பட்டாணியின் நன்மைகள் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது

கிடைக்கும் பல்வேறு வகையான கொட்டைகளில், உங்களுக்கு பிடித்த கொட்டைகள் யாவை? அவை சிறிய அளவில் இருந்தாலும், எல்லா வகையான கொட்டைகளும் பொதுவாக உடல் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிப்பதற்காக பல முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களை சேமிக்கின்றன. அவற்றில் ஒன்று பொதுவாக உறைந்த மொத்தப் பொதிகளில் கிடைக்கும் பட்டாணி (உறைந்த பட்டாணி) அல்லது ஏற்கனவே ஒரு கேனில் நிரம்பியுள்ளது. பட்டாணி பற்றி மேலும் புரிந்துகொள்ள, பின்வரும் மதிப்பாய்வைக் கவனியுங்கள், பார்ப்போம்!

பட்டாணி உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் யாவை?

ஆதாரம்: பானி பேலியோ சாப்பிடுங்கள்

உருளைக்கிழங்கு பல வகையான பருப்பு வகைகளில் ஒன்றாகும், அவை வட்டமானவை, அளவு சிறியவை, மேலும் தனித்துவமான பச்சை நிறத்தைக் கொண்டவை.

தனித்துவமாக, இந்த பீன்ஸ் பெரும்பாலும் காய்கறி குழுவில் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் அவை பெரும்பாலும் பல்வேறு காய்கறிகளுடன் ஒன்றாக பதப்படுத்தப்படுகின்றன. உண்மையில், ஒரு வகை பீன் பருப்பு வகையைச் சேர்ந்தது, அதாவது அதில் விதைகளை உற்பத்தி செய்யும் ஆலை. பட்டாணி தவிர, பயறு வகைகள் மற்றும் பருப்பு போன்ற பல தாவரங்களும் பருப்பு வகுப்பில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன.

ஒவ்வொரு பீனுக்கும் ஒரு லத்தீன் பெயர் உண்டுபிஸம் சாடிவம் எல்.இது உடலுக்கு நல்ல எண்ணற்ற ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது. 160 கிராம் (கிராம்) கப் பட்டாணி தோராயமாக உள்ளது:

• கலோரிகள்: 125 கலோரிகள்
• புரதம்: 8.2 gr
• இழை: 8.8 gr
• புரதம்: 5.6 gr
• மாங்கனீசு: தினசரி தேவையில் 22 சதவீதம்
• வைட்டமின் கே: தினசரி தேவையில் 48 சதவீதம்
• வைட்டமின் பி 1 (தியாமின்): தினசரி தேவையில் 30 சதவீதம்
• வைட்டமின் பி 9 (ஃபோலேட்): தினசரி தேவையில் 24 சதவீதம்

மற்ற வகை பீன்களைப் போலவே, பட்டாணி உடலின் அன்றாட தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய நார்ச்சத்து மற்றும் புரதத்தின் நல்ல மூலமாகும். அது மட்டுமல்லாமல், இந்த கொட்டைகள் ஏராளமான ஆக்ஸிஜனேற்றிகளையும் சேமித்து வைக்கின்றன, அவை உடலுக்கு இலவச தீவிர தாக்குதல்களைத் தடுக்க உதவும்.

இந்த கொட்டைகளிலிருந்து பல நல்ல ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெறுவதற்காக, நீங்கள் அவற்றை சந்தையில் இன்னும் வடிவத்தில் வாங்கலாம், அவை இன்னும் அப்படியே உள்ளன அல்லது ஒரு தயாரிப்புக்கு பதப்படுத்தப்பட்டுள்ளன. அவை செயலாக்க செயல்முறைக்குச் சென்றிருந்தால், இந்த பீன்ஸ் வழக்கமாக பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது உறைந்த தயாரிப்புகளில் தொகுக்கப்படும்.

ஹெல்த்லைன் பக்கத்திலிருந்து மேற்கோள் காட்டி, உண்மையில் பல வகைகள் அல்லது பட்டாணி வகைகள் உள்ளன. மஞ்சள் (மஞ்சள் பட்டாணி), கருப்பு (கருப்பு-கண் பட்டாணி) மற்றும் ஊதா (ஊதா பட்டாணி) ஆகியவற்றிலிருந்து தொடங்குகிறது.

