நீங்கள் ஊதா அரிசியை முயற்சித்தீர்களா? மற்ற அரிசியை விட இந்த 3 நன்மைகள்!

இந்தோனேசியாவில், அரிசி வயிற்றில் இறங்கவில்லை என்றால், அவர்கள் சாப்பிடவில்லை, நிரம்பவில்லை என்று பெரும்பாலான மக்கள் உணர்கிறார்கள். நீங்கள் ரொட்டி, நூடுல்ஸ் அல்லது உருளைக்கிழங்கு சாப்பிட்டிருந்தாலும். எப்படியிருந்தாலும், அரிசி சாப்பிடாமல் ஒரு நாள் இல்லை. எனவே, நீங்கள் அரிசி சாப்பிடுவதில் சலிப்படைய வேண்டாம், நீங்கள் ஒரு தனித்துவமான அரிசியை முயற்சி செய்யலாம், அதாவது ஊதா அரிசி. வாருங்கள், ஊதா அரிசியின் நன்மைகள் மற்றும் பிற வகை அரிசியிலிருந்து இது எவ்வாறு வேறுபடுகிறது என்பதைப் பற்றி மேலும் தெரிந்து கொள்ளுங்கள்.

ஊதா அரிசி என்றால் என்ன?

உலகில், அரிசி பல வகைகள் உள்ளன. அரிசி வகைகள் அமைப்பு, அளவு, வடிவம், நறுமணம் மற்றும் நிறம் ஆகியவற்றிலிருந்து வேறுபடுகின்றன. ஊதா அரிசி என்பது ஆசிய நாடுகளில் பெரும்பாலும் வளர்க்கப்படும் ஒரு வகை அரிசி. அரிசி சமைத்தபின் கருமையாக இருக்கும், கருப்புக்கு நெருக்கமாக இருக்கும்.

பழுப்பு அரிசி அல்லது பழுப்பு அரிசி போன்ற முழு தானிய வகைகளிலிருந்தும் ஊதா அரிசி கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மூலமாகும். ஊதா அரிசி இரண்டு வடிவங்களில் கிடைக்கிறது, நீண்ட விதை வடிவம் மற்றும் ஸ்டிக்கர் தானிய அமைப்பு. இரண்டு வகைகளும் பசையத்திலிருந்து விடுபடுகின்றன. அதாவது, செலியாக் நோய் அல்லது பசையம் ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் இந்த வகை அரிசியை உண்ணலாம்.

ஊதா அரிசியில் வெள்ளை அல்லது பழுப்பு அரிசியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் மற்ற அரிசியைப் போன்ற கலோரிகள் உள்ளன. இருப்பினும், வித்தியாசம் என்னவென்றால், ஊதா அரிசியில் புரதம், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது. ஊதா அரிசியின் நன்மைகளைப் பற்றி மேலும் அறிய, கீழே உள்ள விளக்கத்தைப் பார்க்கவும்.

ஊதா அரிசியின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன?

1. ஆக்ஸிஜனேற்றிகள்

வேளாண்மை மற்றும் உணவு வேதியியல் இதழில் ஒரு ஆய்வில், வழக்கமான அரிசியை விட ஊதா அரிசியில் அதிக ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன. ஊதா அரிசியில் ஆதிக்கம் செலுத்தும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் அந்தோசயின்கள் ஆகும். இந்த பொருள் மற்ற ஊதா பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளான அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் கத்திரிக்காய் போன்றவற்றில் காணப்படும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளைப் போன்றது.

அந்தோசயினின்கள் உயிரணு சேதத்தைத் தடுக்க ஒரு நல்ல திறனைக் கொண்டுள்ளன, இதனால் அவை புற்றுநோய், இதய நோய் மற்றும் நீரிழிவு நோயைக் குறைக்கும். ஊதா அரிசியில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உடலில் நல்ல கொழுப்பின் (எச்.டி.எல்) அளவை அதிகரிக்க உதவும்.

மெடிக்கல் நியூஸ் டுடே பக்கத்தில் இருந்து அறிக்கை, ஊதா அரிசியில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் கல்லீரலின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தும் என்று கருதப்படுகிறது. ஆல்கஹால் தூண்டப்பட்ட சேதத்திற்குப் பிறகு கல்லீரல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்த உதவுவது இதில் அடங்கும்.

2. ஃபைபர்

ஊதா அரிசியில் அதிக நார்ச்சத்தும் உள்ளது. ஒவ்வொரு 50 கிராம் ஊதா அரிசியிலும் 2.4 கிராம் நார்ச்சத்து உள்ளது. வெள்ளை அரிசியுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​அதே டோஸில் 0.06 கிராம் நார்ச்சத்து உள்ளது. மலத்தை அகற்றுவதற்கான மென்மையான செயல்முறையை பராமரிப்பதற்கும் ஒட்டுமொத்த குடல் ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பதற்கும் ஃபைபர் மிகவும் முக்கியமானது.

ஊதா அரிசியில் இருந்து நார்ச்சத்து மூலமாக மலச்சிக்கல் (குடல் அசைவு) மற்றும் பிற செரிமான அமைப்பு சிக்கல்களையும் தடுக்க முடியும்.

ஊதா அரிசியில் அதிக நார்ச்சத்து எடை இழக்கும் மக்களுக்கு ஒரு விருப்பமாக இருக்கும். ஏனெனில், ஊதா அரிசி வழங்கும் முழு விளைவு வெள்ளை அரிசியை விட மிக அதிகம்.

3. புரதம்

ஊதா அரிசியிலும் புரதம் நிறைந்துள்ளது. 50 கிராம் ஊதா அரிசியில் 5.82 கிராம் புரதம் உள்ளது, வெள்ளை அரிசி 3.56 கிராம் மற்றும் பழுப்பு அரிசி 3.77 கிராம் புரதம் உள்ளது. இது ஊதா அரிசியை புரதச்சத்து இல்லாததால் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.

உடலில் உள்ள உயிரணுக்களை மீண்டும் உருவாக்குவதற்கும், சேதமடைந்த தசை திசுக்களை சரிசெய்வதற்கும், எலும்பு வலிமையை பராமரிப்பதற்கும் புரதம் அவசியம்.

ஊதா அரிசி எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பொதுவாக அரிசியைப் போலவே, ஊதா அரிசியும் சரியான முறையில் சமைக்கப்படுகிறது. வேகவைத்த பின்னர் வேகவைக்கவும் அல்லது பயன்படுத்தவும் அரிசி குக்கர் வழக்கமான.

சமைப்பதற்கு முன், ஊதா அரிசியை 3-4 முறை சுத்தமான தண்ணீரில் கழுவ வேண்டும். ஒரு கிளாஸ் ஊதா அரிசிக்கு 2.5 கப் தண்ணீர் தேவைப்படுகிறது. நீங்கள் அதை கொதிக்க விரும்பினால், தண்ணீர் மற்றும் அரிசி கலவை 20-30 நிமிடங்கள் மூழ்க விடவும்.

ஊதா அரிசியின் ஊட்டச்சத்து மற்றும் நன்மைகளை வளப்படுத்த, அரிசி இனிப்பு சுவைக்க விரும்பினால் நீங்கள் அதை கோழி குழம்பு, காய்கறி குழம்பு அல்லது தேங்காய் தண்ணீரில் வேகவைக்கலாம் அல்லது சமைக்கலாம். மென்மையான அரிசி அமைப்புக்கு, கூடுதல் ¼ கப் தண்ணீரில் 10 நிமிடங்கள் நீளமாக அரிசியை சமைக்கவும் அல்லது சமைக்கவும்.

எக்ஸ்