில் பதிலைப் பாருங்கள்.

பலப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் அவற்றின் நன்மைகளைப் பற்றி அறிந்து கொள்ளுங்கள்

பலப்படுத்தப்பட்ட அல்லது வலுவூட்டப்பட்ட உணவு என்பது இந்த உணவுகளில் இயற்கையாகவே இல்லாத பல்வேறு வகையான ஊட்டச்சத்துக்களுடன் சேர்க்கப்பட்ட ஒரு உட்கொள்ளல் ஆகும். உதாரணமாக, வைட்டமின் டி உடன் பலப்படுத்தப்பட்ட பால், வைட்டமின் பி உடன் பலப்படுத்தப்பட்ட தானியங்கள் போன்றவை.

உணவுப் பொருட்களின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை வளப்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், செயலாக்க செயல்பாட்டில் இழந்த ஊட்டச்சத்துக்களை மீட்டெடுப்பதற்கும் வலுவூட்டல் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அந்த வகையில், தொகுக்கப்பட்ட உணவுப் பொருட்களில் அவற்றின் மூலப்பொருட்களின் அதே ஊட்டச்சத்துக்கள் இன்னும் உள்ளன.

உணவு வலுவூட்டல் உண்மையில் 1930 களில் இருந்து தொடங்கப்பட்டது. பால் மற்றும் அரிசி போன்ற மக்கள் பொதுவாக உட்கொள்ளும் உணவுப் பொருட்களில் வைட்டமின் மற்றும் தாதுப் பற்றாக்குறையைத் தடுப்பதே இதன் குறிக்கோள்.

வலுவூட்டப்பட்ட உணவுகளில் சேர்க்கப்படும் ஊட்டச்சத்துக்கள் பொதுவாக நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள், அதாவது உடலுக்கு சிறிய அளவில் தேவையான ஊட்டச்சத்துக்கள். அவை சிறிய அளவில் தேவைப்பட்டாலும், உடலின் இயல்பான செயல்பாடுகளைச் செய்வதில் நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன.

இந்தோனேசியாவில், கோதுமை மாவில் இரும்புச்சத்து, சமையல் எண்ணெயில் வைட்டமின் ஏ, உப்பில் அயோடின் ஆகியவற்றைச் சேர்ப்பதன் மூலம் வலுவூட்டல் மேற்கொள்ளப்பட்டுள்ளது. அதைக் கடப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது தடுமாற்றம், ஊட்டச்சத்து குறைபாடு மற்றும் குழந்தைகளில் அயோடின் குறைபாடு காரணமாக ஏற்படும் கோளாறுகள்.

வேர்ல்ட் ஹெல்த் ஆர்கனைசேஷன் உணவில் கடுமையான மாற்றங்கள் இல்லாமல் பொதுமக்களுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குவதற்கான ஒரு சிறந்த வழியாகும். உண்மையில், இந்த திட்டம் நுண்ணூட்டச்சத்து குறைபாடுகளால் ஏற்படும் நோய்களைத் தடுக்கவும் முடியும்.

வலுவூட்டப்பட்ட உட்கொள்ளல் மிகவும் ஆரோக்கியமானதா?

நுண்ணூட்டச்சத்து குறைபாடுகளுடன் தொடர்புடைய சுகாதார பிரச்சினைகளைத் தடுக்க வலுவான உணவு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். குழந்தைகள், கர்ப்பிணிப் பெண்கள், முதியவர்கள் மற்றும் சிறப்பு உணவு உடையவர்கள் போன்ற பாதிக்கப்படக்கூடிய குழுக்களுக்கும் இந்த உணவுகள் மிகவும் முக்கியம்.

இருப்பினும், வலுவூட்டப்பட்ட உணவுகளிலும் குறைபாடுகள் உள்ளன. இந்த உணவுப் பொருள் வழக்கமாக நிறைய செயலாக்கங்களைச் சென்று தொகுக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த செயல்முறை அதில் உள்ள கொழுப்பு, சோடியம் மற்றும் சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்கும்.

குழந்தைகள் பலமான உணவுகளை அடிக்கடி உட்கொண்டால் அதிகப்படியான வைட்டமின் மற்றும் தாது உட்கொள்ளும் அபாயமும் உள்ளது. வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை நீண்ட காலத்திற்கு அதிகமாக உட்கொள்வது ஆரோக்கியத்தில் எதிர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும்.

பெரியவர்கள் கூட நுண்ணூட்டச்சத்துக்களின் அதிகப்படியான உட்கொள்ளலை அனுபவிக்க முடியும், குறிப்பாக அவர்கள் தொடர்ந்து சப்ளிமெண்ட்ஸ் எடுத்துக் கொண்டால். உதாரணமாக, அதிகப்படியான வைட்டமின் ஏ வயதானவர்களில் முதுகெலும்புகளை உடையக்கூடியது மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்களில் கரு வளர்ச்சியில் தலையிடும்.

அப்படியிருந்தும், பலப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளின் நன்மைகள் அபாயங்களை விட அதிகமாக உள்ளன. காரணம், ஊட்டச்சத்துக்களைச் சேர்ப்பது கருத்தில் கொள்ளாமல் செய்யப்படுவதில்லை. வலுவூட்டலுக்கான ஊட்டச்சத்து வகைகளும் ஒவ்வொரு நாட்டின் மக்களின் தேவைகளுக்கு ஏற்ப மாற்றப்பட்டுள்ளன.

முக்கியமானது பலவகையான உணவுகளை சாப்பிடுவது. இதன் பொருள், வலுவூட்டப்பட்ட உணவுகளை உட்கொள்வதோடு மட்டுமல்லாமல், இயற்கை மூலங்களிலிருந்து ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியான உணவு உட்கொள்ளலையும் பெறுவீர்கள். ஒரு மாறுபட்ட உணவு உங்கள் உடலுக்கு பலவிதமான ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்கும், ஆனால் இன்னும் சீரானதாக இருக்கும்.

எக்ஸ்