பட்டாணி நன்மைகள் என்ன?

ஆரோக்கியத்திற்காக இந்த வகை நட்டின் நல்ல நன்மைகளை நிரூபிக்க பல்வேறு ஆய்வுகள் முயற்சித்தன:

1. இரத்த சர்க்கரையை பராமரிக்க உதவுகிறது

பிரிட்டிஷ் ஜர்னல் ஆஃப் நியூட்ரிஷனில் 2011 இல் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வில் அதிக எடை கொண்ட மற்றும் அதிக கொழுப்பு அளவைக் கொண்ட ஒரு குழுவினரை சோதித்தது. ஒரு நாளைக்கு 50 கிராம் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவு அல்லது முழு பட்டாணி 28 நாட்களுக்கு சாப்பிடுவது உண்மையில் இன்சுலின் எதிர்ப்பைக் குறைக்க உதவியது என்று முடிவுகள் காண்பித்தன.

உண்மையில், இதேபோன்ற ஒரு பத்திரிகையில் 2012 இல் நடந்த மற்றொரு ஆய்வின்படி, குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகளில் பட்டாணி ஒன்றாகும் என்று கண்டறியப்பட்டது. கிளைசெமிக் குறியீடானது கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உணவு மூலங்கள் உடலில் இரத்த சர்க்கரை அளவை எவ்வளவு விரைவாக பாதிக்கும் என்பதைக் குறிக்கும் ஒரு மதிப்பு.

ஒவ்வொரு உணவிலும் வெவ்வேறு கிளைசெமிக் குறியீட்டு மதிப்பு உள்ளது. ஒரு உணவின் கிளைசெமிக் குறியீட்டு மதிப்பு சிறியது, நிச்சயமாக உணவைச் சாப்பிட்ட பிறகு அதிகரிக்கும் சர்க்கரை அளவின் ஸ்பைக் மெதுவாக இருக்கும். நேர்மாறாகவும்.

வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், பருப்பு வகைகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு நல்ல வகை பீன் ஆகும், ஏனெனில் அவை இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்காது.

2. உயர் இரத்த அழுத்தம் காரணமாக சிறுநீரக நோய் அபாயத்தை குறைத்தல்

நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகள் இரத்த அழுத்தத்தை சீராக வைத்திருப்பதற்கும், பிரச்சினைகள் அல்லது இதயத்தின் வீக்கத்தைத் தடுப்பதற்கும் நல்லது என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. இதுவும் டாக்டர். கனடாவின் மனிடோபா பல்கலைக்கழகத்தின் உணவு நிபுணரான ரோட்டிமி அலுகோ. நீண்டகால சிறுநீரக நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு உயர் இரத்த அழுத்தம் அல்லது உயர் இரத்த அழுத்தம் ஒரு பெரிய ஆபத்து காரணி என்று அலுகோ விளக்கினார்.

அரிதாக அல்ல, இறுதி கட்டத்திற்குள் நுழைந்த சிறுநீரக நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் வழக்கமாக டயாலிசிஸ் அல்லது சிறுநீரக மாற்று அறுவை சிகிச்சை செய்ய வேண்டும், ஏனெனில் நோயின் தீவிரம் காரணமாக. இங்கிருந்து தொடங்கி, டாக்டர். உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்களுக்கு சிறுநீரக பாதிப்பைத் தடுக்கும் திறன் பட்டாணியிலிருந்து வரும் புரதத்திற்கு இருப்பதாக ரோட்டிமி கண்டறிந்தார்.

வேர்க்கடலையை அவற்றின் முழு வடிவத்தில் சாப்பிடுவதற்கு பதிலாக, சோதனை விலங்குகள் மீது நடத்தப்பட்ட வரையறுக்கப்பட்ட ஆராய்ச்சி மாத்திரை மற்றும் தூள் வடிவில் பதப்படுத்தப்பட்ட பட்டாணி புரதத்தை பிரித்தெடுக்க முயற்சிக்கிறது.

