அவசியமானதாக இருந்தாலும், அதிகப்படியான நிறைவுற்ற கொழுப்பை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் ஆபத்துகள் குறித்தும் எச்சரிக்கையாக இருங்கள் & புல்; ஹலோ ஆரோக்கியமான

நிறைய நிறைவுற்ற கொழுப்பைக் கொண்ட உணவுகளை அதிகமாக சாப்பிடக்கூடாது என்பதை நீங்கள் அடிக்கடி நினைவூட்ட வேண்டும். அவர் கூறினார், நிறைவுற்ற கொழுப்பு இதய நோய்க்கு முக்கிய காரணம். ஆனால் உடலுக்கு இன்னும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு உட்கொள்ளல் தேவை என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? முக்கியமானது, நீங்கள் இன்னும் அதிகமாக அதை உட்கொள்ளக்கூடாது. உண்மையில், ஒரு நாளைக்கு நிறைவுற்ற கொழுப்பு உட்கொள்ளலுக்கான சாதாரண வரம்பு என்ன?

நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் விலங்கு தோற்றத்தின் கொழுப்பு அமிலங்கள்

கொழுப்பு இரண்டு வகையான மூலக்கூறுகளிலிருந்து உருவாகிறது, அதாவது கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் கிளிசரால். கொழுப்பு அமிலங்களின் வகை மற்றும் நிலை உங்கள் உடலில் கொழுப்பின் விளைவை தீர்மானிக்கிறது. நிறைவுற்ற கொழுப்பு என்பது பொதுவாக கோழி, சிவப்பு இறைச்சி மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த பால் பொருட்கள் போன்ற விலங்குகளிடமிருந்து வரும் கொழுப்பு வகை.

ஒரு வேதியியல் பார்வையில், நிறைவுற்ற கொழுப்பு என்பது ஒரு கொழுப்பு மூலக்கூறு ஆகும், இது கார்பன் மூலக்கூறுகளுடன் இரட்டிப்பாக இணைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் இந்த வகை கொழுப்பு ஹைட்ரஜன் மூலக்கூறுகளுடன் நிறைவுற்றது. இந்த நிறைவுற்ற கொழுப்பு இருதய நோய் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயை உருவாக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். இரத்தத்தில் "கெட்ட" கொழுப்பின் (எல்.டி.எல்) அளவு அதிகரிப்பதால் இது நிகழ்கிறது.

கொழுப்புகள் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்களின் உட்கொள்ளல் ஆற்றல் வழங்குநராக தேவைப்படுகிறது மற்றும் சில வகையான வைட்டமின்களை உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது. நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் ஒரு வகை கொழுப்பு அமிலமாகும், அவை அதிகமாக உட்கொண்டால், உண்மையில் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

அதிகப்படியான நிறைவுற்ற கொழுப்பை சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் ஆபத்துகள்

மனித உடலில் கொழுப்பின் செயல்பாடு ஒரு ஆற்றல் இருப்பு, பல்வேறு முக்கிய உறுப்புகளைப் பாதுகாக்கிறது, உடல் வடிவம் மற்றும் வெப்பநிலையை பராமரிக்கிறது மற்றும் வைட்டமின்கள் உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது ஏ, டி, ஈ, கே. உணவில் கொழுப்பின் செயல்பாடு கலோரிகளை உற்பத்தி செய்வதாகும் , உணவு சுவை சிறப்பாக ஆக்குங்கள், வைட்டமின்களுடன் பிணைக்கிறது, அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் சில நறுமணங்களையும் நாற்றங்களையும் உருவாக்குகிறது.

இருப்பினும், ஏராளமான நிறைவுற்ற கொழுப்பைக் கொண்ட உணவுகள் இருந்தால், இது உடலுக்கு சிக்கல்களை ஏற்படுத்தும். அவற்றில் ஒன்று மொத்த கொழுப்பு மற்றும் எல்.டி.எல் கொழுப்பு (குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டீன்) அதிகரிப்பை ஏற்படுத்தும்.

