முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் முட்டையின் வெள்ளை & காளை ஆகியவற்றின் நன்மைகளுக்கு இடையிலான வேறுபாடு ஹலோ ஆரோக்கியமான

மஞ்சள் கரு இருக்கும் இடத்தில், வெள்ளை இருக்கிறது. அவை வெவ்வேறு நன்மைகளைக் கொண்டிருக்கும்போது, ​​முட்டைகள் ஒரு சில கலோரிகளை மட்டுமே கொண்ட புரதத்தின் முழுமையான, உயர்தர மூலமாகும். ஒரு முட்டையில் மொத்தம் 68 கலோரிகளில் 5.5 கிராம் புரதம் உள்ளது. முட்டைகளில் கோலின் எனப்படும் ஊட்டச்சத்து உள்ளது, இது உடலுக்கு மிகவும் முக்கியமானது, இது துரதிர்ஷ்டவசமாக தேவைக்கேற்ப உடலால் உற்பத்தி செய்யப்படுவதில்லை. இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் இல்லாமல், ஃபோலிக் அமிலம் போன்ற பிற முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களில் நீங்கள் குறைபாடு இருக்கக்கூடும். முட்டையின் எந்த பகுதிகளில் பூஜ்ஜிய கொழுப்பு உள்ளது? எந்த பகுதியில் அதிக வைட்டமின்கள் உள்ளன? பதில்கள் கீழே உள்ளன.

முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் முட்டை வெள்ளை ஆகியவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு பற்றிய தகவல்கள்

https://www.ahealthiermichigan.org/2011/10/11/the-nurtional-value-of-egg-whites-versus-egg-yolks-what-do-you-use/

முட்டையின் மஞ்சள் கருக்களின் நன்மைகள்

1. வைட்டமின்கள் ஏராளமாக உள்ளன

முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் முட்டையின் வெள்ளையை விட அதிகமான வைட்டமின்கள் உள்ளன. ஒவ்வொரு முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் ஏழு வைட்டமின்கள் உள்ளன, அதாவது பி 6, ஃபோலேட், வைட்டமின்கள் பி, பி -12, ஏ, டி, ஈ, மற்றும் கே. இந்த வைட்டமின்கள் முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் மட்டுமே காணப்படுகின்றன, முட்டையின் வெள்ளை நிறத்தில் இல்லை. உண்மையில், இயற்கையாக நிகழும் வைட்டமின் டி கொண்ட சில உணவுகளில் முட்டையின் மஞ்சள் கருவும் ஒன்றாகும்.

2. தாதுக்கள் நிறைந்தவை

வைட்டமின்களைப் போலவே, ஊட்டச்சத்து பாதுகாப்பையும் உருவாக்குவதற்கு தாதுக்கள் அவசியம், அவை எலக்ட்ரோலைட்டுகளை சமநிலைப்படுத்துவது போன்ற உடல் செயல்பாடுகளைச் செய்ய முடியும். முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் முட்டையின் வெள்ளை ஒவ்வொன்றிலும் 13 வகையான தாதுக்கள் உள்ளன. இந்த தாதுக்களில் கால்சியம், மெக்னீசியம், இரும்பு, பொட்டாசியம், சோடியம் மற்றும் செலினியம் ஆகியவை அடங்கும். இரண்டிலும் இந்த தாதுக்கள் இருந்தாலும், முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் முட்டையின் வெள்ளை நிறத்தை விட அதிக தாதுக்கள் உள்ளன. உதாரணமாக, முட்டையில் 90% கால்சியமும் 93% இரும்பும் முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் காணப்படுகின்றன.

3. கண் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது

முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் உள்ள கரோட்டினாய்டுகள், குறிப்பாக கரோட்டினாய்டுகள் லுடீன் மற்றும் ஜீயாக்சாண்டின் ஆகியவை கண் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் பொறுப்பைக் கொண்டுள்ளன. இந்த கரோட்டினாய்டுகள் வண்ணமயமான நிறமிகளாகும், அவை முட்டையின் மஞ்சள் கருவை அவற்றின் நிறத்தை கொடுக்கும். இந்த பொருட்கள் வயது தொடர்பான அபாயங்களைக் குறைக்கலாம், அதாவது மாகுலர் சிதைவு மற்றும் கண்புரை. கரோட்டினாய்டுகள் கண்ணில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றிகளாகவும் செயல்படுகின்றன, இது விழித்திரையின் சில பகுதிகளை சேதப்படுத்தும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களிலிருந்து தங்களைக் காப்பாற்றிக் கொள்ள அனுமதிக்கிறது. விழித்திரை சேதமடைந்தால், உண்மையில் ஒளியை மையமாகக் கொண்ட கண்ணின் திறன் பலவீனமடைகிறது.