3. ஆரோக்கியமான செரிமான அமைப்பு

இந்த வகை பீன் உண்மையில் செரிமான அமைப்பை மென்மையாக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. மலச்சிக்கல் போன்ற செரிமான பிரச்சினைகளை சந்திக்கும் மக்களுக்கு, பட்டாணி ஒரு நல்ல உணவு தேர்வாக இருக்கும்.

காரணம், இந்த கொட்டைகளில் உள்ள நார்ச்சத்து உள்ளடக்கம் உணவை உறிஞ்சுவதில் குடல் இயக்கத்தை எளிதாக்க உதவும். இந்த முடிவுகளை அமெரிக்கன் டயட்டெடிக் அசோசியேஷனின் ஜர்னலில் வெளியிட்டுள்ள ஆராய்ச்சியும் ஆதரிக்கிறது, இது பட்டாணி சாப்பிடுவது மலச்சிக்கலை போக்கவும் குடல் இயக்கத்தை மேம்படுத்தவும் உதவும் என்று கூறுகிறது.

நேரடியாக, நிச்சயமாக, இது மலச்சிக்கலுக்கு சிகிச்சையளிக்க பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் மலமிளக்கியின் நுகர்வு அதிர்வெண்ணைக் குறைக்கும்.

4. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்தவை

பட்டாணி இயற்கை ஊட்டச்சத்துக்களின் ஒரு மூலமாகும், அவை ஏராளமான ஆக்ஸிஜனேற்றங்களை பங்களிக்கின்றன. மனித உடல் உண்மையில் அதன் சொந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகளை உருவாக்க முடியும். இருப்பினும், வெளியில் இருந்து ஆக்ஸிஜனேற்றிகளை உட்கொள்வதும் அதன் விநியோகங்களை பூர்த்தி செய்ய உடலுக்கு தேவைப்படுகிறது, இதனால் இலவச தீவிர தாக்குதல்களைத் தடுப்பது வலுவானது.

இலவச தீவிரவாதிகள் குறைத்து மதிப்பிடக்கூடாது, ஏனெனில் அவை புற்றுநோய், அல்சைமர், பார்கின்சன், அட்லோஸ்கிளிரோசிஸ் மற்றும் பலவற்றின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். கவலைப்படத் தேவையில்லை, ஏனென்றால் தவறாமல் பட்டாணி சாப்பிடுவதும் அவற்றின் தயாரிப்புகளும் உடலுக்கு பல்வேறு ஆக்ஸிஜனேற்றிகளை பங்களிக்கும்.

உதாரணமாக, பாலிபினால் சேர்மங்கள், லுடீன் மற்றும் பினோலிக் போன்றவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், இது உடலை நோயிலிருந்து பாதுகாக்க உதவும். உண்மையில், லுடீன் கலவை பார்வை செயல்பாட்டை பராமரிக்கவும், மேம்படுத்தவும், அத்துடன் கண்புரை மற்றும் மாகுலர் சிதைவைத் தடுக்கவும் முடியும் என்று நம்பப்படுகிறது.

பட்டாணி சாப்பிடுவது எப்படி?

ஆதாரம்: வெறுமனே சமையல்

பட்டாணி மற்ற காய்கறிகள் மற்றும் பக்க உணவுகளுடன் எளிதாக கலக்கலாம். உங்கள் ஊட்டச்சத்து அளவை அதிகரிக்க உங்களுக்கு பிடித்த சாலட் உணவுகளில் கூட சேர்க்கலாம். சுவாரஸ்யமாக, இப்போது பல பட்டாணிகள் பாலாக பதப்படுத்தப்படுகின்றன, எனவே அவை பசுவின் பாலுக்கு மாற்றாக பயன்படுத்தப்படலாம்.

எனவே, பதப்படுத்தப்பட்ட பட்டாணியுடன் மிகவும் ஆக்கப்பூர்வமாக இருக்க தயங்க வேண்டாம். ஒன்று முழுவதுமாக சமையலில் வைக்கவும், வண்ணத்தைச் சேர்க்க பிசைந்து கொள்ளவும் அல்லது உணவில் கலக்கவும்.

எக்ஸ்