எல்.டி.எல் பெரும்பாலும் கெட்ட கொழுப்பு, மெழுகு போன்ற கொழுப்பு என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த நிறைவுற்ற கொழுப்பு பெரும்பாலும் டைனிங் டேபிளில் விலங்குகளின் கொழுப்பு, கோழி தோல், இனிப்புடன் அமுக்கப்பட்ட பால் பொருட்கள் மற்றும் தேங்காய் எண்ணெய் மற்றும் பாமாயில் போன்ற எண்ணெய்கள் மூலம் காணப்படுகிறது. துரித உணவின் ஒரு சேவையில் 28 கிராம் கொழுப்பு (41.2%), இரண்டு வறுத்த பழங்களில் 18.8 கிராம் கொழுப்பு (28.1%) உள்ளது, வெற்று அரிசியில் ஒரு சேவை கூட 25-30 கிராம் கொழுப்பை (37-45%) கொண்டுள்ளது.

உண்மையில், சமச்சீர் ஊட்டச்சத்துக்கான பொது வழிகாட்டுதலின் அடிப்படையில் பரிந்துரைக்கப்பட்ட கொழுப்பு உட்கொள்ளல் (PUGS) இந்தோனேசியா மொத்த ஆற்றலில் 25% ஆகும். நிறைவுற்ற கொழுப்பின் நுகர்வு அதிகமாக இருந்தால், நிறைவுறா கொழுப்பு குறைவாக இருந்தால், உடலில் கொழுப்பின் அளவும் அதிகமாக இருக்கும். இதனால் சீரம் இரத்தத்தில் அதிக கொழுப்பு ஏற்படும்.

பின்னர் இரத்த நாளங்களில் அதிரோமா பிளேக்குகள் உருவாகும், அவை இதயத்திற்கு இரத்த நாளங்கள் குறுகுவதில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன. இது நடந்தால், மிக மோசமான தாக்கம் இதய தசையின் மரணம், இது மரணத்தை ஏற்படுத்தும்.

பின்னர், ஒரு நாளைக்கு நிறைவுற்ற கொழுப்பை உட்கொள்வதற்கான சாதாரண வரம்பு என்ன?

ஒவ்வொரு நாளும் சீரான ஊட்டச்சத்து தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய அனைவரும் ஊக்குவிக்கப்படுகிறார்கள். கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதம், கொழுப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் நீர் போன்ற ஆறு வகையான ஊட்டச்சத்துக்கள் உணவு உட்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

விலங்கு அல்லது காய்கறி புரதத்திலிருந்து புரத உட்கொள்ளலுக்கு நல்ல கலவையைப் பொறுத்தவரை, உடலின் கலோரி தேவைகளில் 10% -20%, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 45% -65%, எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 5%, மற்றும் கொழுப்பு கலோரி தேவைகளில் 30% க்கும் குறைவாக இருக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உடல். இதற்கிடையில், கொலஸ்ட்ரால் தேவைகளை ஒரு நாளைக்கு 300 மி.கி.க்கு குறைவாக மட்டுமே உட்கொள்ள முடியும். உடலுக்கு கொழுப்பு தேவைப்படுகிறது, ஆனால் அது அதிகமாக இருந்தால், அது உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும்.

அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷனின் அடிப்படையில், பரிந்துரைக்கப்பட்ட கொழுப்பு நுகர்வு ஒரு நாளைக்கு 25% –35% ஆகும், மேலும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு உட்கொள்ளலை மொத்த கலோரிகளில் 7% க்கும் குறைவாகக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும். டிரான்ஸ் கொழுப்பு உட்கொள்ளல் ஒரு நாளைக்கு மொத்த கலோரிகளில் 1% க்கும் குறைவாக இருக்க வேண்டும். பின்னர் மீதமுள்ள உட்கொள்ளல் நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களிலிருந்து பூர்த்தி செய்யப்பட வேண்டும்.

நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் பெரும்பாலும் மோசமான கொழுப்புகள் என்று குறிப்பிடப்படுகின்றன, அவை இரத்த ஓட்டத்தை அடைக்கும் அபாயத்தில் உள்ளன. கெட்ட கொழுப்புகள் இதயத்திற்கு இரத்த ஓட்டத்தைத் தடுத்தால், இது மாரடைப்பு அபாயத்தை அதிகரிக்கும். இது மூளைக்கு இரத்த ஓட்டத்தை தடுத்தால், உங்களுக்கு பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது.

எக்ஸ்