4. இதயத்திற்கு நல்லது

முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள், அவற்றின் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்களும் இதயம் மற்றும் இருதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவுகின்றன. முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் இதய நோயுடன் நேரடி உறவைக் காட்டாது, ஆனால் அதில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களில் ஒன்றாக கோலின் இருதய செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்தும். கூடுதலாக, சேப்பல் ஹில்லில் உள்ள வடக்கு கரோலினா பல்கலைக்கழகத்தின் ஆய்வில், மற்ற பெண்களுடன் ஒப்பிடும்போது 24% அதிக கோலின் உட்கொள்ளும் பெண்கள் மார்பக புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயம் குறைவாக இருப்பதைக் கண்டறிந்துள்ளது.

முட்டையின் வெள்ளை நன்மைகள்

1. உயர் இரத்த அழுத்தத்தைத் தடுக்க நல்லது

புரதச்சத்து அதிகம் உள்ள உணவுகள் உயர் இரத்த அழுத்தத்தின் குறைந்த அபாயத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன, மேலும் புதிய ஆராய்ச்சி முட்டையின் வெள்ளை மிகவும் நன்மை பயக்கும் என்பதைக் காட்டுகிறது. அமெரிக்க கெமிக்கல் சொசைட்டியில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு விலங்கு ஆய்வில், கிளெம்சன் பல்கலைக்கழக விஞ்ஞானிகள் ஆர்.வி.பி.எஸ்.எல் எனப்படும் பெப்டைட் முட்டையின் வெள்ளை நிறத்தில் இருப்பதைக் கண்டறிந்தனர். இந்த கலவைகள் உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் மருந்துகள் (உயர் இரத்த அழுத்தம்) போன்ற பண்புகளுடன் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கலாம், அதாவது உயர் இரத்த அழுத்தத்தைத் தூண்டும் முகவர்களைத் தடுப்பதன் மூலம்.

2. கொழுப்பு இல்லை

ஒரு முட்டையில் உங்கள் அன்றாட தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய போதுமான கொழுப்பு உள்ளது. இருப்பினும், இந்த கொழுப்பில் 213 மி.கி அளவுக்கு முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் உள்ளது. நீங்கள் முட்டையின் வெள்ளை நிறத்தை மட்டுமே சாப்பிட்டால், தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகளைத் தவிர்க்கிறீர்கள். உடல்நலப் பிரச்சினைகள் இல்லாதவர்கள் ஒரு நாளைக்கு அதிகபட்சம் 300 மி.கி கொழுப்பை உட்கொள்ளலாம், ஆனால் சில நிபந்தனைகள் உள்ளவர்கள் (நீரிழிவு நோய் அல்லது இருதய நோய் போன்றவை) ஒரு நாளைக்கு 200 மி.கி.க்கு மேற்பட்ட கொழுப்பை உட்கொள்ளக்கூடாது.

3. கலோரிகள் குறைவாக

முட்டைகளில் அதிக கலோரி உணவு இல்லை, அவை பொதுவாக ஒரு பெரிய தானியத்திற்கு 71 கலோரிகளை மட்டுமே கொண்டிருக்கும். இருப்பினும், நீங்கள் முட்டையின் மஞ்சள் கருவை சாப்பிடவில்லை என்றால், உங்கள் உணவில் 55 கலோரிகளைக் குறைத்துள்ளீர்கள். மூன்று முட்டைகளைப் பயன்படுத்தி ஆம்லெட் சமைப்பதற்கு பதிலாக, நீங்கள் ஒரு முழு முட்டை மற்றும் இரண்டு முட்டை வெள்ளை ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்த வேண்டும். அந்த வகையில், உடலில் அதிகப்படியான கலோரிகளின் அபாயத்தை நீங்கள் குறைக்கலாம்.

மேலும் படிக்க:

• பச்சை காபியை உட்கொள்வதற்கான பிளஸ் கழித்தல்
• சிறுநீரக நோய்கள் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் ஏன் நெருக்கமாக தொடர்புடையவை?
• ஒரு நாளில் நீங்கள் ஏன் எடை மற்றும் இழப்பை பெற முடியும்?

எக்ஸ்